閣香居虎皮鳳瓜，虎皮鳳瓜做法

材料雞爪一斤、修甲后對(duì)半切好洗干凈做法：把雞爪修理干凈后放入水里煮(放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛) ，煮好撈起篩干水份放油鍋里炸(油七八成熟時(shí)放進(jìn)去)，炸到變焦黃色時(shí)撈出晾干油份。炸完后將爪子放冷水里泡一個(gè)小時(shí)后，加花椒、桂皮、八角、少許鹽、胡椒粉、白糖上籠蒸。醬汁制法:玉米粉、生粉、面粉少許，加冷水?dāng)嚢璩蓾{，鍋內(nèi)加水半碗、生抽、老抽少許、白糖60克、蠔油40克。醬汁燒開(kāi)后加豆豉,蒜茸、紅椒圈、蔥油、麻油即可把雞爪放入攪勻。將攪拌后的雞爪放進(jìn)蒸籠里蒸6分鐘后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)雞爪更入味。

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玉樓春　　　——紅梅 紅酥肯放瓊苞碎，探著南枝開(kāi)遍未？不知醞藉幾多香，但見(jiàn)包藏?zé)o限意。 道人憔悴春窗底，悶損闌干愁不倚。要來(lái)小酌便來(lái)休，未必明朝風(fēng)不起。 這是一首被譽(yù)為“得此花之神”（《靜志居詩(shī)話》）的詠梅佳作。落墨于梅，其主旨卻又不盡然在于詠梅。李清照是最善于將深邃細(xì)膩、復(fù)雜難言的感情抒發(fā)寄寓于詠物的大家里手。這首詞就是通過(guò)對(duì)紅梅形神的描繪詠嘆而抒發(fā)自己醞藉而復(fù)雜的感情的。 上片寫紅梅初放時(shí)的情態(tài)和神韻。一個(gè)“碎”字，寫出了靜中之動(dòng)，有質(zhì)感、有力度，使人仿佛看到了梅花破蕾乍放時(shí)令人銷魂的一瞬。抓住這個(gè)破字，已是“得此花之神”的第一筆；在探梅活動(dòng)中，對(duì)所探得花形、花貌采取虛寫，而對(duì)所探得的花“香”與花“意”卻采取實(shí)寫的手法，這正是“得此花之神”的第二筆。因?yàn)槊坊ǖ纳c貌終究是直觀的、外在的美，是可以一目了然的，而它所醞藉的若續(xù)若斷、沁人心脾的幽香與含而不露、韻味雋永的意蘊(yùn)卻是其深邃的內(nèi)在美的流露。詞人用“幾多”、“無(wú)限”這種非定指的表示數(shù)量和范圍的詞極言梅花的“香”與“意”，更把對(duì)它的內(nèi)在美的描繪和贊頌提升到了一個(gè)很高的境界。從而，由外及內(nèi)，從形到神，層層深入地刻畫(huà)了梅的形象。 下片寫詞人感時(shí)傷懷的愁情。詞人由探花、度花、見(jiàn)花而愛(ài)花，由愛(ài)花而自然轉(zhuǎn)入贊花，而“贊”恰是一種包含著豐富強(qiáng)烈主觀色彩的心理活動(dòng)的直剖與外化?！安恢j藉幾多香，但見(jiàn)包藏?zé)o限意?！倍渲幸烟N(yùn)蓄飽和著詞人對(duì)美好人生的熱愛(ài)與追求之情，一想到明朝風(fēng)起后花事的殘落景象，便頓生惜花之情，自然就聯(lián)想到自己也曾象乍放的紅梅那樣新鮮嬌艷，但韶光易逝，紅顏易改，人世間多少無(wú)情風(fēng)也會(huì)摧毀美好的青春。郁抑憔悴的詞人從“春窗底”望去，那紅梅開(kāi)得正盛，由自己的青春流逝而想到梅花的命運(yùn)，也會(huì)讓流光帶走紅梅的青春韶華。那么，還是抓緊大好春光，飲酒賞梅吧！于是又轉(zhuǎn)愁悶為自寬自慰，自邀自樂(lè)：“要來(lái)小酌便來(lái)休，未必明朝風(fēng)不起?！苯Y(jié)句看似淺直，實(shí)則內(nèi)涵卻十分深邃含蓄，它飽含著詞人對(duì)梅花命運(yùn)的深沉憂慮，也深藏著人世滄桑之感。這樣含蓄的結(jié)句，更使全詞的藝術(shù)形象收物我一體之妙。

