自釀啤酒一斤成本，生產(chǎn)一瓶500毫升啤酒的成本是多少

6毛左右

6斤左右

一升啤酒的成本最多不會(huì)高過(guò)8毛錢哦。麻煩采納，謝謝!

一升啤酒的成本最多不會(huì)高過(guò)8毛錢哦。

1升自釀啤酒成本不到5毛錢？ 自釀扎啤的利潤(rùn)空間究竟有多大？一升價(jià)格不到五毛錢！ 　　從事二十多年食品機(jī)械工作的汪先生告訴記者，“目前自釀扎啤的利潤(rùn)驚人，你可能想不到，一升自釀扎啤的成本不到五毛，利潤(rùn)率近2000%?！? 　　高額利潤(rùn)驅(qū)“自釀”成風(fēng) 　　“現(xiàn)在扎啤機(jī)當(dāng)?shù)?，很多人便誤以為擁有自釀設(shè)備的餐飲企業(yè)，就一定信得過(guò)，實(shí)際上這也是誤區(qū)?！蓖粝壬榻B到：“年初花園路附近的一家烤肉店花三十多萬(wàn)買了我們一臺(tái)設(shè)備，設(shè)備安裝調(diào)試時(shí)，老板就不停打聽降低成本的竅門”。汪先生無(wú)奈地嘆了口氣。 　　汪先生給記者算了一筆賬：自釀扎啤成本大約一千多元一噸，但一到酒店就搖身一變就成為十幾元、二十幾元一升。根據(jù)啤酒的密度來(lái)計(jì)算，一噸啤酒為1250升，銷售額為25000元/噸，利潤(rùn)近2000%。 　　就是這樣的高利潤(rùn)，店家還在不斷算計(jì)成本。汪先生在日常維護(hù)中發(fā)現(xiàn)，這家店主拋棄質(zhì)量好價(jià)格高的澳麥，采用國(guó)產(chǎn)的普通大麥，并減少啤酒花的使用量，有時(shí)候甚至完全不用，僅依靠添加劑來(lái)達(dá)到進(jìn)口啤酒花的效果。這樣，成本竟低到每升0.5元，沒(méi)出三個(gè)月就賺出了設(shè)備的錢。 　　市場(chǎng)運(yùn)作藏各種貓膩 　　除了利潤(rùn)高，記者了解到自釀扎啤在市場(chǎng)運(yùn)作方面也存在很多貓膩。 　　“自釀過(guò)程中麥芽度和純度完全由酒店自行掌握，兌水多少都憑老板的良心。同樣，酒店隨意加水跟舊啤重填更是屢見不鮮。為了降低成本，無(wú)良餐飲企業(yè)甚至可以把售出的酒重新打入罐內(nèi)，這也是很多消費(fèi)者感覺扎啤沒(méi)味或者很淡的緣由?！币粯I(yè)內(nèi)人士向記者說(shuō)到。 　　同時(shí)，自釀扎啤在燒烤攤等大排檔處，往往又會(huì)以“品牌扎啤”的形式出現(xiàn)。記者了解到，有不少扎啤攤將采購(gòu)的自釀啤酒裝入標(biāo)有品牌名稱的扎啤桶中，按其正常市場(chǎng)價(jià)格銷售。拿趵突泉扎啤來(lái)看，20升裝零售價(jià)在40元左右，2元/升，如此算來(lái)成本就算為0.5元的話，商家的利潤(rùn)依舊是300%。 　　同樣，借自釀扎啤不少商家還搞起了夏日促銷的活動(dòng)。濟(jì)南一家火鍋店，近日搞起了“原漿鮮啤 喝一贈(zèng)一”的活動(dòng)，記者了解到，其一扎2升左右的扎啤售價(jià)28元，買一贈(zèng)一之后一扎也得14元?！昂芏嘞M(fèi)者以為便宜實(shí)惠，其實(shí)偷著樂(lè)的是商家。

