泉州白酒回收，泉州有誰收購茅臺酒

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準(zhǔn)備材料：菜頭1顆、大蒜3顆、姜1塊、干辣椒1個，鹽200克1、準(zhǔn)備好榨菜頭一個，洗凈后將榨菜頭切條放入盆中備用。2、將榨菜條用清水反復(fù)洗三遍，用涼開水加鹽蓋上蓋子腌制兩天左右。3、將姜切條，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁備用。4、熱鍋下油，將姜條，蒜片和干辣椒一起下鍋。5、把腌制好的榨菜條加入所有輔料中翻炒片刻就可出鍋。6、炒好的榨菜可以即刻食用，也可以倒入瓶子中隨時取用。

原料：新鮮菱角菜10斤、食鹽300克、辣椒粉20克、花椒粉10克。 做法： 1、新鮮菱角菜洗干凈，剝?nèi)ゲ祟^硬筋，切成細絲，攤在簸箕或盤中晾曬；待菜絲晾至半干，以5公斤菱角菜為例，曬到2公斤時即可。 2、然后拌入食鹽150克，揉勻，裝瓶、壓緊、擰蓋腌制一夜。 3、腌制一夜之后，將菜倒入搪瓷盤中晾曬一天，當(dāng)晚收回再拌鹽150克，揉勻，裝瓶、壓緊、擰蓋再腌制一夜。 4、再腌制一夜之后，倒入搪瓷盤中晾曬一天，晚上收回，拌入辣椒粉、花椒粉，揉勻，裝瓶、壓緊、擰蓋。再腌制一天，即可食用。拓展資料：1、將榨菜放入密封的瓶（罐）腌制1至3個月，風(fēng)味更醇。如果要長期腌制需要在最后一次密封前，在最上面覆蓋一層細鹽，以免變質(zhì)、變味。 2、開瓶后一時吃不完，將瓶放在冰箱，可保質(zhì)一周左右。

腌制榨菜絲的材料腌制榨菜絲需要準(zhǔn)備新鮮的菜頭一千克，食用鹽五十克，辣椒粉和花椒粉各適量，再準(zhǔn)備少量的老抽和白酒以及白醋。自制榨菜絲的腌制方法1、把準(zhǔn)備好的菜頭分成小塊用清水洗凈再浸泡十五分鐘，取出以后切成細絲狀，再加食用鹽腌制，腌制時最好上面壓個重物，這樣能讓榨菜中的水分快速腌出。 2、腌好的榨菜絲取出以后放在陽光下曬制，曬到半干以后才能收起，再把準(zhǔn)備好的花椒粉和辣椒粉以及醋與老抽還有白酒全部放入到榨菜絲中調(diào)勻以后腌制。 3、把調(diào)勻以后的榨菜絲放到保鮮盒中，密封，入冰箱冷藏，五天以后榨菜就能入味，想吃時取出適量加香油調(diào)味以后就能食用。 4、腌好的榨菜絲不但可以直接食用，還可以炒制以后再吃，炒制時加入少量的豆豉，會讓它的味道更加誘人。

食材主料大頭菜5000克精鹽750克方法/步驟將大頭菜去葉子，去根須洗凈備用榨菜的腌制方法把大頭菜切成佛手形狀，用鹽腌7天脫水榨菜的腌制方法取出腌過的榨菜半成品，曬6－7成干，用手搓一下，搓出水來，再下缸腌3天榨菜的腌制方法再把半成品取出曬到6成干，加五香粉拌勻榨菜的腌制方法5最后只要把半成品裝入壇內(nèi)封好口，一月后即可食用。一個月以后也可以隨吃隨取，但是腌制久一點更好哦~

榨菜收割后，除去菜葉、菜根，剝除老皮，大的榨菜去皮時可在根部向上倒切數(shù)刀。 每100公斤鮮菜用鹽3公斤。 腌制方法： 用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒鹽0．125公斤，再倒人25公斤菜，輕輕踏至菜“冒汗”(出汁)為止。然后再加鹽加菜。 用上述方法依次進行，直至腌滿缸，再在上面撒鹽1公斤，用大石塊壓下，不使菜塊浮動。每批鮮菜倒人缸內(nèi)的厚度，以15厘米為限，加鹽時應(yīng)堅持下層少上層多。 腌制的時間不要超過2天，如氣候不正常，腌一天即應(yīng)翻缸或上囤，以免腌制的時間過長造成菜塊發(fā)熱、變黃，影響質(zhì)量。 在翻缸或上囤時，必須把菜塊在原缸鹽水中淘洗干凈后取出，防止日曬、雨淋使菜塊褪色。上囤的，囤基要墊-上竹簾，囤圈圍直，囤中菜塊也要層層踏實，囤面鋪上麻袋等物，上壓重石，出囤率以掌握在52％—56％為宜。 經(jīng)過第一次腌制后，便可進行復(fù)腌，方法與第一次相同，只是每100公斤榨菜用鹽約5公斤，每批厚度為12厘米左右，缸內(nèi)不要腌得太滿，上蓋竹簾再壓石。 第二次腌的時間較長，如發(fā)現(xiàn)缸面上出現(xiàn)白花，應(yīng)隨時除去。成熟度達90％時，即可出缸進行加工。出缸時在原鹽水中淘洗干凈，即可將廢皮剪去，剔除老筋，剪成半圓形，修得光滑軟熟即可。 修好后菜塊分別在三缸鹽水中浸潤、初洗、復(fù)洗，然后濾干即可上榨，平均榨率為鮮菜360～380公斤出干菜100公斤。 榨后拌料。拌料一般以50公斤為一批進行，倒在木盆或臺板—亡，先用一半配好的料(每100公斤菜塊料的配方見文下附表，其中辣椒粉最后單獨使用)進行初拌，然后再將另一半料進行復(fù)拌，務(wù)使菜塊拌料均勻、色澤一致，拌后即可裝壇。壇必須洗擦干凈，裝壇時，可先在地面挖好比壇稍大的洞穴，將壇放進穴內(nèi)1／3，以便操作方便和防壇破裂。每壇分五層裝滿，按一定數(shù)量裝菜，層層用木棒壓緊、排滿，使菜塊密合，盡量排除壇內(nèi)空氣。每壇裝滿后，離壇口3厘米左右放食鹽0．25公斤，塞好菜葉，壇口用泥漿密封，10天后打開檢查壇內(nèi)榨菜，除去白花的菜塊，盡量壓緊榨菜，吸干鹵水，用拌鹽辣椒粉0．25公斤作鋪面鹽，然后用箬葉鋪好，塞緊菜葉，用泥漿或用水泥封好壇口即可貯存。 殺菌溫度85℃-100℃±3℃

