勃艮第和波爾多，喝紅酒要買酒杯波爾多和勃墾地該怎么選擇

波爾多酒杯：特點(diǎn)在于它的杯口錐度比較小,是標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒杯,在飲用葡萄酒時(shí)可以留住大部分的酒香，適合用來(lái)品酒。勃艮第酒杯：它的經(jīng)典特征就是肚子大，相較之波爾多葡萄酒杯來(lái)說(shuō)它淺一些，而且杯子直徑更大一些，更易于散發(fā)葡萄酒的香氣，適用于餐酒。

我是來(lái)看評(píng)論的

這個(gè)得看個(gè)人口感，沒(méi)有哪個(gè)更好喝的說(shuō)法，各有千秋?。?！

著名葡萄酒作家杰西斯?羅賓遜在她的著作《世界葡萄酒地圖》中把北緯44度稱為釀酒葡萄黃金緯線。再考慮晝夜溫差、氣溫、干燥度等因素，此緯度的法國(guó)波爾多、美國(guó)加州和新疆天山北麓一起并稱為“世界三大天堂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)”。

高端水具酒具選NAPPA！波爾多杯多為郁金香的形狀，適合風(fēng)格強(qiáng)勁、丹寧厚重的紅葡萄酒；而勃艮第杯多為矮胖的球形，適合風(fēng)格優(yōu)雅、丹寧柔順、果味濃郁的紅葡萄酒。兩種杯子容量通常都比較大，屬于杯口窄且杯肚寬的酒杯。這是因?yàn)榧t葡萄酒是帶皮和籽發(fā)酵釀造的，擁有豐富的芳香和丹寧。寬杯肚的酒杯可以增加葡萄酒與空氣的接觸面積，加速氧化，有利于香氣的充分散發(fā)。較窄的杯口則有助于收攏杯中的香氣，且搖杯時(shí)不易灑出。

法國(guó)現(xiàn)在儼然已經(jīng)成為世界葡萄酒的商標(biāo) 而波爾多和勃艮第確實(shí)是法國(guó)現(xiàn)在銷售葡萄酒最多的兩個(gè)產(chǎn)區(qū) 號(hào)稱一王一后 波爾多5大名莊享譽(yù)世界 而樓上提的世界最貴的葡萄酒 產(chǎn)自勃艮第的羅曼尼康帝創(chuàng)出價(jià)格記錄 法國(guó)雖有10大產(chǎn)區(qū) 但這兩大產(chǎn)區(qū)和香檳區(qū) 應(yīng)該算是法國(guó)乃至全世界最有知名度最精華的產(chǎn)區(qū)了 至于你說(shuō)的最美味的葡萄酒 這種問(wèn)題是不可能有答案的 有人偏愛赤霞珠的雄渾厚重 有人喜好黑皮諾的優(yōu)雅細(xì)膩 有的人則喜歡白葡萄夏多妮的百變無(wú)常 每個(gè)人的心中 都有一個(gè)哈姆雷特 只有最適合自己的 絕對(duì)沒(méi)有所謂最好的 最美味的

波爾多是調(diào)配型酒，規(guī)定可用5種葡萄：赤霞珠，品麗珠，梅洛，小偉度和馬貝克。經(jīng)過(guò)釀制調(diào)配達(dá)到最平衡的口感，因?yàn)檫@幾種葡萄單寧含量高，相對(duì)勃艮第酒要濃郁很多。勃艮第紅酒則是以單一品種黑品諾釀造，是一種輕盈型酒。黑品諾是種難種的品種，皮薄易受病害，對(duì)氣候土壤都很挑剔。往往二塊相隔一條小路的葡萄田釀出酒的酒質(zhì)會(huì)有天壤之別。所以勃艮第酒優(yōu)質(zhì)和平庸主要是以象馬賽克拼圖那樣繁雜的葡萄田級(jí)數(shù)來(lái)區(qū)分的的。

法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒和波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒區(qū)別為：原料品種不同、出產(chǎn)不同、產(chǎn)區(qū)不同。一、原料品種不同1、勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒：勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒園原料品種有黑比諾、佳美兩種紅葡萄品種和霞多麗、亞內(nèi)吉蒂兩種白葡萄品種。2、波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒：波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒原料品種有赤霞珠、美樂(lè)、品麗珠、小維鐸、馬爾貝克五種紅葡萄品種和長(zhǎng)相思、賽美蓉、密斯卡岱三種白葡萄品種。二、出產(chǎn)不同1、勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒：勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒主要出產(chǎn)圓潤(rùn)好喝的紅葡萄酒和冰白葡萄酒。2、波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒：波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒主要出產(chǎn)酒體中等至豐滿的紅葡萄酒，以及干白葡萄酒和甜白葡萄酒。三、產(chǎn)區(qū)不同1、勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒：勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有5個(gè)主要的子產(chǎn)區(qū)：夏布利、夜丘區(qū)、伯恩丘、夏隆內(nèi)丘、馬貢區(qū)。2、波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒：波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有6個(gè)主要的子產(chǎn)區(qū)：梅多克、格拉夫、圣埃米利永、波美侯、索泰爾訥。