啤酒的釀造無(wú)非有兩種:一是經(jīng)過(guò)高溫釀造,就是我們所見的普通啤酒;另一種是經(jīng)過(guò)底溫釀造而成,也就是我們所說(shuō)的純生啤酒,所以它的保質(zhì)期比較短,一般是6個(gè)月,但是它們釀造的方法都是麥芽經(jīng)過(guò)發(fā)孝后加入其它材料,最后經(jīng)過(guò)一系列的精密過(guò)濾而成,釀造過(guò)程及其所用的材料都很簡(jiǎn)單,所以如果就算凈酒水的價(jià)格,估計(jì)一瓶啤酒的造價(jià)不會(huì)超過(guò)0.5元.

靠 說(shuō)了一大堆 搞什么？ 就2斤糧食唄

愛因斯坦的偉大在于創(chuàng)造了《相對(duì)論》，在相對(duì)論中，愛因斯坦解釋了二維、三維以至多維空間的理論。眾所周知，我們生活在一個(gè)三維空間中，長(zhǎng)、寬、高是三維空間的基本組成部分，對(duì)于二維空間來(lái)說(shuō)，是沒(méi)有寬的概念的。長(zhǎng)與高就可以解釋二維空間的一切事物。對(duì)于二維空間的生物來(lái)說(shuō)，是不能想像三維空間物體的形狀的，就像我們無(wú)法想像四維空間物體形狀一樣。相比較來(lái)說(shuō)，二維空間的正方形相對(duì)于三維空間來(lái)說(shuō)是一個(gè)正方體。那么對(duì)于四維空間來(lái)說(shuō)，是什么形狀的呢？ 那么究竟用什么來(lái)解釋第四維呢？愛因斯坦的理論是：時(shí)間。利用時(shí)間來(lái)解釋長(zhǎng)、寬、高以外的第四維。當(dāng)加上時(shí)間以后，我們可以把空間看成為四維空間。 再回頭來(lái)說(shuō)，我們可以很清楚的看到二維空間的一切。因?yàn)樗俏覀兛臻g的一部分（只有長(zhǎng)與高），想像一下，如果我們?nèi)S空間的人去到二維空間，對(duì)于二維空間的人來(lái)說(shuō)，他們看到的我們是什么樣子的呢？首先，他們只能看到我們的一部分，那么，他們會(huì)以他們看到的部分來(lái)認(rèn)定他們所看到的東西是他們看到的全部。因?yàn)樗麄儧](méi)有看到我們的全部，所以，如果我們?nèi)サ蕉S空間時(shí)，他們一定會(huì)認(rèn)為我們是一種很恐怖的物體。第二，我們可以在他們的空間做一些他們覺得不可思議的事情。例如我們?nèi)绻朕D(zhuǎn)身，只要轉(zhuǎn)180度就可以，但二維空間的人不行，因?yàn)樗麄儧](méi)有寬度，就算只是做轉(zhuǎn)身這個(gè)我們看來(lái)很簡(jiǎn)單的動(dòng)作，他們也需要費(fèi)盡周折。第三，我們可以隨意的進(jìn)入他們的空間，但他們卻無(wú)法進(jìn)入我們的空間。 以上三點(diǎn)是解釋當(dāng)我們?nèi)S空間物體去二維空間時(shí)候，二維空間對(duì)于我們的感受。但是如果用以上三點(diǎn)來(lái)解釋我們?nèi)S空間對(duì)此的感受時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)，這三點(diǎn)相對(duì)于我們感受的一種物體非常相像，那就是---鬼。 也就是說(shuō)，如果存在四維空間，而四維空間的物體進(jìn)入到我們?nèi)S空間的時(shí)候，那么我們會(huì)用以上三點(diǎn)的看法來(lái)看四維空間的這個(gè)生物。而對(duì)這個(gè)我們看來(lái)極其恐怖，可以做我們不可思議的事情，而且可以隨意進(jìn)出我們空間的生物來(lái)說(shuō)，就是--鬼,

