在這里魯智深又說出了渾、清、白酒三種酒的類別，這沒完，再有就是后來晁蓋等人去投王倫，王倫說邀請他們“吃三杯水酒”，這就又出現(xiàn)了一個酒的類別，于是我們不難發(fā)現(xiàn)，小說中的酒按照品質也是有多種稱呼的，而白勝這里的白酒應當就是指優(yōu)質色澤清白的米酒，可并非我們現(xiàn)代的那種白酒。
天冷了，白酒燙熱喝，好嗎？
酒太熱,飲后會傷肺。正確的飲酒方法,就是要在酒不冷不熱時飲，如何控制好冷熱度呢？小時候父輩們喝白酒時總是要把白酒壺放在盛裝熱水的碗里面燙一下,那么白酒燙著喝科學嗎?對身體會有什么好處?白酒燙熱喝,因為甲醇沸點較低,是64.7℃,當用沸水加熱后,它就會變成氣體蒸發(fā)掉。所以可以將酒中的甲醇等不利于人體健康的物質揮發(fā)掉一部分。
甲醇對人的視覺神經有害,多時會危及身體健康.乙醛會增加酒的辛辣味,攝入一定量,飲者就會頭暈。導致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸點只有21℃,用熱水加溫,就可以使它蒸發(fā)掉。此外,酒在加熱過程中酒精(沸點為78.3℃)也會揮發(fā)一些。當然,對酒加溫要有一定限度,如果太熱,會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉。
啤酒是涼著喝好呢，還是熱著喝好呢？
啤酒兩者喝好呢，還是熱著喝好呢？適量飲用，常溫做好，冰啤酒對于腸胃會有很強的刺激，容易導致腸胃痙攣，疼痛不止，因此無論喝什么酒建議都不要喝冰的，但是因為啤酒酒精度數(shù)較低，又因其口感獨特，因此被作為大眾很受喜愛的酒精性飲品。但是需要注意的一點是，熱啤酒也是富含酒精，但是如果敞開口熱啤酒，那么酒精是會揮發(fā)一部分，但是如果喝的過多，依舊會對腸胃帶來刺激。
我們人體的胃比較特殊，它是消化食物的場所，本身并不吸收任何物質，但是有兩種物質除外，一種是水，而另外一種就是酒精，胃吸收酒精后，酒精會破壞胃黏膜屏障，容易造成胃潰瘍／胃出血甚至是胃穿孔。如果每天都大量的飲酒，那么就會增加這些問題的風險。這就是為什么有些經常應酬的人會喝出胃出血的原因。另外，酒精本身也有能量，1g酒精富含的能量為7kcal，并且這種能量不能為血糖利用，這些攝入到體內的能量消耗不掉，就會形成脂肪儲存在體內，尤其是啤酒，被稱為“液體面包”，熱量很高，因此長期大量的喝啤酒，還會導致肥胖，也就是傳說中的“啤酒肚”。
智取生辰綱里楊志他們買酒解暑氣，不會越喝越熱嗎，喝酒解暑有沒有科學道理？
現(xiàn)代我們解暑氣的飲品一般都首選綠豆湯和酸梅湯（口味重的請直接喝藿香正氣水），但是在《水滸傳》生辰綱這一篇章中，白勝的的確確說他擔子里裝的是白酒，并且和楊志同行的廂禁軍們表示要買些白酒來解暑氣，一些讀者們看到這就犯愁了，還沒聽說過白酒能解暑的。原文中說是解暑氣，說簡單點其實就是一行人頂著大太陽卻沒人給他們撐傘，走了很遠的路找不到水喝，又被楊志bb了一路，身心俱疲，所以看到白勝的酒就格外嘴饞了。
首先要確定一點，既然白勝的酒能夠解渴，那么這酒的度數(shù)一定不會高，當然不可能是蒸溜的燒酒了（更何況元朝才開始有了燒酒技術）。既然小說中主要描寫的都是大口吃肉大碗喝酒的好漢，那么這個酒到底是什么成分我們就很有必要搞清楚了，在這一點上施公還是很嚴謹?shù)?，早在魯智深大鬧五臺山那一章，施公借魯智深之眼向我們介紹了當時釀酒的狀況，其中有這么一句：破甕榨成黃米酒，柴門挑出布青簾。
也就是說我們可以確定當時民間所釀之酒大多為米酒，等到下一張魯智深去了桃花村，劉太公看他是出家人就多問了一句要不要吃肉喝酒，魯智深機智的解釋到：灑家不忌葷酒，遮莫甚么渾清白酒，都不揀選；牛肉狗肉，但有便吃。在這里魯智深又說出了渾、清、白酒三種酒的類別，這還沒完，再有就是后來晁蓋等人去投王倫，王倫說邀請他們“吃三杯水酒”，這就又出現(xiàn)了一個酒的類別，于是我們不難發(fā)現(xiàn)，小說中的酒按照品質也是有多種稱呼的，而白勝這里的白酒應當就是指優(yōu)質色澤清白的米酒，可并非我們現(xiàn)代的那種白酒。
所以，其實楊志等人所喝的白酒，其實就是度數(shù)很低還帶點甜味的“RIO”了，這種“RIO”里水的成分還是占大部分的，所以在烈日炎炎下說它能解暑或是說解渴也能夠理解了，這也可以拿科學角度來理解了。這里還要多說一句，白勝在酒里加蒙汗藥后這酒的口感依然沒有變的很奇怪，甚至變的更好喝，是不是說這蒙汗藥其實是一種能讓酒變的更美味的催化劑呢？而小說中下蒙汗藥基本都是和酒配合，不過蒙汗藥究竟是怎么制作的，現(xiàn)在已經是個謎了。
