醪糟的功效及禁忌，醪糟的功效

如果您患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍，可以用“醪糟稀飯”的方法進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，保證你的胃舒舒服服的：取三勺醪糟，用小火煮開，就像平時(shí)熬稀飯一樣，開鍋后，迅速放入一個(gè)已經(jīng)打散的雞蛋。其實(shí)就是米酒充雞蛋。

醪糟里含有少量的酒精，可以促進(jìn)血液循環(huán)。醪糟有補(bǔ)氣、活血通絡(luò)的作用?？梢源龠M(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈粥棒硬化有幫助。產(chǎn)后的婦女乳汁分泌不足時(shí)，喝醪糟可以促進(jìn)乳汁分泌，增加奶量。 醪槽還有提神及解除疲勞的功效。

醪糟是有活血化瘀的功效的，哺乳期服用還有下奶的功效的。 指導(dǎo)意見： 建議適當(dāng)?shù)氖秤悯苍銓?duì)身體健康是有益的，特別是哺乳期食用.醪糟原汁中含有少量的酒精成分,其酒精含量約為2%—3%之間。一般情況下,成人每天飲用150～200克較為適宜。醪糟,又叫酒釀,甜酒,酸酒。舊時(shí)叫“醴”,是一種米酒,江南地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。所以女人吃了醪糟,對(duì)皮膚好,養(yǎng)顏美容,滋補(bǔ)。

醪糟排骨 洗干凈肋排，涳掉水，晾干一些。油鍋燒熱，把排骨倒進(jìn)去煎炸，兩面都煎炸透。這時(shí)放進(jìn)去三大勺醪糟及醪糟的甜酒，蔥段、姜塊、幾顆大料花椒辣椒，翻炒幾下，再倒進(jìn)去小半碗醬油，撒鹽。翻炒均勻后，加一碗開水，大火煮沸后改小火，一個(gè)小時(shí)后，再大火收一下汁就可以了。 我覺得用醪糟的好處是，它代替了黃酒和糖，有更濃烈的酒香。吃起來香甜微辣，有點(diǎn)像糖醋排骨，但我沒擱醋，所以不酸，也沒有糖醋排骨那么甜膩。

喝點(diǎn)酒能活血,使身體血脈流通.米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。 米酒以糯米(或粳米、玉米)為原料，加上天然微生物純根霉甜酒曲邊糖化邊發(fā)酵的一種發(fā)酵酒，有很好的保健作用，民間有“米酒糧食精，越喝越年輕”的說法。米酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而且這些營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化吸收?！　∶拙坪惺喾N氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其他營養(yǎng)酒類中所罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”?！　∶拙凭哂醒a(bǔ)養(yǎng)氣血、助運(yùn)化、健脾、益胃、舒筋活血、祛風(fēng)除濕等功能。常飲米酒，皮膚潤(rùn)滑光澤，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期飲用，尤有益處。日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)米酒中的一組酶抑制劑有增強(qiáng)記憶的作用中醫(yī)說,通則不痛. 所以有利身體健康. 但不宜多飲,醉酒亂性誤事,也傷身體. 另,高血壓者不宜飲酒.

醪糟原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量約為2%—3%之間。一般情況下，成人每天飲用150～200克較為適宜。 　　醪糟的吃法通常有三種：一是甜醪槽，就是在煮沸的醪糟中加入適量的白糖;二是雞蛋醪槽，碗內(nèi)打雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，用煮沸的甜醪槽沖入，使雞蛋成花絮狀;三是香桂醪糟，在甜醪糟煮沸時(shí)加入桂花等香料，使甜香更瑯厚。 　　常喝醪糟不僅對(duì)健康人有益，而且對(duì)一些慢性病有輔助醫(yī)療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化。患有高脂血癥;勸脈粥樣硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈粥棒硬化有幫助。慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝醪糟，有活血通絡(luò)的作用。產(chǎn)后的婦女乳汁分泌不足時(shí)，喝醪糟可以促進(jìn)乳汁分泌.增加奶量。 　　醪槽還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過中年以后，無論是體力勞動(dòng)或是腦力勞動(dòng)，經(jīng)過一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱醪槽，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術(shù)恢復(fù)期的病人，常喝點(diǎn)醪糟可起輔助治療作用。 　　醪糟雖然味美可口，但并不合適于每個(gè)人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對(duì)肝細(xì)胞有直接刺激作用，否則對(duì)病情不利。

