我說釀酒技術(shù)不是什么技術(shù)，更不是什么高精尖科技。相對于股份公司，茅臺集團(tuán)技術(shù)產(chǎn)品很多，對質(zhì)量把控并不嚴(yán)格，很多時(shí)候也會(huì)出品濃香型白酒，標(biāo)志不會(huì)使用五星，而會(huì)使用酒杯的茅臺集團(tuán)標(biāo)志，比如超市中平時(shí)幾百塊，逢年過節(jié)促銷時(shí)幾十塊的那種茅臺原漿酒，茅臺集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司及茅臺酒股份公司都是茅臺集團(tuán)子公司之一。
1、茅臺技術(shù)公司和茅臺股份公司一樣嗎？
茅臺集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司及茅臺酒股份公司都是茅臺集團(tuán)子公司之一。不過茅臺酒股份公司對產(chǎn)品質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，視質(zhì)量為生命，股份公司出品的產(chǎn)品都是帶走五星標(biāo)志，很多都是我們耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品，比如飛天茅臺、仁酒、漢醬、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、賴茅及貴州大曲等，相對于股份公司，茅臺集團(tuán)技術(shù)產(chǎn)品很多，對質(zhì)量把控并不嚴(yán)格，很多時(shí)候也會(huì)出品濃香型白酒，標(biāo)志不會(huì)使用五星，而會(huì)使用酒杯的茅臺集團(tuán)標(biāo)志，比如超市中平時(shí)幾百塊，逢年過節(jié)促銷時(shí)幾十塊的那種茅臺原漿酒。
2、珍酒完全照搬茅臺的技術(shù)和原料，相距不超過200公里，為什么造不出茅臺的等級？
《珍酒珍惜吧》貴州珍酒廠，組建于1975年，原名貴州省茅臺酒異地試驗(yàn)廠，2009年改為“貴州珍酒釀酒有限公司”。貴州珍酒廠是根據(jù)毛澤東主席、周恩來總理生前關(guān)于茅臺酒要發(fā)展到萬噸的指示，為探索茅臺酒異地生產(chǎn)的可能性及可行性，貴州省科委和輕紡工業(yè)廳，決定在自然條件好，地理環(huán)境與茅臺鎮(zhèn)相接近，交通比較方便的遵義市北郊十字鋪建廠進(jìn)行異地生產(chǎn)試驗(yàn)，
貴州茅臺酒異地試驗(yàn)廠組建于一九七五年。茅臺酒的異地試驗(yàn)就在遵義進(jìn)行易地試生產(chǎn)，并從茅臺酒廠本部抽出工程技術(shù)人員，完全按茅臺酒生產(chǎn)工藝流程操作。一共進(jìn)行了9次周期，69次實(shí)驗(yàn)，歷經(jīng)近十年最后在1985年宣告失敗，因此茅臺酒離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出同品質(zhì)的茅臺酒。就其原因有與地理環(huán)境，水源，土壤，氣候，原材料秘切有關(guān)，
茅臺鎮(zhèn)處于赤水河中斷，海拔僅440米，周圍群山環(huán)峙，形勢險(xiǎn)要，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。赤水河水質(zhì)優(yōu)良、純潔清甜，且含有少量礦物質(zhì)，長年氣溫在18.5℃，年平均相對濕度78%，年平均降雨量1088毫米左右。特殊的自然環(huán)境造就了這一地區(qū)的維生物群，離開了這過環(huán)境就造不出真正意義上的茅臺酒。不過珍酒在醬酒族群中已屬上勝品質(zhì)，
3、誰說茅臺沒有科技含量？
感謝系統(tǒng)邀請！我認(rèn)為茅臺沒有科技含量，甚至五糧液，劍南春，瀘州老窖，汾酒等所有白酒都不具備科技含量。因?yàn)獒劸萍夹g(shù)，與腌制酸菜，腌制臘肉，做醬油豆腐乳豆醬臭豆腐等傳統(tǒng)文化工藝等，實(shí)際上就是我們祖祖輩輩流傳下來的傳統(tǒng)文化手工藝，在民間廣泛流傳千古彌香，很多地方家家戶戶都會(huì)釀酒，尤其是農(nóng)村。千百年來，人們一直沿用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵釀造純糧白酒，
這些手工藝，基本上一看就會(huì)，一學(xué)就會(huì)，不像數(shù)理化，很多人看不懂學(xué)不會(huì)。所以我說釀酒技術(shù)不是什么技術(shù)，更不是什么高精尖科技，基于此，釀酒技術(shù)沒有科技含量，茅臺，五糧液，劍南春，瀘州老窖，汾酒等所有白酒行業(yè)，在糖化發(fā)酵釀造環(huán)節(jié)沒有任何科技含量，除非你加什么東西進(jìn)去勾調(diào)，例如各種香精，甜蜜素，甘油，塑化劑等，那可能有一點(diǎn)點(diǎn)科技含量。