啤酒的種類很多，其生產(chǎn)工藝也不盡相同。從大麥制成啤酒是一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程。這主要是發(fā)酵世界里的各種“魔術(shù)師”分工合作的結(jié)果。一般是先把大麥制成麥芽。把大麥浸于水中2～3天，讓它們慢慢地“胖”起來(lái)，再把它轉(zhuǎn)移到有一定溫度和濕度的“房子”里，幾天之后，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。這時(shí)，麥芽上形成了大量的淀粉酶。這些淀粉酶悄悄地“爬進(jìn)”麥粒里，把貯存在麥粒里的淀粉溶解（即液化）并糖化，從而形成了大量的麥芽糖。此外，還有一些蔗糖。接著，麥芽就被運(yùn)去加溫烘干。根據(jù)啤酒種類的不同要求，麥芽烘干有低溫干燥（做淺色啤酒用），也有高溫干煤（做黑啤酒用）。說(shuō)明麥芽的干燥對(duì)啤酒的風(fēng)味、色澤均有很大影響。 其次，要選擇啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，優(yōu)良的水不應(yīng)當(dāng)合影響糖化發(fā)酵的雜質(zhì)，優(yōu)良的水能提高酒的質(zhì)量并賦予酒獨(dú)特的風(fēng)味，例如我國(guó)的青島啤酒，捷克斯洛伐克的比爾森啤酒之所以品質(zhì)優(yōu)良，是和該地區(qū)的水質(zhì)分不開的。除此之外，釀造啤酒還與啤酒花和對(duì)酵母的培養(yǎng)管理等因素有關(guān)。 那么，怎樣將這些原料釀制出啤酒呢？具體做法是先將麥芽制成麥芽汁。把麥芽與水混合，磨成砂粒大小的麥芽粒，在溫水中浸泡，并長(zhǎng)時(shí)間攪拌，使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解于水中，這時(shí)麥芽中的淀粉由于淀粉酶的活動(dòng)進(jìn)一步產(chǎn)生更多的麥芽糖，但淀粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中，因?yàn)槠【剖堑投染凭?，所以在啤酒的制造中，只需糖?0％左右的可發(fā)酵的碳水化合物就夠了，其余的碳水化合物則作為糊精留下，使它賦予啤酒更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。麥芽汁煮好后，即進(jìn)行澄清、過(guò)濾。在澄清的麥芽汁中加入啤酒花煮好后，按發(fā)酵類型的要求迅速冷卻到適當(dāng)?shù)臏囟?，再根?jù)對(duì)麥芽的濃度要求進(jìn)行稀釋，接入啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。 啤酒酵母來(lái)到麥芽汁之后，由于酵母本身就含有豐富的麥芽酶，先把麥芽糖分解成葡萄糖，接著又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。這個(gè)過(guò)程叫做啤酒的前發(fā)酵。這時(shí)仍有殘余的糖，因此還要進(jìn)行后發(fā)酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及純化。啤酒的后發(fā)酵是在密閉罐中進(jìn)行的，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1～4個(gè)月之久，溫度在0～2℃。后發(fā)酵結(jié)束，即可過(guò)濾、裝瓶、殺菌（生啤酒不殺菌），這就是市場(chǎng)上出售的啤酒。

