白酒蒸汽設備有哪些，古代白酒蒸餾設備有哪些

　　古代白酒蒸餾設備　　我國的蒸餾器具有鮮明的民族特征。其主要結構可分為四大部分：釜體部分，用于加熱，產生蒸汽；甑體部份，用于酒醅的裝載。在早期的蒸餾器中，可能釜體和甑體是連在一起的，這較適合于液態(tài)蒸餾。冷凝部分，在古代稱為天鍋，用來盛冷水，酒汽則盛水鍋的另一側被冷凝；酒液收集部分，位于天鍋的底部，根據天鍋的形狀不同,酒液的收集位置也有所不同。如果天鍋是凹形，則酒液匯集器在天鍋的正中部位之下方；如果天鍋是凸形（穹狀頂），則酒液匯集器在甑體的環(huán)形邊緣的內側?！　|漢的蒸餾器：該蒸餾器為青銅所制，通高53.9 cm，分為甑體和釜體兩部分。甑體有儲料室和凝露室，還有一導流管。從器形結構來看，應屬于蒸餾器，上海博物館的研究人員用該蒸餾器還蒸出了酒度為26.6-20.4的酒?！　∥覈恼麴s器的基本結構特點可從東漢的這一青銅蒸餾器得到反映。大致可分為釜體（加熱或裝料部分），甑體（裝料或蒸汽揮發(fā)），冷凝器部分，冷凝液收集部分和冷凝液導出部分。這一器形結構一直延續(xù)至今。與外國的蒸餾器有較明顯的區(qū)別。　　宋代的蒸餾器：關于宋代蒸餾器的史料有三條，分別代表了兩種不同的器形?！　　兜し宽氈返恼麴s器"抽汞器"，下部是加熱用的爐，上面有一盛藥物的密閉容器，在下部加熱爐的作用下，上面密閉容器內的物質揮發(fā)成蒸汽。在此容器上有一旁通管，可使內部的水銀蒸汽流入旁邊的冷凝罐中?！　∧纤沃苋シ窃?178年寫成的《嶺外代答》中記載了一種廣西人升練"銀朱"的用具。從記載文字中可對其結構作出推測。這種蒸餾器的基本結構與《丹房須知》中的大致是相同的，所不同的則在于頂部安一管子。　　南宋張世南的《游宦紀聞》卷五記載了一例蒸餾器，用于蒸餾花露，可推測花露在器內就冷凝成液態(tài)了。說明在甑內還有冷凝液收集裝置，冷卻裝置可能在包括在這套裝置中?！　〗鹪獣r期的蒸餾器：1975年在河北承德地區(qū)青龍縣發(fā)掘出的金代銅制蒸餾器結構如圖所示。 無獨有偶，無代朱德潤在《軋賴機酒賦》中描述的一種蒸餾器，據我們分析，正好與上述金代的蒸餾燒鍋結構相同。　　明清以來的蒸餾器的結構如何，大概可從民國時期的資料得到一些啟示?；窘Y構與宋金元時代的并沒有很大的變化，主要是蒸餾器的容積增大了，適用于固態(tài)蒸餾的蒸餾器發(fā)展得更加完善。

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