1，某釀酒廠利用酵母菌釀酒的過程中經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生
答案B解析：本題主要考查的知識點(diǎn)是發(fā)酵工程、酵母菌的無氧呼吸。考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識解決實際問題的能力。
2，酒廠利用酵母菌釀酒過程中經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜但卻不生產(chǎn)酒精
A、利用酵母菌釀酒過程中活菌數(shù)量適宜說明溫度條件適宜，故A錯誤；B、酵母菌釀酒過程中，經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜但卻不生產(chǎn)酒精，說明酵母菌進(jìn)行有氧呼吸進(jìn)而大量繁殖，不能產(chǎn)生酒精，則隔絕空氣，讓酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，故B正確；C、酵母菌釀酒過程中活菌數(shù)量適宜說明PH環(huán)境條件適宜，故C錯誤；D、酵母菌釀酒過程中活菌數(shù)量適宜說明培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故D錯誤．故選：B．
同問。。。
3，請問大家啤酒酵母真的有促消化作用嗎作用機(jī)理是怎樣的
富含B族維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和未知生長因子； 喂豬食事先加熱或加入丙酸類物質(zhì)，否則活的酵母菌細(xì)胞可能引起消化問題及腹瀉。 干燥或酸處理可殺死酵母，破壞細(xì)胞壁，增加細(xì)胞內(nèi)成分之利用率。
富含B族維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和未知生長因子； 喂豬食事先加熱或加入丙酸類物質(zhì)，否則活的酵母菌細(xì)胞可能引起消化問題及腹瀉。 干燥或酸處理可殺死酵母，破壞細(xì)胞壁，增加細(xì)胞內(nèi)成分之利用率。
對消化有一定的促進(jìn)作用 主要是里面的功能性成分寡糖類和葡聚糖類 還有少量的功能性小肽
啤酒酵母一般是經(jīng)過高溫烘干的產(chǎn)品，幾乎全部是死酵母。理論上不存在發(fā)酵活性，所以不可能存在促消化作用。 但啤酒酵母是一種含蛋白高達(dá)50%的微生物，所以提高添加量（如200-500克）可以起到補(bǔ)充蛋白的作用。
現(xiàn)在用啤酒酵母的廠家還是有很多的 我的幾個客戶他們都用的
酵母產(chǎn)品還不錯~~