此套設(shè)備可以在家中自釀啤酒，設(shè)備投入成本低，利潤(rùn)非常高。價(jià)格在3萬(wàn)。50升自釀啤酒設(shè)備。

按照操作步驟，以及最簡(jiǎn)單、基礎(chǔ)的要求給你做了一下總結(jié)，需要進(jìn)階建議看書或者多喝釀?dòng)呀涣鳎?、購(gòu)買原材料：以釀15l啤酒為例。3kg釀啤酒用的大麥芽、苦香型啤酒花50g、上面發(fā)酵啤酒酵母、純凈水21l。2、麥芽研磨：（如果賣家提供研磨服務(wù)可以省略此步驟）需要設(shè)備：麥芽磨或者對(duì)輥磨操作：調(diào)整磨盤間隙，以麥芯破碎麥皮開而不碎為標(biāo)準(zhǔn)。盡量在使用前1小時(shí)之內(nèi)磨完。3、出糖：把麥芽中的糖分泡出來(lái)，提供酵母發(fā)酵的營(yíng)養(yǎng)。需要設(shè)備：帶龍頭的保溫桶，編織管（可用過(guò)濾篩板、半球形過(guò)濾網(wǎng)等代替）操作：將編織管固定在桶內(nèi)龍頭進(jìn)水口處，起到過(guò)濾麥汁的作用。將9l純凈水燒至75℃，倒入保溫桶，然后將研磨好的麥芽慢慢倒入水中，邊倒邊攪拌，避免麥芽結(jié)塊。然后蓋上桶蓋，保溫60分鐘；60分鐘后打開龍頭，接出麥汁（此時(shí)就可以聞見濃郁的麥汁香味，嘗一口應(yīng)該非常甜），如果里面雜質(zhì)較多，可以將接出來(lái)的麥汁倒回保溫桶，這樣重復(fù)幾次麥汁就變的非常清亮了。4、洗槽：就是用水沖出麥芽床中殘余的糖分，可以最大程度萃取麥芽中的糖分。操作：將12l純凈水燒至78℃，分2到3次倒入保溫桶（每次以水磨過(guò)麥芽床為宜），每次保溫15分鐘，然后接出麥汁。和剛才第一次收集的麥汁放在一起。最終應(yīng)該能收集到18-19l麥汁。5、熬煮：將麥汁煮沸，添加啤酒花。需要設(shè)備：煮鍋操作：熬煮剛剛收集的麥汁，熬煮過(guò)程中將鍋蓋半掩。從開始沸騰時(shí)計(jì)時(shí)共90分鐘，第30分鐘的時(shí)候投放15g啤酒花，第60分鐘的時(shí)候投放15g啤酒花，第90分鐘的時(shí)候投放20g啤酒花。然后關(guān)火。6、冷卻：將麥汁迅速冷卻。需要設(shè)備：浴盆操作：熬煮麥汁結(jié)束后，迅速將熬煮鍋放入接好涼水的浴盆（浴盆里最好放大量冰塊、冰袋，可以提前用幾個(gè)大可樂(lè)瓶裝上水凍好備用），冷卻至25℃以下。降溫過(guò)程越快越好，會(huì)提高最終啤酒品質(zhì)，有條件的話可以買個(gè)冷卻盤管，冷卻效率會(huì)大大提高。等待冷卻時(shí)，將啤酒酵母倒在250ml干凈的溫開水中（將純凈水燒開，自然冷卻至40℃）30分鐘左右，活化備用。7、消毒、轉(zhuǎn)桶：將麥汁從煮鍋中轉(zhuǎn)入發(fā)酵桶。需要設(shè)備：飲水機(jī)桶1只、食品級(jí)塑膠管、洗耳球、醫(yī)用酒精操作：將飲水機(jī)桶、塑膠管、洗耳球、大湯勺用已用酒精消毒，除此之外還包括你的雙手，消毒好后備用（另外剛才活化酵母的容器最好也消毒，如果為省事的話可以將酵母直接倒在煮水的鍋里）。這個(gè)步驟非常關(guān)鍵，成功與否就看你消毒的徹底不徹底！?。嬎畽C(jī)桶、塑膠管、洗耳球、大湯勺用已用酒精消毒，除此之外還包括你的雙手。將飲水機(jī)桶、塑膠管、洗耳球、大湯勺用已用酒精消毒，除此之外還包括你的雙手。將飲水機(jī)桶、塑膠管、洗耳球、大湯勺用已用酒精消毒，除此之外還包括你的雙手。重要的事情說(shuō)三遍?。?！將冷卻好的麥汁用大湯勺的東西按一個(gè)方向攪拌出旋窩，然后放置10分鐘左右，剛才熬煮的渣滓就會(huì)集中在鍋底中間的部位。然后用虹吸管將煮鍋中的麥汁倒入發(fā)酵桶。8、發(fā)酵：讓酵母盡情的工作吧。需要設(shè)備：飲水機(jī)桶、干凈的塑料布、橡皮筋操作：將活化好的酵母倒入發(fā)酵桶，然后用塑料布封住桶口，用橡皮筋綁住，不用太緊，主要是為了放置灰塵吸進(jìn)進(jìn)入，同時(shí)讓發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣體順利排出桶外。發(fā)酵過(guò)程需要2周。9、裝瓶：將發(fā)酵好的啤酒裝在瓶中，并增加啤酒中的氣泡。需要設(shè)備：啤酒瓶、啤酒蓋、壓蓋器、虹吸管操作：用250g純凈水熬100g白砂糖10分鐘，自然冷卻至室溫，然后平均分配倒入所有啤酒瓶中，然后用虹吸管（記得消毒）將發(fā)酵桶中的啤酒吸近啤酒瓶中，封蓋。然后室溫放置2周左右，時(shí)間長(zhǎng)一些會(huì)更好。這樣整個(gè)過(guò)程就完成了。有2點(diǎn)要切記：1、全過(guò)程不能有油；2、熬煮之后接觸啤酒的東西一定要消毒！消毒！！消毒??！