可以補(bǔ)充維生素B

補(bǔ)氣養(yǎng)血 通俗的說就是美容

1、醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時(shí)叫“醴”，是一種米酒，江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。2、醪糟不但口味鮮美，而且營養(yǎng)很多。但并不合適于每個(gè)人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對(duì)肝細(xì)胞有直接刺激作用，否則對(duì)病情不利。3、富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。

醪糟的食用方法 1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟飲料： a、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，加入沙棘（或枸杞）等直接熱飲，或白糖攪拌冷卻即可飲用，真是爽。 b、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。 c、果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。果味酒釀：將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加酒釀，再開放入橙肉攪拌即可。亂燉：將許多水果切成小丁(蘋果，香焦，桔子。。。。)放在一起加酒釀一起煮片刻也很好吃的。 3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。 酒釀圓子羹：先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入酒釀，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。桂花酒釀圓子：不帶餡的圓子放在加了桂花的酒釀中更能突出酒釀的味道。 4、醪糟雞蛋：酒釀，授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。 材料：醪糟3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 做法： 在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入醪糟即可食用。貼士雞蛋不要煮得太老，醪糟是不用煮的。 5、作調(diào)料： a、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。 b、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。 c、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。

中醫(yī)：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。 西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。一、糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二、酸的分析：酸對(duì)于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根霉發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三、蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會(huì)被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對(duì)于它的營養(yǎng)提高很有幫助。四、生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質(zhì)。

