啤酒麥汁濃度高好還是低好，啤酒麥芽度高口感好還是麥芽度低口感好

個人喜好，本人喜歡低的，有人口味重的

就普通我吃的皮爾森啤酒來說 麥芽度越高酒精含量也越高，酒的品質(zhì)一般要稍微好點，但不是絕對的。 因為釀造的技術(shù)不同，，麥芽度越高并不酒精含量越高，，，比如修道院啤酒就是酒精度大于10度了，而麥芽度居然才幾度

度低口感好

根據(jù)自己的愛好

看看你喜歡什么口味了 我喜歡低度 的

低的更清爽 高的會苦些

麥芽度低的口感好

純粹是個人口味 兩只都買不就得了

啤酒麥芽濃度高一點好首先要理解一點，啤酒瓶上的8°、11°等，并不是酒精含量，而是啤酒麥芽濃度！目前國產(chǎn)啤酒的麥芽濃度大多在11°以下，而原裝進口啤酒的麥芽濃度大多在15°左右，口感有明顯不同，那到底啤酒麥芽度高還是低好呢？這個主要還是看個人口感需求。那可以肯定的是，國內(nèi)啤酒麥芽度低，口感都比較清爽，同時酒精含量也低，這種淡啤酒不僅成本低，而且也迎合大部分消費者的需求，當然最主要是男女老少皆宜（未成年人不能飲酒），非常適合國內(nèi)的市井文化，敞開喝也不容易喝醉，而且很解渴。但也因此國產(chǎn)啤酒也被戲稱為“啤水”，就是帶有一點啤酒味的水，“淡爽”的有點過度。而啤酒麥芽度高有一點明顯不同，味道變得醇厚，酒精度也變高了，國產(chǎn)啤酒大多在3.3度左右，而進口啤酒大多在5度左右，所以也更容易喝醉。當然最重要的是對口感的影響，“原麥汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，麥芽度越高，營養(yǎng)價值越高，同時其泡沫更細膩持久、酒味更醇厚柔和、保質(zhì)期時間也長，酒精度略高一點，也更容易達到微醺的狀態(tài)，這應該是喝酒最佳的狀態(tài)了。所以普遍認為啤酒麥芽度高一點好，但也不是越高越好，一般麥芽度高，對啤酒度數(shù)的產(chǎn)生也有一定影響，同時也會導致成本增加，所以都需要控制一個度，盡管也都有一些烈性啤酒存在，但無疑不是高昂的價格及小眾的人群才會去品飲，所以就市面上大眾的啤酒來說，還是啤酒麥芽度高一點好。

德國啤酒釀造原料使用全麥芽，不使用輔料（大米）生產(chǎn)的啤酒，酒香濃郁、原麥汁和酒精度較高。國產(chǎn)啤酒釀造原料一般以麥芽為主，大米（玉米）為輔料生產(chǎn)的啤酒，原麥汁濃度也是比較高的，只是我國人民喜歡清淡、爽口低濃度的啤酒。所以，廠家根據(jù)個人喜好，經(jīng)稀釋后可得出不同原麥汁濃度的啤酒。至于，哪種酒好，濃度高的可能你享受不了，喝得少，醉得快。低濃度的啤酒口味淡，喝得多。

1900是精品。

啤酒是以麥芽，水為主要原料，麥芽汁濃度是越大越好嗎？啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。a當麥芽汁濃度為7°～9°時，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，根據(jù)它的濃度來鑒定啤酒可儲存期。麥芽度高口感更好（麥芽度不是酒精度）。只不過現(xiàn)在麥芽度低是趨勢（降低成本），麥芽度低迎合大部分消費人群（淡啤酒男女老少都適宜）。b其實真正好喝的啤酒是麥芽度高的，不信請看類似德國黑啤麥芽度甚至13度以上，除了黑啤，大家平常喝的啤酒麥芽度越高味道越醇厚，當然酒精度也會越高，平常人兩瓶就會微醺。麥汁濃度指糖化程糖化結(jié)束各階段麥汁含糖量細第麥汁濃度、第二麥汁濃度、終麥汁濃度、煮前麥汁濃度、煮麥汁濃度、定型麥汁濃度等等。c全國大部分地方的原麥汁濃百度都是7到9度這樣的。所以說口感的話，這么多年的行業(yè)經(jīng)驗來說還是這個濃度剛好，也不是越高也不是越低好。還有這個主要是涉及到料水比，度和成本，還有個別的愛好。原麥汁濃度高，回麥芽成本肯定高，然后酒精度相對也會高。有些地方的群眾喜歡喝的烈一點的酒才會有味道，當?shù)氐钠【茝S會推出這樣的也會相對高一點的。

