白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少，白酒越喝越貴，白酒不是用來(lái)喝而是用來(lái)收藏升值的白酒商業(yè)模式越來(lái)越不具正向循環(huán)發(fā)展，可口可樂(lè)幾十年可以不漲價(jià)而贏利，推出更多健康的飲料低糖化，無(wú)糖化用創(chuàng)新健康理念來(lái)吸引更多消費(fèi)者。白酒新零售進(jìn)入市場(chǎng)，需要區(qū)域代理，靠廣告，靠進(jìn)商超，靠營(yíng)銷，靠口碑。
1、白酒新零售如何介入市場(chǎng)？
白酒新零售進(jìn)入市場(chǎng)，需要區(qū)域代理，靠廣告，靠進(jìn)商超，靠營(yíng)銷，靠口碑。市場(chǎng)前期調(diào)研很重要，從茅臺(tái)案例來(lái)說(shuō)，從國(guó)際展出無(wú)人搭理，到有意摔碎一瓶，得到了最后的大放異彩。這是營(yíng)銷的手段，如今的白酒如今已經(jīng)進(jìn)入到各種營(yíng)銷模式在運(yùn)營(yíng)了，還拿茅臺(tái)的酒來(lái)說(shuō)，一年生產(chǎn)能力就那么點(diǎn)，還得經(jīng)過(guò)茅臺(tái)辦簽字售賣，所以茅臺(tái)在大力度扶持子品牌供應(yīng)市場(chǎng)，保健酒業(yè)，習(xí)酒，葡萄酒，茅臺(tái)技術(shù)酒業(yè)，啤酒等，用各種子品牌來(lái)干擾市場(chǎng)，廣告力度也真的大。
雖然都是一個(gè)茅臺(tái)品牌，但是這些子品牌的酒可真的不是一回事，保健酒業(yè)距離茅臺(tái)股份有限公司是同一個(gè)大院，一個(gè)井水，大院的調(diào)酒師傅，在幫著釀酒，但是真的不是飛天茅臺(tái)的味道，所以說(shuō)，這么大的品牌，都要這樣的發(fā)展，小的酒品牌想進(jìn)入市場(chǎng)真的難。也不是沒有辦法，撬動(dòng)酒市場(chǎng)就得拿出營(yíng)銷的本錢，很多酒都是廣告，明星，廣告投入舉例第二個(gè)，老村長(zhǎng)的明星廣告效應(yīng)真的大，酒的價(jià)格又不高，為什么要這樣做。
正題開始，酒的定位很關(guān)鍵，什么價(jià)位的酒進(jìn)什么價(jià)位的賣場(chǎng)，什么口味的酒決定著售賣市場(chǎng)的人群，醬香，清香，濃香，混合香，酒得有故事，得有包裝，釀酒工藝是不是很獨(dú)特，能說(shuō)服喝酒的人才是真的市場(chǎng)，好不好喝決定著市場(chǎng)的未來(lái)。在北京的煙酒專賣店基本上都是家族關(guān)系，如果你能搞好幾個(gè)關(guān)系，所有門店售賣你的都不是問(wèn)題，
2、市場(chǎng)上的各種白酒那么多，自釀酒怎么才能打開市場(chǎng)？
自釀的純糧酒，現(xiàn)在市場(chǎng)已經(jīng)起風(fēng)口了。重點(diǎn)要找準(zhǔn)定位才能打開市場(chǎng)，如果找準(zhǔn)定位呢？第一，技術(shù)定位，這個(gè)很好理解，王子若水（本號(hào)主筆）的朋友有深入自釀酒的，他們就是找一個(gè)技術(shù)很過(guò)硬的酒廠，釀制了10噸酒，因?yàn)榧夹g(shù)放心，就買缸窖藏了起來(lái)。5年后，口感好、不上頭，這個(gè)就是技術(shù)定位了。究竟是要注重勾兌工藝，做出來(lái)那種沒有燒鍋味的酒，還是就要原始的味道，做那種有燒鍋味道的酒，
有些人可能就喜歡沒有燒鍋味的，因?yàn)楹绕饋?lái)感覺不上檔次。有些人就喜歡那種味道，還美其名曰說(shuō)糧食酒就是這種味道，眾說(shuō)紛紜，看你的定位是什么。第二，客戶定位，客戶群體分農(nóng)村、城市，還分男女、普通與待客等等，重點(diǎn)看你怎么選擇。一般來(lái)說(shuō)，自釀純糧酒的客戶，多以普通百姓為主，也有待客買這種酒的，比如，王子若水（本號(hào)主筆）的朋友就買過(guò)1000元/斤的街邊散酒作待客之用。
第三，品牌定位，任何一款好的商品，都應(yīng)該有一個(gè)名字?，F(xiàn)在的品牌戰(zhàn)略意識(shí)，對(duì)品牌發(fā)展有很重要的影響，注冊(cè)商標(biāo)，可以提升品牌的價(jià)值。好的名稱，可以增加客戶對(duì)商品的直觀感受，或土氣、或文藝、或大氣等等，商品的品牌名稱，應(yīng)該與你所規(guī)劃打造的路線相一致。第四，價(jià)格定位，價(jià)格直降決定著自釀純糧酒的段位，比如市場(chǎng)上20元左右的小瓶酒和價(jià)值千元的酒，他們?cè)谏鐣?huì)上，我個(gè)人認(rèn)為并不是說(shuō)定位絕對(duì)的人群。
我本人喝過(guò)千元酒，也經(jīng)常喝20元的小瓶酒，這個(gè)價(jià)格定位，主要是定位在什么場(chǎng)合、什么場(chǎng)所喝，如果是稍微高些的酒店，一般都喝幾百上千的，如果是在街邊小攤，一般都喝幾十元的佐餐酒。總的說(shuō)，打開市場(chǎng)是一道門檻，進(jìn)入市場(chǎng)后，如果讓市場(chǎng)中琳瑯滿目的各類酒水，讓你的自釀酒作為比較特別、合適的比較，找準(zhǔn)定位比較關(guān)鍵，
3、白酒怎么“賣不動(dòng)”了？
白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少，白酒越喝越貴，白酒不是用來(lái)喝而是用來(lái)收藏升值的白酒商業(yè)模式越來(lái)越不具正向循環(huán)發(fā)展，可口可樂(lè)幾十年可以不漲價(jià)而贏利，推出更多健康的飲料低糖化，無(wú)糖化用創(chuàng)新健康理念來(lái)吸引更多消費(fèi)者?。。∮每煽诳蓸?lè)掙的錢收購(gòu)其他飲料擴(kuò)大規(guī)模再掙錢白酒不改變商業(yè)模式，真沒有未來(lái)。