尋尋覓覓，冷冷清清，凄凄慘慘戚戚。這次第，怎一個(gè)愁字了得？

　這首詞具體創(chuàng)作年代不詳，大約是詞人同丈夫婚后又離居的時(shí)期。主要借牛郎織女的神話傳說(shuō)，寫人間的離愁別恨，凄惻動(dòng)人。 　　“七夕”是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一，每年七月七日夜里，人們遙望天上的織女星和牽牛星，想起關(guān)于他們的美麗傳說(shuō)，無(wú)不感嘆。這樣的日子里，正受別離之苦的詞人，感觸更深?！安蓦H鳴蛩，驚恐梧桐”。寫的是凄清之景：夜是那么靜，草叢中蟋蟀的叫聲是那么清晰，連梧桐的葉子掉地上也能聽(tīng)到。這兩句從聽(tīng)覺(jué)入手，不僅增強(qiáng)了下句的感傷情調(diào)，而且給全詞籠罩上一層凄涼的氣氛?！罢碎g天上愁濃”是作者仰望牽牛、織女發(fā)出的悲嘆?！疤焐稀卑迭c(diǎn)出牽牛、織女。七夕雖為牛、女相會(huì)之期，然而相會(huì)之時(shí)即為離別之日，傾訴一年來(lái)的別離之苦，想到今夜之后又要分別一年，心情更痛苦。“人間”包括作者和一切別離中的男女。想到牛、女今夜尚能相見(jiàn)，自己卻無(wú)此機(jī)會(huì)，內(nèi)心的悲愁，可見(jiàn)一斑。“愁濃”二字，寫盡辛酸。 　　“云階目地，關(guān)鎖千重。縱浮槎來(lái)，浮槎去，不相逢?！本湟馑迹和y河，望著云、月，幻覺(jué)中進(jìn)入了想象中的天上世界?！伴丁笔怯弥衲揪幊傻姆ぷ?，可以渡水。據(jù)說(shuō)乘著它從海上出發(fā)，航行十余天，到了天上，可以見(jiàn)有城郭房舍，非常壯麗，望見(jiàn)織女宮中織布，牽牛天河岸邊飲牛。天宮以月為地，以云為階，重重關(guān)鎖，即使她象昔人那樣乘槎去到天上，又乘槎回來(lái)，也不能同織女、牽牛相逢。這幾句字面雖寫天上，用意則人間?！瓣P(guān)鎖千重”，極言阻隔之深，致使有情男女不得會(huì)合團(tuán)聚，其中寄托詞人個(gè)人的別恨。 　　下片仍是作者仰望銀河雙星時(shí)浮現(xiàn)出來(lái)的想象世界。傳說(shuō)夏歷七月七日夜群鵲銀河銜接為橋渡牛、女相會(huì)，稱為“鵲橋”，也稱“星橋”。分別一年，只得一夕相會(huì)，離情別恨，自然年年月月永無(wú)窮盡?！跋搿币狻坝懴搿?、“想像”等包含著對(duì)牛、女的痛惜、體貼和慰藉意，還有啟下的作用。正當(dāng)人們悲慨牛、女常年別離時(shí)，剛剛相會(huì)的他們，又要?jiǎng)e離了。“莫是離中”的“莫”為猜疑之詞，即大概，大約之意。結(jié)尾三字用一“甚”字總領(lǐng)，與上片末三句句式相同，為此詞定格?！吧酢边@里是時(shí)間副詞，作“正當(dāng)”“正值”的“正”解釋?！蚌畠骸笔强谡Z(yǔ)，指短暫的時(shí)間，意思是一會(huì)兒。天這么一會(huì)兒晴，一會(huì)兒雨，一會(huì)兒又刮風(fēng)，大約織女、牽年已分離了吧？疊用三個(gè)“霎兒”，逼肖煩悶難耐聲口，寫得幽怨不盡。牽牛、織女正是人間別離男女的化身，對(duì)他們不幸遭遇的嘆恨，正是對(duì)人間離愁別情的嘆恨。這幾句語(yǔ)意雙關(guān)，構(gòu)思新穎，用天氣的陰晴喻人間的悲喜，貼切生動(dòng)。 　　這首詞由人間寫起，先言個(gè)人所見(jiàn)所感，再據(jù)而繼之天上神話世界。通篇以牛女傳說(shuō)為寄托，境界奇麗，曲徑通幽，寫透了青年男女的離愁別恨