兩者不是一個概念，但是有必然的聯(lián)系。 麥汁是啤酒的前身，在進行發(fā)酵之前，要根據(jù)最終的啤酒規(guī)格要求，先用麥芽、大米、淀粉等原料經(jīng)糖化作成麥汁，這個時候的麥芽糖含量就是原麥汁濃度，有8、9、10、11、12、甚至更高的高濃度。 作好的麥汁加入啤酒酵母就可以發(fā)酵了，發(fā)酵的過程中，啤酒酵母會把麥汁中的麥芽糖部分轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，還有一些不容易轉(zhuǎn)化的就繼續(xù)以糖的形式留在啤酒中，發(fā)酵結(jié)束后會檢測一些啤酒中的酒精濃度，這個時候就叫做酒精度了。 根據(jù)物質(zhì)不滅定律和發(fā)酵的原理。多少麥芽糖轉(zhuǎn)化成酒精是有一定的規(guī)則的，因此原麥汁濃度和酒精度之間有一個換算的公式，還可以計算發(fā)酵度，因此原麥汁濃度和酒精度雖然不是一個概念，但是有必然的聯(lián)系。

可以啊，在熱麥汁經(jīng)過麥汁冷卻薄板前在線流加90度以上熱水就可以了為了節(jié)約成本，現(xiàn)在用于發(fā)酵的麥汁濃度基本都在15,16度以上了

麥芽汁（發(fā)酵后成啤酒）屬于商標分類第32類3201群組，小項號為：320025；經(jīng)路標網(wǎng)統(tǒng)計，注冊麥芽汁（發(fā)酵后成啤酒）的商標達11946件?！褡詴r怎樣選擇其他小項類：1.選擇注冊（啤酒，群組號：3201，小項號：320002）類別的商標有10091件，注冊占比率達84.47%2.選擇注冊（飲料制作配料，群組號：3203，小項號：320008）類別的商標有6749件，注冊占比率達56.5%3.選擇注冊（水（飲料），群組號：3202，小項號：320012）類別的商標有4790件，注冊占比率達40.1%4.選擇注冊（麥芽啤酒，群組號：3201，小項號：320004）類別的商標有4287件，注冊占比率達35.89%5.選擇注冊（果汁，群組號：3202，小項號：320010）類別的商標有4189件，注冊占比率達35.07%6.選擇注冊（無酒精果汁，群組號：3202，小項號：320001）類別的商標有3914件，注冊占比率達32.76%7.選擇注冊（礦泉水（飲料），群組號：3202，小項號：320015）類別的商標有3853件，注冊占比率達32.25%8.選擇注冊（以啤酒為主的雞尾酒，群組號：3201，小項號：320052）類別的商標有3786件，注冊占比率達31.69%9.選擇注冊（植物飲料，群組號：3202，小項號：c320015）類別的商標有3473件，注冊占比率達29.07%10.選擇注冊（無酒精飲料，群組號：3202，小項號：320031）類別的商標有3468件，注冊占比率達29.03%

啤酒的度數(shù)是指酒精的度數(shù)～ 喝啤酒易醉是因為啤酒里面含有酒精～ 一般的啤酒含有酒精在10度左右～啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。