原料:榨菜頭；配料:鹽、白糖、辣椒、白酒；做法:1、榨菜頭洗凈后晾干水。2、切成你喜歡的榨菜形狀。3、倒上你認為炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份腌到出水。4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.紅翻天剁椒.少量白酒拌勻.自己把味道調(diào)到適合的程度.稍微咸些無妨。5、裝入密封瓶中。6、放一星期后不沖鼻即可倒出裝盤。7、把榨菜頭切絲即可。榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。在1898年始見于中國四川涪陵（今重慶市涪陵區(qū)），時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”?，F(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等省(直轄市、自治區(qū))也有生產(chǎn) [1] 。榨菜（brassica juncea var.tumida）十字花科植物體常被單毛、分叉毛、星狀毛或腺毛?；▋尚?，通常成總狀花序；萼片4，分離，兩輪；花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少數(shù)無花瓣（如獨行菜，無瓣蔊菜）；雄蕊6枚，2輪，外輪2枚較短，內(nèi)輪4枚較長，稱四強雄蕊；心皮2，合生、子房1室，具側(cè)膜胎座，中央具假隔膜，分成2室，每室通常具多枚胚珠。果為角果，長寬近相等的稱短角果，長為寬數(shù)倍的稱長角果，如薺菜、獨行菜為短角果，白菜、蘿卜為長角果。本科約350屬，3000種植物，廣布世界各地。中國有90屬，300種，以北部和西北部最多。成熟的未抽薹以前的莖瘤芥，其地上部分高60～80cm，地下部分主根長20～30cm，整株一般重2～4kg。地上部分的下部為肥大的瘤莖，莖上長著十余片大葉；大葉的葉柄基部長著瘤狀的肉質(zhì)莖，明顯的瘤狀凸起一般3～5個。瘤莖表皮青綠光滑，皮下肉質(zhì)色白而肥厚，質(zhì)地嫩脆。瘤莖部分，即青菜頭，一般每個重0.5kg左右，大者1～1.5kg。煮熟的青菜頭拌上調(diào)料食用十分可口；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味。用青菜頭制成的泡菜，顯得嫩脆別致 [1] 。

各地習(xí)俗國內(nèi)河北?。翰搭^市、南皮縣七月十五攜帶水果、肉脯、酒、楮錢等前往祖先墓地祭掃。并持麻谷至田梗，稱為“薦新”。廣平縣中元節(jié)以時鮮食物祭拜祖先，并準(zhǔn)備果蔬、蒸羊送給外孫，稱為“送羊”。清河縣七月十五上墳祭掃，以蒸面羊贈送女兒。山西省：永和縣讀書人于此日祭魁星。長子縣的牧羊人家于中元節(jié)屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚，家貧無羊者則蒸面作羊形來代替。陽城縣農(nóng)家以麥屑作成貓、虎及五谷之形，于田間祭祀，稱為“行田”。馬邑縣民中元節(jié)以麥面作兒童的形狀，名為“面人”，互贈親戚家的小孩。忻縣農(nóng)民于中元節(jié)在田梗上掛五色紙。河南?。荷糖鹂h中元祀地官時，懸掛紙旗于門口，傳說可以防蟲。孟津縣中元節(jié)放風(fēng)箏。郲縣七月十五日在門前畫一灰圈，在圈內(nèi)焚燒紙公以祭拜祖先。山東?。洪L島漁民以木板秫稽制成小船，上貼一紙條“供××使用”，或供溺海者的牌位，再裝上食物、衣帽、鞋襪等用具，然后點燃蠟燭，由已婚的男子將小船放入海中。沾化縣各各家采麻柯及新鮮草葉搭棚子，稱為“麻屋”，請祖先牌位于其中祭祀。獨陵縣稱中元節(jié)為掐嘴節(jié)，家家吃粗茶淡飯。陜西?。号R潼縣七月十五日燒紙祭麻姑。城固縣中元節(jié)農(nóng)家會飲，稱為“掛鋤”。延緩農(nóng)家，中元節(jié)早晨至田間，擇取最高、最茂密的稻穗，上海七寶古鎮(zhèn)舉行中元節(jié)“蘭盆盛會”掛上五色紙旗，名為“田旛”。江蘇?。簠强h居民中元節(jié)以錫箔折錠，沿路焚化，謂之“結(jié)鬼緣”。儀征縣各地尚流行一種紙鬼，內(nèi)藏碗燈，有賭鬼、酒鬼、大老官等等。宜興縣中元節(jié)河中放四艘船，一艘放焰口，一艘載佛婆念佛，一艘燒錫箔紙錠，一艘放河燈。