波爾多瓶和勃艮第瓶究竟有何區(qū)別呢？

主要是兩個(gè)產(chǎn)區(qū)種植的葡萄不同，勃艮第基本上都是黑比諾，而波爾多則是赤霞珠、梅洛。因?yàn)楹诒戎Z葡萄釀出來(lái)的酒單寧度低，所以只用單一的黑比諾就可以釀出非常好的佳釀，代表作：羅曼尼康帝。而反觀波爾多，赤霞珠葡萄單寧度極高，而梅洛葡萄則是高酸度，所以一般會(huì)在赤霞珠中加入不同比例的梅洛以調(diào)節(jié)風(fēng)味，用梅洛的酸度沖淡赤霞珠的高丹寧度，代表作：拉菲。

波爾多是調(diào)配型酒，規(guī)定可用5種葡萄：赤霞珠，品麗珠，梅洛，小偉度和馬貝克。經(jīng)過(guò)釀制調(diào)配達(dá)到最平衡的口感，因?yàn)檫@幾種葡萄單寧含量高，相對(duì)勃艮第酒要濃郁很多。勃艮第紅酒則是以單一品種黑品諾釀造，是一種輕盈型酒。黑品諾是種難種的品種，皮薄易受病害，對(duì)氣候土壤都很挑剔。往往二塊相隔一條小路的葡萄田釀出酒的酒質(zhì)會(huì)有天壤之別。所以勃艮第酒優(yōu)質(zhì)和平庸主要是以象馬賽克拼圖那樣繁雜的葡萄田級(jí)數(shù)來(lái)區(qū)分的的。

一、原料成本的問(wèn)題。勃艮第酒用的是pinot noir，也就是黑比諾。該品種很難伺候，不是大豐收就是欠收。而波爾多酒用的是赤霞珠，相對(duì)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有黑比諾那么難伺候。如果說(shuō)黑比諾是女人，那赤霞珠就是男人，男人相對(duì)來(lái)說(shuō)比女人好弄些。 二、市場(chǎng)需求量的問(wèn)題，需求量不能說(shuō)明價(jià)值，但能左右價(jià)格。 三、勃艮第酒歷史悠久且比波爾多酒更為著名，當(dāng)然是說(shuō)在國(guó)際上。你見拿破侖愛喝波爾多酒么？插句題外話，拿破侖喝勃艮第，他老婆約瑟芬喝波爾多，兩口子連喝都喝不到一塊兒去，果然就過(guò)不到一塊兒去。 四、竊以為勃艮第酒比波爾多酒好喝，當(dāng)然這條你能完全忽略掉。 五、至于法國(guó)列級(jí)名莊以及不同年份空氣中的含水量的問(wèn)題等等也是考慮的因素。

波爾多氣候較勃艮第炎熱，波爾多葡萄酒在大酒槽中完成所有的發(fā)酵作用， 放入橡木桶時(shí)已經(jīng)是發(fā)酵完畢的葡萄酒,橡木桶的芳香很容易便會(huì)溶入酒中。(酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵可于半個(gè)月內(nèi)同時(shí)完成之后裝入橡木桶)。勃艮第葡萄酒受到乳酸發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的二氧化碳保護(hù)， 橡木桶芳香較不容易大量直接溶入葡萄酒里。所以波爾多葡萄酒口感較濃郁。 勃艮第細(xì)致迷人偏向陰性的精致， 波爾多則陳穩(wěn)厚實(shí)， 表現(xiàn)出剛強(qiáng)遒勁的力量。 干白酒則以勃艮第為佳。但我們不能硬要比較兩個(gè)酒區(qū)孰優(yōu)孰劣，實(shí)在是沒(méi)有比較的必要她們都各有各自的特色，還有就是看個(gè)人自己的口味而已。你說(shuō)的老電報(bào)莊園紅葡萄酒，也不知道是不是我喝過(guò)那一款，是在桂品軒買的，口感很好，就是有點(diǎn)貴

買紅酒是要看年份的，有的年份出的葡萄好，釀出的酒就好。你對(duì)比一下年份什么的。酒莊酒看年份是很重要的。

這是由于歷史原因造成的。勃艮第的葡萄園很小，產(chǎn)量就很小。再一個(gè)是葡萄品種，因?yàn)楹诒戎Z很難照料，產(chǎn)量也低，這樣成品酒的出產(chǎn)也就會(huì)很少。所以，勃艮第的葡萄酒就要比波爾多的貴很多。

沒(méi)這種說(shuō)法勃艮第也有便宜貨只是酒王都在勃艮第但是出名的絕對(duì)還是波爾多勃艮第的黑皮諾說(shuō)出名的，黑皮諾這個(gè)品種也比較貴的但是酒貴只和品牌有關(guān)系