南方有鳥(niǎo)焉，名曰蒙鳩，以羽為巢，而編之以發(fā)，系之葦苕，風(fēng)至苕折，卵破子死。巢非不完也，所系者然也。西方有木焉，名曰射干，莖長(zhǎng)四寸，生于高山之上，而臨百仞之淵，木莖非能長(zhǎng)也，所立者然也。蓬生麻中，不扶而直；白沙在涅，與之俱黑。蘭槐之根是為芷，其漸之滫，君子不近，庶人不服。其質(zhì)非不美也，所漸者然也。故君子居必?fù)襦l(xiāng)，游必就士，所以防邪辟而近中正也 南方有一種叫“蒙鳩”的鳥(niǎo)，用羽毛編織作窩，系在嫩蘆葦上，風(fēng)一吹就墜落了，鳥(niǎo)蛋全部摔爛。不是窩沒(méi)編好，而是不該系在蘆葦上面。西方有種叫“射干”的草，只有四寸高，卻能俯瞰百里之遙，不是草能長(zhǎng)高，而是因?yàn)樗L(zhǎng)在了高山之巔。蓬草長(zhǎng)在麻地里，不用扶持也能挺立住，白沙混進(jìn)了黑土里，就再不能變白了，蘭槐的根叫香艾，一但浸入臭水里，君子下人都會(huì)避之不及，不是艾本身不香，而是被浸泡臭了。所以君子居住要選擇好的環(huán)境，交友要選擇有道德的人，才能夠防微杜漸保其中庸正直。 系，讀jì，就是打結(jié)的意思啊，和系鞋帶的系是一樣的 臨 從上向下看，在高處朝向低處 漸，是浸入 淹沒(méi),浸泡的意思 庶人，就是下人的意思，和君子相對(duì)的 其質(zhì)非不美也,其，就是”它的“ 的意思

南方有鳥(niǎo)，名為“蒙鳩”，用羽毛做巢穴，用毛發(fā)編之，把他系在葦苕上面，風(fēng)一吹，葦苕折斷，蒙鳩卵破子亡。并非巢穴不完美，而是他系錯(cuò)了地方。西方有一種樹(shù)木，名叫“射干”，莖長(zhǎng)四寸，生長(zhǎng)于高山之上，靠臨百丈深淵。不是木莖能長(zhǎng)，是他立對(duì)了地方。蓬草生于麻藤中，不扶也直。白沙混在黑泥中，與之俱黑。蘭槐的根是香芷，但它靠近臭水坑，君子不會(huì)靠近，庶人不會(huì)服用。不是它質(zhì)量不好，是它靠近的地方錯(cuò)了。所以君子居住一定選擇好的鄉(xiāng)土，交游必定選擇名士，憑此來(lái)防止邪僻親近中正之氣罷了 系：綁。 臨：靠近。 漸：靠近。 庶人：一般人。

