如何辨別白酒是勾兌還是純糧，白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒

白酒區(qū)分糧食酒和勾兌酒：1、看包裝白酒區(qū)分糧食酒和勾兌酒可以看酒標(biāo)上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一般GB/T20821（液態(tài)法白酒）和GB/T20822（固液法白酒），都屬于勾兌酒；只有固態(tài)法白酒才算糧食酒，固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般以香型區(qū)分，數(shù)量較多，因此記住勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就好。2、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)買(mǎi)白酒時(shí)，可以通過(guò)看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20821，說(shuō)明它是液態(tài)法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。而執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒加上食用酒精勾兌出來(lái)的，也不算是糧食酒。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個(gè)酒精勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，就可以輕松區(qū)分糧食酒和酒精勾兌酒了。3、聞酒香檢驗(yàn)白酒是不是糧食酒，可以取一點(diǎn)白酒倒在手心，然后雙手進(jìn)行揉搓。揉搓完之后聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說(shuō)明這個(gè)酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來(lái)很沖鼻子，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。

1.取決于實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)：購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)，可以通過(guò)查看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)判斷它是糧食酒還是酒精勾兌酒。如果白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20821，那么說(shuō)明它是液態(tài)法敗局，此種白酒時(shí)用食用酒精勾兌的。如果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20822，則屬于固液法白酒，是采用不高于30％的固態(tài)純糧基酒加上食用酒精勾兌出來(lái)的，不算是糧食酒。但固態(tài)法釀制的白酒是真正意義上的糧食酒，因香型不同，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)有所不同。大家只要記住GB/T20821和GB/T20822這兩種酒精勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，就能很容易區(qū)分糧食酒和勾兌酒了。2、手搓法：檢查白酒是否是糧食酒，可以取一點(diǎn)白酒倒在手心上，然后用手揉搓。揉搓后，聞手上的酒味，若有酒香，則說(shuō)明此酒為好酒，是純糧釀制。如果是酒精勾兌，只有香精味，聞起來(lái)很沖鼻，保存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。3、觀(guān)察酒花：搖晃白酒，酒花消失的慢，那白酒就是糧食酒，如果酒花密集上翻并立即消失，就是勾兌酒。4、加水方法：將白酒倒入透明杯中，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?。如白酒失光、混濁現(xiàn)象，則為糧食酒。如果白酒沒(méi)有失光、不變渾濁，則是酒精勾兌酒。因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水，加水后就會(huì)析出。

辨別純糧食酒和勾兌酒的方法：1、空杯法。利用這個(gè)方法是最簡(jiǎn)單的，需要一個(gè)空的酒杯，將酒倒在酒杯當(dāng)中，然后過(guò)一會(huì)再加就倒掉將酒杯湊在鼻子上，玩一下酒杯的底部，如果聞到一股刺鼻的味道，那么這種酒就是劣質(zhì)酒，還有可能是酒精勾兌的，如果聞著濃濃的酒香味，就可以買(mǎi)這種酒了。2、火燒法。在日常生活當(dāng)中常常會(huì)見(jiàn)到家里的老人，會(huì)通過(guò)用火燒法來(lái)驗(yàn)證白酒的純度。當(dāng)然這種方法也是非常不錯(cuò)的一種方法，因?yàn)楦叨劝拙剖强梢匀紵模哉f(shuō)可以在任意的地方撒一點(diǎn)白酒，然后用火機(jī)點(diǎn)燃，等到燃盡之后再聞一下，如果有非常好的酒香味，那么就說(shuō)明是比較好的糧食酒，如果有一股騷臭味的話(huà)，那么基本上都是酒精勾兌的酒。3、觀(guān)察。也可以完全不用打開(kāi)瓶就能夠輕松的辨別，可以搖晃一下白酒的瓶子，如果它產(chǎn)生大量的氣泡，而且氣泡消失得非常的慢，說(shuō)明這種酒的品質(zhì)是比較好的，還有可能是糧食酒，但是如果氣泡特別的不均勻，而且快速的消失，那么基本上就是酒精勾兌的酒。當(dāng)然也可以到在手心里一點(diǎn)點(diǎn)白酒，把手搓一下，如果能夠聞到酒香味的話(huà)，那么說(shuō)明這種白酒是品質(zhì)比較好的酒，但是如果聞到非常刺鼻的味道，那么基本上就是酒精勾兌的酒。勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)?！肮磧丁逼鋵?shí)是白酒釀造工藝中的一個(gè)環(huán)節(jié)，因釀造過(guò)程中發(fā)酵和窖藏的時(shí)間不同，使得酒的香型和度數(shù)有所差別，但當(dāng)酒出售時(shí)，為了使酒的口味和質(zhì)量保持一致，就需要用調(diào)味基酒來(lái)加以調(diào)味，過(guò)程叫做勾兌呀。