三花酒廠簡介，桂林三花股份有限公司英文名稱是什么

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桂林的市花，桂花，桂花分為：凡桂《也就是開紅的的，但不太香》，金桂《開黃色的，但很香》，四季桂《四季開花，也很香，樹小》

茄汁蘑菇的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 工藝：炒茄汁蘑菇的制作材料： 主料：茄－番茄茄汁－番茄醬調料：雞精,香油,白醋,糖,適量水,醬油,芡汁教您茄汁蘑菇怎么做，如何做茄汁蘑菇才好吃做法：1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了 珍珠筍番茄蘑菇湯的做法詳細介紹 菜系及功效：減肥菜譜 口味：咸鮮味 工藝：煮珍珠筍番茄蘑菇湯的制作材料： 主料：蘑菇（干）320克,玉米筍（罐裝）160克,扁豆160克,番茄200克調料：姜15克,大蔥3克,白砂糖3克,鹽4克,香油5克,胡椒粉2克教您珍珠筍番茄蘑菇湯怎么做，如何做珍珠筍番茄蘑菇湯才好吃 1. 蔥洗凈切段。2. 姜去皮切片。3. 珍珠筍（玉米筍）洗凈，每條切開3節(jié)。4. 青豆角撒去筋，洗凈，摘短。5. 蘑菇洗凈，大朵的切開邊。6. 番茄洗凈，去核切件。7. 燒熱鍋，下油爆透珍珠筍，下青豆角炒熟。8. 再將蘑菇爆一爆，加水煮開。9. 放入所有材料同煮至開，調好味即可。 小帖士-健康提示：此湯具有清腸消積、減肥的作用。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 蘑菇炒豬瘦肉片的做法詳細介紹 菜系及功效：肺氣腫食譜 口味：咸鮮味 工藝：炒蘑菇炒豬瘦肉片的制作材料： 主料：蘑菇(鮮蘑)250克輔料：豬肉(瘦)120克調料：花生油25克,料酒10克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉1克教您蘑菇炒豬瘦肉片怎么做，如何做蘑菇炒豬瘦肉片才好吃 1. 將豬瘦肉洗凈，切成長3厘米、厚0.5厘米的薄片；2. 姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段；3. 將鮮蘑菇切片；4. 鮮蘑菇放入熱油鍋中煸炒,炒出香味后起鍋;5.鍋中放入油燒熱,加入姜片煸炒,再加入肉片翻炒幾下加入炒好的蘑菇,料酒、鹽、胡椒粉、味精，調好口味炒熟食用。小帖士-健康提示：1. 本品具有溫肺化痰、理氣消食之功效；2. 適用于肺阻塞、痰飲留于肺胃、氣喘、咳逆、胸肋疼痛等癥。 蘑菇瘦豬肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮蘑菇瘦豬肉湯的制作材料： 主料：蘑菇(鮮蘑)100克,豬肉(瘦)100克調料：鹽3克,味精1克教您蘑菇瘦豬肉湯怎么做，如何做蘑菇瘦豬肉湯才好吃 1. 將豬瘦肉洗凈，切成薄片；2. 豬肉片放入湯鍋中，加清水適量；3. 先用大火煮沸后，撇去浮沫，再改用小火煮沸；4. 將鮮蘑菇洗凈泥沙，切成塊；5. 待肉煮至七成熟時放入鍋中，煮熟；6. 用精鹽、味精調好味即成。小帖士-健康提示：1. 蘑菇為黑傘科植物蘑菇的子實體；2. 味甘，性涼，入脾胃經，功能健脾開胃；3. 豬瘦肉，性味甘咸、平，入脾、胃、腎經；4. 功能滋陰潤燥，可治消渴羸瘦；5. 二物相合，共奏滋陰潤燥、健胃補脾之效；6. 對白細胞減少癥、慢性肝炎等疾患有良好的輔助治療作用。 蘑菇炒面的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 動脈硬化食譜 口味：清香味 工藝：熟炒蘑菇炒面的制作材料： 主料：面條(標準粉)200克輔料：香菇（干）30克,白菜120克調料：鹽3克,味精2克,醬油25克,花生油75克蘑菇炒面的特色： 此面柔軟爽滑，清淡鮮香。教您蘑菇炒面怎么做，如何做蘑菇炒面才好吃 1.將香菇放入碗內，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長方片。2.將面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內。3.將炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸后翻炒均勻，加入精鹽和味精，調好口味，盛出香菇片和菜片。