六級(jí)那個(gè)人對(duì)得多些，不過(guò) 系 古音讀xi4 漸 音煎 其是代詞

南方有鳥(niǎo)，名為“蒙鳩”，用羽毛做巢穴，用毛發(fā)編之，把他系在葦苕上面，風(fēng)一吹，葦苕折斷，蒙鳩卵破子亡。并非巢穴不完美，而是他系錯(cuò)了地方。西方有一種樹(shù)木，名叫“射干”，莖長(zhǎng)四寸，生長(zhǎng)于高山之上，靠臨百丈深淵。不是木莖能長(zhǎng)，是他立對(duì)了地方。蓬草生于麻藤中，不扶也直。白沙混在黑泥中，與之俱黑。蘭槐的根是香芷，但它靠近臭水坑，君子不會(huì)靠近，庶人不會(huì)服用。不是它質(zhì)量不好，是它靠近的地方錯(cuò)了。所以君子居住一定選擇好的鄉(xiāng)土，交游必定選擇名士，憑此來(lái)防止邪僻親近中正之氣罷了。

南方有鳥(niǎo)焉，名曰蒙鳩，以羽為巢，而編之以發(fā)，系之葦苕，風(fēng)至苕折，卵破子死。巢非不完也，所系者然也。西方有木焉，名曰射干，莖長(zhǎng)四寸，生于高山之上，而臨百仞之淵，木莖非能長(zhǎng)也，所立者然也。蓬生麻中，不扶而直；白沙在涅，與之俱黑。蘭槐之根是為芷，其漸之滫，君子不近，庶人不服。其質(zhì)非不美也，所漸者然也。故君子居必?fù)襦l(xiāng)，游必就士，所以防邪辟而近中正也 南方有一種叫“蒙鳩”的鳥(niǎo)，用羽毛編織作窩，系在嫩蘆葦上，風(fēng)一吹就墜落了，鳥(niǎo)蛋全部摔爛。不是窩沒(méi)編好，而是不該系在蘆葦上面。西方有種叫“射干”的草，只有四寸高，卻能俯瞰百里之遙，不是草能長(zhǎng)高，而是因?yàn)樗L(zhǎng)在了高山之巔。蓬草長(zhǎng)在麻地里，不用扶持也能挺立住，白沙混進(jìn)了黑土里，就再不能變白了，蘭槐的根叫香艾，一但浸入臭水里，君子下人都會(huì)避之不及，不是艾本身不香，而是被浸泡臭了。所以君子居住要選擇好的環(huán)境，交友要選擇有道德的人，才能夠防微杜漸保其中庸正直。 系，讀jì，就是打結(jié)的意思啊，和系鞋帶的系是一樣的 臨 從上向下看，在高處朝向低處 漸，是浸入 淹沒(méi),浸泡的意思 庶人，就是下人的意思，和君子相對(duì)的 其質(zhì)非不美也,其，就是”它的“ 的意

南方有一種鳥(niǎo)，名叫蒙鳩，它用羽毛做窩，還用毛發(fā)把窩編結(jié)起來(lái)，把窩系在蘆葦?shù)幕ㄋ肷?，風(fēng)吹來(lái)，葦穗折斷，鳥(niǎo)蛋打破，小鳥(niǎo)摔死。它的窩不是不完善，是窩所系的地方使它這樣的。西方有一種草，名叫射干，莖長(zhǎng)四寸，生在高山之上，因而能俯臨七百多尺的深淵。它的莖并非能長(zhǎng)到這么高，是它所處的位置使它這樣的。蓬草長(zhǎng)在大麻中，不去扶持它也挺直；雪白的沙子混在黑土中，就會(huì)和黑土一樣黑。蘭槐的根就是芷，如果把它浸在尿中，君子就不再接近它，百姓也不再佩帶它。它的本質(zhì)不是不美，而是所浸泡的尿使它這樣的。所以君子居住時(shí)必須選擇鄉(xiāng)里，外出交游時(shí)必須接近賢士，這是防止自己誤入邪途而接近正道的方法。

此詩(shī)作于宋徽宗宣和三（1121年）八月。李清照與丈夫趙明誠(chéng)屏居青州十年后，趙出守萊州。李清照于萊州作此詩(shī)。詩(shī)的開(kāi)頭兩句首先描繪了詩(shī)人所處的環(huán)境，寒窗敗幾、空無(wú)所有，從寫生活環(huán)境中反映出詩(shī)人心境。然后轉(zhuǎn)入議論，對(duì)酒與錢這類世人皆為之吸引的東西，表示了輕蔑。此詩(shī)雖為因閑而作，卻絕非賦閑之篇，詩(shī)人的理想、情操、呂品格、皆融于詩(shī)中，是一首較好的述懷詩(shī)。