東縣鄉(xiāng)民于此日吃扁食，是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品。上海放河燈時，在船尾點綴紅紅綠綠的紙燈，稱為“度孤”。四川?。核拇ㄊ∷滓灾性雷鏌ぜ?。即將紙錢一疊、封成小封，上面寫著收受人的稱呼和姓名，收受的封數(shù)，化帛者的姓名及時間。俗傳七月十五鬼門關(guān)閉，各家都要“施孤送孩”。成都一帶人們用紙扎“花盤”，上放紙錢及供果，端在手上，在屋內(nèi)邊走邊念：“至親好友，左鄰右舍，原先住戶，還舍不得回去的亡魂，一切孤魂野鬼，都請上花盤，送你們回去羅！”說完后端到屋外焚化。浙江?。杭紊瓶h以中元節(jié)下雨為水稻豐收之兆。桐廬縣民中元節(jié)晚上鳴鑼撒飯于野，稱之“施食”。浙東的盂蘭盆會，請廿四位老太太“走八結(jié)”，一邊念經(jīng)。天臺中元節(jié)吃“餃餅”，筒類似春卷。又有放路燈的習(xí)俗，以六個壯丁為一組：一人敲鑼、一人打梆、一人提燈籠、一人沿途撒鹽米、一人沿途擺設(shè)香燭（插在一片蕃薯或芋頭上），一人沿途擺設(shè)一塊豆腐及一飯團（置于一片大樹樹上），大約每隔百來步設(shè)一處祭品。江西?。杭踩酥性?jié)焚紙錠，然而禁止孕婦折紙錠。據(jù)說孕婦折的紙錠，焚化后鬼拿不動，送到陰間也無益處。放焰口時，法師向臺下擲包子、水果。傳說婦女搶取包子一個，次年就可得子。小孩搶得包子，一生可不受驚嚇。安遠縣祭祖，先于七月十二日起焚香泡茶，早晚上供。至十五夜燒楮衣冠，紙錢祭送。福建?。河栏？h中元節(jié)，已嫁之女子須回家祭祖。福州方言稱中元為“燒紙衣節(jié)”。已嫁之女準(zhǔn)備父母之衣冠袍笏置于箱中，以紗籠之，名為“紗箱”，送父母家。閩中中元有普度之俗，無論城鄉(xiāng)必定舉行，其經(jīng)費則由人沿門募集。即使極貧窮之家，也會想盡辦法籌款來應(yīng)付。有諺語道：“普度不出錢，瘟病在眼前。普度不出力，矮爺要來接”。舉行普度時，也有子弟樂團之演出。莆仙有“家祭”、“公媽熱”、“送紙”、“金粿”等習(xí)俗。 [6] 廣東?。涸谌A南地區(qū)七月十四中元節(jié)有祭祀的傳統(tǒng)，這一天無論貧富都要備下酒菜、香燭和紙錢祭奠先人，以示對先人的懷念。 [7] 曲江縣猺族人七月十五日祭祖，又祭狗頭王，以小男童及女童穿花衣歌舞酬神。歸善縣民以七月十四日為中元節(jié)。澄?？h中元節(jié)祭祖先及灶神。德慶州中元以冬葉裹粉作餅，名為“架橋”，用以祭祖。古代的潮陽縣施孤時，有錢人家還會買下犁耙、水車，甚至窮人家的女孩，分別寫在紙片上，施食時也把紙片撒下。買不起農(nóng)具或娶不起老婆的，可以憑單領(lǐng)取。廣西壯族自治區(qū)：桂林地區(qū)的人多以月十四為鬼節(jié)，整個節(jié)日應(yīng)該是以七月七開始到七月十四晚上，其過程就是迎接祖先和送祖先，追祭祖先的過程；有的地方從七月七開始迎接祖先，有的是七月十三迎接祖先，但是七月七也是都要“恭飯”（就是祭祀）；七月十四晚送別祖先，晚飯前祭祀后到晚上十點左右進行送祖先儀式，同時將寫有祖先名諱（關(guān)于寫多少代祖先各個家庭不一）的“錢包”及 擔(dān)夫、引路大王的“錢包”紙錢等物于路口燒去灑米水飯等儀式送別祖先；其過程繁雜嚴(yán)肅是當(dāng)?shù)貎x式最為復(fù)雜的節(jié)日，是當(dāng)?shù)厝讼喈?dāng)重視的節(jié)日，其重視程度是除春節(jié)（當(dāng)?shù)赜^念中元宵節(jié)也屬于春節(jié)，包括小年）外，是和中秋、清明、端午一樣重要的節(jié)日。陽山人以七月十四日為目連節(jié)，多殺鴨祭祖，當(dāng)日路無行人，名為“躲鬼”。在廣西省，中元節(jié)也稱“鴨子節(jié)”，人們認為亡靈可以站在鴨子上，通過鴨子的運載在陽間和陰間自由穿梭。另外也有的“燒包”習(xí)俗，一般是先祭祖，然后是給孤魂野鬼燒衣物。祭祖的酒菜是必須要放在扁平笸箕內(nèi)，意為野鬼不得搶奪。云南?。候v越人祭祖后焚包，又用黃瓜一只，刻成船形，叫“黃瓜船”，與包一起焚化。湖南?。荷坳柸擞谵r(nóng)歷七月十二前后“接老客”，于農(nóng)歷七月十五晚焚化紙包、燒香拜祖，曰“送老客”。紙包內(nèi)包有寸厚紙錢，紙包正面書祖上名諱，包好后須在背面書‘封’字。十五當(dāng)晚，焚燒封包越多，火勢越大，表示家族越發(fā)興旺。湖北?。郝槌侨嗣糠贽r(nóng)歷七月十五前后，必宰牲畜，接本姓之姑姑團聚過節(jié)，焚燒紙錢祭拜逝去先人。祭祀當(dāng)天，先獻上葷食與白酒，并“饅頭”飯，竹筷平攤于飯菜之間，燈火齊明，還要訴接祭之言。各家男丁親自在紙錢上打印制作紙錢，燒紙畢，跪拜先人。之后合家聚筵。節(jié)日可以選擇七月十三到十六日間的任一天進行。 [8] 國外泰國：農(nóng)歷七月十五當(dāng)天將會舉辦水燈節(jié)，人們放天燈為逝去泰國水燈節(jié)(9張) 的亡靈祈福。日本：盂蘭盆節(jié)在飛鳥時代由隋唐時期的中國傳入日本，俗稱“お盆”（おぼん、發(fā)音：O-bon，盂蘭盆會簡稱）。在城市七月十三日至十六日，在農(nóng)村八月十三日至十六日進行。十三日前掃墓，十三日接先人鬼魂，十六日送。也有送中元禮物的習(xí)慣，民俗上也會眾人聚集，跳一種名曰“盆踴”的舞蹈，專注于手部動作，類似于今日的Para Para。日本人對盂蘭盆節(jié)很重視，現(xiàn)已成為僅次于元旦的重要節(jié)日，企業(yè)、公司一般都會放假一周左右，稱為“盆休”，很多出門在外工作的日本人都在選擇利用這個假期返鄉(xiāng)團聚祭祖，此時像大都市（如東京、大阪等）街道多顯冷清，有點類似中國的清明節(jié)。 [9] 朝鮮：朝鮮半島的中元節(jié)又稱“百中節(jié)”、“百種節(jié)”、“亡魂節(jié)”等，是朝鮮的一個傳統(tǒng)節(jié)日，來自中國道教的中元節(jié)與佛教盂蘭盆節(jié)，然后發(fā)展出朝鮮族特色。相對于中國、日本的中元節(jié)較注重于祭祖及普渡，朝鮮的中元節(jié)則保留較多秋季農(nóng)夫慶豐收的原意，祭祖、祀亡魂等儀式則其次。 [10] 新加坡：在新加坡的華人地區(qū)中，中元節(jié)除了上述的祭祖普渡等傳統(tǒng)習(xí)俗之外，還有一項特別的表演活動以娛樂鬼魂，當(dāng)?shù)馗＝ㄈ耍ㄩ}南人）稱之為“七月歌臺”或簡稱“歌臺”。這些歌臺一般上是在空地上搭建臨時舞臺，加上音響設(shè)備以及燈光等裝飾，并在臺下觀眾席擺放一排排的椅子，而第一排的椅子通常是空置預(yù)留給“好兄弟”（鬼魂）的。歌臺表演通常安排于夜晚時分，臺上表演包括詼諧短劇、魔術(shù)、勁歌熱舞等，而且整個農(nóng)歷七月都有表演。 [11] 馬來西亞：在馬來西亞的華人地區(qū)中，中元節(jié)也稱盂蘭勝會或慶贊中元除了祭祖普渡表演各籍貫的傳統(tǒng)習(xí)俗戲劇外，還有一項特別的表演活動以娛樂鬼魂，當(dāng)?shù)厝私⒘诵录悠氯A人相似的歌臺文化，一般跟新加坡大同小異。 [12] 祭祀活動中元普渡中元節(jié)是相當(dāng)重要的民俗節(jié)日，不少人會在舊歷的七月初一到七月卅日之間，擇日以酒肉、糖餅、水果等祭品舉辦祭祀活動，以慰在人世間游玩的眾家鬼魂，并祈求自己全年的平安順利。較為隆重者，甚至請來僧、道誦經(jīng)作法超度亡魂。也有人會在這段時間，請出地藏菩薩、目連尊者等佛像放置高臺、或請藝師扮演驅(qū)魔大神鐘馗（有的是請藝師操控鐘馗之傀儡），以消弭死者亡魂的戾氣。 [1] 祭祖中元節(jié)祭祖祭祖節(jié)在陰歷七月十五日，所以簡稱為“七月半”祭祖。此時盛夏已經(jīng)過去，秋涼剛剛開始。民間相信祖先也會在此時返家探望子孫，故需祭祖。祭拜的儀式一般在七月底之前傍晚時分舉行，并不局限于特定的一天。平常日子要對先人祭拜，一般都不動先人的牌位。到“七月半”祭祖時，則要把先人的牌位一位一位請出來，恭恭敬敬地放到專門做祭拜用的供桌上，再在每位先人的牌位前插上香，每日晨、午、昏，供三次茶飯，直到七月卅日送回為止。有先人畫像的，也要請出掛起來。祭拜時，依照輩分和長幼次序，給每位先人磕頭，默默禱告，向先人匯報并請先人審視自己這一年的言行，保佑自己平安幸福。送回時，燒紙錢衣物，稱燒包衣，或佛門或道教的超度法事。在江西、湖南的一些地區(qū)，中元節(jié)是比清明節(jié)或重陽節(jié)更重要的祭祖日。 [2] 祭祀土地七月十五，民間還盛行祭祀土地和莊稼。將供品撒進田地。燒紙以后，再用剪成碎條的五色紙，纏繞在農(nóng)作物的穗子上。傳說可以避免冰雹襲擊，獲得大秋豐收。一些地方同時還要到后土廟進行祭祀。定襄縣民俗將麻、谷懸掛門首。 [5] 放河燈中元節(jié) 放河燈人們認為，中元節(jié)是鬼節(jié)，也應(yīng)該張燈，為鬼慶祝節(jié)日。不過人鬼有別，所以中元張燈和上元張燈不一樣。人為陽，鬼為陰；陸為陽，水為陰。水下神秘昏黑，使人想到傳說中的幽冥地獄，鬼魂就在那里沉淪。所以上元張燈是在陸地，中元張燈是在水里。 [13] 今天的放河燈，已經(jīng)成為歡樂的活動項目了。照佛門的盂蘭盆會儀規(guī)來看，放河燈只是其中的一個小節(jié)目，并不顯得多么要緊。而在民間的中元節(jié)俗活動中，放燈則是比較重要的。河燈也叫“荷花燈”，河燈一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈的目的，是普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼?，F(xiàn)代女作家蕭紅《呼蘭河傳》中的一段文字，是這種習(xí)俗的最好注腳：“七月十五是個鬼節(jié)；死了的冤魂怨鬼，不得托生，纏綿在地獄里非常苦，想托生，又找不著路。這一天若是有個死鬼托著一盞河燈，就得托生”。大概從陰間到陽間的這一條路，非常黑，若沒有燈是看不見路的。所以放燈這件事是件善事?？梢娀钪恼司觽?，對著那已死的冤魂怨鬼還沒有忘記。 [5] 送羊節(jié)農(nóng)歷七月十五，還被稱為“送羊節(jié)”。漢許慎《說文解字》中說：“羊，祥也?！奔坠俏摹恫忿o》中也稱羊通祥?？梢娫诠糯?，羊這種動物，一向代表吉祥之意。舊京及華北地區(qū)的農(nóng)村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習(xí)俗。傳說此風(fēng)俗與沉香劈山救母的傳說有關(guān)。沉香劈山救母后，要追殺虐待其母的舅舅二郎神，二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼，每年的七月十五都要給沉香送一對活羊，據(jù)說這是取二郎神和沉香之母“楊”姓的諧音，以重結(jié)兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習(xí)俗，后來逐漸演變?yōu)樗鸵粚γ嫜?。七月十五?jié)前，民間婦女盛行面塑活動，晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據(jù)家庭實有人數(shù)，給每個人先捏一個大花饃。送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩；送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全；送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余。如今則完全依據(jù)主人的情趣，羊、虎、牛、魚、兔、人各種造型的饃都有。人均一獸的花饃捏完以后，還要再捏許多瓜、果、桃、李、蓮、菊、梅等造型的花饃，點綴以花、鳥、蝴蝶、蜻蜒、松鼠。個頭較前要小，做為走親戚，看朋友的禮品。這些面塑蒸熟以后，再經(jīng)過五色著彩，看上去栩栩如生，每一件都可以稱為絕佳的手工藝品。七月十五看面塑，已經(jīng)成了農(nóng)家婦女一展靈巧手藝的節(jié)目了

中元節(jié)要注意哪些事項一、吃飯的時候，切勿把筷子插在碗中央 筷子插在碗中央的飯中，是祭拜的模式。平時吃飯時尚且要忌諱如此，更何況在七月十五，千萬別在吃飯時這樣，以免讓神靈、鬼怪有所誤解。 二、晚上盡量不要到野外游逛 七月相傳是鬼門大開，孤魂野鬼都在外游蕩的日子，尤其是七月十五這天，因為是正日子，相傳陰氣最盛。所以忌諱在這天晚上外出，以免與不好的東西相遇。 如果實在有事需要外出，也千萬不要互相叫名字，以免有什么不好的事情發(fā)生。 三、晚上記得把衣服收回去 很多地方的習(xí)俗中，都有晚上不在外面晾曬衣物的禁忌，尤其是小孩子的衣物。 七月十五這天，陰氣最盛，相傳孤魂野鬼很多，記得一定要將衣服收回，不要遺漏在外面。 四、切勿忘記祭祀祖先 七月十五，人們都會祭祀自己的祖先，而且往往還會多準(zhǔn)備一些食物、供品給那些孤魂野鬼們。 沒有兒女的孤魂野鬼尚且有此待遇，為人子孫者，如果不祭祀自己的祖先，豈不是數(shù)典忘祖，將自己的祖先淪為無人祭祀的游魂？所以，切不可不祭祀自己的祖先。 五、祭祖時態(tài)度一定要虔誠 祭祀祖先，表達的是對祖先的追思和懷念。所以，祭祀時一定要恭敬虔誠，不可喜笑顏開，不可嬉笑打鬧，不可哼著小調(diào)，舉止輕浮，破壞祭祀祖先時的氣氛。 六、不可食用他人祭祀的食物 七月十五祭祀的食物，不是供奉自己的祖先，就是供奉給孤魂野鬼的，不可作為人們的食物食用。

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治病

蛇可以吃.可以玩.可以當(dāng)藥材用.可以當(dāng)裝飾品.用處多的是.....

蛇屬脊椎動物亞門、爬行綱，是一種變溫動物，也就是“冷血動物”，其體溫隨溫度變化而變化。每年4~1 1月是蛇的活動期，7~9月是攝食旺盛期，進入12月以后，天氣寒冷，便鉆入深深的洞穴進行冬眠，熬過慢慢的寒冬。從開發(fā)利用蛇資源角度，從維護生態(tài)平衡的角度，我們都應(yīng)當(dāng)愛蛇，保護蛇。 蛇的種類很多，據(jù)統(tǒng)計，全世界的蛇約有3000種左右，其中毒蛇約占20％。我國有各類蛇160余種，毒蛇約有50余種。 由于蛇類中的毒蛇常傷人害命，讓人望而生畏，所以民間流傳有這樣一句俗語：“見蛇不打之三分罪?！逼鋵?，在很早以前人們以蛇為民族的圖騰(親族)，中華民族的祖先如女媧、伏羲、黃帝流傳的形象，不是“人首蛇身，”便是“龍首蛇身”。 