4.鍋內留湯汁，再燒開時放入面條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍燜一下，即可食用。 蘑菇鴨塊湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮蘑菇鴨塊湯的制作材料： 主料：鴨肉500克,蘑菇（干）100克調料：料酒10克,鹽10克,姜5克,大蔥5克教您蘑菇鴨塊湯怎么做，如何做蘑菇鴨塊湯才好吃 1. 鴨肉，切成2厘米見方的塊。2. 鴨塊洗凈血水，同蘑菇一起放入燉盅內，加入料酒，鹽，另用鍋將清湯和蔥，姜，略熬片刻，撈起蔥，姜，將湯傾入燉盅內，盅口用玻璃紙一張（15厘米見方）封牢，1個半小時后取出即成。小帖士-健康提示：滋補身體，清熱潤腸，男女皆宜。

從三個環(huán)節(jié)控制炒蘑菇出水問題： 　　1.入鍋前：氽道水；2.下鍋后：急火快炒；3.起鍋前：勾薄芡 　　蘑菇怎么炒好吃 　　有人說，蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。因此，當它與別的食物一起混合烹飪時，是很好的“美味補給”。專家表示，為發(fā)揮每種菌類的優(yōu)勢，不妨使用不同烹調方法。 　　香菇，味道重，比較適合燒、油燜，比如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右，或者在清蒸魚里面配香菇。 　　草菇主要是爆炒，在爆炒過程中，維生素c等不容易被破壞，而且草菇吃著口感很好，適于做湯或素炒。 　　金針菇味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選，但最好煮6分鐘以上，否則容易中毒，脾胃虛寒者也不宜吃太多。 　　口蘑味道較清淡，煲湯最好。 　　味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。 　　猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮。但總的來說，菌類最好還是以清炒廠川班沸直度絆砂豹棘或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。 　　與其他食材巧妙搭配，蘑菇還具有不同的療效。專家介紹說，香菇、金針菇、平菇可燉肉或燉雞吃，能夠益氣補氣，增加抵抗力;做松蘑、猴頭菇時，不妨放一點肉燒湯喝，不僅味道鮮美，還能起到抗衰老，延年益壽的作用;金針菇燉鯽魚可以健腦;竹蓀具有防腐功效，燉肉時如果怕吃不完，可以放一點竹蓀，放在冰箱里不會變壞。 　　此外，做菜時，盡可能把蘑菇切得小一點，因為它的纖維素不僅不好消化，而且還會影響消化液進入其它食物。但是蘑菇浸出物、游離氨基酸和芳香物質卻能增進食欲，促使胃液分泌，從而有利于更好地吸收其它食物。 　　舉例：三丁炒蘑菇 　　制作材料：鮮蘑菇1盤、胡蘿卜半根、青豆、豬肉小塊、蒜瓣（主要材料如↓圖所示） 　　制作調料：鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、純香麻油、生粉 　　制作過程： 　　1.青豆、胡蘿卜洗凈，胡蘿卜去皮切丁；鍋內坐水，滴幾滴油，水開后下青豆氽水，撈出過冷河瀝干備用； 　　2.蘑菇洗凈后去蒂，一分為四切成蘑菇塊，沸水中氽燙，撈出瀝水備用； 　　3.將肉塊切丁，調入生抽、老抽、糖、少許生粉拌勻，再調入1茶匙純香麻油拌勻腌制； 　　鍋燒熱注油，油溫起后下肉丁煸炒至變色斷生后起鍋； 　　4.鍋內留底油下蒜片煸香， 　　5.轉大火，下1中胡蘿卜煸炒片刻后，再下1中的青豆煸炒； 　　6.下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入調味料（精鹽，生抽、蠔油）,起鍋前用生粉水勾薄芡即可。

要看是什么菌類 一般燉雞或燜肉 我喜歡將草菇.平菇.香菇.雞腿菇.猴頭菌.口蘑加玉米和彩椒白水煮燉 加少許鹽 連湯食用 味道鮮美 原味

