鳳味茶香鵝肉家常配菜，鵝肉配什么菜

土豆 蘑菇 干辣椒

配土豆和紅蘑

不好意思幫不到你

鵝肉最佳的搭配山藥：鵝肉與山藥搭配具有清熱養(yǎng)陰、生津益氣的功效，對于咳嗽、哮喘有很好的療效。白蘿卜：二者同食具有利肺氣、止咳嗽化痰的作用，最適合老年人慢性支氣管炎和肺氣腫患者食用。西蘭花：鵝肉富含高蛋白低脂肪，西蘭花含有豐富的膳食纖維，二者同食有助降低飲食中的膽固醇的吸收率。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品，有“世界綠色食品之王”的美譽。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收，而且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。祖國醫(yī)學認為，鵝肉味甘性平，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒、祛風濕、防衰老等作用，適宜身體虛弱、氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法?，F(xiàn)代營養(yǎng)學分析，鵝肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B族維生素、維生素E、尼克酸、硫胺素、核黃素、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等。

白菜，豆腐，豆皮子，腐竹

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白菜，豆腐，豆皮子，腐竹再看看別人怎么說的。

還可以放血塊，專業(yè)鵝塊子。

鵝肉配什么菜好 鵝肉配什么菜好，鵝肉吃起來的肉質(zhì)非常細嫩，這樣的肉類食物吃起來對我們健康是有好處的，所以在平時很多人都愛吃鵝肉，以下分享鵝肉配什么菜好，一起來看一看吧。 鵝肉配什么菜好1 搭配蘿卜、冬瓜 鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。且具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。 搭配藥膳： 鵝肉補中湯：鵝1只，黃芪、黨參、山藥、大棗各30g。取鵝肉補益脾胃，配黃芪、黨參、山藥、大棗補中益氣。適用于脾胃虛弱，中氣不足，倦怠乏力，少食消瘦等。 搭配藥膳： 沙參玉竹鵝肉湯：鵝肉250g，北沙參、玉竹各15g，山藥30g。加水適量煮熟，稍加食鹽調(diào)味服食?！侗静菔斑z》中指出單用鵝肉煮汁飲，治消渴；取鵝肉補脾益胃、止渴。本方加入北沙參、山藥、玉竹等三藥，味甘而潤，益胃生津；與鵝肉同用，以增強益脾胃、潤燥止渴的作用。用于脾陰不足，口干思飲，少食不饑，或便溏腹瀉等。 注意： 1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發(fā)燒。 2、忌雞蛋，同食會傷元氣。 3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。 鵝肉配什么菜好2 一、砂鍋鵝肉煲 材料：鵝，蔥，姜，鹽。 做法： 1、分解鵝肉，把鵝胸肉和尾部大塊的肉分離下來，腿和翅剁下，如果覺得多可以用保鮮袋包裹分裝冷凍。 2、鍋中放涼水，加入鵝肉，焯一遍水去血水。 3、砂鍋中放入鵝架鵝肉和沒過食材的水量，加三四片姜片，三四段蔥白。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煨3小時左右，煨的時間越長湯越濃郁，最后會變成乳白色。 4、出鍋之前加鹽即可。 二、土豆燉大鵝 材料：土鵝半只，花椒20粒，大料5個，姜50克，蔥半顆，黃醬一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2個。 做法： 1、鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開后撇去浮沫，用漏勺抄底翻幾下，大概焯5分鐘撈出來控干備用。 2、鍋里加少許油，油熱后倒入鵝肉中小火翻炒，炒至鵝肉變色加花椒大料繼續(xù)翻炒2分鐘。 3、沿鍋邊烹入料酒繼續(xù)翻炒幾下，改小火加入黃醬、生抽、蔥、姜、白糖一起炒出香味。 4、加開水沒過鵝肉，大火燉10分鐘后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。 