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1.首先剪掉那些須和腳，連兩根長須一起剪干凈。修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經(jīng)鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱后會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導(dǎo)致的。翻過來準(zhǔn)備對付蝦槍了。這里可以隱約看出頭部有兩團(tuán)黑色的陰影。毫不留情剪掉蝦槍。剪的時候，盡量貼著殼往狠一點剪。剪掉蝦槍后，正面看看，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物，那就是沙包了。沙包，其實就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉。用剪刀順勢將其挑出，挑的時候如果小心一點，就能完美地帶出蝦線（蝦腸）?？梢砸焕降?，蝦身體中最臟的兩個部分就一起去掉了。將蝦按在鉆板上，用鋒利的刀將蝦背切開。注意，別按頭部，防止剪掉蝦槍后蝦黃被擠壓出來。開邊后的蝦很輕松就能把蝦線（蝦腸）取出了。背部的這根才是蝦腸，蝦腸有時候是白色的，有時候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。去掉蝦胃后，從背部第二節(jié)穿過去，很容易就挑出來了。咱們別忘了再認(rèn)識一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，去沙包的時候，千萬千萬別誤傷了蝦黃。剪刀從頭部往下第一節(jié)的地方刺進(jìn)去，很容易就把蝦黃掏出來了。擴(kuò)展資料：油悶大蝦的做法：材料海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。2、姜切絲，備用。3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。小訣竅1、蝦的水分一定要瀝干，因為在煸炒時放過鹽后蝦會出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。參考資料：百度百科-蝦線

青蝦去蝦線推薦方法如下：1：使用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線。2：把蝦頭盔甲掀開，用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處，只需要輕輕一擠，就可以把蝦頭上的臟東西連同蝦線一起擠出了。蓋上“頭盔”后，還是一只完整的蝦。3：摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉(zhuǎn)動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。用剪刀在刺的位子剪一個口子，再剪去尾刺，蝦線就會整根被扯出來了，這可以保持蝦的完整。4、用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側(cè)放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。擴(kuò)展資料：青蝦在世界上只分布于中國和日本，除中國西北的高原和沙漠地帶外，其他不論哪個地區(qū)，只要有水資源就有它的存在。青蝦在中國的分布極廣，安徽、江蘇、上海、浙江、福建、江西、廣東、湖南、湖北、四川、河北、河南、山東等地均有分布。江蘇泗陽、浙江德清是中國的“青蝦之鄉(xiāng)”。參考資料：青蝦——百度百科

要想快速去蝦線且保持蝦的完整是需要技巧的。1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一只手將蝦背彎成弧形，然后另一只手用牙簽從蝦尾數(shù)第三、四節(jié)處下去，扎到肉類后將蝦線挑出即可。2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線。3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。 用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。擴(kuò)展資料：蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關(guān)系。蝦線會影響口感，所以有的人會去除蝦線。去蝦線,既是因為蝦的消化道里有臟東西(這和我們?nèi)ヴ~鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。參考資料來源：百度百科-蝦線

由于在蝦頭以及蝦線中含有大量的細(xì)菌以及臟東西，而且蝦線中幾乎都是蝦的排泄物，因此必須在食用之前必須要去除。要想快速去蝦線且保持蝦的完整是需要技巧的。1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了?；蛘哌€可以用一只手將蝦背彎成弧形，然后另一只手用牙簽從蝦尾數(shù)第三、四節(jié)處下去，扎到肉類后將蝦線挑出即可。2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線。3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。 用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。