酒精度

很多朋友將12度的啤酒誤認為含有 12%的酒精濃度，其實啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量。而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5% 至4% 之間。 我國最新的國家標準規(guī)定:啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。 啤酒是當今世界各國銷量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費對象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來分。啤酒可分為： 1淡色啤酒 淡色啤酒的色度在5-14EBC單位，如：高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13%(m/m)以上的啤酒；中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10-13%(m/m)的啤酒；低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10%(m/m)以下的啤酒；干啤酒(高發(fā)酵度啤酒)，實際發(fā)酵度在72%以上的淡色啤酒；低醇啤酒，酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。 2濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15-40EBC單位，如：高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13%(m/m)以上的濃色啤酒；低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13%(m/m)以下的濃色啤酒；濃色干啤酒(高發(fā)酵度啤酒)，實際發(fā)酵度在72%以上的濃色啤酒。 3黑啤酒 黑啤酒色度大于40EBC單位。 4其它啤酒 在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。如：純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料或部分用大麥代替，采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。小麥啤酒： 以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位。按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫滅菌(也稱巴氏滅菌)而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫滅菌的啤酒，保存時間較長，可達三個月左右。 按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種；罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。 按消費對象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精(或低酒精度)啤酒、無糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適于司機或不會飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。啤酒的保質(zhì)期: 瓶裝、聽裝熟啤酒扣質(zhì)期不少于120天(優(yōu)、一級)，60天(二級)。瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于3天。返回飲啤酒的學問·溫度和啤酒:啤酒專家們的研究結(jié)果表明,啤酒溫度在10℃時泡沫最豐富、既細膩又持久,香氣濃郁,口感舒適.要保持這個酒溫,需要根據(jù)環(huán)境溫度適當調(diào)節(jié)啤酒溫度,如環(huán)境溫度在25℃時,啤酒應冷凍到10℃左右,環(huán)境溫度在35℃時,啤酒應冷凍到6℃最好.·玻璃杯有干凈,卻忌有油膩.·喝啤酒要快,不要淺斟慢酌.如何斟啤酒·將啤酒杯洗干凈,斟酒前用涼水把杯子再刷一遍,如有條件還可將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里先降降溫.·斟酒時啤酒瓶與酒杯呈直角,酒斟向杯子正中,一直斟到泡沫上升到杯口為止.·稍候片刻,待泡沫消退一些后,再次向杯子正中斟酒,直·至泡沫呈冠狀,高出杯口.·喝啤酒的世界記錄啤酒的度數(shù)是怎么回事 很多朋友將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度,其實啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量.而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度,即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒.而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5%至4%之間. 一、鮮啤酒的概論 共1、2頁 下一頁1、鮮啤酒的定義 鮮啤酒是以100%的麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成，是一種含二氧化碳、泡沫、低酒精度的飲料酒。2、鮮啤酒的度數(shù) 鮮啤酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)含義不同。白酒的度數(shù)為酒精度，而啤酒的度數(shù)為麥汁含糖量的濃度（如12度的鮮啤酒是指含糖量為12度的麥芽麥芽汁釀造的啤酒），鮮啤酒的酒精度是有麥芽糖經(jīng)酵母發(fā)酵轉(zhuǎn)換而成的酒精度（酒精度為麥芽糖的28－31%）。3、鮮啤酒的鑒別（1）看 用拇指和食中指把杯子舉起，朝明亮的方向看鮮啤酒液體的清亮度，泡沫的潔白和細膩及掛杯的時間。（2）聞 舉起杯子放在鼻子下，輕輕的吸氣，有濃郁的麥芽香和酒花香味，并有新鮮感。（3）品嘗 喝一口鮮啤酒，香氣濃郁、爽口、味道純正、口感舒適、殺口力強。4、鮮啤酒的營養(yǎng)功效 鮮啤酒具有“液體面包”之美稱。（1）衛(wèi)生 鮮啤酒是由天然原料釀造而成，無任何化學成分，絕對符合衛(wèi)生標準，是天然飲品。（2）解渴 鮮啤酒有較高的水含量，溫度適中，喝起來清火潤喉，清涼爽心頭，感覺羨不勝收。（3）提神 鮮啤酒中的CO2和有機酸具有清新、提神之功效，適量飲用可減少過度興奮和緊張情結(jié)，刺激神經(jīng)，促進肌肉松弛。（4）幫助消化 鮮啤酒的原料是大麥芽、酒花、酵母經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的酶類、多酶物質(zhì)，增進胃液分泌，興奮胃功能，提高消化，加強吸收。（5）利尿 鮮啤酒中的啤酒花古稱蛇麻花，在（本草綱目）中記述具有消炎、鎮(zhèn)痛、化瘀、利尿等功效：鮮啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，并通過提供的血液對腎臟的刺激而加快人體的代謝活動。（6）減肥 鮮啤酒含有非常少的鈉、蛋白質(zhì)和鈣，不含脂肪和膽固醇。對抑制體形的過快增長非常有效。

啤酒酒標上的度數(shù)與白酒酒標上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進罐時麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。

啤酒酒標上的度數(shù)與白酒酒標上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進罐時麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。