比如拉菲酒為什么一定要醒酒？紅酒醒酒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。喜歡喝紅酒的人醒酒很重要。除了讓紅酒口感更好，醒酒還有濾渣的作用。醒酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)，而且要看酒的種類(lèi)、酒的儲(chǔ)存狀況、酒和葡萄品種等。和個(gè)人喜好。這里不做過(guò)多解釋。通常年輕且單寧厚重的干紅葡萄酒需要相對(duì)較長(zhǎng)的醒酒時(shí)間，因此可以提前1-2小時(shí)開(kāi)瓶，而成熟年份酒提前30分鐘就足以建議使用醒酒器進(jìn)行醒酒。理論上，肚子越大，醒酒時(shí)間越短。
紅酒喝多了怎么解酒？
吃點(diǎn)水果，果汁可以中合部分酒精。喝綠豆湯，人會(huì)舒服些。喝點(diǎn)鹽開(kāi)水可以有效緩解醉酒程度。喝點(diǎn)白蘿卜汁或者直接吃白蘿卜對(duì)緩解醉酒有效。據(jù)說(shuō)喝點(diǎn)蜂蜜水幫助醒酒也有效。最直接的辦法是去醫(yī)院洗胃。最好不要醉酒，對(duì)身體傷害很大，不空腹飲酒，飲酒前喝點(diǎn)奶，邊飲酒邊說(shuō)話，放慢飲酒速度，飲酒時(shí)吃點(diǎn)蘿卜絲，這些都可以減少醉酒程度。
為什么喝紅酒前要醒酒呢？
打個(gè)比方，許多葡萄酒在酒瓶里沉睡著，就像人剛睡醒時(shí)無(wú)法進(jìn)入最佳狀態(tài)一樣，剛被打開(kāi)的酒多多少少都有一些迷糊，而醒酒，顧名思義，就是為了喚醒葡萄酒。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，醒酒有兩大目的一是除酒渣，二是讓酒與空氣接觸，進(jìn)行一定程度的氧化，散掉濁味，打開(kāi)香氣，改善口感。我們先說(shuō)除酒渣的功能。酒渣就是酒中物質(zhì)的沉淀，本質(zhì)是葡萄酒中的酒石酸結(jié)晶色素和單寧結(jié)合在一起的結(jié)果。
酒渣常存在于陳年后的老年份葡萄酒和裝瓶前未經(jīng)過(guò)濾的葡萄酒中，例如年份波特酒和自然酒。在倒酒的時(shí)候，如果不經(jīng)醒酒，酒渣很容易就和酒液一起被倒入杯中，葡萄酒不僅看起來(lái)渾濁，嘗起來(lái)也會(huì)有明顯的顆粒感，影響味覺(jué)體驗(yàn)。所以，人們對(duì)于酒渣往往是又愛(ài)又恨，愛(ài)它標(biāo)榜一瓶酒活過(guò)的漫長(zhǎng)年月，又恨它太容易把這醞釀許久的味道給毀了。
如果想喝美酒又不想受到酒渣的影響，喝前醒酒確實(shí)是不錯(cuò)的選擇。除了去除酒渣外，醒酒對(duì)葡萄酒的香氣和口感也會(huì)造成很明顯的影響。首先，醒酒可以散去酒中的某些濁味。比如說(shuō)，葡萄酒中常出現(xiàn)的臭雞蛋點(diǎn)燃的火柴燒焦的橡膠煮爛的卷心菜味，這些氣味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常見(jiàn)，會(huì)讓人惡心，掩蓋果香。而醒酒，是可以一定程度上讓其揮發(fā)掉的。
不僅如此，不少人也認(rèn)為，葡萄酒在醒酒的過(guò)程中由于一直和氧氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)。這種氧化作用，對(duì)于一些單寧強(qiáng)勁的新酒尤其明顯。當(dāng)這些葡萄酒剛被打開(kāi)時(shí)，香氣和口感被單寧緊緊裹住，無(wú)法展現(xiàn)自己的潛在魅力。在醒酒過(guò)程中，氧氣會(huì)使單寧變得更加柔和，抹去口感中的粗糙與尖刻，讓隱藏的香氣釋放出來(lái)，甚至逐漸發(fā)展出更多新的香氣。
隨著時(shí)間的流逝，葡萄酒如同一張被攥成團(tuán)的紙逐漸展開(kāi)，就像是兩個(gè)人互相熟悉了之后，放下拘謹(jǐn)與戒備，慢慢敞開(kāi)了心懷，成為真正的朋友。如何醒酒？醒酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)，醒酒根據(jù)酒的類(lèi)型酒齡酒體輕重葡萄品種存儲(chǔ)狀況等和個(gè)人喜好來(lái)定，在此不做過(guò)多講解通常年輕且單寧較重的干紅需要醒酒時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，可提前1-2小時(shí)開(kāi)瓶，而處于成熟期的陳年佳釀提前30分鐘已足夠建議使用醒酒器進(jìn)行醒酒操作，理論上，腹部越大的醒酒器醒酒時(shí)間越短。
喝紅酒前一定要醒酒嗎?我以前喝紅酒一直沒(méi)醒酒？有區(qū)別嗎？
一在國(guó)內(nèi)，現(xiàn)在餐桌上喝紅葡萄酒，都養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣——醒酒。這樣確實(shí)挺好的。紅酒無(wú)論高檔的，還是比較便宜的，喝之前醒醒，很有必要。當(dāng)然，桃紅葡萄酒白葡萄酒，并不需要醒酒。醒酒，對(duì)于喜歡喝紅酒的人來(lái)說(shuō)，很重要。一款紅酒，醒得好壞，醒與不醒，給人的味道口感完全兩樣。紅酒沒(méi)醒開(kāi)，喝起來(lái)，香氣封閉酒液閉塞，單寧緊實(shí)。
這種感覺(jué)就像和一個(gè)還沒(méi)睡醒的人說(shuō)話一樣?？粗鴮?duì)方睡眼惺忪的眼神，讓他很不舒服，不想交流。醒來(lái)喝紅酒，香氣濃郁，細(xì)膩柔滑，又像巧克力一樣醇厚，像摸絲一樣柔軟，像一個(gè)容光煥發(fā)、精力充沛的人。我不需要說(shuō)太多。相信喝過(guò)醒后紅酒的人還是會(huì)記憶猶新的。