投資1500萬(wàn)接手一個(gè)白酒廠，占地25畝廠房5000多平年產(chǎn)能2000噸，這個(gè)投資項(xiàng)目如何？直接回答：白酒行業(yè)目前競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，是一個(gè)重營(yíng)銷的行業(yè)，如果沒(méi)有營(yíng)銷能力，不建議投資，分析如下：第一、白酒行業(yè)需要?dú)v史底蘊(yùn)如果新創(chuàng)一個(gè)品牌不是說(shuō)不行，很難，不是每個(gè)白酒都能做成江小白一樣的情懷白酒，況且目前江小白也存在很多問(wèn)題。
哪里能買到真正的糧食酒？
在你在尋找真正的糧食酒的時(shí)候你是否想過(guò)所有的糧食酒都是好酒嗎？我想這個(gè)問(wèn)題一百個(gè)人出來(lái)有一百個(gè)答案。現(xiàn)在我：茅酒手藝人 maojiuyr就一起和大家來(lái)討論一下那里有真正的糧食酒，是不是所有的糧食酒都是好酒。中國(guó)的傳統(tǒng)白酒幾乎清一色都是純糧食的，也就是以糧谷類為原料釀造的。這個(gè)也是老一輩喝酒人的最大福利。
那個(gè)時(shí)候基本上每個(gè)縣都有一個(gè)酒廠，當(dāng)時(shí)形成了考量一個(gè)縣長(zhǎng)工作是否干的好的一個(gè)重要指標(biāo)就是他的縣是否有酒廠，酒廠是否效益好。而那個(gè)時(shí)候購(gòu)買酒也沒(méi)有今天這么復(fù)雜，酒廠都有自己散酒銷售部門，只要是酒鬼擰個(gè)壺去，都可以按照自己的經(jīng)濟(jì)情況挑選到合適的酒，然后回家美美的喝上一陣子。其實(shí)現(xiàn)在你的身邊也不乏小酒廠或者說(shuō)大酒廠的酒都是真正的純糧食酒。
只是這些酒估計(jì)難以滿足你挑剔的需求。第一是規(guī)模小，也就是100個(gè)到200個(gè)平米的釀酒場(chǎng)所。有時(shí)候你說(shuō)去哪個(gè)哪個(gè)小酒廠打酒喝估計(jì)身邊的人都會(huì)笑話你，小酒廠的酒不好喲，雜醇超標(biāo)喲！等！第二是操作環(huán)境，由于傳統(tǒng)白酒的釀造都是開(kāi)放發(fā)酵，開(kāi)放發(fā)酵的最大目的就是網(wǎng)絡(luò)空氣中的對(duì)釀酒有益的微生物。而在網(wǎng)絡(luò)微生物的過(guò)程中肯定會(huì)招來(lái)蒼蠅這些，而且糧食在蒸煮、糊化，糖化的過(guò)程中。
都會(huì)產(chǎn)生招蒼蠅或者說(shuō)其它蟲(chóng)子的糖分還有香氣香味物質(zhì)。而這些飛來(lái)飛去的東西我都討厭。估計(jì)很多沒(méi)有從事過(guò)白酒行業(yè)的人會(huì)很不習(xí)慣。第三，沒(méi)有廣告不行啊！一個(gè)酒拿出去?？赡芘笥褧?huì)說(shuō)這個(gè)酒不行??！既然電視上都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。首先在心里上就給予不好評(píng)價(jià)了。所以電視上廣告打得兇的酒幾乎都是銷量很好的酒，要不然也不會(huì)有知名的秦池央視標(biāo)王酒被稻草壓倒的事情。
