幾年前，我用一些不可食用且難以保存的水果來(lái)釀酒，比如櫻桃。有時(shí)候，在一壇泡了櫻桃的白酒里，加了十幾個(gè)櫻桃核，這樣釀出來(lái)的酒就會(huì)有淡淡的苦杏仁味。從廣義上說(shuō)，大多數(shù)水果都可以用來(lái)釀酒。當(dāng)然要最大限度的保留水果的原味。建議用伏特加做水酒，比如芬蘭的櫻桃味伏特加。
自制水果酒用什么酒更好喝，而且味道不會(huì)太辣？
你好我是雨辰媽媽，很高興回答這個(gè)問(wèn)題自制水果酒我選用的是牛欄山純糧食酒，52度的 或者九江米酒 做法也很簡(jiǎn)單，我做的是櫻桃酒第一步 把櫻桃用水泡十分鐘，晾曬干水份，或者用紙巾擦干凈，一個(gè)個(gè)去把去核 第二步 準(zhǔn)備一個(gè)密封性好的無(wú)水無(wú)油的玻璃罐子，倒白酒進(jìn)去轉(zhuǎn)圈消毒第三步 把櫻桃放進(jìn)去，一層櫻桃一層冰糖，然后倒入高度白酒密封靜置最少三個(gè)月以上，可以在瓶子上寫個(gè)標(biāo)簽記錄時(shí)間，這樣就可以收獲一份酸甜微醺，顏色好看的櫻桃果酒總結(jié) 果酒雖好，但是不要貪杯，要是想著急喝的話也可以用20度左右的清酒，就是清酒的不能泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一個(gè)月以后就可以喝以上就是我的回答，希望我的回答能幫到你！。
用什么水果泡酒好喝？
1楊梅酒---活血清熱生津解暑楊梅生津解渴養(yǎng)胃健脾排毒養(yǎng)頗?？捎糜谥惺顐匙砭茋I吐瀉痢。楊梅500克，35度純高粱酒500克，用廣口玻璃瓶或陶罐密封，2—3個(gè)月后酒色變深，楊梅香氣濃郁時(shí)即可飲用。注意楊梅性溫?zé)?，陰虛火旺及牙痛糖尿病患者忌食?櫻桃酒---補(bǔ)益氣血櫻桃補(bǔ)益氣血祛風(fēng)除濕透疹解毒。
櫻桃和40度左右的高粱酒各適量以酒浸過(guò)櫻桃為好。視個(gè)人口味可加適量冰糖，用廣口玻璃瓶或陶罐密封半月后飲用。注意櫻桃性熱，熱性病虛熱咳嗽者及有潰瘍癥狀者慎食，糖尿病者忌食。3桑葚酒---養(yǎng)顏抗衰桑葚補(bǔ)肝益目滋陰養(yǎng)血通氣血利五臟駐容顏抗衰老。桑葚按12的比例與白酒調(diào)配，冰糖100克或蜂蜜250克{(lán)個(gè)人口味加減} 用玻璃瓶或陶罐密封2—3個(gè)月，喝時(shí)用紗布過(guò)濾飲用。
自己想制作水果酒，冬天有哪些水果適合泡酒？
在阿爾卑斯山區(qū)的德國(guó)修道院中我還買過(guò)他們用藥草泡的酒，圖5，見(jiàn)右邊，左邊的瓶子上是裝飾著一朵雪絨花，它們只生長(zhǎng)在海拔二千多米的高山上。老外經(jīng)常會(huì)在夏天的時(shí)候去森林里采摘醬果，諸如野生的草莓，樹(shù)莓，藍(lán)莓還有一種類似黃色的枸杞類的東西，回家煮成醬，裝到大可樂(lè)瓶子里冷凍起來(lái)，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自來(lái)水兌成紅色果汁，我在挪威的晚輩家里住過(guò)一段時(shí)間，每天早餐時(shí)牛奶燕麥粥，冷牛奶現(xiàn)泡，一杯這樣的果汁，奶油奶酪火腿腸煎雞蛋面包千篇一律。
在俄羅斯的東西南北中也是這個(gè)飲料圖1是在遠(yuǎn)東地區(qū)的哈巴羅夫斯克邊疆區(qū)，圖2是在黑海海濱的雅爾塔沙皇夏宮。我問(wèn)了一下名字——冒樂(lè)思！老外的土地常年寒冷果樹(shù)種植不活，他們就采了不受我們待見(jiàn)的野果子，補(bǔ)充維生素C，我們地大物博，吃水果的方式反而要比他們復(fù)雜一些畢竟泡在酒里的東西不能象他們那樣成了主流的飲料。
葡萄酒添加果味的方法和我們不一樣。杰克丹尼威士忌，美國(guó)的國(guó)酒，進(jìn)口后會(huì)有水果味。圖3。原來(lái)廠家用舊桶裝果酒陳釀，新酒用舊桶也很有創(chuàng)意。圖4。這是我在溫哥華斯坦利公園附近的酒吧里拍的橡木桶啤酒。一些外國(guó)啤酒嘗起來(lái)也像水果。我覺(jué)得除了發(fā)酵技術(shù)，使用一些從水果酒廠收集的老桶裝酒也是原因之一。
