我在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事酒業(yè)多年了，一直以來(lái)都秉承用心做酒，用心做人的宗旨，堅(jiān)持弘揚(yáng)白酒文化和宣傳白酒知識(shí)。白酒除了能作為飲品飲用之外，其實(shí)在烹調(diào)中有很多妙用，白酒可以用來(lái)煮飯我們還可以在煮飯的時(shí)候，放點(diǎn)白酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)煮出來(lái)的米飯?zhí)貏e香軟可口，白酒可以用來(lái)去腥、去膻、去苦生活里，一些人會(huì)在煮羊肉、魚(yú)肉的時(shí)候，在洗干凈的食材上涂抹一層白酒，稍等片刻就用清水洗干凈，做出來(lái)的食物就沒(méi)有腥味、膻味，還可以去除魚(yú)膽的苦味。
1、鹵水里面放什么白酒比較好？
您好，建議放高度白酒，我平時(shí)一般放二鍋頭就可以了。希望能幫到您，把我用的方法分享給你，鹵水汁放酒起到增香，防腐的作用。鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵，其味型基本相同，屬?gòu)?fù)合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）白鹵，不加糖色鹵制食品呈無(wú)色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）鹵水汁用途非常廣泛，無(wú)論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵制成美味佳肴，
所以近幾年來(lái)來(lái)，在南方菜系中使用越來(lái)越普遍，特別是香港的很多食店，還會(huì)將鹵水汁重復(fù)使用，因?yàn)橐话阆嘈披u水汁是煮得越久便越美味。鹵水汁配方八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、羅漢果50克、丁香5～15克、香葉20克、生姜100克、大蔥150克、料酒100克，
2、白酒在烹調(diào)中都有哪些妙用？
生活中，有一些人可能會(huì)對(duì)白酒存在一定的誤解，認(rèn)為喝酒傷身，酒后容易誤事。所以，很多人可能都會(huì)談酒色變，事實(shí)上，適量喝酒不但不會(huì)傷身，反而可以軟化血管、活血化瘀,促進(jìn)血液循環(huán),有益于心血管健康的。而且，白酒除了能作為飲品飲用之外，其實(shí)在烹調(diào)中有很多妙用，白酒可以用來(lái)解凍魚(yú)肉我想很多人應(yīng)該曾面臨過(guò)這樣一個(gè)尷尬的處境，突然想吃清蒸魚(yú)，但是發(fā)現(xiàn)冰箱里的魚(yú)沒(méi)有提前解凍好。
這個(gè)時(shí)候，這個(gè)時(shí)候你只需要在魚(yú)肉上面放點(diǎn)低度酒再放回冰箱，耐心等待10分鐘左右，魚(yú)就會(huì)解凍了，白酒可以用來(lái)去腥、去膻、去苦生活里，一些人會(huì)在煮羊肉、魚(yú)肉的時(shí)候，在洗干凈的食材上涂抹一層白酒，稍等片刻就用清水洗干凈，做出來(lái)的食物就沒(méi)有腥味、膻味，還可以去除魚(yú)膽的苦味。白酒可以用來(lái)煮飯我們還可以在煮飯的時(shí)候，放點(diǎn)白酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)煮出來(lái)的米飯?zhí)貏e香軟可口，
不知道你看到這里，你會(huì)不會(huì)對(duì)白酒有所改觀。其實(shí)生活中很多東西都和白酒一樣，你可以適度地利用好它，它就會(huì)對(duì)你產(chǎn)生無(wú)限的積極作用，如果你一味地排斥，或者過(guò)量了，它就對(duì)你毫無(wú)幫助，甚至產(chǎn)生負(fù)面影響，我在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事酒業(yè)多年了，一直以來(lái)都秉承用心做酒，用心做人的宗旨，堅(jiān)持弘揚(yáng)白酒文化和宣傳白酒知識(shí)，這個(gè)過(guò)程中，我也認(rèn)識(shí)了很多酒友，聽(tīng)到了不少有趣的故事。