蘑菇青菜 原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。 做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。 燒蘑菇： 原料： 各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽 做法： 1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊 2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干 3、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右 4、然后加入一些番茄醬，炒透后，加一些雞水，加一點羅勒。 5、煮一小會兒以后，加入奶油，鹽，調口。 雞茸蘑菇湯 配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉 做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味 鮮奶蘑菇 原料 鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克， 水生粉適量。 制法 1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。 2、鮮蘑菇...蘑菇青菜 原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。 做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。 燒蘑菇： 原料： 各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽 做法： 1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊 2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干 3、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右 4、然后加入一些番茄醬，炒透后，加一些雞水，加一點羅勒。 5、煮一小會兒以后，加入奶油，鹽，調口。 雞茸蘑菇湯 配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉 做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味 鮮奶蘑菇 原料 鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克， 水生粉適量。 制法 1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。 2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點 鹽，略炒即好，倒出冷卻。 3、鍋燒熱，用油搪滑后，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片后撈出瀝油。鍋中加上 湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。 炸蘑菇的做法做法：1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然后燒開水焯一下，空凈水，然后用鹽、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、還可以放些面包屑拌勻。（依據(jù)個人口味，還可以加孜然） 2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然后原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進行復炸。等成金黃色的時候撈出即可。 還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃燒蘑菇： 原料： 各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽 做法： 1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊 2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干 3、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右 4、然后加入一些番茄醬，炒透后，加一些雞水，加一點羅勒。 5、煮一小會兒以后，加入奶油，鹽，調口

