做小龍蝦要用多少啤酒和白酒，吃麻辣小龍蝦時能喝啤酒和白酒

最好不要； 小龍蝦味美誘人，夏日配上冰啤酒吃起來很“爽快”，很多人都禁不住誘惑大吃特吃。隨著天氣漸熱，正是龍蝦在淺水邊爬行覓食的好時節(jié)，更有很多人到近郊的水域釣龍蝦帶回去烹食。龍蝦配啤酒，除了容易過敏，還會讓人體內(nèi)的尿酸代謝增多引發(fā)痛風(fēng)、結(jié)石等。而麻辣小龍蝦加冰飲，也容易引發(fā)急性腸胃炎。因此，有腸胃舊疾或有過敏體質(zhì)的人，一定要盡量與小龍蝦保持距離。

飲酒應(yīng)當(dāng)可以但啤酒和白酒不能1起喝 查看原帖>>

今年夏天下雨，懶的下樓去超市買啤酒，想著既然都是酒，那白酒應(yīng)該也可以，我少放點就是了。所以，老爸的二鍋頭就這樣被貢獻(xiàn)了出來。只是放了一瓶蓋，做出來的小龍蝦，真的很難吃。二次試做，這次加了一小碗。味道還行?？偨Y(jié)，白酒也能做小龍蝦，只不過出來的味道有點怪，有點腥。

食材明細(xì)小龍蝦30只二鍋頭40ml啤酒1瓶招牌辣椒醬30g王家渡麻辣香鍋料40g香料干辣椒適量花椒適量麻椒適量八角適量香葉適量小蔥2根姜適量大蒜適量鹽適量中辣口味炒工藝廿分鐘耗時簡單難度【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛的做法步驟1小龍蝦買來，在水中養(yǎng)幾小時，刷洗干凈2溫水（約60-70度），略煮20秒左右，再次洗凈備用3準(zhǔn)備炒鍋料，如圖所示4小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒5放入小龍蝦繼續(xù)翻炒6二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒7啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘8適量鹽，調(diào)味，出鍋

麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。下面簡單介紹如何制作麻辣小龍蝦才好吃。麻辣小龍蝦的食材：小龍蝦200克、干辣椒20克、辣椒醬20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。麻辣小龍蝦的做法：1、將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。請點擊輸入圖片描述2、鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入干辣椒、辣椒醬、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。請點擊輸入圖片描述3、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。請點擊輸入圖片描述4、看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘。請點擊輸入圖片描述5、最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。請點擊輸入圖片描述食用價值：1、麻辣小龍蝦吃起來香脆，而營養(yǎng)價值也不低。麻辣小龍蝦的營養(yǎng)價值基本來源于龍蝦的營養(yǎng)價值。一般來說，蝦肉的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，而且，蝦肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。2、蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣 的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥 。

小龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1。龍蝦配啤酒，兩者中的嘌呤核苷酸和維生素B1發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，引起機體代謝負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血尿酸增高，使得尿酸鹽形成結(jié)晶沉積到關(guān)節(jié)中，帶來劇烈的疼痛感，它還會引起炎癥和疼痛，誘發(fā)痛風(fēng)。所以，懂蝦帝不建議小龍蝦搭配啤酒。白酒倒是可以小酌兩杯！

