GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒。我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧，新工藝白酒是相對固態(tài)發(fā)酵白酒來說的，是解放初期國家為了節(jié)約糧食而創(chuàng)立的，以上是從執(zhí)行標準來區(qū)分還可以從感官來區(qū)分，這需要一定的品鑒經(jīng)驗才能鑒別聞香。
1、白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒？
我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧？姑且這樣理解因為“勾兌”是白酒生產(chǎn)過程中的一種技術(shù)手段，只要是成品酒都需要勾兌，不論糧食酒還是酒精酒。新工藝白酒是相對固態(tài)發(fā)酵白酒來說的，是解放初期國家為了節(jié)約糧食而創(chuàng)立的，新工藝白酒只有兩個執(zhí)行標準:GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒。GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒，
以上是從執(zhí)行標準來區(qū)分還可以從感官來區(qū)分，這需要一定的品鑒經(jīng)驗才能鑒別聞香:純糧酒香味成分復(fù)雜，骨架成分有幾十種而微量物質(zhì)更多達幾百種，自然發(fā)酵白酒產(chǎn)生的香味時間長久。添加的食用香精味道沖而留香短，很容易鑒別，品嘗:純糧酒微量成分多，呈香呈味物質(zhì)復(fù)雜，入口以后香味持久，回味悠長。而勾調(diào)后酒精酒添加的食用香精香味短，沒有糧食酒特有的香味，
有經(jīng)驗的品酒員通過聞香就能鑒別是否純糧酒。網(wǎng)上還有很多流傳已久的鑒別方法加水渾濁:這個辦法只對沒有進行過濾處理的糧食酒有效，成品酒灌裝以前都會進行過濾處理，所以即使是純糧食酒也不會發(fā)生渾濁反應(yīng)，這個方法有局限性。取少量酒在掌心聞香:還是我上面說的，白酒過濾處理以后香味會小很多，而且這個方法同樣對鑒別者有經(jīng)驗要求，
2、出口玻汾如何分辨真假？
自己獨特的風(fēng)格，即酒液清冽，晶瑩透明，清香純正，柔和爽口，回甜生津，入口綿，落口甜，飲后余香，素以色、香、味“三絕”著稱。感官鑒別山西汾酒真假的方法如下：商標鑒別汾酒的注冊商標為“汾”牌和“古井亭”牌，“汾”牌注冊商標是一個圓圈里面加行書體“汾”字，“汾”字金黃透亮，與周圍圓圈舞接觸處，商標兩邊的英文字母清晰。
“古井亭”商標有古井亭正面的圖案和“古井亭”三字組成，圖中亭正面圖案和“古井亭”三字組成，圖中亭頂出翹起的兩個黑角外，共有16條豎直黑線，代表著亭瓦寬度，應(yīng)款子間隔均勻，所描的金線也清晰，亭檐下黑底金樞匾額上有“古井亭”三個金字，“汾酒”和古井亭圖案均為凸版印刷，印制精美，色澤鮮艷，邊裁整齊。注冊商標兩邊以外徑為15毫米扥1915年巴拿馬賽會一等獎?wù)潞?963年全國評酒會金質(zhì)獎?wù)聢D案為裝飾，“注冊商標”中的“冊”字有意寫成了“朋”，
假“汾酒”的字表面無光亮，且與圓圈接觸，兩枚獎?wù)聢D案印制粗糙，自己普遍模糊而無光亮，亭頂黑線不是16條，亭檐下“古井亭”三字很難看清楚，注冊商標上的“冊”字寫法與真品不同。勁標鑒別汾酒的勁標字跡工整清晰，假“汾酒”的勁標印刷粗糙，有的把“酒”字誤寫為“灑”字，陶瓷的勁標字跡不清楚，紅顏色相互滲透嚴重。
瓶蓋鑒別玻璃瓶裝汾酒的瓶蓋用進口鋁材制成，螺紋防盜蓋上印有古井亭圖案，整齊清晰且附加裝飾，防盜蓋為黃色，并印有杏花村和唐代杜牧詩句，配有“汾酒”字樣的封口標，瓶蓋內(nèi)壁為銀白色，內(nèi)墊有彈性的白色硬質(zhì)塑料墊，風(fēng)封口整齊。瓶蓋外壁螺紋處有紅箭頭拿指示開啟方向，并有英文“open”字樣，呈琵琶型的瓷瓶裝汾酒，是塑料蓋和膠帽封口再加“中國名酒”字樣的封口條；瓶身上杏花村彩圖和杜牧的詩句，上下均有花邊。
假“汾酒”的瓶蓋用料不一，蓋上古井亭圖案不清晰，有脫落現(xiàn)象，瓶蓋內(nèi)壁色澤灰暗或涂了黃色，內(nèi)墊為紙墊或暗黃色塑料墊，封口不整齊。瓶蓋外壁沒有開口指示箭頭和英文，酒質(zhì)鑒別汾酒酒液無色，清澈透明，沒有沉淀和懸浮物，假酒的酒色不正，發(fā)白或渾濁；真汾酒酒香純凈，醇厚爽口，回味生津，酒體自然協(xié)調(diào)，飲后余香悠久，假“汾酒”的香味雜，酒度不一，有害于人體健康的物質(zhì)含量往往超標。