是指漢字的造字方法,即“象形、指事、會意、形聲、轉注、假借”.象形、指事、會意、形聲指的是文字形體結構,轉注、假借指的是文字的使用方式.象形者,畫成其物,隨體詰詘,日月是也；指事者,視而可識,察而見意,上下是也；會意者,比類合誼,以見指撝,武信是也；形聲者,以事為名,取譬相成,江河是也；轉注者,建類一首,同意相受,考老是也；假借者,本無其字,依聲讬事,令長是也. “六書”的這個概念始見于《周禮·地官·保氏》“保氏掌諫王惡而養(yǎng)國子以道,乃教之六藝,……五曰六書.”東漢鄭玄注引鄭眾說：“六書,象形、會意、轉注、處事①、假借、諧聲②也”（注：①處事,即“指事”；②諧聲,即“形聲”）.班固《漢書·藝文志》把六書之名定為象形、象事、象意、象聲、轉注、假借.許慎《說文解字敘》把六書之名定為：指事、象形、形聲、會意、轉注、假借.一般都認為,六書中象形、指事、會意、形聲屬于造字之法,即漢字結構的條例；轉注、假借則屬于用字之法. 六書大約反映了戰(zhàn)國末到漢代人們對漢字的結構和使用情況的認識.它基本上是建立在小篆的基礎上的,是一個不夠完善周密的條例.但是,它對于大多數(shù)的漢字,特別是對古文字,它還是能夠予以說明.“六書說”是我國文字學史上的一個重大創(chuàng)見. 簡介 “六書”是古人解說漢字的結構和使用方法而歸納出來的六種條例.“六書”之名,最早見于《周禮·地官·保氏》.后世學者定名為象形、指事、會意、形聲、轉注、假借.東漢學者許慎給“六書”下定義是：象形者,畫成其事,隨體詰詘,日月是也；指事者,視而可識,察而見意,上下是也；會意者,比類合誼,以見指撝,武信是也；形聲者,以事為名,取譬相成,江河是也；轉注者,建類一首,同意相受,考老是也；假借者,本無其字,依聲讬事,令長是也. 歷史 六書一詞最早見于《周禮·地官》：“掌諫王惡而養(yǎng)國子以道,乃教之六藝,……,五曰六書,六曰九數(shù).”其中沒有對“六書”詳細的名稱,也沒有對六書的解釋.西漢劉歆《七略》：“古者八歲入小學,故周官保氏掌養(yǎng)國子,教之六書,謂象形、象事、象意、象聲、轉注、假借,造字之本也.”這是對六書最早的解釋,象形、象事、象意、象聲指的是文字形體結構,轉注、假借指的是文字的使用方式.東漢許慎受劉歆的啟示,費幾十年的精力整理漢字,編成《說文解字》一書,在這本書的“敘”說：“周禮八歲入小學,保氏教國子先以六書.一曰指事,指事者視而可識,察而見意,上下是也.二曰象形,象形者畫成其物,隨體詰詘,日月是也.三曰形聲,形聲者以事為名,取譬相成,江河是也.四曰會意,會意者比類合誼,以見指偽,武信是也.五曰轉注,轉注者建類一首,同意相受,考老是也.六曰假借,假借者本無其字,依聲托事,令長是也.”許慎的解說,是歷史上首次對六書定義的正式記載.后世對六書的解說,仍以許義為核心.[1] 釋義 象形 屬于“獨體造字法”.用文字的線條或筆畫,把要表達物體的外形特征,具體地勾畫出來.例如“月”字像一彎明月的形狀,“龜”字像一只龜?shù)膫让嫘螤? “馬”字就是一匹有馬鬣、有四腿的馬,“魚”是一尾有魚頭、魚身、魚尾的游魚,“艸”（草的本字）是兩束草,“門”字就是左右兩扇門的形狀.而“日”字就像一個圓形,中間有一點,很像我們在直視太陽時,所看到的形態(tài). 象形字來自于圖畫文字,但是圖畫性質減弱,象征性質增強,它是一種最原始的造字方法.它的局限性很大,因為有些事物是畫不出來的. 指事 屬于“獨體造字法”.與象形的主要分別,是指事字含有繪畫較抽像中的東西.例如“刃”字是在“刀”的鋒利處加上一點,以作標示；“兇”字則是在陷阱處加上交叉符號；“上”、“下”二字則是在主體“一”的上方或下方畫上標示符號；“三”則由三橫來表示.這些字的勾畫,都有較抽像的部份. 形聲 屬于“合體造字法”.形聲字由兩部份組成：形旁(又稱“義符”)和聲旁(又稱“音符”).形旁是指示字的意思或類屬,聲旁則表示字的相同或相近發(fā)音.例如“櫻”字,形旁是“木”,表示它是一種樹木,聲旁是“嬰”,表示它的發(fā)音與“嬰”字一樣；“籃”字形旁是“竹”,表示它是竹制物品,聲旁是 “監(jiān)”,表示它的韻母與“監(jiān)”字一樣（古音及部分方言）；“齒”字的下方是形旁,畫出了牙齒的形狀,上方的“止”是聲旁,表示兩字韻母相同. 