1. 散裝白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒
散酒區(qū)分勾兌和糧食酒有以下幾種方法：
①倒轉(zhuǎn)酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒（固液結(jié)合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了！
②將白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鐘左右，再聞空杯，無酒香味是酒精勾兌酒；有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
③取幾滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出撲鼻的清香味，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
擴(kuò)展資料：
勾兌酒的優(yōu)點(diǎn)：
"酒精勾兌酒也就是我們平時說的'新工藝白酒'，它基本是由液態(tài)發(fā)酵酒、調(diào)味酒、香料、穩(wěn)定劑構(gòu)成的。"酒精勾兌酒又分為純液態(tài)法和固液結(jié)合法兩種生產(chǎn)方式。目前，通過在食用酒精中加入香精、香料勾兌成的純液態(tài)法生產(chǎn)的白酒價格低廉。
而固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒，依然是以食用酒精為主體，但是加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成的。通過調(diào)香、調(diào)味等手段，這類固液結(jié)合法生產(chǎn)的勾兌白酒與傳統(tǒng)工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統(tǒng)名酒的風(fēng)范。
釀酒傳統(tǒng)工藝白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件。在工藝過程、衛(wèi)生安全方面，對制曲、發(fā)酵、蒸餾、儲藏、勾兌、灌裝等全過程的工藝控制都有嚴(yán)格的規(guī)定。隨著科技的進(jìn)步，人們找到了使酒產(chǎn)生香氣差異的不同物質(zhì)。
并研制出了人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例"勾兌"出"酒"來，這就是新工藝白酒?，F(xiàn)在的白酒市場上，除茅臺和五糧液等為數(shù)不多的老廠還在用傳統(tǒng)的工藝造酒外，真正的'釀造酒'已寥寥無幾了。"科學(xué)、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)"是造酒企業(yè)對"勾兌"的評價。
傳統(tǒng)的"釀造"工藝復(fù)雜，成本高，而且衛(wèi)生關(guān)很難把握，"勾兌"則工藝簡便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且"釀造"所具有的成分和香醇口味，"勾兌"酒通過添加的方式基本都可以達(dá)到。
2. 白酒純糧酒和勾兌酒怎么區(qū)分
1、純糧酒也稱原漿酒，純糧酒是選擇五谷雜糧，通過自然發(fā)酵，錯綜復(fù)雜的工序，長時間的反復(fù)引酒，不斷加熱打磨，儲存等程序釀造而成的蒸餾酒，口感香氣比較自然。
2、勾兌酒是由酒精勾兌后蒸餾而成的酒，為了模仿釀造酒的味道，還會加一些芳香劑，所以在口感上純糧酒和勾兌酒是有很大區(qū)別的。
3. 怎么區(qū)分勾兌白酒和純糧食酒
一、糧食酒