　　髻子傷春慵更梳，晚風(fēng)庭院落梅初。淡云來(lái)往月疏疏。 　　玉鴨熏爐閑瑞腦，朱櫻斗帳掩流蘇。通犀還解避寒無(wú)？ 　　這是一首反映貴族女子傷春情態(tài)的小調(diào)。運(yùn)用正面描寫、反面襯托的手法，著意刻劃出一顆孤寂的心。 　　上片首句寫人，“髻子傷春慵更梳”似是述事，其實(shí)卻是極重要的一句心態(tài)描寫：閨中女子被滿懷春愁折磨得無(wú)情無(wú)緒，只隨意地挽起發(fā)髻懶得精心著意去梳理。接下來(lái)兩句是寫景，前句“晚風(fēng)庭院落梅初”中的“初”字用得極工巧，它使得寫景之中又點(diǎn)出了季節(jié)時(shí)間：習(xí)習(xí)晚風(fēng)吹入庭院，正是春寒料峭經(jīng)冬的寒梅已由盛開(kāi)到飄零之時(shí)。春愁本就撩人，何況又見(jiàn)花落！后句“淡云來(lái)往月疏疏”寫淡淡的浮云在空中飄來(lái)飄去，天邊的月亮也顯得朦朧遙遠(yuǎn)。以“疏疏”狀月，除了給月兒加上月色朦朧、月光疏冷之外，仿佛那還是一彎殘?jiān)?，它與“淡云”、“晚風(fēng)”、“落梅”前后相襯，構(gòu)成了幽靜中散發(fā)著凄清的景象，完全和首句渲染的心境相吻合。上片運(yùn)用了由人及物、由近及遠(yuǎn)、情景相因的寫法，深刻生動(dòng)。 　　下片通過(guò)富貴華侈生活的描寫，含蓄地反襯傷春女子內(nèi)心的凄楚。前兩句寫室內(nèi)陳設(shè)極盡華美“玉鴨熏爐閑瑞腦，朱櫻斗帳掩流蘇”：鑲嵌著美玉的鴨形熏爐中，還閑置著珍貴的龍腦香，懶得去點(diǎn)燃熏香；織有朱紅的櫻桃花色的、覆蓋如斗形的小帳低垂，上面裝飾著五色紛披的絲穗。這里主要寫室內(nèi)的靜物，但也有心情的透露，如“玉鴨熏爐閑瑞腦”中的一個(gè)“閑”字，不就閃現(xiàn)出女主人公因愁苦無(wú)緒，連心愛(ài)的龍腦香味也懶得聞嗅了嗎！結(jié)尾是一個(gè)問(wèn)句“通犀還解避寒無(wú)”，句中的“通犀”指能避寒氣的犀角，名“辟寒犀”，據(jù)唐·王仁?！堕_(kāi)元天寶遺事》記載：“開(kāi)元二年冬，交趾國(guó)進(jìn)犀一株，色黃如金。使者請(qǐng)以金盤置于殿中，溫然有暖氣襲人”，該句意思是說(shuō)：試問(wèn)這只金燦燦的辟寒犀角，現(xiàn)在還會(huì)不會(huì)再把溫暖宜人的氣味釋放出來(lái)？句中“還解”的一個(gè)“還”字點(diǎn)出了這樣的內(nèi)容：往昔之時(shí)，這只犀角曾盡心盡意地為男女主人布溫驅(qū)寒；而今伊人遠(yuǎn)去，天各一方，犀角有情也應(yīng)感傷，你到底還知道抑或忘記了為孤獨(dú)的女主人避寒的使命呢？詞人假借向犀角的設(shè)問(wèn)，進(jìn)一步刻劃詞中人觸物傷情多愁善感的性格，也使句意曲折婉轉(zhuǎn)、搖曳生姿，好似在微波細(xì)紋的水面上，又激打起一圈向周邊漸漸擴(kuò)展的漣漪。該篇在寫作技巧上的特點(diǎn)，值得加以強(qiáng)調(diào)的當(dāng)推：煉字維妙，不著雕痕；未畫(huà)愁容，愁態(tài)畢現(xiàn)。（韓秋白）

