干黃酒半干黃甜黃酒半甜黃酒紹興黃酒屬于半干黃酒，房縣黃酒屬于半甜黃酒。還有房縣米酒喝。秋冬時(shí)節(jié)，溫一壺米酒驅(qū)寒。魯王時(shí)期，房縣米酒達(dá)到頂峰。紹興黃酒大家都知道。其實(shí)在湖北，房縣黃酒更有名，知名度不亞于紹興?？h黃酒來(lái)之不易。經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，三次滅菌，釀造高品質(zhì)黃酒需要180天。
十堰房縣黃酒怎么樣？
眾人皆知紹興黃酒，其實(shí)，在湖北，房縣黃酒名聲更著，而歡迎度不亞于紹興。黃酒分干型黃酒半干型黃甜型黃酒半甜型黃酒，酒紹興黃酒屬于半干型，房縣黃酒屬于半甜型。有人開(kāi)玩笑，房縣黃酒是給古代帝王喝的，紹興黃酒是給衙門(mén)師爺喝的，只不過(guò)紹興黃酒結(jié)合各方優(yōu)勢(shì)提前進(jìn)行商業(yè)化，打出了品牌。史料記載，紹興黃酒最早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時(shí)期，而房陵黃酒早在公元前827年西周時(shí)期已成為封疆御酒。
公元前827楚王派詩(shī)經(jīng)作者尹吉甫給周宣王獻(xiàn)酒，宣王對(duì)此酒大行贊美，并御封為封疆御酒。廬陵王時(shí)，房縣黃酒進(jìn)入鼎盛。公元684年，武則天廢唐中宗李顯，貶為廬陵王，左遷房州即湖北房縣。廬陵王流放房州14年，隨行工匠720余人，其中不乏宮廷御用釀酒大師精通各種制酒秘方。他親率釀酒大師采集當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)作原料改進(jìn)宮廷秘方，提升發(fā)酵技藝釀造出房陵黃酒香溢四季。
癡迷成癮，餐餐不離其口。公元705年，李顯復(fù)位后特封此酒為皇封御酒，故房縣黃酒又稱皇酒?？芍^思飲黃酒三小杯，不辭長(zhǎng)做房陵人。據(jù)統(tǒng)計(jì)，西周至明18個(gè)朝代，共有23位帝王級(jí)人物與房縣黃酒結(jié)緣，此乃中國(guó)一大奇觀。房縣黃酒來(lái)之不易，總共要?dú)v經(jīng)兩次發(fā)酵，三次殺菌，歷時(shí)180天，才能釀造出優(yōu)質(zhì)黃酒。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在本草綱目中說(shuō)，黃酒有行藥勢(shì)，殺百邪毒氣，通血脈，厚腸胃養(yǎng)脾氣等作用，飲用黃酒不僅可以增加食欲，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適時(shí)常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并有補(bǔ)血養(yǎng)顏，舒筋活血之功效。
九月九，釀黃酒。 每年農(nóng)歷九月初九開(kāi)始，房縣家家戶戶就開(kāi)始忙碌著釀造黃酒。這一時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣旺盛，秋高氣爽，顆粒歸倉(cāng)，是黃酒釀造入缸最佳時(shí)機(jī)。據(jù)當(dāng)?shù)卣f(shuō)法，房縣黃酒釀造具有區(qū)域性，即只能用當(dāng)?shù)氐氖巢?，從小曲糯米到溪水和地下水，也只有在房縣的土地上，才能釀制出珍貴佳品。這也是房縣黃酒，在湖北人中廣受好評(píng)，并繼而名揚(yáng)全國(guó)的最大原因！在武漢的餐館，我喝房縣黃酒印象最深的是兩個(gè)地方。
一個(gè)是東亭的房陵農(nóng)家，據(jù)說(shuō)是房縣漢辦的餐廳，可以遇見(jiàn)地道的房縣菜。招牌土家湯不可不點(diǎn)，可以讓服務(wù)員幫忙分割好雞子，用筷子簡(jiǎn)單剖開(kāi)，雞肉滑嫩，雞湯鮮美無(wú)比，四人喝個(gè)一口不剩。牛腱子藕片，牛腱肉相當(dāng)棒，給的量尚可。這家還有房縣黃酒可以喝，秋冬季節(jié)，溫一壺黃酒，驅(qū)寒。夏天，冰鎮(zhèn)祛暑。還有好幾次，在武漢大學(xué)南門(mén)的廣八路毛豆嫂處，跟好友聚餐，點(diǎn)一盤(pán)毛豆鹵花生，弄一些鴨脖等涼菜，房縣黃酒要冰鎮(zhèn)的。
需要襄陽(yáng)黃酒做藥引子，應(yīng)該怎么選擇質(zhì)量好的黃酒？
從純喝的角度來(lái)說(shuō)，黃酒的種類很多，但是襄陽(yáng)本地的很多都不正宗，雖然黃酒的名字多是米酒。正宗的黃酒還在十堰房縣。獨(dú)特的環(huán)境造就了它的名聲。我在房縣喝過(guò)兩種黃酒。有一種黃酒號(hào)稱落風(fēng)，酒桌上喝多了也沒(méi)多大關(guān)系。但是，你出去吹一吹，就不行了。十有八九會(huì)喝醉，還有一種黃酒，是農(nóng)民釀的。這種黃酒可以喝，但是喝多了記得可以喝濃湯。我越吐槽，有一次四個(gè)人去房縣。酒桌上的主人一直跟我說(shuō)回去以后不能喝水，但是我們不信邪靈。除了我開(kāi)車，其余三個(gè)人都喝了酒。每個(gè)喝酒的人都知道喝太多的酒會(huì)讓他們口渴?；貋?lái)的路上，三個(gè)人都喝了水，基本屬于吐回去的人。
