一斤酵母放多少白酒和啤酒，酵母粉發(fā)面加多少白酒和鹽能快點(diǎn)開

酵母發(fā)面應(yīng)該從溫度、加糖入手提高發(fā)酵速度。酵母繁殖溫度最佳是28~34度之間，加糖，酵母會(huì)更好的利用。發(fā)酵速度會(huì)提高。加鹽一斤面粉有2~3g鹽足矣。白酒不適合加入，白酒有殺菌作用。

啤酒釀造比例啤酒原料比例(以300L設(shè)備為例)名稱 大麥芽 小麥芽 深焦麥芽 黑麥芽 香花 苦花 干酵母大麥啤酒 120公斤 -------- ------- ------- 150克 200克 500克小麥啤酒 90公斤 30公斤 ------ ------- 150克 200克 500克黑啤酒 120公斤 ------ 10kg 10kg 150克 200克 500克備注：1. 一般來講，300升的啤酒設(shè)備是600升的發(fā)酵罐，所以再添加原料的時(shí)候要以您的發(fā)酵罐為準(zhǔn)。2.您可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜蛻舻目谖墩{(diào)節(jié)原料的比例。3.您所選用的原料直接影響啤酒的口味，所以請(qǐng)您選擇最好的原料釀酒。希望對(duì)你可以有所幫助

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親親您好，我是小黑，一個(gè)專門服務(wù)于生活類問題的小弟，請(qǐng)您稍等一下哈，查詢到結(jié)果后馬上為您解答。????? 1、說說酒曲、酵母的問題酒曲一般用量在20~25%之間，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。2、異戊醇高，喝酒易頭痛。降低異戊醇的方法：稀釋法以后少放酒尾，然后逐漸摻合，分4次摻合，質(zhì)量指標(biāo)就會(huì)下來了，白酒中異戊醇少了，水味大，多了也不好。按照你的說法，重新蒸餾，能夠解決，重蒸損失8%左右的白酒，沒必要加水降度。雖然異戊醇高了一點(diǎn)，也不是太高，我見過太高的能夠過100mg/100ml的含量。3、酒尾不加之后，酒度會(huì)提高，降度之后，酒水感覺會(huì)淡薄。原因是酸度降低了。你還要學(xué)習(xí)勾兌。發(fā)揮各個(gè)香味物質(zhì)的比例才好。 20斤酒曲，五兩酵母 提問 用糖化酶 用多少酵母 回答 40-50克糖化酶 酵母五兩 更多4條 