酸奶機(jī)怎樣做米酒，用酸奶機(jī)做米酒

酸奶機(jī)做米酒的做法：1、取適量的米，洗凈拿水泡一晚2、瀝干水，放鍋里蒸熟，時(shí)間根據(jù)放入米的多少決定。3、拿涼開水過一過，等米飯不燙手了，撒點(diǎn)酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中間挖個(gè)小洞4、酸奶機(jī)開機(jī)后里面的溫度有40來度。5、做米酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機(jī)里墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的高度。6、放進(jìn)做酸奶的小碗7、上面再搭塊毛巾，最后蓋上蓋子，大概測了一下，毛巾上的溫度有28度。8、30個(gè)小時(shí)之后米酒出爐了

酒的做法：1、取適量的米，洗凈拿水泡一晚2、瀝干水，放鍋里蒸熟，時(shí)間根據(jù)放入米的多少決定。3、拿涼開水過一過，等米飯不燙手了，撒點(diǎn)酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中間挖個(gè)小洞4、酸奶機(jī)開機(jī)后里面的溫度有40來度。5、做米酒。酸奶機(jī)-如何用酸奶機(jī)做白糯米甜酒和黑米甜酒加入時(shí)間：2010-05-2304:47來源:unknown點(diǎn)擊：985次14小時(shí)前如何用酸奶機(jī)做白糯米甜酒和黑米甜酒酸奶機(jī)有專門的做甜酒（也叫米酒、酒釀、糯米酒）功能，此時(shí)該機(jī)器是個(gè)恒溫器。其溫度控制。有溫控和時(shí)間的那款可以做米酒，做葡萄酒就不行了。

不要換，要緊封再看看別人怎么說的。

做酸奶溫度是40左右，做米酒30度，如果溫度過高會使做出來的米酒發(fā)酸。如果一定要用酸奶機(jī)做，建議在酸奶機(jī)底墊一層毛巾試試。

呵呵，我用的蘇美酸奶機(jī)也可以做米酒的，做過一次，酒味淡淡的，步驟如下:第一步先把糯米洗干凈，用涼水泡12小時(shí)，然后用鍋蒸熟，一般要20分鐘，放涼備用；第二步把放涼的熟糯米用涼水打松，倒入甜酒曲，攪拌均勻，放到反應(yīng)桶中，然后將米飯中間挖個(gè)洞；第三步蓋好蓋子，開始啟動酸奶機(jī)。設(shè)置定時(shí)48小時(shí)（因?yàn)槊拙瓢l(fā)酵時(shí)間比較久），時(shí)間到了就可以享用美味的米酒了。

做酸奶溫度是40左右，做米酒30度，如果溫度過高會使做出來的米酒發(fā)酸。如果一定要用酸奶機(jī)做，建議在酸奶機(jī)底墊一層毛巾試試。

步驟取適量的米，洗凈拿水泡一晚瀝干水，放鍋里蒸熟，時(shí)間根據(jù)放入米的多少決定。拿涼開水過一過，等米飯不燙手了，撒點(diǎn)酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中間挖個(gè)小洞酸奶機(jī)開機(jī)后里面的溫度有40來度。做米酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機(jī)里墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的高度。放進(jìn)做酸奶的小碗上面再搭塊毛巾，最后蓋上蓋子，大概測了一下，毛巾上的溫度有28度。30個(gè)小時(shí)之后米酒出爐了，沒什么酒，然后兌了一點(diǎn)開水，那個(gè)甜啊，還是熱的，一口氣干完，真好吃。END注意事項(xiàng)米，用糥米好吃點(diǎn)，我用的泰國糥米，不過前兩天翻本書，好象國產(chǎn)的糥米才是做米酒的正宗原料所有的器皿要先用開水燙過，不能沾油有些做法里提到不能等飯放涼，要乘微溫的時(shí)候拌酒曲，我想大概是怕溫度太低，酒曲不能發(fā)揮作用吧。用酸奶機(jī)要求不用這么嚴(yán)格，因?yàn)樗崮虣C(jī)本身能提供恒定的溫度，放涼再拌一樣可以。不能摻生水，剛開始怕?lián)搅松荒艹晒Γ詿艘诲侀_水等它放涼用，后來發(fā)現(xiàn)直接從飲水機(jī)里接涼水也行，我想只要是干凈的水就可以，不一定非要用涼開水。

1、糯米浸泡3小時(shí)以上；2、糯米放電飯鍋里蒸熟，大概花了半個(gè)小時(shí)，聞到糯米香味再蒸個(gè)十來分鐘就可以啦。3、蒸好的糯米攪拌下放涼。 也有人在這一步拿涼開水洗下糯米，糯米不會那么粘，我這是第一次嘗試做，想保留糯米的原汁原味，怕被水洗淡了，就沒有用涼水過一遍。4、甜酒曲，根據(jù)后面的說明，半斤給半塊酒曲就行。5、將酒曲弄碎，放到糯米中拌勻，一定要均勻?？?，我的糯米蒸的干了，拌的時(shí)候，粘，下次用涼水過過，糯米就不那么粘了，好拌。6、將拌好的糯米放到面碗里。7、拌好的糯米稍稍壓一壓，中間搭窩，也是就挖個(gè)小洞。8、再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。9、將拌勻的糯米裝入干凈酸奶機(jī)中，用進(jìn)入發(fā)酵程序，36小時(shí)后即可食用。 精彩視頻推薦 看了上面的步驟，你學(xué)會做米酒了么？接下來，小編還要為大家奉獻(xiàn)一段更加詳細(xì)的視頻，輕松在家做米酒，感覺來學(xué)習(xí)一下吧！ 教你如何在家做米酒 注意事項(xiàng) 1、米，用糥米好吃點(diǎn)，我用的泰國糥米，不過前兩天翻本書，好象國產(chǎn)的糥米才是做米酒的正宗原料 2、所有的器皿要先用開水燙過，不能沾油 3、有些做法里提到不能等飯放涼，要乘微溫的時(shí)候拌酒曲，我想大概是怕溫度太低，酒曲不能發(fā)揮作用吧。用酸奶機(jī)要求不用這么嚴(yán)格，因?yàn)樗崮虣C(jī)本身能提供恒定的溫度，放涼再拌一樣可以。 4、不能摻生水，剛開始怕?lián)搅松荒艹晒?，所以燒了一鍋開水等它放涼用，后來發(fā)現(xiàn)直接從飲水機(jī)里接涼水也行，我想只要是干凈的水就可以，不一定非要用涼開水。