會意 屬于“合體造字法”.會意字由兩個或多個獨體字組成,以所組成的字形或字義,合并起來,表達此字的意思.例如“酒”字,以釀酒的瓦瓶“酉”和液體 “水”合起來,表達字義；“解”字的剖拆字義,是以用“刀”把“?！焙汀敖恰狈珠_來字達；“鳴”指鳥的叫聲,于是用“口”和“鳥”組成而成. 有部分漢字,會同時兼有會意和形聲的特點.例如“功”字,既可視為以“力”和“工”會意,而“工”亦有聲旁的特點；“返”字,既可視為以“反”和“辵”（解作行走,變形作“辶”）會意,而“反”亦有聲旁的特點.這類字稱為會意兼形聲字. 轉注 屬于“用字法”.各說文家解釋不同.大致有“形轉”“音轉”“義轉”三說.江聲認為所謂“建類一首”是指部首,“考”和“老”同屬老部.戴震認為轉注就是互訓,《說文解字》“考”字下說“老也”,“老”字下說“考也”,“轉相為注,互相為訓”的例子. 不同地區(qū)因為發(fā)音有不同,以及地域上的隔閡,以至對同樣的事物會有不同的稱呼.當這兩個字是用來表達相同的東西,詞義一樣時,它們會有相同的部首或部件.例如“考”、“老”二字,本義都是長者；“顛”、“頂”二字,本義都是頭頂；“竅”、“空”二字,本義都是孔.這些字有著相同的部首(或部件)及解析,讀音上也是有音轉的關系. 假借 漢字是由象形 、象意的文字發(fā)展起來的.有的外物有形象可以描繪,有的意思可以利用圖像和筆畫來表現(xiàn) ,可是有很多代表某些事物的概念不能用象形、象意的方式 六書的圖片隨時造出文字來表現(xiàn),于是就假借已有的音同或音近的字來代表 ,這種跟借用的字的形義完全不合的字就稱為假借字.假借字有兩類.一類是本無其字的假借,那就是上面所說的假借字.如“北”,甲骨文作“ ”,像二人相背.北方的“北”無形可像 ,就借語音相同的“”來表示北方的意思.許慎在《說文敘》里所說“假借者,本無其字,依聲托事”,就是這一類.在語言發(fā)展過程中這一類的字很多.假借字的另一類是本有其字的假借.本有其字的意思是在日常使用的文字當中本來有表示某個詞義的書寫形式 ,但是在使用當中不用本來約定俗成的字形而寫為另外一個意義不相涉而音同或音近的字 .這一類在秦漢以上的古書中極為常見 .如借“湯”為“蕩”；《詩經·豳風·七月》“七月食瓜,八月斷壺”,借“壺”為“瓠”,這些都是本有其字的假借.前一類可以說是不造字的假借,后一類是在用字當中的假借.在用字當中既然本有其字,為什么還要另外寫一個假借字呢,其中可能有兩種原因.一種原因是寫書者倉促間寫為一個音同的字,歷代傳抄因其舊而不改；另一種原因是某一時期 、某一地區(qū)或某一師承,經常習慣以某字代某字用,后世傳寫也就一仍其舊.[2] 編輯本段 具體內容 象形 象形字“京” 六書之一.字形摹寫實物的形狀,或用比較簡單的線條來摹寫事物的特征部分.《說文解字·敘》：“象形者,畫成其物,隨體詰詘,日月是也.”如《牙部》：“牙,壯齒也 象形字“京”,象上下相錯之形.”《皿部》：“皿,飯食之用器也,象形.” 象形字有獨體象形與合體象形之分.合體象形所合之二體,有一體不能單獨成字,有一體可以單獨成字.如“石”,其中“廠”（han四聲）成字,意思是山邊巖石突出覆蓋處；“口”象石塊之形（非口舌字）,不成字.王筠說：“石與果一類,本以○象石形,而此形多矣,乃以廠定之.” 合體象形字“果”（《說文釋例·象形》）這說明合體象形的產生是由于區(qū)別象形形體的需要,即加上一個表示同類事物的字,使所摹寫的對象能夠確定,不致產生誤解. “象形造字法“及“象形字”是漢字歷史上的一個重要里程碑,它奠定了指事、會意、形聲、轉注、假借等造字方法的基礎. 指事 指事字“甘” 六書之一.也叫“象事”、“處事”.以點畫等象征性的符號來表明意義.《說文解字·敘》：“指示者,視而可識,察而見意,上下是也.”指事字在漢字中為數(shù)不多,這可 能與以符號表意的局限有關.指示字可分為兩類.一類是所謂純指事字,全部用指事性的符號來表示,如一、二、三、四；+（甲骨文“七”字）；丨（甲骨文“十”字）等.這類指示字可能是來自原始的刻劃符號.另一類是在象形字的某一部位加上點畫性符號,以表明造字的意圖所在.如“刃”是在刀口處加一點,指明刀刃.“本”是在“木”字下方加上一短畫,指明是樹木的下端,“末”與此相反,指明是樹木的上端.這一類指示字,有些文字學著作稱為合體指事或加體指事. 會意 會意字“前” 六書之一.也叫“象意”.