吃小龍蝦絕逼可以喝啤酒呀但是在外面燒烤攤吃的小龍蝦，里面都可能有沒洗干凈的成分，沒洗干凈的小龍蝦里面的重金屬及很多臟東西，所以最好少吃

最好不要這樣搭配飲食，因為都是含嘌呤比較高的食品，大量食用容易得痛風(fēng)病，而且很難治療徹底。

小龍蝦放啤酒。小龍蝦是一種河鮮，常見的烹飪方式就會放一些啤酒。小龍蝦放啤酒可以幫助入味，增加香味，因此做小龍蝦的時候是需要放一些啤酒的，也可以用料酒、白酒等。2小龍蝦放啤酒有什么作用去腥小龍蝦是河鮮，本身腥味較重，烹飪過程中僅用生姜、大蒜、花椒等去腥不完全，而啤酒中含有酒精，可以將小龍蝦腥味的物質(zhì)溶解揮發(fā)出來，因此有去腥的作用。殺菌小龍蝦中含有一些酒精，酒精具有殺菌的作用，因此做小龍蝦的時候放一些啤酒可以避免因為小龍蝦被細(xì)菌污染，食用之后身體不適。入味啤酒中含有一定的麥芽糖，可以為小龍蝦增加味道，但是又不會因為還原糖和蛋白質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，導(dǎo)致小龍蝦顏色不好看。防止小龍蝦肉質(zhì)過老啤酒中含有一些碳水化合物，可以幫助小龍蝦入味和成熟，避免長時間烹飪導(dǎo)致肉質(zhì)變老。3小龍蝦放多少啤酒做小龍蝦的話，一般3斤的小龍蝦需要放約2易拉罐的啤酒，或者是一大瓶啤酒，一般在龍蝦炸好，翻炒調(diào)味之后，將啤酒直接倒入鍋中，燜煮小龍蝦，一般需要沒過小龍蝦，不夠的話可以加一些水，中火燜煮10分鐘左右，不時翻動一下，煮好之后開，大火收汁之后就可以了。4吃小龍蝦可以喝啤酒嗎吃小龍蝦可以適量喝啤酒。小龍蝦易滋生細(xì)菌，喝一些酒搭配的話，可以避免出現(xiàn)身體不適的情況，但是小龍蝦性溫，還加了八角大料之類的成分，燥熱之氣比較重，啤酒也是溫性的，因此吃小龍蝦的時候可以適量喝一些啤酒。5吃小龍蝦能喝多少啤酒吃小龍蝦的時候，啤酒的飲用量要控制在1瓶。小龍蝦的一次食用量需要控制在400到500克，按30%的出肉率，可以得到120到150的小龍蝦肉，已經(jīng)比較燥熱了，因此啤酒不能多喝，控制在1瓶就可以了。6吃小龍蝦喝多了啤酒有什么影響痛風(fēng)小龍蝦是高蛋白的水生動物，含有較多的嘌呤物質(zhì)，而啤酒中嘌呤物質(zhì)成分也高，一次性攝入過多，體內(nèi)尿酸升高，很容易出現(xiàn)痛風(fēng)情況，需要及時去看醫(yī)生，以免出現(xiàn)嚴(yán)重不適。上火小龍蝦性溫，烹飪方式又會加入其他性溫?zé)岬某煞?，啤酒也是性溫的，一起食用過多會增加身體內(nèi)的燥熱之氣，很容易出現(xiàn)上火的情況，可以喝一些清熱降火的涼茶。腹瀉小龍蝦是高蛋白和高脂肪的食物，食用過多會加重胃腸負(fù)擔(dān)，而啤酒通常的都是喝冰的，寒氣較重，會影響脾胃的功能，若是兩種食物一起大量食用，容易出現(xiàn)消化不良的情況，可以吃一些促消化的藥物，或者在醫(yī)生的指導(dǎo)下吃一些止瀉的藥物。7什么人吃小龍蝦不能喝啤酒痛風(fēng)患者本身有痛風(fēng)情況的人群不建議食用小龍蝦和啤酒，因為痛風(fēng)患者本身嘌呤代謝有問題，體內(nèi)尿酸含量高，再吃一些含高嘌呤的小龍蝦和啤酒，容易出現(xiàn)身體不適的情況。體質(zhì)燥熱的人群本身體質(zhì)燥熱的人群不建議食用性溫的小龍蝦和啤酒，很容易出現(xiàn)上火的情況。脾胃虛寒的人群本身脾胃虛寒的人群消化功能不佳，再吃消化難度較高的小龍蝦和啤酒，很容易出現(xiàn)腹脹、腹痛等消化不良的情況。

