做菜的黃酒推薦哪種，家用做菜用的料酒用哪個(gè)牌子的好

我習(xí)慣用紹興花雕酒

我感覺(jué)米酒的話就比料酒好吃很多，但是料酒腌肉的話能讓肉比較脆嫩。不過(guò)炒菜的話還是米酒好吃。

料酒不是什么菜都放，料酒是去腥味的佐料，

杏花村啊

古越龍山是最好的，50多元吧，20多元的有紹興師爺，也挺不錯(cuò)的

我一般是買(mǎi)紹興黃酒，叫香雪，呵呵，也不是有多好，就為了喜歡這個(gè)名字，大概是5年陳的吧，味道有點(diǎn)甜。其實(shí)泡阿膠不一定要講究牌子，哪怕是燒菜的黃酒也可以了。如果一定要，你試試用和酒，有3年或者5年的，價(jià)格也不貴，好象很多地方都有賣。

浙江紹興的~是全國(guó)有明的~ 杏花村是那汾酒

客家黃酒也是很好的，有個(gè)紫金出的客家黃酒，很香甜的

料酒可以增加食物的香味,去腥解膩,同時(shí),它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分,甚至還可以保持葉綠素,

建議用“王致和料酒”挺好吃的~主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

花雕酒就是黃酒，加飯酒只是黃酒也就是花雕酒的一個(gè)分類而已，而料酒則相當(dāng)于黃酒提純后的剩余部分。

王致和

燒菜一般用黃酒，推薦紹興的黃酒，黃酒中推薦花雕，一瓶不到二十塊錢(qián)。有貴的但是用那個(gè)燒菜忒小資了，嗖不了啊嗖不了。白酒的話一般不做燒菜調(diào)味用。而是在做醉雞醉鴨的時(shí)候腌制入味兒用的。還有一種是糟酒，屬于米酒一類，做一些特制的風(fēng)味小吃用的。比如你可以把雞爪什么也不放燉熟，然后完全浸在糟酒中放在冷藏放一夜，第二天取出來(lái)吃，味道很不錯(cuò)哦。

高梁

上海黃酒

可以的吧，我吃的菜只要需要用到酒的一律都正常放的，應(yīng)該沒(méi)事

干嘛用老酒？就用陳酒唄（黃酒）。。燒葷菜用的～