沙茶醬醬料，沙茶醬蘸料怎么做

用料沙茶醬 2湯匙（30g）辣椒醬 1湯匙（15g）白砂糖 2茶匙（10g）蒜茸 2茶匙（10g）姜末 1茶匙（5g）香菜碎 1茶匙（5g）香蔥花 1茶匙（5g）花生碎 2茶匙（10g）生抽 2茶匙（10ml）水 2湯匙（30ml）做法將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。

沙茶醬的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。 2、取鐵鍋一只，倒入花生油2千克，燒至七成熱時(shí)放入蒜頭碎1250克、干蔥頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最后加入磨好的花生醬調(diào)勻即成沙茶醬沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。

別打這個(gè)主意了，去超市買沙茶醬吧

原料:花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等制作編輯原料經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調(diào)味品，稱為沙茶醬沙茶醬。制作過程相當(dāng)繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。1．將花生仁放進(jìn)容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘后剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻后將它碾成碎末。另將比目魚干剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細(xì)末待用。2．開油鍋，將植物油熬熟后待涼，再調(diào)入約150克涼油調(diào)??；將大蒜頭剝?nèi)テ?，另將蝦米斬成碎末，再用一部分油將蔥炸干水分，然后把蔥碾碎，仍放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。3．另用凈鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨后將香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小時(shí)左右，見鍋內(nèi)不泛泡時(shí)，即可離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，可久藏1-2年不變質(zhì)。

花生醬5瓶，干海米5斤，花生碎5斤，干蔥頭碎2斤，花生油8斤。海米油炸攪碎，油入鍋炸干炸香干蔥頭碎，下入其余各料，加白糖味精鹽調(diào)味

火鍋必備醬料沙茶醬再也不用買，分享給你最簡(jiǎn)易的家庭做法！吃火鍋的時(shí)候，很多人都是喜歡點(diǎn)上一份沙茶醬的，可能在以前的時(shí)候人們對(duì)沙茶醬并不熟悉，但是只要你吃過一次之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)沙茶醬吃起來是相當(dāng)美味的，完全可以取代芝麻醬的地位。平時(shí)吃火鍋的話一般都是不太講究的，配上一點(diǎn)芝麻醬再搭配一點(diǎn)醋，我就能吃得非常開心，但是老公吃火鍋的時(shí)候卻非常講究，通常會(huì)點(diǎn)好幾種醬，然后搭配著吃。有一次我看他點(diǎn)的很多醬料都沒有吃，所以我連芝麻醬都沒有點(diǎn)，然后配著其中的一種醬料吃了，感覺很美味，問了之后才知道就是傳說中的沙茶醬。吃了一次沙茶醬之后，我就把芝麻醬完全拋棄掉了，之后只要有沙茶醬連醋我都可以不用，就能吃上一頓火鍋，而且吃得非常滿足。超市里邊也是有賣沙茶醬的，但是通常都是一整瓶，不過超市的沙茶醬和火鍋店里邊的沙拉醬吃起來味道好像有些不太一樣，并不是很美味。我就想著自己在家里嘗試做沙拉醬，其實(shí)當(dāng)我嘗試過之后，發(fā)現(xiàn)自己做出來也能很美味，我們?cè)谧龅倪^程中，可以添加進(jìn)去一些自己想要的食材，做出來味道會(huì)更加好一些。好了，下面就來和大家分享下沙茶醬的制作方法，我也是跟著一個(gè)朋友學(xué)習(xí)的，在制作的過程中添加了一些自己想要的材料，所以做出來是我自己想喜歡的味道。大家在制作過程中也可以根據(jù)自己的喜好來決定材料的用量。首先我們準(zhǔn)備一些蝦米，放入烤箱中烘干，烘干之后，再把它放入料理機(jī)里邊磨成干粉。我在超市又買了一些扁魚干末，這個(gè)在一些大的超市里邊是能買到的，如果實(shí)在買不到的話這種可以省略。然后在鍋中放入多一點(diǎn)的油，燒熱之后放入多一些的蔥白段和姜片，然后炸出香味之后再把它們過濾出來，之后放入扁魚干末和蝦米粉，炒上幾分鐘，鍋中會(huì)浮起很多泡沫，把表層的泡沫撇出來。然后放入五香粉，紅蔥頭粉末，辣椒粉，花生粉，少量白糖，白胡椒粉適量，攪拌均勻，之后再放入醬油，醋香油，繼續(xù)撇出多余的浮沫，這時(shí)候的沙茶醬就做好了！這樣做出來的沙茶醬因?yàn)榉湃肓宋r米粉和扁魚干末，吃起來就有海鮮的味道，但是又放了辣椒，花生粉和醋，所以完全不用醋和芝麻醬，辣椒醬了，一種沙茶醬就能吃一次火鍋，而且味道超級(jí)棒！剛做出來的沙茶醬，雖然方法非常簡(jiǎn)單，也比較家常，但是我們?cè)撚玫牟牧先坑玫搅耍宰龀鰜硪彩窍喈?dāng)美味的，絲毫不輸火鍋店的味道，想吃沙茶醬的話，大家以后就可以自己在家里做了，而且做出來的沙茶醬不僅可以配火鍋吃，就是配著其他的面食或者是米飯，吃起來都是相當(dāng)美味的。