大家都知道酒是掛在玻璃杯里的，好的紅酒掛在玻璃杯里的程度更高。將紅酒倒入杯中，觀察紅酒的流速。酒越濃，流速越慢，說明這種紅酒比較好。把瓶子倒過來，在燈光下看瓶底，看看有沒有殘留物。如果沒有跡象表明這款紅酒摻假，有少量透明沉淀是正常的，因為紅酒發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酒石沉淀。
怎么鑒別紅酒好不好呢？
假紅酒到底怎么辨別？這個問題一直有很多人問，今天就給大家說幾點我的建議。我本人平時愛收藏紅酒，家里國外的好紅酒也有，國產(chǎn)的也有，82年的拉菲還有1瓶收藏著。如果經(jīng)常喝紅酒的一喝味道就能品出來，不會品的就看下面幾點。將酒瓶倒過來，對著亮光看瓶底有無殘渣，如果沒有說明這個紅酒摻假成分很大了，有少量透明的沉淀物是正常的，因為紅酒在發(fā)酵的過程中，會產(chǎn)生酒石沉淀物。
大家都知道酒是掛杯的，好的紅酒掛杯程度更高，往酒杯中倒入紅酒，觀察紅酒的流速，酒越粘稠流速越慢，說明這個紅酒更好?？醇t酒的色澤，3-5年的酒有點藍色和淡淡的紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上琥珀色。好的葡萄酒香氣怡悅，且具有馥郁罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。
如何區(qū)別好的紅酒和壞的紅酒？
沒人回答，青椒研究員找大師科普了下！一多看多記。舊世界里記下梅多克格拉夫圣埃美隆勃艮第波美侯蘇玳列級名莊及意大利西班牙名莊，新世界里記下澳洲雙紅五星莊和智利十八羅漢及美國嘯鷹作品一號鹿躍等名品。最好記得單公雙公洗發(fā)水周伯通蘋果等酒莊綽號，此處不列舉。二快速辨識葡萄酒。瓶身1.瓶底凹陷越深酒越好，這雖然不準確但有一定道理，因為瓶底越深越方便沉淀雜質，提高葡萄酒陳年潛力，當然法國很多列級瓶底并不深，所以說這不絕對。
2.即便瓶底較淺，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺紋凹陷的造型都比較考究，與廉價的有明顯區(qū)別。3.通常名莊酒的瓶封印有能體現(xiàn)酒莊信息或展現(xiàn)酒莊特色的logo或標志，造型精美，使用的材質也比較硬朗。法國部分中級莊和意大利部分名莊除外。4.逢盒多坑逢金標銀標多坑兩個原則。意思是如果看到有用精美的包裝盒來包裝酒，那這種酒是平價酒廉價酒的概率相當高如果看到酒標是金屬標金標銀標，同樣平價廉價的概率也很高，因為名酒酒標通常不會太浮夸。
法國寶瑪?shù)葌€別列級除外。三從酒標信息看葡萄酒。首先知道產(chǎn)地，幾個國家的英文記熟其次根據(jù)每個國家對葡萄酒的原產(chǎn)地保護制度劃分看葡萄酒等級，這個信息通常會在酒標上注明。具體自行百度，網(wǎng)上有對照的英文，通常等級越高，價格越貴，意大利除外，因為部分超托名莊因為并不使用當?shù)仄咸厌勚?，自成一派，所以目前還停留在最低等級，但不影響其葡萄酒的品質和享譽全球的名聲。
如果是法國，即便是aoc等級也不能說明酒的品質，因為法國aoc已經(jīng)泛濫成災第三，根據(jù)酒標信息標注習慣看葡萄酒。此處適用于法國。波爾多莊名前綴chateau，勃艮第前綴domaine，有這個前綴的不一定是好酒，但沒有的基本只有兩種情況，一是列級副牌，二是平價廉價酒第四，辨識列級莊中級莊和村莊酒。此處適用于法國。
法國一等村有Grand Crus Classes字樣，中等村有Cru布爾喬亞字樣，村酒有village字樣。酒的好壞可以從產(chǎn)地推斷出來。通常，酒標上的產(chǎn)地越具體，范圍越小，酒的品質越高。比如法國列吉莊產(chǎn)區(qū)就不會標注波爾多產(chǎn)區(qū)，而會具體到瑪歌梅多克等子產(chǎn)區(qū)。所以，每當看到酒標上醒目的波爾多字樣，它的國際均價一般都是幾十美元。它是第六個。比較適合法國葡萄酒區(qū)分酒商的酒和貼牌的酒，尤其是百度。通常酒廠的酒質量比酒商的酒質量高，包括主機廠，因為酒廠的多。