小龍蝦700克（沒幾個）、姜片、蔥白一段、蒜瓣、干辣椒兩個、花椒二十粒、料酒、啤酒、鹽、雞精。步驟/方1、將小龍蝦養(yǎng)在水里（我養(yǎng)了一夜，第二天擔(dān)心會不會死掉，結(jié)果一個個還都精神的很）最少一個小時，然后用剪刀去除蝦須、蝦鉗、蝦腳，拽掉蝦腸，去除蝦的胃部（在頭頂，注意啊，別把蝦腦給扔了，那可是好東西?。┖腿ㄔ谖r頭兩側(cè)的硬殼里），在流水下用干凈的牙刷仔細(xì)刷洗蝦的全身，洗好后放在盤子里待用。2、炒鍋放在火上，用中小火，倒入油。油六分熱時倒入花椒、干辣椒烹至變色，再放入蒜瓣煸炒，加適量料酒，翻炒幾下倒入啤酒（啤酒的量沒入小龍蝦的2/3最佳），放入姜片和蔥白段，轉(zhuǎn)大火加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火。等湯汁收的差不多了，放鹽和雞精調(diào)味即可食用法 1、因為我制作美食的時候，都是我自己邊做邊拍，收拾蝦的過程實在沒有第三只手來幫我拍攝，所以請筒子們原諒，其實我是很想拍下來以饗各位讀者，因為我覺得我收拾的很干凈，如果有的朋友不會收拾小龍蝦，請大家去“楊貓——美麗心情”的《紅燒小龍蝦》里看看，那里有詳細(xì)的過程說明，寫的很棒。2、蝦燒到最后收汁，可以將花椒、姜片、蔥白撈出，這樣成品看起來比較美觀。3、啤酒要一次加足加夠。

啤酒小龍蝦的做法清洗：1.準(zhǔn)備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線炒制：4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊?1?3)5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調(diào)味8.收汁粘稠，撒入蔥花即可

材料小龍蝦約4斤，姜，蔥，桂皮，八角，香葉，茴香，花椒，辣椒醬，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，鹽做法1、將小龍蝦反復(fù)沖洗，用牙刷刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗干凈，瀝干水分。 2、鍋熱放油，放花椒炒香后取出花椒。 3、放蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。 4、放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身卷曲。 5、倒入啤酒燒開，放適量十三香、鹽，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。材料小龍蝦，蒜薹，姜，五香粉，蒸魚豉油，白酒，鹽做法1、將小龍蝦反復(fù)沖洗，用牙刷刷洗蝦身，去頭，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗干凈，瀝干水分，放姜、五香粉、少許白酒抓勻腌制片刻。 2、蒜薹洗凈切段。 3、鍋熱放油，放入蒜薹煸香，轉(zhuǎn)小火煸至表皮變軟起皺。 4、轉(zhuǎn)大火，放入小龍蝦翻炒變色。 5、放蒸魚豉油、適量鹽翻炒入味即可。 材料小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油做法1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油； 2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味后，再放入芹菜與蔥段再炒； 3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。 主料：小龍蝦， 輔料：洋蔥（增加香味），青紅辣椒（增加色感，做設(shè)計的人就是這樣，就算不好吃，也要弄個大紅大紫），調(diào)料：大蒜，八角，花椒，郫縣豆瓣醬，香葉，桂皮，干辣椒，醬油，糖，生粉。做法現(xiàn)在說說屠殺小動物的流程，首先凈身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事。 如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。 下面這一刀很關(guān)鍵，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習(xí)吧。 下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。 這就是被屠殺小動物的慘狀。 下面時間關(guān)系，我就用文字說明一下炒制過程： 1.當(dāng)油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進(jìn)走走油。（油是省不了了） 2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。 3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻后加水，并放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準(zhǔn)。 4.30分鐘后等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。 5.最后再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在蝦子身上。

麻辣小龍蝦材料小龍蝦500克香蔥3棵生姜1塊大蒜6瓣花椒30克干辣椒6個 　料酒30克香醋　香油　精鹽3克味精1.5克做法小龍蝦洗凈；蔥白切段；姜、蒜洗凈切末；蔥葉和花椒洗凈，切成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁；鍋內(nèi)倒入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。