5、加鹽和土豆再燉20分鐘就可以了，出鍋可以加點香菜提味。 三、酸菜燉鵝 材料：鵝1公斤，酸菜適量，姜絲適量，姜片5公克，雞湯1公升，白胡椒適量，米酒適量。 做法： 1、鵝切塊，解凍，焯燙;酸菜洗凈切片備用。 2、姜片與雞高湯一同入鍋滾煮。 3、高湯沸騰后，鵝塊與酸菜一起下鍋，繼續(xù)大火燉煮。 4、煮滾后，以白胡椒與米酒調(diào)味即可。 四、鵝肉菌湯 材料：鵝半只，牛肝菌，老姜，干花椒，鹽，香蔥，味精。 做法： 1、鵝洗凈，切成大小合適的塊狀。 2、鍋內(nèi)加水足量，鵝肉冷水入鍋，燒開后撇去浮沫。 3、牛肝菌用鹽水浸泡半個小時，洗去菌柄上的泥沙，切成兩半，加入鍋內(nèi)燉煮。 4、加入干花椒和老姜，轉(zhuǎn)小火，加蓋燉兩個小時左右即可。 5、裝入湯碗，加鹽，加少許味精，灑香蔥即可。 鵝肉配什么菜好3 鵝肉飲食禁忌： 1、鵝肉+雞蛋：傷元氣 很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質(zhì)，而且更是美容護膚的一大圣品。但你知道么，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元氣。所以為了健康著想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。 2、鵝肉+鴨梨：傷腎臟 鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有一樣?xùn)|西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。 3、鵝肉+茶葉：腹痛 茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質(zhì)，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。 4、鵝肉+柿子：嚴重會導(dǎo)致死亡 柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導(dǎo)致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴重則需要及時就醫(yī)。 5、鵝肉+香榧：生斷節(jié)風 香榧與鵝肉相克，據(jù)《本草綱目》稱：“香榧性熱，同鵝肉食生斷節(jié)風。”由于香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。 提醒：溫熱內(nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食鵝肉。這些朋友一定不能為了鵝肉的美味而不顧健康。 鵝肉為鴨科動物鵝的.肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)的主要原料；鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，可促進食欲，是世界三大美味營養(yǎng)食品，被稱為“人體軟黃金”。 鵝肝肥，質(zhì)地細膩，口味鮮美，還有一種獨特的香味，可促進食欲，營養(yǎng)豐富，是世界三大美味營養(yǎng)食品之一，被稱為“人體軟黃金”，在一些發(fā)達國家被營養(yǎng)師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品。 雖然我們每天都會吃大量的食物，但是這些食物并不都是對我們來說比較有營養(yǎng)的，我們在食用每一種食物之間，最好搞清楚這種食物的飲食禁忌是什么，這樣我們才能夠更加愉快的飲食，同樣的道理，我們在吃鵝肉之前，搞清楚吃鵝肉的禁忌，那么我們也不會因此而產(chǎn)生不好的后果，我們也能夠更加愉悅的面對生活。

1.燉鵝肉可以加入土豆,燉出來的湯會更為粘稠,有些粉粉的,口感很棒。2.燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜,比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的美食。3.燉鵝肉可以加入粉絲,這是東北人的吃法。這樣不僅可以喝湯,還能飽腹。4.燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜,這些都可以調(diào)味,使湯更加清甜。