組合兩個以上的字表示一個新的意義.《說文解字·敘》：“會意者,此類合誼（同“義”）,以見指撝（同“揮”）,武信是也.“會意 會意字“前”字中較普遍的是用不同的字組成的“異文會意”.如《說文·林部》：“戍,守邊也,從人持戈.”《手部》：“摯,握持也,從手執(zhí).”還有相當一部分會意字是“疊文會意”.如《說文·林部》：“林,平土有叢木曰林,從二木.”《車部》：“轟轟,群車聲也.從三車.” 會意字的結構有助于認識一些漢字的本義.如《說文·斗部》：“料,量也,從米在斗中.“段玉裁注：“米在斗中,非盈斗也.視其淺深而可料其多少,此會意.” 形聲 六書之一.也叫“象聲”、“諧聲”.由形符和聲符兩部分組合成的字,其中形符表義,聲符表音.《說文解字·敘》：“形聲者,以事為名,取譬相成,江河是也.”形聲字是漢字中最能產的合成字.因此,形聲字在漢字中數(shù)量最多,占百分之八十以上. 形聲字的組合方式很靈活,如： 形聲字“責” ·左形右聲：江、河 形聲字“責”·左聲右形：錦、刊 ·上形下聲：草、房 ·上聲下形：想、袈 ·外形內聲：街、衷 ·外聲內形：聞、衡 有的聲符或形符只占字的一個角落,如“勝”,形符是“力”,聲符是“朕”.“寶”,聲符是“缶”,形符是“宀”、“玉”、“貝”組成的會意字（西周金文中才開始在這個會意字中加上聲符“缶”）. 形聲字可能是比較晚起的造字方式.早期甲骨文中形聲字還比較少；后期甲骨文中,形聲字約占百分之二十.由于這種方式靈活,適應性強,在漢字發(fā)展中,它得到了最廣泛的運用. 轉注 轉注是古人制造“同義字”的方法,換言之,轉注就是用同義字輾轉相注的方法造字.許慎說：“轉注者,同意相受,考老是也.”“同意相受”是統(tǒng)一字首的具體方法,即授與一個同義字,也就是說用一個同義字相注釋,作為它的義符.例如：語言（指“口語”）里〔lao三聲〕這個詞,既已制造了“老”字來記錄它.后來口語里起了變化,“老”念成“丂”〔kao三聲〕,于是就在“丂”的上面注一個同義的“耂（念lao三聲,即現(xiàn)在的“老”字）”字,寫成“考”（即造出了一個新字“考”）.“耂（老）”對于“丂（考）”,就是“同意相受”（即：同義相注.就是說,用“耂”作了“丂”的義符）.“耂（老）”、“丂（考）”的基本意思都是“年紀大”,它們是同義字,當然也是“轉注字”. ●轉注字的特點是：字首（部首）的意義等于轉注字的意義,因為用來注釋的字首是一個同義字.判斷轉注字的兩個重要依據(jù)：一是部首相同,二是同義相注. ●轉注字的歷史意義：轉注字的形和義密合無間,只要看看它們的形體就可以知道它的意義,也就可以知道它們是同一群同義字.這種造字方法解決了語言中同義詞的創(chuàng)造問題,是孳乳文字（孳乳zīrǔ：派生,演變,繁殖）的重要方法,是我們祖先的一個偉大創(chuàng)舉. 例如： 1.老、考、耆、耋 ①老：《說文》云：“考也.七十曰老.從人毛匕,言須發(fā)變白也.” ②考：《說文》云：“老也.從老省,丂聲.” ③耆：《說文》云：“老也.從老省,旨聲.”（注：“耆”今讀qi二聲：年老,六十歲以上的人） ④耋：《說文》云：“年八十曰耋.從老省,至聲.”（注：“耋”今讀die二聲：年老,七八十歲的年紀） 2.至、到、臻 ①至：《說文》云：“鳥飛從高下至地也.從一,一猶地也.象形.” ②到：《說文》云：“至也.從至,刀聲.” ③臻：《說文》云：“至也.從至,秦聲.” ●這類字的一個最大特點就是形義密合,視其形即可知其義,所以后世還是不斷地創(chuàng)造它. ●轉注字和形聲字的“聯(lián)系”與“區(qū)別”：轉注字和形聲字有同有異.就其結構來說,它們是相同的,都是形與聲的組合；就其義符來說,它們是不同的,轉注字的義符是同意相受,形和義是密合的,而形聲字的義符只是指示字義的類屬或關聯(lián),形和義不一致. 假借 假借的基本概念：許慎說：“假借者,本無其字,依聲托事,令長是也.”意思是說語言中的某一個詞,本來沒有替它造字,就依照它的聲音假借一個同音字來寄托這個詞的意義.例如： “長”,《說文》云：“象人之長發(fā)猋猋也.從長從彡.凡髟之屬皆從髟.必凋切.又,所銜切.”（注：①猋〔biao一聲〕：暴風.②彡〔shan一聲〕：長毛.③髟〔biao一聲〕：頭發(fā)下垂的樣子.④銜〔xian二聲〕：頭銜.）語言中的長久的“長”、長老的“長”、縣長的“長”,和長發(fā)之長同音,沒有造字,于是古人就假借它來寄托長久、長老、縣長等意義.