一斤鴨子能燉多少白酒和啤酒，鴨肉煮1o斤下料酒多少

料酒就是起到去腥增香的作用，十斤鴨肉加200毫升ml左右的料酒就行了。炒鴨肉或者燉鴨肉最好添加啤酒最好，這樣啤酒中的所含酵母菌能加快鴨肉軟爛，去腥效果也比料酒更好。

啤酒沒過所有鴨塊，以下是啤酒鴨的具體做法。主料：鴨1200克、啤酒1罐、蒜葉苗 1支、八角3個、干辣椒10克、桂皮6克、花椒5克、蒜6克、姜6克、油10克輔料：鹽2克、糖3克、醬油15克、蠔油10克、老抽6克、酒10克步驟：1、各材料，這里選用鴨翅，也可用整只鴨。2、鴨件用沸水煮去血水，撈出待用3、燒熱鍋，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜4、倒入鴨肉翻炒至水分收干，再投入除鹽外的調(diào)味料5、把啤酒注入鍋內(nèi)，沒過所有的鴨肉6、把蓋子蓋上，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燜煮45分鐘左右7、這時候可加鹽調(diào)味8、再撒點(diǎn)切碎的蒜苗葉，即可關(guān)火

啤酒用那種好，市場啤酒品牌有很多，如雪花啤酒、青島啤酒、喜力啤酒，百威啤酒等等，都可以。不需要糾結(jié)用那種，其實(shí)味道都差不多，啤酒只是作為燒菜輔助作用而已，啤酒的香味和鴨肉的香味完美融合，啤酒使鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。絕對能讓你回味無窮，特別好吃。啤酒鴨半只鴨用一罐啤酒500毫升就可以了，還可以少加點(diǎn)白酒味道更好，白酒去腥，，，啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，半只鴨子（大約2—3斤左右），至少得用兩罐啤酒。記住剛好沒過鴨肉就正好。啤酒多了則發(fā)苦，少則燒不香。啤酒燒鴨是烹飪方法的一個創(chuàng)舉。半只鴨也有兩斤多，啤酒倒一瓶也沒事，越熬得久，腥味越少，鴨肉也越入味，我喜歡再放點(diǎn)新鮮的橙皮，切一條條的，這樣沒那么容易上火，還放一個酸的青梅。不敢放辣椒，小孩不敢吃。食材：新鮮鴨子半只，青島啤酒300一聽小米辣5個，二荊2個，蒜苗3顆，蔥頭半個，蒜子10瓣，郫辣醬200克，香辣醬100克，耗油50克。鍋放油燒熱，下鴨子炒干水分在下拍碎的姜蒜，八角，香葉兩片，干辣椒，豆瓣醬，炒出香味加啤酒，加鹽，胡椒粉，五香粉，老抽。大一點(diǎn)油炒十分鐘左右，微干時候放放小米椒，蒜瓣，蔥姜段，五香粉，東古醬油?？窗胫圾営卸嘀?，一般1000克鴨用500克啤酒就司以了，普通啤酒就可以了不用刻意用什么牌子。半只鴨子大概2斤的量，罐裝330毫升的啤酒即可，最好是用國產(chǎn)的啤酒，不建議用德啤和黑啤之類的。