小龍蝦的家常做法第一種:香辣小龍蝦。食材:小龍蝦1500克、青椒2個、啤酒1罐、冰糖、香辣醬、生抽、老抽、大蒜、桂皮、大料、香葉、花椒、鹽、油、香菜。小龍蝦用刷子清洗干凈。青椒洗凈切塊，香菜洗凈切碎。在炒鍋里加入適量食用油，燒熱，倒入洗干凈的小龍蝦，翻炒片刻，放入蔥姜蒜、大料和花椒，繼續(xù)翻炒。接著加一大勺香辣醬炒勻，再加入一罐酒、適量清水、冰糖末、生抽和老抽，翻炒均勻，加蓋大火燜二十分鐘。二十分鐘后，加入適量食鹽，青椒塊和香菜，炒勻后關(guān)火即可。小龍蝦要在流動的清水中刷洗。小龍蝦要煮久一點，要煮至完全熟透。鍋里的湯汁可以多一些，小龍蝦泡在湯汁里才能更入味。第二種:清蒸小龍蝦。食材:小龍蝦1200克、生姜、大蒜、白糖、香醋、紫蘇、紅油、生抽、鹽、香油。把小龍蝦刷洗干凈，去掉蝦腸，再用清水泡五分鐘。紫蘇清洗干凈，生姜洗凈切絲。撈出泡好的小龍蝦，放入蒸鍋里，往龍蝦身上撒上紫蘇和生姜絲，加蓋，大火燒開后蒸十五分鐘。十五分鐘后，取出蒸熟的小龍蝦，拿掉表面的紫蘇葉，將小龍蝦擺入盤中。取適量生姜和大蒜，擦成細(xì)蓉，裝入碗中，加適量白砂糖、鹽、香醋、生抽、香油，用筷子或者湯勺拌勻，喜歡吃辣的可以另外加一些紅油。小龍蝦剝掉外殼，蘸上醬料即可食用。紫蘇葉可以增香去腥，如果沒有紫蘇葉，放生姜絲即可。購買小龍蝦盡量挑選蝦腹看起來干凈的，因為這樣的蝦一般都是清水養(yǎng)殖出來的，比較干凈衛(wèi)生。蝦腹很臟的大多是臟水養(yǎng)出來的。第三種:蒜香鹽水小龍蝦。食材:小龍蝦500克、青辣椒1個、大蒜2粒、生姜、香蔥、白砂糖、橄欖油、味精、生抽。小龍蝦清洗干凈備用。大蒜去皮切粒，生姜切片，青椒洗凈切粒，香蔥切碎。在湯鍋里加適量清水，放入花椒和姜片，加適量橄欖油和鹽，大火煮開，下小龍蝦，加蓋大火煮五分鐘。另外取一個大碗，加入適量生抽、青椒粒、大蒜粒和香蔥碎，再調(diào)入味精和白砂糖，攪拌均勻。把煮好的小龍蝦撈出鍋，裝入盤中，剝掉外殼，蘸上醬料即可食用。小龍蝦一定要清洗干凈，特別是蝦腹，要用刷子刷干凈。小龍蝦不需要去頭，這樣擺盤才好看。水里加橄欖油，是為了小龍蝦出鍋色澤好看，少許就好不必太多。

這個是田里抓的，個頭非常大，怕不干凈可以先用油炸一下，炸好之后放在旁白備用，準(zhǔn)備好調(diào)料蔥姜蒜豆瓣醬炒香，再把前面炸好的龍蝦倒進(jìn)去，可以放水也可以放啤酒燒，喜歡吃辣的可以多放些辣椒

把小龍蝦買回來以后，檢查一遍，發(fā)現(xiàn)有死掉的就丟掉。然后用清水沖洗，拿一只不用的牙刷仔細(xì)刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。