我們先來說一下糧食酒，通常我們說的糧食酒指的是全部采用糧食釀造出來的酒。這種酒大多數(shù)的原料使用的是高粱，大米，糯米，玉米，小麥等，發(fā)酵方式屬于是固態(tài)發(fā)酵。
固態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵周期比較長，所消耗的糧食也比液態(tài)發(fā)酵多。所以在成本上遠(yuǎn)高于液態(tài)酒，目前市面上所售的純糧食酒價格都比較貴。當(dāng)發(fā)現(xiàn)價格超低的純糧酒，你就要小心了！
二、勾兌酒
而市面上賣的絕大多數(shù)酒屬于是勾兌酒。勾兌酒采用的是液態(tài)發(fā)酵制作出來的，發(fā)酵過程比較短，而且所耗費(fèi)的糧食要少于固態(tài)發(fā)酵。如此算下來人工成本物料成本就相對低許多，售價也相應(yīng)降低。
勾兌酒雖然價格低，但是口感比不上糧食酒。糧食酒當(dāng)中有一種天然的香味兒是自然形成的，而勾兌酒沒有這種酒香。于是勾兌酒就會添加一些人工香精以增加酒的香氣。
勾兌酒和糧食酒區(qū)分方法
一、看配料表
說完了勾兌酒和糧食酒的區(qū)別，我們來說如何區(qū)分這兩種酒？最直接的方法就是看一下配料表，有些酒瓶上面的配料表里寫的除了水就是酒精沒有添加任何香料，這種酒就屬于是純糧酒。
而有些會在配料表里寫上食用酒精，食用香料之類的配料。凡是看到添加有食用香料的那就屬于是勾兌酒，因勾兌酒沒有自然的香氣所以才會采用添加香料的方式提香。
二、看標(biāo)準(zhǔn)號
除了看配料表之外，我們還可以通過看產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號來區(qū)分是否是純糧酒。市面上所售的酒，通常產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號有三種類型，一種是純糧酒，另一種是半純糧半勾兌，還有一種就是勾兌酒。
GB/T10781的就是純糧釀造的，口感好，味道佳。GB/T20822屬于是半純糧半勾兌的酒，口感比不過純糧酒，但是比純勾兌酒口感要好。GB/T20821屬于是勾兌酒，無論在口感上還是品質(zhì)上都比不過前面兩種酒。
三、看等級
除了用純糧與勾兌區(qū)分白酒還可以通過等級來區(qū)分。白酒通常分為4個等級，優(yōu)級，一級，二級，三級。通常情況下，優(yōu)級酒口感最好，但也分品牌，有些品牌的釀酒工藝要差一些，所以有時候優(yōu)級酒反而比不過一級酒。
在區(qū)分白酒的時候不要光看等級，而是要看配料表還有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號。認(rèn)清這兩行字，并明白其中的意思，我們就能一眼識別哪種酒是糧食酒，哪種酒是勾兌酒。
小貼士：
1、純糧酒由于釀造時間長成本高，所以售價普遍偏高?？吹降蛢r的純糧酒一定要格外小心。
2、通過查看配料表有沒有添加人工香精，就能判斷這酒是否是純糧釀造。
3、酒的等級并非越高口感越好，而是和釀造工藝與釀造方法有關(guān)。某些情況下，一級酒比優(yōu)級酒口感更好。
4. 白酒如何區(qū)分勾兌和糧食
什么是勾兌，因酒制宜，彰其所長，通過各種基酒的調(diào)配凸顯出酒的馥郁香醇，這是一種具有藝術(shù)性與必要性的白酒工藝。糧食酒也好，不是糧食酒的酒也罷，它們都會用到勾兌工藝，糧食是糧食，工藝是工藝，它們兩者沒有必然的聯(lián)系。況且市面上出售的酒肯定都是經(jīng)過勾兌過的。
看這篇文章的人先請先問一下自己：什么是糧食酒中的“糧食”。高粱是糧食嗎？好像是。地瓜是糧食嗎？好像是。玉米是糧食嗎？好像是。那么用它們釀造的酒是糧食酒嗎？好像不是。告訴大家此糧食酒非彼“糧食酒”。通常我們口語中說的糧食酒，應(yīng)該稱為固態(tài)法白酒。白酒按照工藝可以分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒與固液法白酒，我們平時所說的飛天、普五等都屬于固態(tài)法白酒。