你好香菇油，鹽，干山楂，料酒，紅辣椒，花椒，大料，蒜，蔥。

鵝肉的特性是一個肥，一個難煮透，所以用炒的話，基本上沒戲，除非你先煮熟在炒，來說下我們這邊鵝肉怎么燉的吧，一般都是搭配哪些食材的 這個問題我來回答 第一種土豆燒鵝，做土豆燒鵝需要：半只鵝肉、2個土豆、干辣椒、桂皮、蔥、姜、蒜；把鵝肉洗干凈剁成塊，土豆削皮后切成塊，干辣椒切成段，蔥洗凈切成段，姜切片，蒜剝皮后切成片，把切好的鵝肉塊放在盆里，加入適量水泡一會，加入適量料酒和姜塊泡30分鐘，30分鐘后盛出來控水放在一旁。 鍋里加入適量食用油，用中火把油燒熱，油熱后倒入切好的蔥片、姜片、蒜片和兩個八角炒，炒出香味后倒入控好水的鵝肉，把鵝肉煸炒變色，放入適量醬油、白糖、耗油翻炒30分鐘，30分鐘后加入大量開水，放入桂皮、香葉、干辣椒，用大火把水燒開，水開后轉(zhuǎn)中火燉1小時，加入切好的土豆塊燉20分鐘，燉到土豆軟爛后加入一勺鹽和一勺胡椒粉調(diào)味，轉(zhuǎn)大會收汁后關(guān)火，盛到盤子里就可以吃了。做好的土豆燒鵝吃著非常的入味，鵝肉吃著也非常香，我最喜歡吃的就是里面的土豆塊了，土豆塊吸收了鵝肉和湯汁的味道，吃起來軟爛還入味。 第二種啤酒鵝，需要：半只鵝肉、1個雞蛋、1個鴨蛋、1瓶啤酒、姜、蔥、蒜，把鵝肉洗干凈剁成塊，姜洗凈切成片，蔥洗凈切成段，蒜剝皮后切碎；把切好的鵝肉放在鍋里，加入適量水、料酒，用大火燒開，水開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，30分鐘后關(guān)火撈出瀝水放在一旁。鍋里加入少許植物油，用中火把油燒熱，油熱后倒入切好的姜片和蒜碎炒，炒香后加入瀝好水的鵝肉，把啤酒倒在鍋里，打入雞蛋和鴨蛋，放入適量八角、月桂葉、桂皮、茴香煮5分鐘，再放入適量冰糖、雞精、鹽、料酒翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，收干里面的水分后關(guān)火，放入切好的蔥段翻炒一下盛到盤子里。啤酒鵝聞著香味撲鼻，味道也非常的好吃，每次我做啤酒鵝的時候，爸爸自己就能吃一大半呢！ 第三種開胃鵝肉，做開胃鵝肉需要：半只鵝肉、1個檸檬、2個八角、姜、泡椒、蒜；把鵝肉洗干凈剁成小塊，檸檬洗干凈后切成塊，煎切成片，泡椒切成段，蒜剝皮切成兩半。把切好的鵝肉塊放在高壓鍋里，加入大量米酒，加入適量鹽、醬油、豆腐乳調(diào)味，在把切好的姜片、泡椒段、檸檬塊和八角一起放在里面攪勻，蓋上蓋子壓20分鐘，20分鐘后打開蓋子，把鵝肉攪拌一下盛到盆里就可以吃了。這樣做出來的鵝肉，吃著味道會有點甜味，吃著開胃還很香，用這種方法做出來的鵝肉，可以給家里不愛吃飯的人吃。 這三種鵝肉的做法吃著都非常好吃， 鵝肉，本身具有強烈的土腥味，部分人都受不了這種味道，而且肉質(zhì)的口感也緊實，通常東北是用鐵鍋，大鍋燉到收汁，能夠達到味道與口感的最佳。 如果想要炒，首先要將鵝肉洗凈后慢燉，至五分熟，用蔥姜蒜去除雜味，這樣可以保證鵝肉易熟且減少異味。 撈出淋干水分，熱油，先放干辣椒和蔥炒，再放入鵝肉，這樣子鵝肉能夠入味，放入鹽，糖，醋和料酒調(diào)味。 炒制八分熟，再放入青椒或者紅椒大火炒制，或者加入些芹菜，收汁出鍋，這樣的鵝肉，色香味俱全，老少咸宜且 健康 ！ 在燉鵝肉的時候，可以和多種食材來搭配，鵝肉的營養(yǎng)價值很高，全身都是寶，除了肉可以吃以外，鵝的內(nèi)臟還是醫(yī)藥工業(yè)里面比較重要的原料，對于吃貨來說，在燉鵝肉的時候，可以放入其它的食材，比如說冬筍，火腿，土豆，猴頭菇，雞腿菇等等，這樣能夠豐富這道菜的營養(yǎng)。 燉鵝肉怎么做好吃 我國的鵝肉在世界是非常聞名的，它肉質(zhì)鮮美而肥嫩，是很多人都喜歡的食材。我給大家介紹一道菜——燉鵝肉。 材料：鵝1只（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生姜20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。 做法： 1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，用開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈，切成塊待用。 