到超市買幾袋甜酒曲，上面有說明，一般是糯米或者大米，煮熟晾涼后加涼開水，放酸奶機(jī)里面，加甜酒曲，通電保溫，一般24-36小時(shí)就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續(xù)發(fā)酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時(shí)，已經(jīng)沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點(diǎn)像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會上頭的，而且后勁較強(qiáng)。這時(shí)就可以用無網(wǎng)豆?jié){機(jī)的漏勺過濾到容器中，能儲存多少時(shí)間就不知道了，應(yīng)該現(xiàn)作現(xiàn)喝比較好。需要注意的事：1、制作之前應(yīng)該用滾開水燙酸奶機(jī)殺菌。 2、酒曲可以多放一些，以利于減少發(fā)酵時(shí)間。 3、米飯中一定要加涼開水，不能加生水。 4、發(fā)酵時(shí)間靈活掌握，感覺酒精度不夠就多發(fā)酵幾天。朋友真幸運(yùn)，我今天剛好嘗了我自己用酸奶機(jī)作的大米酒，發(fā)酵了幾天不記得了，反正喝了一小碗，頭有點(diǎn)微暈，感覺相當(dāng)于半瓶啤酒的樣子。

到超市買幾袋甜酒曲，上面有說明一般是糯米或者大米，煮熟晾涼后加涼開水，放酸奶機(jī)里面，加甜酒曲，通電保溫，一般24-36小時(shí)就是甜酒釀。酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續(xù)發(fā)酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時(shí)，已經(jīng)沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點(diǎn)像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會上頭的，而且后勁較強(qiáng)。這時(shí)就可以用無網(wǎng)豆?jié){機(jī)的漏勺過濾到容器中。甜酒(Liqueur)，是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。古之甜酒，無論以果實(shí)或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產(chǎn)之甜酒類，仍多含雜質(zhì)，臨飲時(shí)須經(jīng)壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有"風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗"之句，即為一證(摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》)。

第一步先把糯米洗干凈用涼水泡12小時(shí)然后用鍋蒸熟一般要20分鐘放涼備用；第二步把放涼的熟糯米用涼水打松倒入甜酒曲攪拌平均放到反響桶中然后將米飯中心挖個(gè)洞；第三步蓋好蓋子開端啟動酸奶機(jī)。設(shè)置準(zhǔn)時(shí)48小時(shí)因?yàn)槊拙瓢l(fā)酵時(shí)光比較久時(shí)光到了就可以享用厚味的米酒了。肯定是哪兒都能找到酸奶機(jī)做米酒原因是酸奶機(jī)做米酒很輕易找的并且酸奶機(jī)做米酒如今也不是太難找。關(guān)于找具體的酸奶機(jī)做米酒我建議你到這里看看酸奶機(jī)做米酒之所以這里的酸奶機(jī)做米酒比較全其他處所的酸奶機(jī)做米酒網(wǎng)可能不如這里的酸奶機(jī)做米酒周全肯定是哪兒都能找到酸奶機(jī)做米酒原因是酸奶機(jī)做米酒很輕易找的并且酸奶機(jī)做米酒如今也不是太難找。關(guān)于找具體的酸奶機(jī)做米酒我建議你到這里看看酸奶機(jī)做米酒之所以這里的酸奶機(jī)做米酒比較全其他處所的酸奶機(jī)做米酒網(wǎng)可能不如這里的酸奶機(jī)做米酒周全。借鑒已有網(wǎng)友的謎底欲望可以或許幫到您。查看原帖>>

呵呵，我用的蘇美酸奶機(jī)也可以做米酒的，做過一次，酒味淡淡的，步驟如下：第一步先把糯米洗干凈，用涼水泡12小時(shí)，然后用鍋蒸熟，一般要20分鐘，放涼備用；第二步把放涼的熟糯米用涼水打松，倒入甜酒曲，攪拌均勻，放到反應(yīng)桶中，然后將米飯中間挖個(gè)洞；第三步蓋好蓋子，開始啟動酸奶機(jī)。設(shè)置定時(shí)48小時(shí)（因?yàn)槊拙瓢l(fā)酵時(shí)間比較久），時(shí)間到了就可以享用美味的米酒了。

在酸奶機(jī)內(nèi)墊塊毛巾，據(jù)說這樣是可以降低酸奶內(nèi)缸溫度的，畢竟酸奶機(jī)的發(fā)酵溫度只是針對酸奶的，而米酒的發(fā)酵溫度相對要低點(diǎn)的，通上電，差不多30個(gè)小時(shí)就可以了，拿出來后可以在罐內(nèi)注入涼白開，放入冰箱鈍化12個(gè)小時(shí)，這時(shí)的口感會更好，貝太上有篇介紹酸奶機(jī)制作酒釀的貼，圖文并茂，可以參考