透過瓶子觀察酒的顏色，真白酒清澈透明，假白酒一般會呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)。如下圖所示的散裝酒，就要謹(jǐn)慎飲用了，去尾呢，尾酒就糧食釀制蒸餾的差不多后面的雜質(zhì)比較多，就是雜醇，容易上頭的物質(zhì)不要～反正要的就3層左右，一般白酒會有清香飄出，濃烈一點的清香味可能會重一點。
1、如何判斷散裝酒是不是勾兌酒？
您好，我是小勇愛折騰，很榮幸能夠回答你的問題，一共從5個方面判斷散酒是不是勾兌酒。第一、看顏色，透過瓶子觀察酒的顏色，真白酒清澈透明，假白酒一般會呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)。如果不太好區(qū)分，還可以把瓶子倒置過來，看看瓶底如果沒有出現(xiàn)渾濁狀況或者懸浮物，則為真酒，反之為假酒，起碼不是優(yōu)質(zhì)酒，如下圖所示的散裝酒，就要謹(jǐn)慎飲用了。
第二、聞氣味，一般白酒會有清香飄出，濃烈一點的清香味可能會重一點。但是假酒一般氣味比較刺激，或者具有較強辛辣味及其他異常氣味，第三、論口感。真白酒一般比較爽口，醇香，入口厚實，假酒一般比較辛辣，入口有較強的刺激感，尤其是和正常量的時候，第二天還會出現(xiàn)頭痛等癥狀，第四、揉搓法。滴一點酒在掌心，然后雙手揉搓，直至發(fā)燙，聞一聞，如果有一股淡淡酒鄉(xiāng)，則為好酒，氣味平淡，則一般，若有其他異味，則為低檔甚至假酒，
2、很多賣散酒的地方有幾元到幾十元不同價位的酒，如何來區(qū)分質(zhì)量？
我家釀酒的，我來回答…價格不一樣是成本不一樣，度數(shù)不一樣，度數(shù)越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒為例，100斤糧食可以出100斤酒，這個酒是類似酒槽…未蒸餾的也叫就酒，度數(shù)很低，就幾度～蒸餾后要去頭去尾，頭是因為發(fā)酵時大量的甲醇，沸點比較低容易蒸餾到一定溫度就開始出酒了，就出來了…就不要，就去頭。
去尾呢，尾酒就糧食釀制蒸餾的差不多后面的雜質(zhì)比較多，就是雜醇，容易上頭的物質(zhì)不要～反正要的就3層左右！然后順便說下上頭的酒或是假酒，剛說的度數(shù)越高越值錢，假如我頭尾也都要了，成本就下來了…也都是純糧酒而且比外面對勾的好，也并不是都上頭，對于上頭這個說法也很多，喝多了上頭，然后怎么散，這上頭是混混沌沌上頭不散還是易醉又不一樣，以烏蘇啤酒為例子，人家同等度數(shù)就是容易醉，叫奪命大烏蘇！還有對勾假酒，酒不假就是對勾甜蜜素之類的，我們酒廠經(jīng)常有人第三方機構(gòu)來檢查，明說了說白一句就是大酒廠不夠酒賣，新酒對勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加劑。