2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生姜切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段。 3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時。 4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋里，加上鹽，再煮10分鐘左右就可以出鍋了。 燉鵝肉用什么配菜 每天我們都在翻新吃的花樣，鵝肉的吃法也在不斷地變化。除了炒，我們最常見的吃法還是燉。但是燉也有多種燉法，配菜也是變來變?nèi)サ?。燉鵝肉都能用些什么配菜呢？ 上面的一個燉鵝肉的做法中，我們用的配菜是各種筍和菇，以及大白菜。 1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒。 2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的 美食 。 3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹。 4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調(diào)味，使湯更加清甜。 5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是對人體大有裨益的食材。 大家好我是升說 美食 ，很高興為你回答問題。 1. 鵝肉有很多做法好吃配什么菜炒都好吃，這是我在家里做的。準備好鵝肉到進鍋里面炒，炒到?jīng)]有水分準備好料.姜片.蔥蒜.八角.香葉.辣椒.花椒.陳皮.桂皮.放進放慢火炒不用加水，炒到金黃色。 2. 放入.鹽.雞精.醬油.蠔油.鮑魚醬.料酒.加入進去炒，準備出鍋的時候放入配菜，配菜.蔥蒜.芹菜.這樣做連續(xù)三碗米飯。這樣吃起來又香又好吃，我平常做的話幾個人一鵝都不夠吃。 3. 第三鵝肉的做法.切好鵝肉配菜放土豆，洗干凈土豆切塊然后放進鍋里面過一下水，撈出來。把鵝肉放進去炒.放料鹽.雞精.胡椒粉.醬油.鮑魚醬.糖.姜蔥蒜.一點八角.陳皮.放下去沙，鵝肉幾分熟的時候加入土豆，熟了即可出鍋裝盤。這些都是我經(jīng)常在家里做，愿意分享給大家。 聽說下雪天，大鵝和酸菜很配喲！ 在東北，大鵝和酸菜是天生絕配。大鵝經(jīng)過一秋天的催肥，油脂四溢。酸菜吸收大鵝的油脂而神奇升華成至味，大鵝浸透著酸菜的酸香，濃郁的香味繞梁三日。 主料:新鮮大鵝一只(約8斤) 配料:東北酸菜兩顆(大白菜腌的) 調(diào)料:白芷2克、大料2枚、姜片10克，蔥段10克，蒜片10克，啤酒一瓶，鹽適量，白糖10克，鮮族辣椒粉5克。 ①大鵝治理干凈剁成塊，用清水洗去血污控水備用。 ②酸菜頂?shù)肚薪z，用清水洗干凈，撈出攥干水分。 ③鍋內(nèi)加入混合油，下入白芷和大料，白芷炒至變黃時下入蔥段、姜片、蒜片、炸香后倒入大鵝翻炒，邊炒邊加入5克鹽，白糖。炒至鵝肉吐油時，倒入鮮族辣椒粉和老抽，翻炒均勻。最后倒入一瓶啤酒和六斤清水。大火燒開后，開中火燉40分鐘后，打開鍋蓋加入酸菜，大火再燉20分鐘。揭開鍋蓋便可以吃了。 如果在鍋邊兒貼一圈玉米面大餅子，就更完美了。 你好很高興回答你的問題。很簡單，鵝肉有一種莫名的腥味，要除去才行。 用洋蔥生的買紫色的（比較辣一些 味道更大）， 用攪拌機攪碎，溶于水中 ，制成洋蔥水， 將鵝肉完全浸泡在水中2小時 ，然后撈出洗凈， 再鵝肚子里塞上腰果，茴香。 大料 :迷迭香， 百里香 。 然后將鵝肚子封口， 再用甜醬刷在鵝全身， 每一個地方都要涂到， 然后用鋁薄紙包裹起來防入烤箱 ，小火 烤30分鐘然后取出， 刷一次醬再烤 ，反復(fù)3次， 最后取出：放入鍋中 （一定要將紙內(nèi)包裹的油一起倒入鍋中），加少量水， 文火燉30分鐘即可 ，非常美味本人已經(jīng)做過無數(shù)次了 同事朋友親戚都覺得不錯 ，到我家必點菜之一 希望你能喜歡。 紅燒啤酒鵝 用料 鵝三分之二（鵝比較大八九斤、三分之一燒湯）啤酒三瓶桂皮隨意冰糖隨意小紅椒、大蒜隨意生抽、老抽、鹽隨意

