不必買(mǎi)什么老酒。2.高度酒，一般銷(xiāo)售的白酒有68°、60°、56°、53°52°45°、42°、38°等度數(shù)，鑒于白酒在存放過(guò)程中易揮發(fā)的弊端，藏酒多選五十度以上的優(yōu)質(zhì)酒來(lái)進(jìn)行存放。長(zhǎng)期貯存白酒最理想的容器是陶瓷類(lèi)器皿。中國(guó)的土豪們東施效顰，認(rèn)為白酒也是年頭越老越好。
不能把白酒埋土里，那我應(yīng)該埋在哪？
近年來(lái)，白酒的收藏現(xiàn)象越來(lái)越火熱，有的是為了增值，有的是為了獲得更好的口感體驗(yàn)，有的為了一份紀(jì)念。昨天一個(gè)酒友找我，哭笑不得的問(wèn)我：“白酒埋土里三年了還能行嗎？”原來(lái)，三年前他買(mǎi)了些上好的醬香坤沙酒給他父親，他父親多方打聽(tīng)了價(jià)格之后舍不得喝，想著等他生了孩子的時(shí)候再打開(kāi)，結(jié)果就給埋土里了。雖然我們古時(shí)候就有女兒紅埋地下20年的傳說(shuō)，但那畢竟是個(gè)傳說(shuō)，而且女兒紅屬于黃酒，到底適不適合埋在地下也有很多說(shuō)法。
這幾年，網(wǎng)上以各種發(fā)霉老酒、洞藏老酒、土埋老酒、酒糟埋酒等噱頭博取關(guān)注，主要是針對(duì)老一輩的人，捕捉對(duì)土埋藏酒有誤解的群體，引導(dǎo)他們認(rèn)為發(fā)霉老酒是難得的好酒！這些都是賣(mài)酒人夸張的營(yíng)銷(xiāo)手段，酒友們要記得提醒身邊愛(ài)酒的長(zhǎng)輩們，不要上了發(fā)霉老酒的當(dāng)！酒友們都知道，好酒至少都需要三五年的的貯存時(shí)間，在這樣長(zhǎng)時(shí)間的存放中，酒體中的甲醇、甲醛等有害物質(zhì)會(huì)漸漸揮發(fā)掉，讓酒體更顯醇厚；還會(huì)持續(xù)一些化學(xué)變化和發(fā)酵反應(yīng)，略微降低酒精度，減少辛辣刺激的口感，變得更協(xié)調(diào)飽滿(mǎn)。
但是對(duì)貯存條件的要求是及其講究的。1、貯存容器。長(zhǎng)期貯存白酒最理想的容器還是陶瓷類(lèi)器皿。因?yàn)樘沾山Y(jié)構(gòu)致密，不會(huì)漏酒，但它的細(xì)小的微孔又能滿(mǎn)足白酒小分子滲透的呼吸作用。 2、避光直射的陽(yáng)光有殺菌的作用。光照會(huì)加速酒體物質(zhì)的揮發(fā)，也會(huì)加劇酒體內(nèi)含物質(zhì)的相互反應(yīng)，引起酒體變質(zhì)，所以想要存放陳年老酒的酒友們一定不要將心愛(ài)的美酒放置在陽(yáng)光強(qiáng)烈的環(huán)境下。
3、要存放在一個(gè)穩(wěn)定的環(huán)境中一個(gè)穩(wěn)定的溫度、濕度環(huán)境和避光同樣重要，溫度和濕度大幅度的變化都會(huì)對(duì)酒液產(chǎn)生影響，不利于酒質(zhì)的穩(wěn)定保存。藏酒行家推薦的藏酒溫度在15-20攝氏度之間且保持穩(wěn)定為宜。4、要講究干凈通風(fēng)無(wú)異味白酒的存放對(duì)空氣中的氣味環(huán)境同樣有要求。最好不要放置在有特殊刺激氣味的環(huán)境環(huán)境中，也不要在藏酒環(huán)境中放置干燥劑、 樟腦丸等，最主要是為了防止串味。
與以上科學(xué)的貯存要求相互對(duì)比，可想而知，將白酒埋藏在泥土里、已經(jīng)被丟棄的酒糟里或是放置在潮濕陰暗的山洞中，都是對(duì)白酒不利的行為，無(wú)疑是在白白浪費(fèi)。像茅臺(tái)、五糧液、劍南春、瀘州老窖等名酒，沒(méi)有一個(gè)是將酒埋在土里或放置在陰暗潮濕的山洞中的，參觀(guān)過(guò)茅臺(tái)酒廠(chǎng)的酒友們都知道，茅臺(tái)貯存車(chē)間的條件都是與上述要求一致的。
或許會(huì)有酒友疑問(wèn)，四川郎酒不就是貯存在山洞中的嗎？只能說(shuō)，此“洞”非彼“洞”，郎酒的天寶洞和地寶洞得天獨(dú)厚，因?yàn)樗浅Ｄ旰銣睾銤竦模瑴囟缺３衷?9攝氏度左右，而且是經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)研究的，洞里含有大量利于酒體醇化生香的的微生物，利于酒體老熟。是一個(gè)難得的天然貯酒室。但是我們一般人就不要輕易將心愛(ài)的美酒順便藏在洞中了，一般的洞穴陰暗潮濕又不通風(fēng)，而且我們無(wú)法確定其中的微生物是否利于白酒的存放，萬(wàn)一破壞了酒質(zhì)可就得不償失了。