喝米酒 壞處不能夠喝酒。酒喝多了，真的是犯罪。連政 府都會(huì)掛牌，上面寫喝酒駕駛，是犯罪，因?yàn)榫颇軄y 性。還有，不能邪淫。就是說不能經(jīng)常動(dòng)女人的腦筋，自己家里有太太，在外面再有女人就叫 邪 淫。今天的白話佛 法節(jié)目，臺(tái)長(zhǎng)給大家講講，當(dāng)人在學(xué)佛時(shí)，為什么有的人，你一勸，他就會(huì)相信，為什么有的人，你勸了半天，他還是不相信。這涉及到一個(gè)很重要的問題，那就是一個(gè)人的根基問題。臺(tái)長(zhǎng)今天跟大家談一談根基。簡(jiǎn)單地講，根基就是你的學(xué)佛基礎(chǔ)。一個(gè)人到人間來，你投胎做人了，你前世的根基和你今世所投的胎很有講究。你的根基好、根基正，你前世是一個(gè)有修為的人，那么這輩子，你會(huì)做得更好，就是生活中會(huì)比較順利。所以當(dāng)你有機(jī)會(huì)接 觸到佛教或者其它一些宗 教方面的事情，你馬上就明白了，你馬上愿意接受，這是前期根基，就是說你前世給你帶來的這個(gè)時(shí)期的根基。很多人前期根基很好，但是到了人間之后，他天天吃喝玩樂，享受榮華富貴，他的前期根基就會(huì)慢慢地被抹掉。這樣的人屬于后期根基不正。就是說當(dāng)他不能夠理解他前期根基所修正的東西，他就不能夠理解為什么要學(xué)習(xí)佛法。后期根基不穩(wěn)定的人，對(duì)佛法就會(huì)不屑一顧，有人勸導(dǎo)，也不當(dāng)回事。這就是為什么要講究根基。五戒十善之人，是天成，就是說一個(gè)人做到五戒和十善了，這個(gè)人是一個(gè)比較完整的人，甚至可以往天上去，而且可以把自己在人間的惡劣的東西毀滅掉。這樣的人已經(jīng)是超凡入圣了，而且是了脫生死之前的方便法 門了。五戒十善已經(jīng)可以超凡入圣、了脫生死，在到達(dá)佛菩薩的境界之前，我們必須懂得做人修心要有五戒十善。因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，臺(tái)長(zhǎng)把五戒十善簡(jiǎn)單地給大家講一講。五戒包括，第一，戒殺生。人不能殺生，一個(gè)人一旦殺生的話，他是超過不了凡塵的。第二，不能有妄語。就是說不能吹牛、說 謊、口是心非等。第三，不能夠喝酒。酒喝多了，真的是犯罪。連政 府都會(huì)掛牌，上面寫喝酒駕駛，是犯罪，因?yàn)榫颇軄y 性。還有，不能邪淫。就是說不能經(jīng)常動(dòng)女人的腦筋，自己家里有太太，在外面再有女人就叫 邪 淫。第五，就是不偷盜。一個(gè)人要明白，我們學(xué)佛、做一個(gè)正直的人都不能夠偷盜，更何況是要超凡入圣呢？臺(tái)長(zhǎng)跟大家講的五戒，不是針對(duì)和尚尼姑的，實(shí)際上，超凡入圣是每個(gè)人都應(yīng)該做到的。我們每個(gè)人活著做人，難道就可以殺生嗎？難道可以偷盜嗎？難道可以亂喝酒嗎？等等這些都是我們要控 制住自己在人間不能做惡。十善業(yè)是你走向菩薩界的很重要的一步。十善業(yè)包括不殺生，不偷盜，不邪淫，不妄語，不兩舌，不惡口，不綺語，不喝酒，不貪，不嗔恨，不愚癡。首先，不殺生。殺 害生命是不對(duì)的，不要?dú)?害眾生的命，打仗就是殺 害眾生的命。祈求和平是全世界人的共同理想。因?yàn)榉鸾?主張佛性平等，慈悲救世，所以不能殺生。第二，不偷盜。偷盜也是強(qiáng)擄豪奪，偷人家的東西是不好的。世界上的一切事物都是主 權(quán)轉(zhuǎn)移的，無功而取都是偷盜的行為。就是說沒有做任何的善事，沒有去幫助人家，卻說我?guī)湍闳プ隽耍銘?yīng)該給我錢，這個(gè)也是偷盜。盜版，不是你做的，你卻把它占為己有，這個(gè)也叫偷盜。很多中介收了別人的錢，卻沒有幫人家辦事，這個(gè)也叫偷盜。在生活中，我們有時(shí)把欲 望稱為利，利人才能利己。如果每個(gè)人都只知道不為利人，只為利己，實(shí)際上這和偷盜也差不多。第三，不邪淫。除了正式夫 妻外，在外面的男女之事就叫邪淫。很多男女之間的欲情，叫貞良守禮。現(xiàn)在的夫 妻經(jīng)常不遵守這些規(guī)則，這也叫淫 亂行為。在現(xiàn)代社 會(huì)中，完全做到也很不容易，所以最好要遵守。第四，不妄語，誠實(shí)無欺。妄語就是用慣用的伎倆愚弄人家、欺詐人家、說 謊 話，明明是的，他說不是的，明明不是的，他說是的。不妄語就是要誠實(shí)。我們做人要遠(yuǎn)離妄語，便能誠實(shí)不欺。第五，不兩舌而無是非。什么叫兩舌呢？人的舌 頭本來是一個(gè)，兩舌就是叫搬弄是非，離間他人的感情。我們很多人不懂得修口業(yè)，常有兩舌之患，很多的禍福都是由嘴巴引起的，很多人無風(fēng)生浪，這種浪都是它自己造出來的，而且是非的煩惱擾亂人家的身心，因?yàn)榭床灰姷纳? 