以蛇為藥治病，也是歷史悠久，早在 2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》一書中就有記載。明代著名的醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中，對蛇的藥用功效倍加推崇，蛇的全身都是寶，蛇膽、蛇油、蛇毒等，無一不是珍貴的藥材。 蛇還是捕鼠的“專家”。貓是捕鼠動物，但它和蛇相比，卻應(yīng)甘拜下風(fēng)，因為老鼠鉆洞入穴，貓便束手無策，而蛇卻能窮追不舍，一舉逮獲。據(jù)有關(guān)資料介紹，福建武夷山一條五步蛇，在200天內(nèi)共吞食老鼠176只。經(jīng)研究人員解部的73條五步蛇中，胃里有老鼠的竟有61條，占83％。近幾年來，我國不少地區(qū)鼠害嚴(yán)重，與黃鼠狼，貓頭鷹和蛇等老鼠的天敵數(shù)量減少有密切關(guān)系。 蛇肉不僅味道鮮美，質(zhì)地細滑，更重要的是它富有營養(yǎng)價值，含有大量蛋白質(zhì)，脂肪及碳水化合物及鈣，磷，鐵等鹽類，還含有維生素A、B1、B2等等。一般說來，牛肉也是屬于高蛋白的食品，可是，蛇肉中的蛋白質(zhì)含量不僅可以和牛肉匹美，有的甚至有過之而無及。黑眉錦蛇肉含蛋白質(zhì)約20．2％，雖低于瘦牛肉的蛋白質(zhì)含量，但高于瘦豬肉、鴨肉、黃鱔肉等；烏梢蛇肉的蛋白質(zhì)含量與瘦牛肉相近，為22．2％；蝮蛇肉的蛋白質(zhì)含量還高于牛肉。其實，蝮蛇并非屬于著名的食用蛇，其藥用價值也難和五步蛇相比，但僅就蝮蛇肉的蛋白質(zhì)和脂肪的成分來說，就很受人贊許，其所含蛋白質(zhì)是由20余種氨基酸組成的，其中有甲硫氨酸(蛋氨酸)、亮氨酸(白氨酸)、異亮氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8種為“必需氨基酸”。之所以稱它們?yōu)楸匦璋被幔侨梭w需要他們，但體內(nèi)不能利用簡單物質(zhì)把它們制造出來，而必須從食物中去攝取。這8種必須氨基酸在蝮蛇肉中全部都有。而且還具有增強腦細胞活力的谷氨酸以及有助于消除疲勞的天門冬氨酸，雖則并非屬于必需氨基酸，可是仍為人體所需要。上述兩種氨基酸的含量遠比牛肉為高。蝮蛇的脂肪所含的不飽脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸含量非常豐富，對防止血管硬化有一定作用。研究者以蝮蛇制品所作的動物實驗表明，它能刺激腦下垂體，性腺，甲狀腺等內(nèi)分泌有關(guān)激素進入血液，從而在協(xié)調(diào)和強化某些生理機能上具有特殊的功能。 中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，蛇性涼味微甘，主治中風(fēng)濕痹，筋脈拘急，口面歪斜，半身不遂，骨節(jié)疼痛，麻風(fēng)疥癬。 以蛇肉制作菜肴，既美味可口，又滋補健身?，F(xiàn)將傳統(tǒng)流行的一些蛇肴加以整理介紹于下： 簡易蛇羹 取剝皮和除去內(nèi)臟的蛇肉500g，擰成數(shù)段，加豬骨、雞骨適量，放鍋中加水1500~2000ml同煮，約半小時，取出蛇肉，將骨拆去。備用。將蛇骨用紗布包好，再放湯內(nèi)和豬骨，雞骨同煮，約3小時，湯濃縮，濾去骨渣。最后將上述凈蛇肉放入湯內(nèi)，加入鹽，味精，豬油，白糖等調(diào)味品。還可放人雞肉絲，鴨肉絲，木耳絲，冬菇絲等。若要使羹滑些，可取生粉用冷水調(diào)成薄漿和勻于羹中。羹在烹調(diào)過程中，要加生姜絲，陳皮絲，有利于去腥和增味。 紅燒蛇肉通常用個大的無毒蛇，如烏梢蛇，滑鼠蛇，灰鼠蛇，黑眉蛇等。用1條或2條，取其剔骨的凈肉，切成寸段備用。鍋中倒入暈油或素油，待熱至冒油氣時，將上述蛇肉寸段倒入翻炒，當(dāng)肉段的邊翹卷時，加入黃酒烹之，接著加鹽，醬油，蔥，胡椒粉等調(diào)味品。若有筍片，茭白片等則同時倒人，爆炒一會后，加入肉湯或清水用文火燒至肉酥。 雙龍搶珠取兩條無毒蛇剝下其皮，去掉皮上的蛇鱗，將預(yù)制好的去骨的蛇肉，雞肉及蝦肉等，填入蛇皮肉，在盤上拼成兩條生猛的蛇相斗之狀，隔水蒸熟后，在兩蛇之間放上一枚鴿蛋，再澆上芡即可。 紅燒枸杞烏梢蛇枸杞子30g，鮮烏梢蛇1條，熟地60g，陳皮9g，山茶3g，雞鴨火腿腸4大碗，黃酒90g，鮮筍120g，活蛤蚧l對，嫩葦根l尺，調(diào)料適量。烏梢蛇去皮，內(nèi)臟洗凈，切成3cm的長段；蛤蚧去頭足、內(nèi)臟，沸水中燙一下，剝?nèi)ケ砥?；鮮筍切成骨排片，將豬油與植物油燒沸，下蛇，蛤蚧肉炒至翻花時，速下黃酒，繼下鹽，醬油，枸杞子，胡椒，花椒，陳皮，熟地，大料，山茶，鮮筍片，葦根等略炒，即入雞鴨火腿腸；湯沸倒砂鍋中，用文火紅燒3小時許至蛇、蛤蚧肉爛熟，食肉飲湯。功能補陽益陰，適用于陰陽兩虛所致諸癥。 