固態(tài)法白酒指的是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒。其采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等為原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，再經(jīng)儲存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝釀造。液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒，也被稱為新工藝白酒。
固液法白酒是指以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。這三者是指白酒在釀造階段的釀造工藝，勾兌是白酒釀造好后的調(diào)味工藝，是否勾兌與白酒是否為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒無關(guān)。如何區(qū)分三者呢，很簡單看執(zhí)行標(biāo)注，固態(tài)法白酒GB/T10781，液態(tài)法白酒GB/T20821，固液法白酒GB/T20822。
液態(tài)法白酒的原料可以是薯類，也可以是谷物等，這些都是常識意義的谷物，但是與以高粱為主要原料的固態(tài)法白酒相比確實(shí)在香味與口感有所不及，但液態(tài)法白酒仍是安全且質(zhì)優(yōu)價廉的飲酒選擇，它為白酒的普及與緩解特殊時期國內(nèi)糧食供應(yīng)緊張的問題方面做出了重大貢獻(xiàn)。
勾兌技術(shù)的發(fā)展發(fā)軔于釀酒師的偶然發(fā)現(xiàn)，很久以前有人將新燒的酒與老酒混合發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)得以提升，這便是勾兌的雛形。后來隨著勾兌技術(shù)的發(fā)展逐漸成為白酒酒質(zhì)提升的重要步驟，使白酒批次間的質(zhì)量得以穩(wěn)定，甚至在某些情況下會起到四兩撥千斤的作用。正是因?yàn)檫@種強(qiáng)大能力，勾兌技術(shù)容易被人“利用”，所謂三精一水（用酒精、香精、糖精和水進(jìn)行勾兌的“酒”）就是一種濫用。正因如此使得“勾兌”一詞被外界曲解，但“勾兌”無罪，“黑心”害人，還請消費(fèi)者辨明是非，將槍口對準(zhǔn)黑心酒廠，不要讓“勾兌”躺槍。
（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、《中國酒業(yè)》智庫專家歐陽千里助理）
5. 白酒怎么區(qū)分純糧酒和勾兌酒
1、純糧酒也稱原漿酒，純糧酒是選擇五谷雜糧，通過自然發(fā)酵，錯綜復(fù)雜的工序，長時間的反復(fù)引酒，不斷加熱打磨，儲存等程序釀造而成的蒸餾酒，口感香氣比較自然。
2、勾兌酒是由酒精勾兌后蒸餾而成的酒，為了模仿釀造酒的味道，還會加一些芳香劑，所以在口感上純糧酒和勾兌酒是有很大區(qū)別的。
6. 散裝白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒呢
不是的。
拼多多上的散裝酒有糧食酒也有勾兌酒。食用酒精勾兌水而成的白酒的價格就會很便宜的。勾兌酒酒的風(fēng)味是無法保證的，但是可以放心飲用的。
商家銷售的散裝白酒購買時根據(jù)自己的條件購買，盡量購買糧食釀造酒，可以看價格并與商家溝通確認(rèn)，并保留購買記錄，以便維權(quán)。
7. 如何區(qū)分白酒是勾兌酒還是糧食酒
勾兌酒和糧食酒的區(qū)別
一、糧食酒
我們先來說一下糧食酒，通常我們說的糧食酒指的是全部采用糧食釀造出來的酒。這種酒大多數(shù)的原料使用的是高粱，大米，糯米，玉米，小麥等，發(fā)酵方式屬于是固態(tài)發(fā)酵。?
