寫著什么年的白酒，看到有的白酒上寫著多少年陳釀是裝瓶前就在酒窖里陳放了那么久百

年份酒廣義是指原酒的酒齡，狹義指出廠的日期。90年代前出廠的白酒一般稱為老酒，具有一定的收藏價(jià)值。市場上所謂的年份酒絕大多數(shù)都名不副實(shí)。國家目前沒有年份酒標(biāo)準(zhǔn)也無可以鑒定年份有效科學(xué)的檢測方法和手段。因此不少企業(yè)特別是一些名牌企業(yè)大肆炒作年份酒以獲取市場份額和高額的利潤。酒是陳的香。但并不是所有的都是陳的香更不是越陳越香。

酒上面的數(shù)字一般不是酒的年份而是品牌的年份或者窖池的年份，像郎酒1898，國窖1573、五浪液1618等等這些大多數(shù)都代表這些酒窖的誕生年或者頭曲酒釀成的年份，像國窖1573源于建造于明朝萬歷年間（即公元1573年）的“國寶窖池”，不過覓道1915這個(gè)數(shù)字來源于其公司名稱—四川原酒一九一五酒業(yè)有限公司，1915年2月20日，美國舉辦“巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)”中國展區(qū)獨(dú)占鰲頭，其中僅酒類獲獎(jiǎng)產(chǎn)品就占了46個(gè)；覓道1915也是為了紀(jì)念中國白酒所獲榮譽(yù)，也是白酒品牌開始注重文化宣傳的現(xiàn)象。

白酒中的術(shù)語“五年、十年、二十年陳釀“屬于年份酒，所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長的原酒年份。一般認(rèn)為，所謂年份酒就是指窖藏的時(shí)間，年份時(shí)間越長，香味越濃，口感越醇，價(jià)格也越高。實(shí)際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時(shí)間。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒，大多只是一個(gè)概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴(kuò)展資料：“年份酒由于缺少相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，致使企業(yè)亂標(biāo)注，欺騙消費(fèi)者，此問題引起了質(zhì)檢總局、工商總局等部門的高度關(guān)注，并開始研究相應(yīng)的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)”。如果年份酒標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，企業(yè)對(duì)年份酒的標(biāo)注將會(huì)有嚴(yán)格的規(guī)定，市場銷售的年份酒也將被沒收或責(zé)令改正。如果企業(yè)執(zhí)迷不悟，一旦查處，這些企業(yè)的損失將是難以估算的，為此企業(yè)在對(duì)待年份酒的開問題上，一定要慎之又慎?！绷硗猓槍?duì)酒類標(biāo)簽使用不規(guī)范問題，畢玉安說，國家正加強(qiáng)食品標(biāo)簽管理，正在制訂《食品標(biāo)簽管理辦法》?！妒称窐?biāo)簽管理辦法》將嚴(yán)格要求規(guī)范標(biāo)注各項(xiàng)的準(zhǔn)確性，特別是要詳細(xì)標(biāo)注食品添加劑使用情況。受勾兌技術(shù)的影響，許多添加劑應(yīng)用在酒中，但是標(biāo)簽中并未明確注明使用情況，下一步將對(duì)此給予嚴(yán)格管理，并要求禁止在固態(tài)法白酒中添加任何添加劑。參考資料來源：百度百科—年份酒