世傳白花蛇酒 白花蛇1條(溫水洗凈，頭尾各去lOom，酒浸去骨刺，取凈肉40g)，全蝎(炒)、當(dāng)歸、防風(fēng)、羌活各4g，獨活、白芷、天麻、赤芍藥、甘草、升麻各20g。上銼碎，以絹袋盛貯，用糯米20000g蒸熟，置陰地7日出酒。每溫飲適量，常令相續(xù)。適用于治療諸風(fēng)無新久，手腳緩弱，口眼歪斜，語言謇澀，或筋脈攣急，肌肉頑痹，皮膚瘙癢，骨節(jié)疼痛，或惡瘡，疥癩等疾病。 三絲蛇羹毒蛇3條，冬筍lOOg，雞脯肉 150g，雞蛋清少許，熟火腿lOOg，料酒，精鹽，味精，玉米粉，奶湯，雞油，蔥，姜，香油，胡椒粉及白蘭地酒適量。將蛇剖好，去內(nèi)臟，清水煮熟，冷水浸涼，撕成絲，雞脯肉切細絲，用精鹽，料酒，味精腌人味，加少許雞蛋清，玉米粉拌勻，沸水氽熱，冬筍切細絲，出水，熟火腿切細絲。湯鍋置火上，加煮蛇原湯和適量奶湯，沸后下蛇絲，雞絲，冬筍絲，火腿絲，并用精鹽，味精，白蘭地酒，胡椒粉調(diào)味，玉米粉勾薄芡，淋些香油，撒上蔥絲，姜絲。功能補益肝腎，驅(qū)風(fēng)祛濕，適用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕性心臟病等癥。 烏蛇湯烏梢蛇l條，切片煮湯，加豬脂、鹽姜少許調(diào)味，飲湯吃肉。功能除風(fēng)、祛濕、解毒，適用于風(fēng)濕痹疼，蕁麻疹，膿瘡等癥。 胡椒燉蛇肉胡椒樹根lOOg，蛇肉250g，調(diào)料適量。胡椒根、蛇肉分別洗凈切段同放鍋內(nèi)，加蔥、姜、鹽、黃酒、清水各適量，沸后文火燉熬至蛇肉熟透。功能祛風(fēng)除濕，舒筋活絡(luò)，適用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，類風(fēng)濕病，中風(fēng)后半身不遂等癥。 燴蛇羹過樹榕蛇、飯鏟頭蛇、金腳帶蛇各1條，水發(fā)香菇、黑木耳各20g，熟火腿絲 25g，陳皮1塊，芫荽3g，調(diào)料適量。蛇宰殺，剝皮，剖腹后切段，加黃酒，蔥，姜，鹽，陳皮絲上籠蒸熟，剔出蛇肉，撕成絲；豬油燒熱，爆香蔥，姜末，下香菇，木耳絲，烹上黃酒，翻炒，加蛇絲爆炒起鍋備用。再加油爆香蔥，姜片，加水煮沸，蛇骨用紗布包好放人，文火燜煮2小時后，棄紗布包，人備用料再燜煮20~ 30分鐘，調(diào)入精鹽，勾薄芡，淋上豬油撒上火腿絲與芫荽末，胡椒粉，味精，佐餐食。功能滋陰補腎，驅(qū)風(fēng)除濕。適用于肝腎不足，風(fēng)濕內(nèi)浸之筋骨關(guān)節(jié)疼痛腫脹，活動不利等。 黃芪燉蛇肉 黃芪60g，蛇肉1000g，續(xù)斷、料酒各10g，生姜15g，胡椒粉0．2g，鹽，熟豬油，蔥段適量。蛇斬頭去尾，剝皮去內(nèi)臟，洗凈，切3cm長，1．5cm寬的片；生姜切片，黃芪，續(xù)斷用冷水洗凈，清水浸泡l小時。炒鍋燒熱，倒人豬油30g，旺火燒至油開后，倒入蛇肉翻炒，烹人料酒，蛇肉倒入砂鍋內(nèi)，將浸泡黃芪，續(xù)斷的水一齊倒入砂鍋，加姜片，蔥段，鹽，燒沸后，小火燉l小時，加胡椒粉，揀去姜，蔥。功能驅(qū)風(fēng)除濕，活血通絡(luò)。適用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕性心臟病。 清蒸五蛇肉廣蛇、眼鏡蛇、金環(huán)蛇、白花蛇、三索錦蛇各l條，調(diào)料適量。繩結(jié)成活索套住蛇頭下部(注意安全)抽緊后掛于鉤上拉直蛇身，剖腹去內(nèi)臟，(蛇膽留作別用)，再于頸部四周割開皮，向下拉，剝?nèi)フ麖埰?，肉切段，置鍋?nèi)，加黃酒、蔥、姜及少許精鹽，加蓋上籠旺火蒸1小時。功能驅(qū)風(fēng)逐濕，通經(jīng)活絡(luò)。適用于風(fēng)濕痹痛、半身不遂等癥。 雙菇燴蛇羹大烏梢蛇2條，香菇、口蘑各25g，陳皮3g，芫荽lOg，調(diào)料適量。蛇宰殺后，切段，加黃酒、蔥、姜、陳皮隔水蒸1小時，取肉留湯；口蘑洗凈，與香菇分別浸發(fā)后去蒂，切絲；豬油燒熱，爆香蔥、姜末，加清水適量，下蛇骨(用紗布袋包裹)，文火煮30分鐘，棄骨加入原湯；口蘑和香蘑絲，蛇肉，陳皮，再用原湯文火燴煮20-30分鐘，加黃酒，精鹽，味精調(diào)味，著玻璃芡，撒上胡椒粉和芫荽末。功能解毒去風(fēng)，適用于皮膚濕疹反復(fù)發(fā)作，過敏性皮炎，皮膚化膿等癥。 水蛇蟾蜍粥水蛇1～2條，蟾蜍2-4只，粳米適量，剝?nèi)ン蛤芡馄?，去掉頭、爪、內(nèi)臟，洗凈后切小塊。剝?nèi)ニ咂?，去掉?nèi)臟，放人開水中煮熟，拆肉去骨，再入蟾蜍肉一起放人鍋內(nèi)，加粳米或糯米水煮粥，調(diào)味食，適用于濕疹。 枸杞烏蛇粥枸杞18g，玫瑰花3g，桃仁 9g，烏蛇18g，粳米60g。前4味煎湯，去渣后人粳米煮粥，日1劑，連食10-15劑，適用于沖任失調(diào)所致的蕁麻疹。 