十二種香型，香水的幾種香型

香水的魅力使香水有著非常細(xì)致的分類，常見的香水大致歸結(jié)為以下幾種香型。醛香型：具圓潤、柔和的香氣?；ㄏ阈停合闾?、清新，代表著女性的甜美。東方香型：香氣濃烈、刺激，具有東方神秘色彩。馥奇香型：具煙草與皮革的香氣，多為男性使用。素心蘭香型：淡雅的柑橘與檸檬香。果香型：較為通俗的甜味。隨著人類社會(huì)文明的發(fā)展，包含濃郁文化色彩的香水也因人們審美情趣的變化而發(fā)展著。

白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。我們“益源酒類專營店”主要經(jīng)營醬香型，濃香型，為了健康，個(gè)人建議你喝醬香型

中國白酒12個(gè)香型你喝過幾種？

醬香型 茅臺(tái)濃香型 五糧液等很多清香型 竹葉青主流白酒由以上三種。其它就是特色的比如芝麻香型、兼香型、米香型等。

現(xiàn)在已經(jīng)有十二大香型了，濃清醬米鳳特兼豉藥、芝麻香、老白干、馥郁

1.濃香型，以五糧液和瀘州老窖為代表，是我國曲酒中產(chǎn)量最大的一類香型。窖香濃郁、綿甜甘洌、香味協(xié)調(diào)、尾j爭余長。以高梁為主料，以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，混蒸續(xù)糟法.以肥泥老窖為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期達(dá)2—3個(gè)月.陳釀期1—3年， 2.醬香型，以茅臺(tái)酒為代表，醬香突出.香味幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香。以高梁為原料.高溫大曲、石壁泥底窖發(fā)酵、清蒸回沙工藝，一次循環(huán)長達(dá)10個(gè)月，陳釀期3年以上。 3.清香型，以汾酒為代表，清香純正.五味協(xié)調(diào)，醇甜柔和.余味爽凈。以高梁為主料，以低溫曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清燒、二遍清工藝，以陶缸為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期為21--28天，陳釀期1年。 4.米香型.以桂林三花酒為代表.蜜香清雅、入口綿柔、落口爽冽、回味怡暢。以稻米為原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，以水泥池為發(fā)酵容器，半固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾。發(fā)酵周期一周左右，陳釀期6個(gè)月以上。 5.藥香型，以董酒為代表，香味幽雅.藥香協(xié)調(diào)舒暢。 6.鳳香型，以西鳳灑為代表.具有清、濃等多類香味，均不露頭，五味俱全、協(xié)調(diào)。 7.兼香型，以白云邊酒為代表.濃、醬香兼有之而協(xié)調(diào)。 8.豉香型，以玉冰燒為代表，玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇厚中潤、余味爽凈。此酒是小曲酒加肥豬油浸泡而成。 9特香型，以江西四特酒為代表，三香(濃、清、醬香)兼有，香味幽雅舒暢，分層協(xié)調(diào)。 1O芝麻香型，以景芝特曲白干為代表，輕微醬香和濃香.伴有焦香、炒芝麻的幽香。

鐵觀音茶的香型　　1、清香型　　清香型鐵觀音分打青和正炒二種做法，打青做法是采青后隔天早上開始看青做茶，而正炒做法則是采青后的隔天中午12點(diǎn)前炒青，其成茶色澤烏綠潤，香味清雅，茶湯滋味醇香，但含帶微澀。除此之外，音韻顯著，回甘度好，茶湯顏色金黃是清香鐵觀音最突顯的特性?！　?、酸香型　　酸香型鐵觀音依據(jù)制作時(shí)間點(diǎn)的不同，可劃分為回青和拔青二種做法，回青做法通常是采青后隔天約下午5點(diǎn)炒青，拔青制法通常是采青后隔天晚上10點(diǎn)左右炒青，其成茶色澤墨綠，香味張揚(yáng)，較正宗有音韻、帶酸甜味、茶湯顏色或呈深金黃色。　　3、韻香型　　韻香型鐵觀音介于清香與濃香兩者之間，有清香型之明媚潤澤，又不缺濃香型之醇香悠長。茶葉發(fā)酵充分，傳統(tǒng)正味，具備“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其茶湯顏色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡展華貴與富麗，長久以來備受眾多顧客的青睞?！　?、濃香型　　傳統(tǒng)濃香鐵觀音具備醫(yī)學(xué)上提到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適宜喝酒應(yīng)酬多、飲食習(xí)慣不科學(xué)、腸胃有小毛病、血脂血壓高、覺得自己身體發(fā)胖的朋友飲用，放置時(shí)間長了變成老茶后，歷經(jīng)再烘烤，炭焙等深加工程序，口感滋味、保健功效等更顯著?！　?、陳香型　　陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延展，其原料均選擇近幾年經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品，產(chǎn)品具備濃香型鐵觀音的醇香濃韻，又有與眾不同陳香等優(yōu)點(diǎn)?！　【C上所述，鐵觀音的茶湯滋味，醇香甜鮮，飲時(shí)甘滑，余味回甘，宛如陸游“舌根常留甘盡日”的詩句所形容的那般綿長。這種蜜底甜香，意猶未盡的“音韻”，來源于鐵觀音品種自身的遺傳性，為鐵觀音所特有，味得純真，香臻圣妙，非常難能可貴。

鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。1、清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。2、濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。3、陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。

濃香鐵觀音、清香鐵觀音只是在鐵觀音的制作工藝上有所不同，濃香鐵觀音是半發(fā)酵，采取傳統(tǒng)工藝制作，口味純正，但對(duì)一些剛喝茶的朋友和口味淡的朋友不太適合，于是便有了清香鐵觀音采取輕(中度)發(fā)酵的清香型，如縮短制茶的烘焙時(shí)間等等方法，清香型的湯水清亮，香氣足，口感淡，但不耐泡。 濃香型的鐵觀音口感比較醇厚略帶微甜，重回甘。濃香型鐵觀音是清香型鐵觀音的再加工。是把清香型鐵觀音再進(jìn)行烘焙，發(fā)酵的一種傳統(tǒng)型鐵觀音、相對(duì)于清香型鐵觀音來講，比較暖胃，口感甘醇，香氣獨(dú)特。