作為一個(gè)老酒收藏小白，應(yīng)該怎么收藏老酒呢？
您要是喜歡酒瓶，哪個(gè)漂亮就買(mǎi)那個(gè)；您如果喜歡喝酒，哪個(gè)好喝就買(mǎi)那個(gè)；您要是準(zhǔn)備升值掙錢(qián)，選對(duì)這個(gè)酒廠(chǎng)的股票就行。不必買(mǎi)什么老酒。 收藏品市場(chǎng)自古就沒(méi)有收藏食品和酒的類(lèi)別。收藏名酒，尤其是近些年收藏陳年老酒，屬于奢侈品范疇。一、酒是有保質(zhì)期的 我們見(jiàn)到最早的酒是漢墓里的陪葬品。
河北滿(mǎn)城漢墓劉勝的墓中就發(fā)現(xiàn)了33件陶罐的大酒缸，缸上還有“黎上尊酒十五石”等字樣。但是酒都已經(jīng)蒸發(fā)了，缸里只留下少許粉末。 還有一些古墓中出土過(guò)保存下來(lái)的酒，雖然化學(xué)成分確定為酒，但是沒(méi)人敢喝，畢竟上千年了。 所以收藏老酒到頭來(lái)是一場(chǎng)空。二、跟風(fēng)國(guó)外只是時(shí)尚 中國(guó)人不講究收藏老酒，古典文學(xué)中喝酒最多的是《水滸》，據(jù)考證里面所說(shuō)的老酒是指酒的釀造方法，不是酒的存放時(shí)間。
從來(lái)沒(méi)聽(tīng)武松說(shuō)：“店家，給我拿一壇宋太祖年間的老酒”。同樣在最講究食文化的《紅樓夢(mèng)》里也沒(méi)有喝老酒的講究。 近幾年隨著與西方接軌，新添了講究酒的年份毛病，經(jīng)常在影視作品里看到主人公說(shuō)：“給我開(kāi)一瓶82年的拉菲”代表調(diào)性高。高也沒(méi)高到哪去，因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)的酒外國(guó)人也不敢喝，怕化學(xué)反應(yīng)太強(qiáng)烈而中毒。
外國(guó)的葡萄酒不是年頭越長(zhǎng)越好，是因?yàn)槟且荒甑臍夂蚣俺霎a(chǎn)的葡萄適合釀酒，才選擇有時(shí)間標(biāo)注的酒，代表品質(zhì)。中國(guó)的土豪們東施效顰，認(rèn)為白酒也是年頭越老越好。確實(shí)有些老酒口味不錯(cuò)，也是因?yàn)槟且荒甑脑虾?，調(diào)酒師好，發(fā)酵的好。并不是存放越老越好。 收藏老酒是個(gè)人愛(ài)好，您請(qǐng)我吃飯的時(shí)候給我開(kāi)一瓶70年代的茅臺(tái)，肯定代表您特別尊重我，我一高興再喝多了，吐出來(lái)的如同喝二鍋頭吐出來(lái)的沒(méi)什么兩樣。
想自己藏點(diǎn)白酒，年頭長(zhǎng)了自己喝，有哪些酒比較好？
愛(ài)酒之人，遇見(jiàn)好酒都有想藏想擁有的欲望。那么，什么是酒是值得收藏的呢？1.名酒大牌，1952年國(guó)家評(píng)比出的老四大名酒，例如茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖、西鳳，以及后來(lái)評(píng)出的老八大名酒五糧液、董酒、郎酒、劍南春等酒，都是能夠收藏級(jí)的好酒。2.高度酒，一般銷(xiāo)售的白酒有68°、60°、56°、53°52°45°、42°、38°等度數(shù)，鑒于白酒在存放過(guò)程中易揮發(fā)的弊端，藏酒多選五十度以上的優(yōu)質(zhì)酒來(lái)進(jìn)行存放。
并不是任何山洞和地窖都適合儲(chǔ)藏白酒，儲(chǔ)藏白酒一般需滿(mǎn)足哪些條件？
這個(gè)標(biāo)題寫(xiě)得很好，對(duì)不是所有的山洞和地窖都適合藏酒，我們常在網(wǎng)上看見(jiàn)各種發(fā)霉的洞藏老酒，請(qǐng)問(wèn)一下，這個(gè)土壇子都可以產(chǎn)生霉變的這樣一個(gè)環(huán)境里放的酒會(huì)怎樣呢？茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒是最適合收藏的，它的窖藏最好的就是用老土壇，這種土質(zhì)老壇它可以呼吸的，它的這種特質(zhì)可以更好的讓酒體里的有害物質(zhì)揮發(fā)得更好，讓酒更純，所以年份長(zhǎng)的酒要好一些嘛。