烏蛇浸酒烏蛇180g，防風(fēng)、桂心、自蒺藜、五加皮各60g，熟地黃120g，天麻、牛膝、枳殼、羌活各90g，無灰酒2000ml，上藥研粗末，以生絹袋盛，懸于酒壇中酒浸，壇口封密固，7天后飲，每次1小盅，日3次，忌食毒性、粘滑食物及豬肉，雞，適用于白癜瘋。 白花蛇酒 白花蛇l條，羌活、當(dāng)歸、天麻、秦艽、五加皮各80g，防風(fēng)40g，挫勻以生絹袋盛，入酒壇內(nèi)，懸起安置，放糯米生酒醇5壺浸袋，密封安壇于大鍋內(nèi)，水煮1日取起，埋陰地7日取出，每次l～2杯。切忌見風(fēng)犯欲，及魚，羊，鵝，面發(fā)風(fēng)之物。適用于中風(fēng)傷濕，半身不遂，口目歪斜，骨節(jié)疼痛，及年久疥癬諸癥。 蘄蛇藥酒蘄蛇(去頭)120g，紅花 90g，當(dāng)歸60g，秦艽60g，羌活60g，蔗糖960g，五加皮60g，白酒600ml，防風(fēng)30g，酒浸諸藥。每次15~30ml，日服2次。功能活血通絡(luò)，祛風(fēng)除濕，適用于關(guān)節(jié)疼痛，四肢麻木等。 復(fù)方白蛇酒 白花蛇1條，虎脛骨60g，當(dāng)歸、川芎各30g，制附子、肉桂、熟地、山萸肉、萆解、石斛、細辛、黃芪、天麻各40g，獨活 60g，枳殼25g，肉蓯蓉40g，醇酒3000ml。上藥細碎用白布袋，酒浸凈甕中，密封口7日后取，隨量溫飲，旋飲旋添，味薄即止。適用于腰膝疼痛，行步艱難，皮膚瘙癢不知。 參蛇浸酒丹參50g，白花蛇10~25g，白酒(62℃)1250ml。蛇剪碎，與丹參浸酒中，泡7天飲，睡前飲10—20ml。適用于關(guān)節(jié)筋骨疼痛，往往有游走性表現(xiàn)者。 炒蛇片烏蛇1條。去皮及內(nèi)臟，洗凈，切薄片置熱油鍋中翻炒至8成熟時，加黃酒，蔥，姜，鹽，繼續(xù)翻炒至熟。功能祛風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)。適用于肌肉不紅活，手足軟弱，不能伸舉等癥。 白花蛇造酒 白花蛇1條，蒸米飯10000g，缸底先用酒曲，次將蛇用絹袋盛，頓于曲上，用紙封缸口，候3—7天，開缸取酒。將蛇去皮骨為末。每溫服l盞，蛇末少許?；?qū)⒕颇_并糟作餅食，尤佳。適用于大風(fēng)。 三蛇酒烏梢蛇1500g，大白花蛇200g，脆蛇lOOg，生地黃500g，冰糖500g，白酒10萬 ml。將3種蛇去頭，用酒洗潤切成短節(jié)，生地洗凈切碎備用。冰糖置鍋中，加人適量的水置火上加熱溶化，待糖汁至黃色時，趁熱用一層紗布過濾去渣備用；將白酒裝于壇內(nèi)，3蛇、生地放入酒中，加蓋密封，每天攪拌1次， lO-1 5天開壇過濾，加入冰糖汁充分攪勻。每服lO~20ml，日服2~3次。功能祛風(fēng)除濕。適用于風(fēng)寒濕痹之筋骨疼痛，肢體麻木，屈伸不利，半身不遂，跌打損傷，瘀腫疼痛及風(fēng)寒入絡(luò)之抽搐、驚厥，骨結(jié)核，中風(fēng)后遺癥。 水蛇粟飯丸水蛇1條，蝸牛15只，麝香 0．5g，粟米150g，姜適量。水蛇剝皮，去內(nèi)臟，文火炙黃，搗末；蝸牛水浸5日取涎，開水燙死，挑出肉烘干，搟成面粉，麝香研末；粟米煮成飯；將水蛇末，蝸牛粉，蝸牛涎水，麝香末，粟米飯拌勻，制成綠豆大小飯丸，每服10丸，姜湯送服，日2次。功能清熱除煩，生津止渴，適用于消渴，四肢煩熱，口渴心煩等癥。 大豆烏蛇酒大豆2000g，麻子仁(研碎)2000g，烏蛇(去頭尾皮骨至四兩捶碎)1條。上3味相合均勻，放甑內(nèi)蒸，臨熟后去掉甑底的水，旋即將好酒1000ml往甑中淋，候酒熱取出又淋，凡7—8遍，人瓷瓶內(nèi)密封，量飲。功能清熱解毒。適用于熱毒風(fēng)腫成疽，日夜熱痛。 人參燉鬃蛇高麗參6g，馬鬃蛇2條。將馬鬃蛇剝?nèi)テ?，去?nèi)臟，與參同放燉盅內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟服食。功能益氣，補腎。適用于腎虛腰膝酸痛，陽痿，風(fēng)濕筋骨痹痛。 烏蛇地黃酒烏梢蛇500g，地黃500g，雞血藤1000g，首烏(制)500g，豨薟草1000g，蒼術(shù) (炒)500g，紅藤1000g，菝葜500g，老鶴草 1000g，紅花250g，五加皮250g，桂枝500g，蠶砂250g，白鮮皮250g，石菖蒲250g，苦參500g，杜仲250g，尋骨風(fēng)500g，高良姜250g，桑枝 500g，白芷250g，蒼耳子500g，川芎250g。將群藥搗成粗粉，置回流鍋內(nèi)，加白酒86000ml，分2次做溶媒，熱回流提取2次，每次2小時回收藥渣內(nèi)余酒，合并酒液，靜止濾過分裝。每次15～20ml，日2次。功能祛風(fēng)活血，利濕通絡(luò)。適用于風(fēng)濕性四肢麻木酸痛。

玩！

嚇人