1,腌臘肉放多少酒
腌一斤的臘肉,約放500毫升的白酒就可以了。放多了的話酒味會太重,腌出來的臘肉的味道會不怎么好。
2,10斤肉放多少白酒
10斤肉放二兩白酒,腌出來的肉咸淡適宜,口感清香。腌肉是我們家每年過年必須得準備的年菜之一,腌制咸肉的做法,把鹽和八角茴香香葉等香料放在一塊炒一炒,然后用刀把肉皮刮干凈,不要洗,等到炒好的香料和鹽冷卻后就可以開始了。首先在盆子里撒一層鹽肉放一塊進去,肉的兩邊都要抹上鹽,接下來再撒一層鹽。再放上一塊肉一層鹽一塊肉的放好就可以了,等全部的肉都放好后放在通風的地方存放四天。這樣腌上四天時間然后就是掛起來,風干即可。腌制咸肉的烹飪技巧,到第二天的時候會有血水出來,這個血水一定要倒掉,到了第三天,有血水的話還得繼續(xù)倒掉。腌咸肉又稱腌臘肉,是河南,江蘇,浙江,安徽,湖南,湖北,江西,云南,貴州,四川等氣候濕潤地區(qū)獨有的一道地方美食,屬于鹵醬菜,口味咸鮮,多見于南方,且多見于入冬春節(jié)前,因為冬季天氣較冷,不易變質且用于迎接新年,招待客人用。
3,做臘肉10斤肉要放多少白酒
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回答
您好,很樂意為您解答,您的問題我已收到,請給我兩分鐘左右的時間打字,我不是機器人,請不要結束訂單,謝謝????
一斤肉放25克鹽,十斤肉需要250克鹽,白酒放半斤,具體做法如下:需要提前準備好的材料包括:豬肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒(度數(shù)高于45度) 75克、鹽130克、雞精一小勺、生姜末汁適量、淀粉兩三勺。
一、把豬肉洗凈。?二、然后切片。三、放入辣椒粉,花椒粉,胡椒面,冰糖粉,鹽,雞精,生姜末汁,淀粉,白酒,攪拌均勻腌制3小時。四、把腸衣洗凈。五、用機器把拌好的肉餡倒入腸衣里,用繩子系好。六、放通風處風干7天,這樣就完成了。
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