所以不是你身邊沒(méi)有純糧食酒，而是可能你身邊的純糧食酒沒(méi)有進(jìn)入你挑剔的法眼。因?yàn)槲以?a href="/pinpai/maotai/">茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)從事醬香白酒釀造的比較多銷售得人更多。很多人一見(jiàn)醬香散酒就搖頭，喝酒沒(méi)有品牌怎么能行呢？沒(méi)有過(guò)幾十年陳釀怎么能夠行呢？當(dāng)然我也不得不承認(rèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的混亂，因?yàn)榛靵y導(dǎo)致了很多人都醬香白酒敬而遠(yuǎn)之。目前農(nóng)村等小作坊釀造純糧食酒的特別多，只要是仔細(xì)的斟酌還是有很多不錯(cuò)的好酒。
哪是不是純糧食酒都是好酒呢？這個(gè)問(wèn)題我在外面收購(gòu)老酒的時(shí)候曾經(jīng)和遵義市區(qū)的幾個(gè)老酒鬼交流過(guò)。這個(gè)酒現(xiàn)在都是價(jià)格很貴的老酒，但是據(jù)遵義的這幾個(gè)老酒鬼反應(yīng)，這些酒當(dāng)年其實(shí)不好喝，他們都反應(yīng)這個(gè)酒喝多了上頭很嚴(yán)重。按照現(xiàn)在的大多數(shù)人的觀點(diǎn)董酒在當(dāng)年肯定也是純糧食酒釀造的，不會(huì)上頭??！那又是為什么呢？所以我一直認(rèn)為并不是所有的純糧食酒都是好酒，但是不是純糧食的酒更不是好酒。
請(qǐng)聽(tīng)我慢慢的道來(lái)。為了揭開(kāi)疑惑我曾經(jīng)開(kāi)過(guò)幾瓶這個(gè)董酒來(lái)喝，我們都感覺(jué)不上頭！后來(lái)我認(rèn)為純糧食酒只是好酒的一個(gè)前提，純糧食酒釀造出來(lái)以后因?yàn)檫€有很多低沸點(diǎn)的刺激性物質(zhì)，飲用的時(shí)候都會(huì)產(chǎn)生不愉悅的現(xiàn)象。所以我認(rèn)為好酒都是真正的純糧食酒經(jīng)過(guò)陳釀以后的酒。大家可以看看茅臺(tái)酒等知名白酒都不是今天烤出來(lái)明天就罐裝的酒。
哪種白酒好喝又不貴，而且還是純糧食釀造？
純糧釀造并不是酒好喝的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榫凭彩羌兗Z釀造的，真正的好酒是需要通過(guò)陳釀和窖藏技術(shù)二次天然發(fā)酵獲得，但能掌握這種技術(shù)的人寥寥無(wú)幾，并不在那些大品牌的酒廠里，本人有幸在民間見(jiàn)過(guò)這樣窖藏酒的老匠人，品他窖出的酒才能體會(huì)到什么是瓊漿甘露，但這位民間匠人脾氣極倔，淡泊名利，不為利益出山，所以大多數(shù)人是無(wú)其口福了。
茅臺(tái)酒廠建在赤水河?xùn)|岸，擴(kuò)建時(shí)為什么不在對(duì)岸建廠呢？
很簡(jiǎn)單，因?yàn)閷?duì)面是四川的，以赤水河為交界，目前茅臺(tái)酒廠向中華片區(qū)擴(kuò)建，已經(jīng)很大了，但是產(chǎn)量還是小，再過(guò)幾年茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)量也只夠9000萬(wàn)瓶，一樣還是炙手可熱。茅臺(tái)酒廠正對(duì)面是四川的，但是茅臺(tái)酒還是給四川那邊做了風(fēng)貌，為的是看起來(lái)比較統(tǒng)一，如果茅臺(tái)酒廠想要到對(duì)面去建廠，那就涉及到了省與省之間的關(guān)系，以前也有人吹牛說(shuō)可以把四川的古藺縣劃分過(guò)來(lái)，但是古藺縣有郎酒廠、譚酒廠、現(xiàn)在也在茅臺(tái)酒廠對(duì)面新建了一個(gè)白酒工業(yè)園區(qū)，所以也是不可能的。
