將阿膠打碎，倒入黃酒中，用阿膠浸泡，用保鮮膜密封防止揮發(fā)，阿膠泡好后再煮沸。黃酒泡的是什么阿膠？1粉狀阿膠浸泡在黃酒中，基本上全部會融化在酒中，黃酒的顏色會變成深棕色。將阿膠浸泡在黃酒中，可以軟化阿膠，方便食用。由于鐵鍋性質不穩(wěn)定，溫度升高后會有一些活性鐵離子溶出水中，進入阿膠中，影響阿膠的藥效。
黃酒泡好的阿膠是什么樣子的？
你好，謝謝邀請，也很高興回答你的問題。阿膠朋友們都聽過，它是一種名貴的補品，也可以說是一種中藥，主要是針對老年人和女性朋友食用。阿膠是以驢皮為原料，去除毛后經(jīng)高溫熬制，濃縮成一種粘粘的膠狀物質而成。阿膠做為一種品，沿用至今已有三千多年了。特別對于女性朋友來說有很好的滋補作用，它具有補血止血滋陰潤燥和美容養(yǎng)顏等功效。
被譽為補血圣藥。阿在食用前，為什么要用黃酒泡呢？泡好的阿膠又是什么樣的呢？下面我們就來一起看看吧。阿膠為什么要用黃酒浸泡第1因為有好多中藥都是以黃酒做為藥引子來使用。第2黃酒可以增強阿膠的藥效，使藥物的功效能更大的發(fā)揮。便于人體吸收消化。第3用黃酒浸泡阿膠，可以使阿膠軟化，便于食用。
第4阿是由驢皮熬制而成，在生產(chǎn)過程中會有腥味，用黃酒浸泡不但可以去除腥味。而且還可以起到殺菌的作用。泡制阿膠的時間阿膠分為整塊狀小塊狀和粉狀，因為結構和密度的不同，它們浸泡的時間也不一樣。1粉狀阿膠浸泡時間比較短，倒入黃酒后34個小時左右即可。2小塊狀的需要2天左右。3整塊的阿膠質地堅硬，泡的時間要長一些，3天至4天才能烊化。
在浸泡的過程中，時間長的最好放入冰箱冷藏浸泡。黃酒泡好的阿膠是什么樣的1粉末狀的阿膠經(jīng)過黃酒浸泡，基本上會全部融化在酒里，黃酒的顏色會變成深褐色。2小塊狀的經(jīng)黃酒浸泡后，它的邊緣已開始融化。黃酒顏色變褐黃色。3塊狀阿膠要泡至四周邊緣己開始融化。以上的圖文主要介紹了阿膠為什么要用黃酒泡浸泡的時間和浸泡后的樣子。
阿膠糕怎么做？最好用什么鍋做？
我在家熬阿膠用的砂鍋。最好不要用鐵鍋熬阿膠。因為鐵鍋的性質不穩(wěn)定，溫度上升之后一些活躍的鐵離子會在水中溶出，進入阿膠中影響阿膠的藥效。個人做法如下1.打碎阿膠，倒入黃酒泡上阿膠，封上保鮮膜防止揮發(fā)，等阿膠泡化后開始熬。2.中火，鍋里倒入一點點油黃酒，倒入泡好的阿膠，大火煮沸后改小火，用木鏟不斷的攪拌30分鐘左右，注意攪拌時應從底往上翻。
3.倒入冰糖，繼續(xù)攪拌，直至升旗。掛旗就是用木鏟拿起阿膠，阿膠凝結成透明的薄片，慢慢落下來，像旗子一樣。4.加入核桃紅棗片和枸杞，不斷攪拌，一定要用最小的火。5.加入黑芝麻，一起用力攪拌。這時候會慢慢把絲拉出來。關火后，再攪拌一分鐘。6.模具抹油，將做好的蛋糕放入模具，壓實。7.冷卻，切片，裝袋，密封。