這種方法,古人叫做“假借”.假借的主要條件是依聲.假借和被借之間的關系,除聲音上的聯(lián)系外,也可以有意義上的聯(lián)系.因此,假借可分為兩種： a、引申義的假借：引申的假借是本無其字依聲托事而意義和原字有關的.例如：①鳳：《說文》云“古文鳳,象形.鳳飛,羣鳥從以萬數(shù),故以為朋黨字.” b、純粹借音的假借：本無其字,依聲托意而不論原字的意義的,也就是把整個字當作純粹音符的.例如：①所：《說文》云：“伐木聲也.從斤,戶聲.”假借為助詞.②易：《說文》“蜥易,蝘蜓,守宮也,象形.”假借為難易之易.（注：“蝘蜓”,俗稱壁虎.） 假借的使用范圍：假借,是用已有的同音字來寄托新詞的意義,因此,漢語的各種詞類中都存在著豐富的假借字.例如： 1.名詞：①“泉”本是“水原”,象形字,假借為貨泉的泉；②“錢”是一種田器,竟借為貨幣的錢；③“才”是“草木之初”,假借為人才之才. 2.動詞：①干求的“求”,本義是“皮衣”,求和裘是異體字.②升降的“升”,本義是“十合”. 3.形容詞：①“難”是鳥名,借為艱難之難；②“易”是蜥蜴,借為容易之易；③“長”是長發(fā),借為長久之長；④“久”是“從后灸之”,借為久遠之遠. 4.數(shù)量詞：①天干地支（天干：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸；地支：子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥）共二十二字古人用來表示序數(shù)；②量詞如“斤”,它的本義是斧斤；“枚”,它的本義是榦（榦〔gan四聲〕同“干”）.《說文》：“榦也,可為杖.從木從攴”（攴pu一聲,古同“撲”,戒尺） 5.代詞：“汝”的本義是水名,“之”是出的意思,“若”是選擇的意思.它們假借作為代詞,和原義根本不同. 6.副詞：“末”的本義是“木重枝葉”,“不”的本義是“花柎”（注：花柎〔fu一聲〕：花萼,亦指草木子房）；“又”的本義是“手”.這些字假借為副詞之后,本義反而廢棄了. 7.介詞：“於”本是鳥的異體字,“為”本是作為的意思；“在”本是草木初生在土上的意思.它們都借來作為介詞. 8.連詞：“然”是燃料,是燃的本字；而”是胡須,“且”是薦的意思.它們都借來表示連接關系. 編輯本段 六書歷史 六書一詞出于《周禮》：“保氏掌諫王惡,而養(yǎng)國子以道,乃教之六藝：一曰五禮；二曰六樂；三曰五射；四曰五馭；五曰六書；六曰九數(shù)；”.然而,《周 六書專著禮》只記述了“六書”這個名詞,卻沒加以闡釋. 中國東漢學者許慎在《說文解字》中記曰：“周禮八歲入小學,保氏教國子,先以六書.一曰指事：指事者,視而可識,察而可見,‘上’、‘下’是也.二曰象形：象形者,畫成其物,隨體詰詘, ‘日’、‘月’是也.三曰形聲：形聲者,以事為名,取譬相成,‘江’、‘河’是也.四曰會意：會意者,比類合誼,以見指?,‘武’、‘信’是也.五曰轉注：轉注者,建類一首,同意相受,‘考’、‘老’是也.六曰假借：假借者,本無其字,依聲托事,‘令’、‘長’是也.” 許慎的解說,是歷史上首次對六書定義的正式記載.后世對六書的解說,仍以許義為核心. 編輯本段 六書運用 實際上,古人并不是先有六書才造漢字.因為漢字在商朝時,已經發(fā)展得相當有系統(tǒng),那時還未有關于六書的記載.六書是后來的人把漢字分析而歸納出來的系統(tǒng).然而,當有了“六書”這系統(tǒng)以后,人們再造新字時,都以這系統(tǒng)為依據(jù).好像“貓”、“轪”、“鉲”是形聲字,“凹”、“凸”、“凼”是指事字, “曱”、“甴”是象形字,“畑”、“辻”、“奀”是會意字,“锿”是形聲兼會意字（“愛”既標音,亦指愛因斯坦.該化學元素的外文乃以愛因斯坦來命名）.這些新字,當中包含了日本國字,亦依從六書來造字. 在甲骨文、金文中,象形字占大多數(shù).這是因為畫出事物是一種最直接的造字方法.然而,當文字發(fā)展下去,要仔細分工的東西愈來愈多,好像“鯉”、 “鯪”、“鯇”、“鰍”等事物,都是魚類,難以用象形的造字方法,仔細把它們的特征和區(qū)別畫出來.于是,形聲字就成了最方便的方法,只要用形旁“魚”就可以交代它們的類屬,再用相近發(fā)音的聲旁來區(qū)分這些字.也由于形聲字在創(chuàng)造新文字方面十分有效率,甲骨文時代約僅有一半不到的字是形聲,但到了近代,有 80%的漢字是形聲字.