國(guó)外家釀啤酒愛好者非常多，他們釀啤酒的方法按原料不同可分為3種：1、使用濃縮啤酒套裝（beer concentrate kit ）；2、使用麥精（malt extract）；3、使用麥芽（malt）、即發(fā)了芽的大麥。第一種方法最簡(jiǎn)單，只需把Beer Concentrate Kit兌水后在發(fā)酵桶里發(fā)酵即可，過(guò)程中不用加入啤酒花，缺點(diǎn)是口味不及后面兩種方法，但比買的啤酒要好喝，這種方法一般是初學(xué)者采用。第二種方法要稍微復(fù)雜一點(diǎn)，需要將麥精（固體的或液體的都可以）倒入鍋中，和啤酒花顆粒一起煮一個(gè)小時(shí)，這樣做的目的有兩個(gè)，一是把麥精中的蛋白質(zhì)煮出來(lái)使啤酒澄清，二是把啤酒花中的苦味成分α酸煮出來(lái)。煮好后的產(chǎn)物就是麥芽汁。將麥芽汁冷卻到20—30℃，倒入發(fā)酵桶內(nèi)，再倒入啤酒發(fā)酵酵母，就開始發(fā)酵了。發(fā)酵5到7天后，主發(fā)酵結(jié)束，這時(shí)就可以裝瓶了。裝瓶前在發(fā)酵桶里加一些白砂糖，這是為了讓啤酒在瓶中繼續(xù)發(fā)酵，以產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。裝瓶時(shí)用虹吸管，不可直接倒入瓶中，否則會(huì)使啤酒氧化而影響口味。瓶蓋用壓蓋器壓上。放置7天后，美味的自釀啤酒就可以喝了。不用當(dāng)心保質(zhì)期的問(wèn)題，如果消毒做的好，啤酒會(huì)保存好幾年的時(shí)間，而且會(huì)越陳越好喝。第三種方法最復(fù)雜，所用原料是麥芽，這和啤酒廠的做法一樣。麥芽是指發(fā)芽的大麥。這種家釀方法的主要步驟如下：1將麥芽碾碎；2、熬麥芽。將麥芽粉和水在一定的溫度下保溫一段時(shí)間，這樣可以讓麥芽里的生物酶將淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖，如麥芽糖、蔗糖等。3、煮沸麥芽汁，這一步開始和第二種方法就基本一致了?？傊?，自己動(dòng)手做啤酒是一個(gè)令自己自豪和愜意的愛好，做出的啤酒比外面買的啤酒要好喝許多，屬于真正的新鮮啤酒。奧巴馬總統(tǒng)也在白宮自釀啤酒(white house honey ale)招待來(lái)賓。