其實(shí)茅臺(tái)酒廠在茅臺(tái)鎮(zhèn)還有一個(gè)301車間和習(xí)水有一個(gè)201車間（習(xí)酒廠）在生產(chǎn)基酒，生產(chǎn)完的基酒拉回去再包裝，301和201生產(chǎn)的基酒大部分是包裝一些系列酒，酒質(zhì)好的就包裝一些紀(jì)念酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)總體地理位置只有這么大了，沒(méi)辦法再擴(kuò)建了，所以茅臺(tái)酒產(chǎn)量少，價(jià)格高也是正常的，以后要是想要再擴(kuò)建，只有收購(gòu)茅臺(tái)鎮(zhèn)上其他白酒廠，但是我覺(jué)得不是那么容易的。
投資1500萬(wàn)接手一個(gè)白酒廠，占地25畝廠房5000平方年產(chǎn)能2000噸，這個(gè)投資項(xiàng)目如何？
投資1500萬(wàn)接手一個(gè)白酒廠，占地25畝廠房5000多平年產(chǎn)能2000噸，這個(gè)投資項(xiàng)目如何？直接回答：白酒行業(yè)目前競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，是一個(gè)重營(yíng)銷的行業(yè)，如果沒(méi)有營(yíng)銷能力，不建議投資，分析如下：第一、白酒行業(yè)需要?dú)v史底蘊(yùn)如果新創(chuàng)一個(gè)品牌不是說(shuō)不行，但是很難，不是每個(gè)白酒都能做成江小白一樣的情懷白酒，況且目前江小白也存在很多問(wèn)題。
白酒行業(yè)最好是有歷史底蘊(yùn)，無(wú)論是國(guó)家八大名酒也好，還是說(shuō)地方的有名的白酒也罷，都有豐富的歷史底蘊(yùn)的。比如山東的幾個(gè)地方酒水，比如蘭陵鎮(zhèn)的蘭陵酒，還是景芝鎮(zhèn)的景芝酒，還是曲阜的孔府酒等，都是有很深的歷史沉淀的。哪怕有些不知名的酒也有很多有歷史傳說(shuō)的，比如德州樂(lè)陵有個(gè)酒叫林貢棧，也是有很多傳說(shuō)故事的。第二、白酒行業(yè)是一個(gè)重營(yíng)銷的行業(yè)白酒做的好與不好，與營(yíng)銷策略有很大關(guān)系，名酒除外。
一般不知名的酒水要想獲得市場(chǎng)一定要有特色，還以江小白舉例，其白酒主要是高粱釀制，也就是高粱酒，雖然口感上不一定所有人都喜歡，這也是高粱酒的特點(diǎn)。網(wǎng)上那些兌飲料喝的方法，實(shí)際上也吸引了很多人，尤其是年輕人，這也是第三點(diǎn)。白酒行業(yè)的營(yíng)銷策略很多，低價(jià)式、情懷式、抽獎(jiǎng)式、網(wǎng)紅化、贊助式、冠名式等等，優(yōu)秀的白酒企業(yè)每年都會(huì)開(kāi)很多次訂貨會(huì)或者答謝會(huì)，最大程度的推廣其酒水品牌。
第三、要想做好白酒，需要細(xì)化市場(chǎng)這就是定位的問(wèn)題，比如有一些酒的定位是喜酒，或者不自然就能想到喜酒的酒，比如今世緣，心酒等，還有定位于年輕人的酒，還有定位于老年人的酒，還有定位于特殊群體的酒水等。在酒水市場(chǎng)日趨飽和的時(shí)代，必須做出一款特色酒水才行?？傊顿Y白酒要慎重，要借助歷史底蘊(yùn)，要有合理定位，運(yùn)用專業(yè)的營(yíng)銷策略才能在激烈的白酒市場(chǎng)闖出一片新天地！。