輻照白酒劑量多少合適，白酒輻照技術在酒類行業(yè)中的應用情況

目前有科研單位在進行這方面的研究，還沒有聽說有開始產業(yè)化應用的

通過目前在實驗室的試驗結果來看，鈷源輻照技術能使白酒陳釀增香，能夠降低白酒里的有毒有害成分，能去除各種雜味，前景是廣闊的。產業(yè)化應用需要一定時間。

白酒貯存不需要光線照射。白酒貯存不需要光線照射，避光減少溫度變化，利于白酒密封。白酒密封好就可以，主要減少與空氣接觸造成氧化。

那要看輻照多大劑量了，鈷源的劑量率差不多是1-2kgy每小時，用電子束輻照的話很快，不管多大劑量在流水線下過一遍就可以，幾分鐘

這個要看鈷源裝置的裝源大小，γ射線的處理反應速度很快的，如果采用流水線方式處理，那么裝源量為100萬居里的60Co輻照裝置1天約能連續(xù)處理200余噸白酒。

這個要看鈷源裝置的裝源大小，γ射線的處理反應速度很快的，如果采用流水線方式處理，那么裝源量為100萬居里的60Co輻照裝置1天約能連續(xù)處理200余噸白酒。

白酒去除雜味是一個難題，超分子過濾只是其中一種，而且設備很貴的，設備損耗也大。很少有人采用這方法。輻照白酒的目的是催陳，經過陳釀后的白酒，雜味會相應減少或消失，這么看來鈷60輻照應該有去除雜味的作用。

你好！不能,鈷60輻照只是有研究稱對白酒的陳釀有效果，白酒異雜味一般要經過過濾才能除去。打字不易，采納哦！

樓上的不要亂說喲，輻射過的白酒是完全可以喝的。射線輻照過的白酒色譜分析表明，沒有新的有害物質產生，只發(fā)現(xiàn)一些與貯存變化相類似的化合物增減。為了總的評價輻射前后毒性變化，曾進行了動物毒理實驗，結果表明，輻照酒比原酒內毒性物質還有所減少。

千萬不要喝，還有磁化酒，業(yè)內專家都不知道有這個詞，商家拿出來騙人的，對身體有害

樓上的不要亂說喲，輻射過的白酒是完全可以喝的。射線輻照過的白酒色譜分析表明，沒有新的有害物質產生，只發(fā)現(xiàn)一些與貯存變化相類似的化合物增減。為了總的評價輻射前后毒性變化，曾進行了動物毒理實驗，結果表明，輻照酒比原酒內毒性物質還有所減少。再看看別人怎么說的。

你好！白酒經過輻照里面的有害成份肯定會降低，至于能降低多少，肯定只有通過詳細的實驗才能得到樓主要的數(shù)據(jù)喲。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

降低是肯定的，至于具體數(shù)據(jù)還真不好量化，因為釀酒原料的不同，生長環(huán)境的不同，施放化肥、農藥的量不同，所以釀出來的白酒里面農殘、雜醛、甲醇含量都不會恒定的。這個只能在每一批次白酒在輻照前進行氣相色譜法分析，從而確定需要的輻照劑量。

白酒不輻照。

白酒可以輻照，我國有白酒輻照相關衛(wèi)生標準

如何計算輻照設備所產生的輻照劑量？答：要看輻照裝置型號、鈷源保有量、輻照時間、產品密度等信息。不能單純從輻照設備來講輻照劑量。一般輻照劑量可以通過跟隨產品的劑量計來反映產品的吸收劑量。也可以通過產品劑量分布試驗時得出的劑量率及輻照時間計算產品吸收劑量，但是需要考慮鈷源衰減系數(shù)，且推算法誤差會不較大。 每種食品和醫(yī)療器械所對應的輻照滅菌劑量是多少？答：各個產品的劑量必須分別考慮，因為各個工廠、品種產品的初始污染菌數(shù)各不相同，甚至滅菌后的要求也不一樣，所以需要區(qū)別考慮。食品可以用公式法計算輻照劑量，醫(yī)療產品可以通過劑量設定確認輻照劑量。

有研究稱一定條件下輻照白酒，可以提高總酸、總酯等的含量，能起到催陳的作用。

新釀造白酒的陳化是通過一定時間的貯存,使有益成分增加與有害成分的減小,達到醇香增加,具有獨特風味等目的。但是陳釀期長短能極大影響白酒的生產成本。如何有效促使新酒迅速熟化，除去新酒的辛味和暴味,縮短貯存期，減少生產資金積壓，降低因貯存造成的酒精揮發(fā)損失，降低生產成本，是提高酒類生產企業(yè)經濟效益所面臨的一個重要課題。為了解決貯存期與酒質之間的矛盾,有研究人員采用高頻微波、紫外光線輻射等物理方法尋求縮短貯存期,加速陳化老熟，但因射線能量較低，導致出現(xiàn)回生現(xiàn)象。和難以實現(xiàn)產業(yè)化應用等因素的影響，其技術研究成果僅停留在實驗室階段。隨著核技術在各領域的應用與發(fā)展,利用Co60γ射線輻照白酒加速陳化的研究越來越引起人們的重視。90年代以來，國內眾多科研院所與高校的科研人員相繼開展了酒類的輻照催陳、品質改良、輻照機理、輻照安全與毒理性等研究工作，其科研成果有力的促進了白酒輻照技術的發(fā)展。白酒經γ射線輻照,使水分子和有機化合物分子產生電離和激發(fā),從而產生大量活性較高的自由基和分子產物,使醇氧化成醛,醛氧化成羧酸,羧酸與醇經酯化作用而生成酯。輻照所產生的自由基,促使氧化還原反應和酯化反應比常態(tài)下降迅速,所以各成分含量均有變化。不同劑量輻照后所產生的自由基數(shù)量不同,使得氧化還原反應速度不同,致使各成分含量變化不同,即呈現(xiàn)出差異。經研究發(fā)現(xiàn),由于輻解中間產物中既有氧化劑又有還原劑,使引進雜味的物質,改變了其固有的化學性質，由此不存在所謂“回生”即反彈現(xiàn)象?？蒲袦y試結果表明：經Co60γ射線輻照的白酒，總酸、總酯等有益成分均有不同程度增加和有害成分不同程度的減小，使得酒質變好。從處理時間看,照射后貯存一段時間比照射后立即進行分析品嘗效果好。因白酒照射后,其系列反應需要一定時間,酒的香與味的變化才開始趨向穩(wěn)定,酒質將變得更為醇和。參考資料：《輻射加速白酒陳化研究》

對白酒本身來講，用鈷源裝置輻照白酒后，白酒能達到2-3年陳釀酒的酒質，口感更加醇和香甜，而且輻照的費用很低，更能大規(guī)模進行白酒處理。這樣對白酒制造業(yè)來講，就減少了酒窖，減少儲存時間，減少庫房費用，增加了流動資金，促進產量的增長。所以說白酒輻照技術對白酒制造產業(yè)和國民經濟有著巨大的促進作用。

對白酒本身來講，用鈷源裝置輻照白酒后，白酒能達到2-3年陳釀酒的酒質，口感更加醇和香甜，而且輻照的費用很低，更能大規(guī)模進行白酒處理。這樣對白酒制造業(yè)來講，就減少了酒窖，減少儲存時間，減少庫房費用，增加了流動資金，促進產量的增長。 所以說白酒輻照技術對白酒制造產業(yè)和國民經濟有著巨大的促進作用。