深閨寂寂，故欲以酒澆愁。而杯深酒膩，未醉即先已意蝕魂消。 ，溫馨旖旎的夢(mèng)斷，正如香之消散。試想，從好夢(mèng)中恍然驚覺(jué)，爐寒香盡，枕冷衾寒，情何以堪！醒時(shí)空對(duì)熒熒紅燭。

莫許：不要。 琥珀：松柏的樹(shù)脂積壓在地底億萬(wàn)年而形成的化石，呈褐色或紅褐色。琥珀濃，指酒的顏色很濃，色如琥珀。 疏鐘：斷續(xù)的鐘聲。 瑞腦：一種熏香的名字，也叫龍腦，即冰片。 魂夢(mèng)：即夢(mèng)魂，指睡夢(mèng)中人的心神。 辟寒金：任昉《述異記》：“三國(guó)時(shí)，昆明國(guó)貢魏嗽金鳥(niǎo)。鳥(niǎo)形雀，色黃，常翱翔海上，吐金悄如粟。至冬，此鳥(niǎo)畏霜雪，魏帝乃起溫室以處之，名曰辟寒臺(tái)。故謂吐此金為辟寒金?！痹?shī)人遂以辟寒金指代珍貴之精金，“辟寒金小”，喻精金頭飾小巧。辟《樂(lè)府雅詞》作“碎”，誤。 髻鬟：古代婦女的兩種發(fā)式。 燭花：蠟燭燃燒時(shí)的燼結(jié)。

莫許杯深琥珀濃，未成沉醉意先融。疏鐘已應(yīng)晚來(lái)風(fēng)。 瑞腦香消魂夢(mèng)斷，辟寒金小髻鬟松，醒時(shí)空對(duì)燭花紅。 深閨寂寂，故欲以酒澆愁。而杯深酒膩，未醉即先已意蝕魂消。琥珀，松柏樹(shù)脂的化石。紅者叫琥珀，黃而透明的叫蠟珀。此指酒色紅如琥珀。第三句《樂(lè)府雅詞》缺前兩字，《四庫(kù)全書(shū)》本《樂(lè)府雅詞》補(bǔ)“疏鐘”兩個(gè)字，似與上下文義不甚諧調(diào)，清照詞中，亦未見(jiàn)有“疏鐘”一詞，可能是臆補(bǔ)。此處也無(wú)法確定詞人的原意?？傊?，它應(yīng)是與晚風(fēng)同時(shí)送入此境與詞人之情相契相生的傳統(tǒng)意象。 下片寫醉中醒后。瑞腦，一種名貴的香，傳說(shuō)產(chǎn)于交趾，如蟬蠶形。香消夢(mèng)斷，可理解為時(shí)間意象，謂香消之時(shí)夢(mèng)亦驚斷；也可理解為比喻關(guān)系，溫馨旖旎的夢(mèng)斷，正如香之消散。試想，從好夢(mèng)中恍然驚覺(jué)，爐寒香盡，枕冷衾寒，情何以堪！詞不寫情之難堪，只寫醒時(shí)神態(tài)。辟寒金，王嘉《拾遺記》載：三國(guó)時(shí)昆明國(guó)進(jìn)貢一種鳥(niǎo)，吐金屑如粟。宮人爭(zhēng)用這種金屑裝飾釵佩。這種鳥(niǎo)畏霜雪，魏帝專為它起了一個(gè)溫室，名辟寒臺(tái)。又稱此鳥(niǎo)所吐之金為辟寒金。此處“辟寒金小”，實(shí)指釵小鬟松，寫嬌慵之態(tài)。醒時(shí)空對(duì)熒熒紅燭，一個(gè)“空”字，足悵然若失落之情。