頭天天在搬弄是非，甚至造成雙方動(dòng)武傷人，實(shí)為殺 人不見血之罪魁，所以挑 撥離間的人要醒 悟啊。第六，不惡口。學(xué)佛的人不能用粗 魯?shù)恼Z言罵人和侮辱人家。很多人都患著惡口罵人，有些人罵人時(shí)傷到人家祖 宗三代，是謂大惡口。你們想想看，如果是他做錯(cuò)了，你已經(jīng)罵到他的爸爸媽媽，你已經(jīng)罵到他的爺爺奶奶，這個(gè)是不是惡口啊。大家要記住，經(jīng)常詛咒他人、惡 言惡 語、而且傷及人家祖 宗8代，佛 經(jīng)上講，犯惡口者，當(dāng)受畜 生果報(bào)。第七，不綺語。綺語就是花言巧語、輕浮無禮，說一些不正經(jīng)的話，看見人家很正經(jīng)的女人，看見人家很正經(jīng)的男人，他胡亂開口，跟人家說下 流的笑話，讓人生出邪念，這就是綺語。有些人經(jīng)常說黃 色笑話，這也會(huì)有惡業(yè)果報(bào)。取 悅自己，傷害人家，這種說下 流笑話的人，遭到人家的輕賤，難道不是嗎？一個(gè)人規(guī)規(guī)矩矩，這種人不會(huì)被人家輕視和覺得下 賤。嘴巴里經(jīng)常說下 流話的人，人家不會(huì)看得起他的。做人要懂得禮儀。我們要說有為真 實(shí)的正經(jīng)話，我們要遠(yuǎn)離綺語，要心正，要言順，要莊嚴(yán)，要威儀，所以臺(tái)長(zhǎng)勸導(dǎo)聽眾笑聲不要過頭。很多女人笑的聲音過頭之后，就被人家說有綺語，有淫 蕩之聲。第八，不貪。貪就是拼命地去追求財(cái)、色、名、食、睡等五欲，造出種種罪惡。我們做人要知足常樂。該你的就是你的，不該你的，就不要去追求。如果不該你的，你拼命地想去追求，那就是貪。你們知道菩薩怎么說的嗎？貪多業(yè)亦多，取少業(yè)亦少，萬般苦惱事，除貪一時(shí)了。菩薩告訴我們，貪得越多，所造的罪孽越多，取得少，你的業(yè)越少。生活中的苦惱事情，如果把自己的貪心丟掉，苦惱馬上就會(huì)消失。所以我們勸人不要因?yàn)樨澏芸唷Ｘ澬臅?huì)促使人違法亂紀(jì)，貪心會(huì)危害他人和社 會(huì)。當(dāng)一個(gè)人貪心太多的時(shí)候，他已經(jīng)在心靈上犯罪了。很多人最后 進(jìn)監(jiān)獄，最后被 判死刑，都是因?yàn)樗麄冐澋脽o厭。臺(tái)長(zhǎng)告訴大家，不要去貪。要記住，能舍能施的人，他已經(jīng)得到心靈的富貴了。第九，不要嗔恨。遇到事情不順利時(shí)，不要把恨埋在心中，甚至大發(fā)脾氣，爆發(fā)災(zāi) 禍。我們經(jīng)常說，火燒功德林。就是說，一個(gè)人不管你做多少善事，如果你嗔火一發(fā)，動(dòng)怒于人，甚至動(dòng)手打斗，發(fā)生種種不幸，你的善事功德便會(huì)被燒得精光啊。臺(tái)長(zhǎng)在這里告訴大家，因?yàn)楹芏嗦牨妼?duì)“火燒功德林”這句話心有余悸，因?yàn)槲覀兪欠踩?，即便?煉了很久，是不是因?yàn)橐粫r(shí)發(fā)生嗔怒，所有的功德就沒有了呢？臺(tái)長(zhǎng)也給大家安慰一句，如果你是因?yàn)樯砩嫌徐`性，如果你是做了很多善事，而只做了這么一點(diǎn)錯(cuò)事，雖然火燒你的功德，火燒你的善事，但是只燒掉了一部分，并不是燒掉了你的全部。但是這一部分對(duì)于你來講，也許是你半年的功德就被你這么一嗔怒給燒掉了。所以我們要忍耐。學(xué)佛的人要懂得忍耐。忍字心上一把刀。我們?nèi)藶槭裁床荒苋痰溩哉心兀客艘徊胶ｉ熖炜?，能忍得住片時(shí)，過后方知忍為高。要知道，修慈悲、忍辱那是美德啊。臺(tái)長(zhǎng)曾經(jīng)和大家說過一句笑話，說男人怕老婆，是做男人的美德。實(shí)際上，大家相互地尊重和愛護(hù)，那也是我們做人和學(xué)佛的美德啊。所以一個(gè)人不要去嗔恨啊。嗔恨是既害人又害己。第十，不愚癡。十惡業(yè)反過來就是十善業(yè)。一個(gè)人最可怕的是愚癡。愚癡就是不明白、沒有智慧。對(duì)什么事情都不明白，不能辨別是非，而且不信因果。比如你對(duì)他說，你不要做壞事啊，你會(huì)遭報(bào)應(yīng)的，等等，他不相信。固執(zhí)、邪見，因?yàn)樗J(rèn)為他是對(duì)的。無正見、無正信，胡 作 非 為，這種人就叫愚癡。所以我們要修般若。般若就是佛法中的智慧。只有有智慧的人，才能夠遠(yuǎn)離邪見，才能夠明不愚癡。

我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，米酒有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、強(qiáng)心益智、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，所以最宜中老年人和體弱者飲用。 任何食物過量都有副作用.