酒廠標(biāo)示語，如何看懂紅酒的中文背標(biāo)

根據(jù)國家的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)口紅酒必須有中文背標(biāo)，進(jìn)口紅酒中文標(biāo)示必須包括以下十項(xiàng)內(nèi)容，一般分為二種情況： 一種是原產(chǎn)國酒廠的紅酒標(biāo)簽(就是一般所說的正標(biāo))，這個(gè)正標(biāo)的文字可以是原產(chǎn)國的官方語言，或者國際通用語言。另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國酒廠按進(jìn)口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽(背標(biāo))。如果產(chǎn)品銷往中國，那么這個(gè)標(biāo)示必須是中國官方語言文字，也就是中文。 一： 葡萄酒酒標(biāo)簽通常有以下10項(xiàng)內(nèi)容?。?、葡萄品種 并不是所有紅酒酒瓶上都會標(biāo)示葡萄種類。澳、美等生產(chǎn)國規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標(biāo)示該品種名稱。傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標(biāo)簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時(shí)，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。新世界的酒標(biāo)上較常看到標(biāo)示品種名稱。2、紅酒名稱紅酒的名稱通常是酒莊的名稱，也有可能是莊園主特定的名稱，甚至可能是產(chǎn)區(qū)名稱。 3、年份紅酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于氣候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。在購買紅酒時(shí)，年份也是一項(xiàng)重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。如未標(biāo)示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數(shù)(如汽酒、加度酒等)例外，都是品質(zhì)不算好的葡萄酒。 4、等級 紅酒生產(chǎn)國通常都有嚴(yán)格的品質(zhì)管制，各國的酒等級劃分方法不同，通常舊世界的產(chǎn)品，由酒標(biāo)可看出它的等級高低。但新世界由于沒有分級制度，所以沒有標(biāo)出。5、產(chǎn)地就傳統(tǒng)紅酒生產(chǎn)區(qū)來說，酒標(biāo)上的產(chǎn)地名稱是一項(xiàng)非常重要信息。知道是某產(chǎn)地的酒，就大略知道該酒的口味、特色。某些紅酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。6、裝瓶者 裝瓶者不一定和釀酒者相同。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標(biāo)示“原酒莊裝瓶”。一般來說會比酒商裝瓶的酒來得珍貴。7、酒廠名 著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證。以布根地為例，同一座葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有，因此選購時(shí)若只看產(chǎn)區(qū)，有時(shí)很難分辨出好壞，此時(shí)酒廠的聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要參考指標(biāo)。而新世界的葡萄酒一般生產(chǎn)者和裝瓶者都是同一企業(yè)。8、產(chǎn)酒國名該瓶紅酒的生產(chǎn)國。9、凈含量 一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設(shè)計(jì)的375ml、250ml和185ml容量的紅酒和為多人飲用和宴會設(shè)計(jì)的1500ml、 3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。10、酒精濃度通常以%標(biāo)示酒精濃度。紅酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高(約18%-23%)，而德國的白葡萄酒酒精含量一般較低(10%以下)，且酒帶有甜味。

舊世界注重標(biāo)識產(chǎn)地，包裝風(fēng)格也較典雅傳統(tǒng)；新世界注重標(biāo)識葡萄品種，酒標(biāo)很多都比較鮮明和活躍。新世界的酒標(biāo)： 新世界的酒標(biāo)是比較規(guī)整的，你可以在上面容易的找到：酒名，年份，產(chǎn)地，葡萄品種，酒廠，甚至釀酒師。舊世界的酒標(biāo)：1, 看起來復(fù)雜，內(nèi)容非常多， 大多數(shù)內(nèi)容都是法語。 2，圖標(biāo)是具有代表性的城堡、塔、樹之類的具有酒莊代表性的圖案。 3，舊世界的酒注重標(biāo)識等級、產(chǎn)地、你會在上面找到：年份，莊園名，產(chǎn)地，當(dāng)?shù)胤旨墸ň频牡燃墸约熬茝S名或釀酒師名。國家不同，酒標(biāo)的“格式”也會有明顯區(qū)別。

新世界的酒標(biāo)： 新世界的酒標(biāo)是比較規(guī)整的，你可以在上面容易的找到：酒名，年份，產(chǎn)地，葡萄品種，酒廠，甚至釀酒師。舊世界的酒標(biāo)：1, 看起來復(fù)雜，內(nèi)容非常多， 大多數(shù)內(nèi)容都是當(dāng)?shù)卣Z言，比如法國使用的是法文，德國使用的是德文等。 2，圖標(biāo)是具有代表性的城堡、塔、樹之類的具有酒莊代表性的圖案。 3，舊世界的酒注重標(biāo)識等級、產(chǎn)地、你會在上面找到：年份，莊園名，產(chǎn)地，當(dāng)?shù)胤旨墸ň频牡燃墸?，以及酒廠名或釀酒師名。國家不同，酒標(biāo)的“格式”也會有明顯區(qū)別。