景點 (1)風(fēng)動石景區(qū) 東山風(fēng)動石坐落在東山古城東門海濱石崖上，它一直是島上人民最引以為榮、視如珍寶的自然奇觀，也是旅游者最喜愛的美景之一。東山島旅游攻略 東山島有什么好玩的 東山風(fēng)動巨石聳立在陡崖上，高4.37米，寬44.47米，長4.46米，重約200頓，上尖底圓，狀似仙桃，巍然“擱”在一塊臥地凸起且向海傾斜的磐石上，兩石的接觸面僅為十余平方厘米。狂風(fēng)吹來時，巨石輕輕搖晃不定，人若仰臥盤石上，蹺起雙足蹬推，巨石也搖晃起來，但又不會倒下。人們站在風(fēng)動石下面，有一種驚險的感覺，嘆為天下奇觀，故名“風(fēng)動石”，詩曰：“風(fēng)吹一石萬鈞動”。 (2)東門嶼 東門嶼又稱塔嶼，位于東山島銅陵鎮(zhèn)東側(cè)，整個島嶼呈“工”字形，面積80.514公頃。因其匯聚了自然風(fēng)光和人文景觀之美，而被人們喻為“海上仙山”。與溫州的江心嶼、廈門的鼓浪嶼(門票)、臺灣的蘭嶼并稱為中國四大名嶼。 塔嶼的幾座山丘蜿蜒逶迤，千姿百態(tài)。南部天然洞壑，形態(tài)各異。中部有優(yōu)良的海濱浴場(門票)。北部有東明寺已及天然沙灘、洞穴，景色優(yōu)美。 從銅陵鎮(zhèn)往東，距風(fēng)動石景區(qū)800米的海面上，“海上仙山”東門嶼，就如一座巨大的天然山水盆景，靜臥于碧海綠波之中。 東門嶼自然風(fēng)光秀美，人文景觀眾多，與廈門鼓浪嶼、溫州江心嶼、臺灣蘭嶼并稱中國四大名嶼。 (3)寡婦村景區(qū) 1950年五月十日，國民黨從東山島撤退，共帶走了四千七百余青壯。而這個只有二百余戶的村子，竟有147名青壯男子強(qiáng)行裹挾去臺。一夜之間，故園驚變，骨肉離分，悲天慟地。誰料海峽竟成隔絕，這一去就是大半個世紀(jì)。在這個悲劇舞臺，人們看到了觸目神傷的一幕：上百名在那次兵災(zāi)中失去丈夫的女人，成群結(jié)隊，來到海灘，遙對云海深處的海峽東岸，燒香化紙灑酒，不知親人是死是活，只能遙寄罹。多少次，她們一聲聲嗚咽喚郎君，只聞濤聲起回音;多少回，她們一雙雙淚眼盼歸舟，不見帆影只見云。這些不幸的女性，對愛情的忠貞和對團(tuán)圓的渴望，藍(lán)天可作證，大海可為憑!由此，這個村子又多了一個飽含酸辛的名字----“寡婦村”。 (4)九仙山(門票)景區(qū) 九仙山，俗稱九仙頂，在東山島銅陵鎮(zhèn)西北面。因其是我國東南沿海歷代軍事要地，故又稱水寨大山，是福建省級文物保護(hù)單位，和省政府1986年公布的首批省級名勝風(fēng)景區(qū)主要景點。 循著九仙山南邊小道扶蹬而上，走了百來米，就見曲徑迂回，巨榕覆蓋，青苔附巨石，鳥聲陣陣，完全是一個清涼幽靜，神秘超然的世界。昂首望去，歷代文人墨客，官宦名流的摩崖石刻，比比皆是，楷、草、行、篆，各顯其秀，其中，有明嘉靖福建右參政監(jiān)海蔡潮的“宦海恩波”;有嘉靖鎮(zhèn)東衛(wèi)指揮陛大明欽差總督吳文“惠政碑”;有明永歷六年于石室內(nèi)所題《仙嶠記言》全文;以及清、民國時期聯(lián)對、碑記等。這些石刻，都是研究歷史，尤其是研究神秘的天地會、南少林活動的重要遺跡。 (5)馬鑾灣景區(qū) 從銅陵鎮(zhèn)沿西銅公路西行2公里處，有一條寬闊、筆直的水泥大道，把你引向海濱，這就是聞名遐邇的馬鑾灣海濱浴場。 馬鑾灣海濱浴場也稱馬鑾灣風(fēng)景區(qū)。馬鑾灣灣長2500米，寬60米，縱深150米，水深2-3米，潔白細(xì)軟的沙灘，不扎不沾，平緩地延伸到碧藍(lán)的大海。海面寬闊，水質(zhì)清純，蔚藍(lán)清澈風(fēng)平浪靜，灣內(nèi)無鯊魚威脅，水無污染，水底無礁石障礙，一見就想撲到她的懷里，盡情的游。水浴后，再來個沙浴，頭遮一把太陽傘，又是一個日光浴，三浴過后，也可蕩舟或乘游艇，登上對面的小島摸螺釣魚，或拾貝、野炊，體驗島上的生活情趣。背靠著一條寬闊的、綠森森的固沙防風(fēng)林帶。遠(yuǎn)處的蘇峰山變幻莫測，有時白云籠罩，銀裝素裹;有時白云纏腰，仿佛若帶;有時煙水一色，擁玉翠，似海上蓬萊，如天上仙山;有時白云冠頂，宛如一位婷婷少女......，海天山色，給馬鑾灣增添了幾分神奇色彩。景區(qū)內(nèi)還新建了一個3600平方米的停車場。 當(dāng)夜幕降臨，天穹星光顯現(xiàn)，海水舔著沙灘，沙沙作響，似情人般的竊竊私語。你會情不自禁地住足傾聽，你的心情愉快，必定是歡樂的歌，你的某種愁緒，它會盡力為你開脫。