你去抓只龍蝦騎士 去洗 希望你能出by 運氣好就6技能了 求采納!~

法1：蒜香小龍蝦準(zhǔn)備食材如下：小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙具體做法如下：小龍蝦用牙刷清洗一遍，泡在鹽水里吐吐雜質(zhì)，用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍，鍋里水燒開后，放入蔥和姜，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鐘，大蒜去皮沖洗干凈，將根部切一刀去掉，拍扁剁碎。鍋里倒入油，小火加熱至六成熱，然后關(guān)掉火，先放一點蒜蓉進(jìn)去，如果沒有被炸焦，就可以全部放進(jìn)去了，讓余溫將蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在鍋里燒至八成熱，澆在碗里，然后加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻，取一部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻，擺盤后，將之前調(diào)好的辣醬澆在上面。做法2：香辣小龍蝦準(zhǔn)備食材如下：小龍蝦500克，柿子椒1個，洋蔥半個，油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜半塊，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10個，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許具體做法如下：挑選出鮮活的小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪下來，把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗干凈，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鐘，然后瀝干水分待用，準(zhǔn)備適量的干辣椒、花椒，青椒和香蔥洗干凈，洋蔥、生姜、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末，鍋內(nèi)油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進(jìn)鍋內(nèi)以大火炒，至蝦球的水分炒干，蝦殼變紅后用碗盛裝，另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用，鍋內(nèi)另加油燒熱，先放入干紅椒，隨后逐一倒入洋蔥絲，生姜絲，蒜末和青椒絲爆香，把炒好的蝦球倒入鍋內(nèi)大火炒，然后將碗內(nèi)調(diào)料倒入鍋內(nèi)，待湯汁濃稠即關(guān)火！做法3：麻辣小龍蝦準(zhǔn)備食材如下：小龍蝦500克，食鹽,1茶匙，姜1塊，蒜1顆，花椒2大勺，干辣椒15個，香油適量，蔥白3根，香葉4片，白酒適量，啤酒半瓶，白糖2茶匙，火鍋底料3大勺具體做法如下：小龍蝦事先用鹽和香油浸泡半天，然后瀝干，加入適量的白酒搖晃幾下，用水清洗幾遍，熱鍋不放油，倒入小龍蝦干煸至變色，加入火鍋料，干辣椒和花椒炒出香味，放入蒜瓣，姜片，蔥白和香葉繼續(xù)翻炒，接著烹入啤酒（我用了1/3瓶啤酒的量），少許糖，鹽大火燒開，繼續(xù)中小火煮至收汁！做法4：番茄小龍蝦準(zhǔn)備食材如下：小龍蝦500克，西紅柿2個，洋蔥1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，香菜少許，黑胡椒適量具體做法如下：洋蔥切碎，炒鍋油加熱倒入洋蔥碎，撒入鹽，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋蔥變蔫，倒入清洗干凈的小龍蝦，翻炒幾下，多撒入些料酒，翻炒均勻，西紅柿切丁，西紅柿丁倒入鍋里翻炒均，蓋上鍋蓋燜10分鐘，出鍋前撒上香菜碎即可！做法5：秘制十三香小龍蝦準(zhǔn)備食材如下：龍蝦1000克，油適量，食鹽2茶匙，蔥3根，姜1塊，蒜1個，八角3顆，花椒1抓，桂皮2小塊，豆瓣醬1湯匙，十三香1包，彩椒適量，白酒1勺，水少許具體做法如下：小龍蝦提前清洗干凈，用鹽水泡出雜質(zhì)。超過熱油，下入豆瓣醬翻炒，加入蔥姜蒜爆香，加入花椒和燈籠椒，倒入洗凈的龍蝦，不停的翻炒，加入十三香調(diào)味料后，再次不停翻炒，倒入白酒或者啤酒，翻炒，加入少許的清水，煮至水開，龍蝦熟透即可。

現(xiàn)在的小龍蝦做法很多，推薦一道蒜香小龍蝦清潔小龍蝦，剪去蝦頭，抽出蝦線。鍋中放油，放入蔥姜蒜爆香，放入一塊火鍋底料，炒出紅油，放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面醬、生抽、耗油翻炒均勻，放入小龍蝦翻炒，加入啤酒和水，蓋蓋子燉10分鐘，開蓋加入鹽，雞精，香菜。