一般經(jīng)常喝法國葡萄酒的人在選擇葡萄酒的時(shí)候會先看產(chǎn)地以及品牌。一些以產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)來制作的葡萄酒酒標(biāo)上自然不會出現(xiàn)葡萄品種。所以法國葡萄酒一般不會在酒標(biāo)上注明葡萄品種。而對于新世界的葡萄酒來說，一般都是以單一的葡萄品種來體現(xiàn)它的特點(diǎn)，在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄品種更容易讓消費(fèi)者挑選到符合自己口味的酒。 從香港名酒匯了解到，由于新世界葡萄酒的出現(xiàn)，各國為了方便辨認(rèn)出不同種類的葡萄酒，在早起的葡萄酒標(biāo)簽以及商業(yè)文件上都會標(biāo)示出這些葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。這種慣例一直持續(xù)到20世紀(jì)，穿虎扁臼壯鉸憋歇鉑忙一位加利福尼亞的釀酒商聽取了一位紐約記者的建議，采用新的方式推廣自己的產(chǎn)品，在酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄品種來區(qū)分不同酒款。這個(gè)建議使他的葡萄酒變得尤為出名。后來這個(gè)方式在新世界的釀酒國家逐漸流傳開，與歐洲產(chǎn)區(qū)相比，這種流行的方式更讓消費(fèi)者所接受。 現(xiàn)如今，大部分的消費(fèi)者更傾向于通過葡萄品種認(rèn)識葡萄酒的風(fēng)格，而無需掌握復(fù)雜多樣的產(chǎn)區(qū)典型特點(diǎn)。這樣就可以根據(jù)自己喜歡的葡萄品種挑選心儀的葡萄酒。

有，那就是只要你懂英語，基本新世界的酒標(biāo)都能讀懂，舊世界的酒你要全讀懂就要會法語、意大利語之類的。所以相同之處就是酒標(biāo)讀起來比較簡單吧。

沒有什么特別的相同之處。除了品牌名稱、年份、產(chǎn)區(qū)、容量、酒精度數(shù)等必須標(biāo)注的，其它的內(nèi)容都很自由發(fā)揮，沒有定數(shù)。

?對香檳(Champagne)有一定概念以后。你現(xiàn)在需要學(xué)習(xí)如何選擇一瓶香檳，具體來說就是知道怎樣讀懂香檳瓶子上面的標(biāo)簽。閱讀香檳標(biāo)簽我們找來一瓶享有盛名的香檳：Boellinger 特釀。這個(gè)標(biāo)簽足夠讓人學(xué)習(xí)香檳標(biāo)簽上的信息組成部分。在做出購買選擇以前，每一部分的信息對于買家來說都是必須要弄清楚的。?1 - “香檳”(CHAMPAGNE )字眼會標(biāo)在品牌名的上面2 - 品牌名字“BOLLINGER ”標(biāo)在正中間。其他有名的牌子：Laurent Perrier, Mo?t & Chandon, Mumm, Dom Pérignon, Dom Ruinart…3 - 配量額標(biāo)在角落，指明香檳里面的糖分含量。糖分由低到高的排行：Brut-Nature(少于3克/升)，Extra-Brut, Brut, Extra-Sec, Sec, Demi-sec，Doux(高于50克/升)。這個(gè)糖分指數(shù)并不代表什么，最重要的是香檳整體的和諧度。4 - “Spécial Cuvée ”指的是香檳的摻兌情況。香檳酒莊有自己的摻兌標(biāo)識。摻兌信息指明了葡萄品種的運(yùn)用。如果是單一的霞多麗葡萄，那么標(biāo)簽上就會顯示“白中之白(Blanc de blanc )”，如果是黑品諾或者明尼爾，那么標(biāo)簽是“黑中之白”(blanc de noirs )。如果使用的葡萄來自同一個(gè)年份，那么標(biāo)簽上要顯示“好年份”(Millésimé )。5 - 這里是香檳品牌商(酒莊名字)-Bollinger，指香檳生產(chǎn)的國家和城市。6 - 瓶中香檳的容量。7 - 酒精含量8 - 香檳業(yè)內(nèi)委員會編號。如果看到N M(操作批發(fā)商)字眼，要持謹(jǐn)慎態(tài)度：因?yàn)镹M指香檳品牌商買葡萄然后自己釀制香檳。其他編號是CM, RC, RM, MA et ND。ND(批發(fā)經(jīng)銷商)是其中檔次較低的編號，意味著酒商買香檳酒(瓶)然后貼上自己的標(biāo)簽。9 - 品牌商標(biāo)以及其他表明地理位置的信息。在這里算是一個(gè)榮譽(yù)性的注語：Bollinger香檳是英國皇家的供酒商。從市場營銷的角度而言，香檳瓶上的標(biāo)簽是樸實(shí)無華的，因?yàn)樗粫衿咸丫破恳粯诱故揪魄f的地理風(fēng)景。香檳四大家族軀體之香檳：黑品諾的味道占主導(dǎo)，力道強(qiáng)勁，酒香醇厚而濃烈。入口后的味道讓人聯(lián)想到成熟的麥子，新鮮的牛油，香料，塊菰，淺黃色煙絲及香堇。這種香檳有時(shí)候帶有年份。顏色為金黃色。心靈之香檳。味道由黑品諾主導(dǎo)，口感比較醇圓：桃子，榲桲，梨，熟果，蜂蜜，玫瑰花瓣和香料。這種香檳通常帶有年份，顏色由黃銅色到玫瑰色。精神之香檳：味道由霞多麗主導(dǎo)，清新活潑。這種香檳的氣泡輕薄，有新鮮杏仁，薄荷和柑橘的香氣。顏色也很清淡，呈淡金色。靈魂之香檳：無疑是最享有盛名的-要么是限量特殊酒釀，要么是絕佳的年份。這種香檳已經(jīng)達(dá)到了最佳成熟度，泡沫極其細(xì)膩。顏色呈金褐色，酒香持久，深沉而豐富。