待到明月升起，海灘上被染上一片清輝，你身在其中有如入仙境一般。這時，或躺在沙灘，或夜泳、或漫步沙灘上，近處海潮起伏，遠(yuǎn)處魚火點點...... (6)烏礁灣景區(qū) 烏礁灣位于東山島尾部，這里有著南國海濱的風(fēng)光，天藍(lán)、水碧、沙白、林綠、海灣美、島礁奇，1992年7月，國家林業(yè)部批準(zhǔn)為國家級海濱森林公園。 烏礁灣，因灣西部有一塊黑色的礁石而得名，它是東山島最大的海灣，形狀似一個被拉長的拼音字母“C”字。烏礁灣南北長8.3公里，東西縱深4.63公里，面積約4平方公里，水深10米左右。海濱有8公里長的茂密的綠色長城，腹地森林覆蓋率達(dá)70%。在漫長的林地中，種植有木麻黃、濕地松、馬尾松、橡膠、荔枝、龍眼等林果作物，是一座典型的海濱森林公園。東山島旅游攻略 東山島有什么好玩的 交通 10月1日早9:15，從杭州城站乘坐2249出發(fā)，2日早8:35就到了漳州東。在漳州東站，跟家里出發(fā)自駕游的親人匯合，走漳詔高速，2小時不到就到了高速東山島出口，進(jìn)入東山縣新縣城，走西銅大道就可以到馬鑾灣和風(fēng)動石景區(qū)。 注：1、2249這趟車車票算是好買的，我只提前了7天也購得臥鋪。雖然是綠皮車，臥鋪車廂很干凈，比很多T，K車次整潔多了。 2、去東山島，自帶車還是比較方便的，那兒的公交，的士貌似不是特別多。 住宿 東山這邊的酒店興提前跟營銷公關(guān)部訂房間，前臺都是當(dāng)天早上接到營銷部的單子，才知道當(dāng)日房間信息。我是提前了2天訂的酒店，這家店網(wǎng)上貌似不好查，不過作為三星級而言，也名副其實了。床很大，早餐太不咋滴了。當(dāng)然也可能是入住很多省份的帆船集訓(xùn)隊員，忙不過來)。 這邊很多酒店離海都近，所以沒必要花大錢住海景房。幾乎酒店走個3分鐘都能到海邊。網(wǎng)上有家海悅酒店其實看到的不是海，而是碼頭，離風(fēng)動石景區(qū)近。馬鑾灣這邊的酒店有金陽光大酒店(過馬路走50米就是海)，漳州財政培訓(xùn)中心，金沙大酒店。金鑾灣這邊的酒店有金鑾灣大酒店，省公路管理局東山培訓(xùn)中心，東圣賓館，百億新城。個人推薦住金鑾灣這邊的酒店，因為性價比高，當(dāng)然能夠提前預(yù)定最好了。馬鑾灣這邊的酒店國慶最便宜折后價也要420,2號當(dāng)日幾乎都客滿，而金鑾灣這邊的很多酒店還有房間，省公路管理局東山培訓(xùn)中心才280。馬鑾灣和金鑾灣的區(qū)別在于馬鑾灣的游泳區(qū)進(jìn)行了開發(fā)，天氣好可以游泳，可以坐摩托艇之類的。但金鑾灣景色更美點，其實不怕遠(yuǎn)的話，馬鑾灣和金鑾灣沙灘是連成一片的，可以走得到。 強(qiáng)調(diào)： 東山島高速路出口，在外地進(jìn)入東山這邊的交費通道，能看見每個收費窗口，外邊掛著4個名片袋(從東山縣出去這邊的自助取卡通道沒有名片)，其實就兩家酒店的名片，金鑾灣大酒店和福建省公路管理局東山培訓(xùn)中心。憑此卡，到對應(yīng)酒店入住打折，不過酒店前臺會將該名片回收，特別吧，O(∩_∩)O~。 飲食 東山島有品種豐富的海鮮，可價格也不比內(nèi)陸便宜，無論是裝飾到位的酒樓還是一般的排擋。一眼望去，海鮮也不都是活蹦亂跳的，還是有不少冷凍海鮮的，不如想象中美好。但是既然來到了東山島，海鮮還是要美美嘗嘗的，建議在中午進(jìn)行海鮮飽餐。推薦當(dāng)?shù)氐奶J筍和小管，絕對的新鮮。 晚上可以嘗嘗小吃，當(dāng)?shù)乇容^多的是地瓜粥，貓仔粥和蚵仔煎。吹著涼涼的海風(fēng)，喝著溫?zé)岬拿字?，絕對愜意。

東山島方崇鈞解答：蘇峰山蘇峰山，東山島第一高峰。在此，可居高臨下俯覽整個海島，無論日出還是看落日余暉，都是不二之選。巖雅村巖雅村位于東山縣城11公里多的東山最高峰—蘇峰山北麓，美麗的金鑾灣與冬古灣交界處，屬冬古行政村的偏僻而又美麗的小漁村。銅陵鎮(zhèn)位于島的東北部，是一座歷經(jīng)了600多年風(fēng)雨的古鎮(zhèn)， 有“海濱鄒魯” 美譽(yù)。東山古早名為銅山，主要指的也就是銅陵鎮(zhèn)的部分區(qū)域，目前而言是整座小島的經(jīng)濟(jì)、文化中心。無論是體驗民俗活動、品嘗美味可口的海鮮大餐、逛夜市，還是感受濃濃的海島特色宗教氛圍，來這里都是值得。東門嶼景區(qū)東門嶼是我國的四大名嶼之一，特色在于優(yōu)美的自然環(huán)境和宗教交流頻繁。包括但不局限以上。