材料　　鵝肉300克　　青筍100克　　紅辣椒2個　　大蔥1根　　生姜1小塊　　食用油50克　　醬油3小匙　　料酒3小匙　　豆瓣醬1大匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙　　做法　　1.將鵝肉洗凈切塊;青筍切滾刀塊;蔥、姜切片;　　2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒;　　3.待肉上色時，加入適量開水，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。　　注意　　咸鮮適口，鵝肉香濃。鵝肉的肉質(zhì)較粗，烹制時要多燉一會，燒至鵝肉完全酥爛后口感更佳。

鵝肉去皮剁塊，鍋內(nèi)燒水，水里加入料酒，水開后下鵝肉焯去血水撈出備好蔥段，姜片，蒜，花椒，備好土豆和胡蘿卜塊坐鍋燒油，油熱后下鵝肉翻炒，下蔥姜蒜一同炒香，加入花椒，再加一大碗清水煮四十五分鐘后先下胡蘿卜，煮開后下土豆，因為土豆比胡蘿卜熟得快，這是自家當年養(yǎng)的鵝，所以煮的時間不用太久胡蘿卜和土豆熟之后放鹽即可出鍋啦

可以和白菜一起炒著吃，具體做法如下：主料：熟鵝肉140g、白菜160g輔料：油適量、鹽適量、生抽適量步驟：1、食材：熟鵝肉、白菜（已清洗）2、將已清洗好的白菜放在案板上切開。3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的白菜翻炒翻炒。4、接著，加適量的清水。5、翻炒翻炒至白菜熟透。6、然后，合入熟鵝肉翻炒一下。7、最后，加適量的生抽。8、加適量的鹽。9、調(diào)味炒勻，即可。10、成品。

鵝鵝肉有幾種相克的事物：雞蛋（傷元氣）、鴨梨（傷腎臟）、梨（傷脾胃）、柿子（嚴重會導(dǎo)致死亡）。鵝肉的很好搭配是白蘿卜，能潤肺止咳。

枸杞菜可以和鵝肉一起吃是可以的。枸杞不與其它食物相克，可以和任何美食搭配。但是建議少放。枸杞是個大補的東西，營養(yǎng)非常豐富，滋陰補腎，還有護肝的功效。只是吃多了容易上火。枸杞菜性平味甘，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效，與靈芝搭配可防止百病。 通過化學成分分析，枸杞的果實檢測出含有豐富的天然胡蘿卜素、維生素c、枸杞蛋白多糖、甜菜堿、亞油酸以及鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成分，有補虛安神、明目祛風、滋腎潤肺以及護肝抗腫瘤等作用。