固態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵周期比較長，所消耗的糧食也比液態(tài)發(fā)酵多。所以在成本上遠(yuǎn)高于液態(tài)酒，目前市面上所售的純糧食酒價格都比較貴。當(dāng)發(fā)現(xiàn)價格超低的純糧酒，你就要小心了！。 二、勾兌酒
而市面上賣的絕大多數(shù)酒屬于是勾兌酒。勾兌酒采用的是液態(tài)發(fā)酵制作出來的，發(fā)酵過程比較短，而且所耗費(fèi)的糧食要少于固態(tài)發(fā)酵。如此算下來人工成本物料成本就相對低許多，售價也相應(yīng)降低。 勾兌酒和糧食酒區(qū)分方法
一、看配料表
說完了勾兌酒和糧食酒的區(qū)別，我們來說如何區(qū)分這兩種酒？最直接的方法就是看一下配料表，有些酒瓶上面的配料表里寫的除了水就是酒精沒有添加任何香料，這種酒就屬于是純糧酒。
而有些會在配料表里寫上食用酒精，食用香料之類的配料。凡是看到添加有食用香料的那就屬于是勾兌酒，因勾兌酒沒有自然的香氣所以才會采用添加香料的方式提香。 二、看標(biāo)準(zhǔn)號
除了看配料表之外，我們還可以通過看產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號來區(qū)分是否是純糧酒。市面上所售的酒，通常產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號有三種類型，一種是純糧酒，另一種是半純糧半勾兌，還有一種就是勾兌酒。
GB/T10781的就是純糧釀造的，口感好，味道佳。GB/T20822屬于是半純糧半勾兌的酒，口感比不過純糧酒，但是比純勾兌酒口感要好。GB/T20821屬于是勾兌酒，無論在口感上還是品質(zhì)上都比不過前面兩種酒。
8. 白酒純糧酒和勾兌酒的區(qū)分
1、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，純糧食酒瓶身標(biāo)明的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是固態(tài)發(fā)酵，而酒精勾兌酒有兩種一個是液態(tài)法白酒，另一個是固液法法白酒。液態(tài)法白酒是純食用酒精酒，固液法白酒是30%以上的純糧食酒勾兌食用酒精而成，固液法白酒也是市面上最多的一種酒類。
2、釀造工藝，固態(tài)法白酒是指以糧谷為原料，通常是高粱、小麥，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。而液態(tài)法白酒以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，通常選擇薯類、甘蔗，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。利用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
3、生產(chǎn)成本，純糧食酒的原料拿高粱來說，普通點(diǎn)的北方高粱只需要2塊一斤，而富含淀粉的紅纓子糯高粱則要4塊一斤。釀一斤酒要至少要2-3斤的高粱，如果是好點(diǎn)的醬香型白酒的話，要4-5斤糧食。而一斤96度的食用酒精批發(fā)價只需要4、5塊，初略估算，半斤水加半斤酒精勾兌出的一斤50度白酒，成本只要2塊。這樣原料成本就和糧食酒差了一大截了。除了原料成本，還有其他的生產(chǎn)成本呢？醬香酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共需要二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，釀造工藝非常之復(fù)雜。而酒精勾兌酒只要買酒精回來，加香料加水就完事了，基本沒有其他生產(chǎn)成本。
4、口感，糧食酒是糧食的精華、香氣和水的完美結(jié)合、它們渾然一體，各方面都是協(xié)調(diào)的。酸甜苦辣皆有，幽雅、醇厚、綿柔、或清冽。酒精酒就不一樣了，它是利用添加劑去強(qiáng)行湊合成一瓶酒的，它的香氣和酒是分離的，完全結(jié)合不了在一起，開蓋一段時間，香氣就會消失殆盡?；蛟S能嘗出酸甜苦辣的味道，但也只是添加劑給你的感官體驗(yàn)，不是天然發(fā)酵出來的，口感寡淡，味道分離不協(xié)調(diào)。
9. 散裝白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒的區(qū)別
是糧食酒，糧食酒的價格在20元--30元左右。
糧食酒的成本核算是和酒廠的規(guī)模，產(chǎn)品的品質(zhì)等有很大關(guān)系的，根據(jù)自己消費(fèi)水平合理購買，相對于一些大品牌來說質(zhì)量更加有保證一些。
糧食酒的成本要包括：原料、人工、加工、儲存、勾調(diào)，時間跨度大，需要的工時多，耗費(fèi)的原料也多，最重要的還是勾調(diào)過程中付出的經(jīng)驗(yàn)和精力，目前市面的糧食酒成本，最少也在30元/斤左右。
10. 瓶裝白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒
一、看配料表
配料表里寫的除了水就是酒精沒有添加任何香料，這種酒就屬于是純糧酒。
配料表里寫上食用酒精，食用香料之類的配料。凡是看到添加有食用香料的那就屬于是勾兌酒。
二、看標(biāo)準(zhǔn)號
GB/T10781的就是純糧釀造。GB/T20821屬于是勾兌酒。