白酒是沒有保質(zhì)期的，白酒越放醇香，怎么需要保質(zhì)呢。我家的紅酒酒精度數(shù)是14度，保質(zhì)期是10年，白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒體里面不可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，白酒如果保存不好，最多就是酒精揮發(fā)掉，喝起來很淡，但對身體沒有什么害處。
1、白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？
白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？白酒是沒有保質(zhì)期的，白酒越放醇香，怎么需要保質(zhì)呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒體里面不可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，白酒如果保存不好，最多就是酒精揮發(fā)掉，喝起來很淡，但對身體沒有什么害處。如果是高度白酒，保存好的話，它就會越放越香醇，只要注意保存的這些條件，干爽、陰涼、通風(fēng)，溫度適宜就可以，
白酒在保存的過程中，白酒中的酸類、醇類物質(zhì)會合成酯類，陳年老酒的香氣就是酯類物質(zhì)發(fā)出的，從而改善口感，達到更高的層次品質(zhì)，這一過程稱為二次發(fā)酵。當(dāng)然并不是所有酒都能越放越香醇，必須是高度純糧白酒，低度的或非純糧酒，是不宜存放的，非純糧酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸類幾乎沒有，醇類物質(zhì)少之又少，醇類揮發(fā)大于合成，酯化反應(yīng)產(chǎn)生逆反應(yīng)。
2、我有幾瓶2012年的紅酒，保質(zhì)期是3年，請問現(xiàn)在還能不能喝？
根據(jù)國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準委的規(guī)定，從2006年10月1號開始，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，這幾乎涵蓋了所有的酒類（不包括啤酒），產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期。產(chǎn)品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供，標(biāo)注在限時使用的產(chǎn)品上，在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負責(zé)，銷售者可以放心銷售這些產(chǎn)品，消費者可以安全使用。
保質(zhì)期不是識別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準，可能由于存放方式，環(huán)境等變化物質(zhì)的過早變質(zhì)，首先，你要查看你這瓶酒的酒精度數(shù)是多少？低于10度，肯定不能再飲用了。如果高于10度，可以打開看看再判斷是否能飲用，我家的紅酒酒精度數(shù)是14度，保質(zhì)期是10年，你的紅酒保質(zhì)期三年說明三年內(nèi)飲用口味更佳，如果度數(shù)高一點，酒質(zhì)未必變壞不能飲用，但是口味肯定會發(fā)生變化，沒有原來口感好了。