因?yàn)橐话闳瞬粫?huì)買這種酒自己消費(fèi)，除非發(fā)了橫財(cái)，家里又有礦！疫情期間，特別是對(duì)于高端白酒的出貨，一定是受到重創(chuàng)的，大家不再聚餐，高端白酒聚眾場(chǎng)景的暫時(shí)消失，讓白酒企業(yè)無法回避這一客觀存在的事實(shí)，因?yàn)槌鲐浬伲瑒?chuàng)收就少，這種拳頭產(chǎn)品沒有暫時(shí)不發(fā)揮效力，讓白酒廠家怎么做好看的財(cái)務(wù)報(bào)表。
多少價(jià)位的白酒才是純糧酒？
這個(gè)不能完全看價(jià)格， 酒最貴的120塊錢一斤，10年陳釀的，還有二十多塊一斤的，我酒量其實(shí)不好，但有點(diǎn)好這口。以前喝一杯，很不舒服，所以不輕易喝酒，但這散酒連續(xù)喝了幾天晚上，喝了酒后渾身發(fā)熱，不怎么暈，一點(diǎn)也不頭疼，也不太口干，整個(gè)人精神得很。高價(jià)不一定代表就是糧食酒現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的酒，十幾塊到幾百塊的白酒，喝著很多都有種不舒服的感覺，最直接的感受是喝了兩口就難以下咽了，喝完頭痛，打腦殼，心跳特別快，而且喝完一杯后聞都不想聞到酒味，晚上還特別口渴。
很多賣散酒的地方有幾元到幾十元不同價(jià)位的酒，如何來區(qū)分質(zhì)量？
我家釀酒的，我來回答…價(jià)格不一樣是成本不一樣，度數(shù)不一樣，度數(shù)越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒為例，100斤糧食可以出100斤酒，這個(gè)酒是類似酒槽…未蒸餾的也叫就酒，度數(shù)很低，就幾度～蒸餾后要去頭去尾，頭是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)大量的甲醇，沸點(diǎn)比較低容易蒸餾到一定溫度就開始出酒了，就出來了…就不要，就去頭。
去尾呢，尾酒就糧食釀制蒸餾的差不多后面的雜質(zhì)比較多，就是雜醇，容易上頭的物質(zhì)不要～反正要的就3層左右！然后順便說下上頭的酒或是假酒，剛說的度數(shù)越高越值錢，假如我頭尾也都要了，成本就下來了…也都是純糧酒而且比外面對(duì)勾的好，也并不是都上頭，對(duì)于上頭這個(gè)說法也很多，喝多了上頭，然后怎么散，這上頭是混混沌沌上頭不散還是易醉又不一樣，以烏蘇啤酒為例子，人家同等度數(shù)就是容易醉，叫奪命大烏蘇！還有對(duì)勾假酒，酒不假就是對(duì)勾甜蜜素之類的，我們酒廠經(jīng)常有人第三方機(jī)構(gòu)來檢查，明說了說白一句就是大酒廠不夠酒賣，新酒對(duì)勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加劑。
疫情將結(jié)束，您對(duì)于白酒價(jià)格回調(diào)怎么看？白酒近期將是怎么個(gè)情況？
不要說高端白酒了，此時(shí)是所有商品漲價(jià)的契機(jī)！除了工資！年前豬肉價(jià)格就是一個(gè)信號(hào)，漲價(jià)后自然人們就會(huì)接受，以至于現(xiàn)在就是常態(tài)，沒人再提及。每年春節(jié)后餐飲單價(jià)上揚(yáng)也是勢(shì)在必然，不信你去看看復(fù)工后的餐廳菜品價(jià)格幾何就知道了？最不要意思的就是拉面館，每年開業(yè)一定是漲價(jià)，昨天老王就吃了一碗拉面，一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的湯面飄著幾片紙片牛肉，已經(jīng)漲價(jià)2元了，變成了13元。
大眾只有陪跑的份兒。而高端白酒只要漲價(jià)，大眾越會(huì)認(rèn)為這酒不錯(cuò)，不管品質(zhì)如何，越貴的越有市場(chǎng)，本來高端的白酒就不是自斟自飲的屬性，而是集體飲用的屬性。因?yàn)橐话闳瞬粫?huì)買這種酒自己消費(fèi)，除非發(fā)了橫財(cái)，家里又有礦！疫情期間，特別是對(duì)于高端白酒的出貨，一定是受到重創(chuàng)的，大家不再聚餐，高端白酒聚眾場(chǎng)景的暫時(shí)消失，讓白酒企業(yè)無法回避這一客觀存在的事實(shí)，因?yàn)槌鲐浬伲瑒?chuàng)收就少，這種拳頭產(chǎn)品沒有暫時(shí)不發(fā)揮效力，讓白酒廠家怎么做好看的財(cái)務(wù)報(bào)表。
可預(yù)見的將來，疫情會(huì)硝煙散去。白酒廠家必須鉚足干勁，加緊生產(chǎn)，如何彌補(bǔ)疫情期間的損失，最簡(jiǎn)單粗暴的辦法就是漲價(jià)。這種高端的白酒，你既然可以花2000元買一瓶，當(dāng)然也不會(huì)在乎再掏一些錢了。商品單價(jià)上揚(yáng)，除了根據(jù)自然年這種約定俗成的規(guī)矩之外，也會(huì)因這次疫情漲價(jià)，個(gè)中原因就是彌補(bǔ)疫情期間的損失。把損失弄回來，最好的最快捷的辦法就是漲價(jià)啊！企業(yè)不僅是以盈利為目標(biāo)存在的，而且是看不得自己有損失的，哪怕是原地踏步也是退步！企業(yè)對(duì)于這種損失，就算是不可抗拒的外力因素導(dǎo)致，過后也要彌補(bǔ)回來！就像疫情一樣，本來就是外因，客觀存在的不可抗拒性，也要進(jìn)行彌補(bǔ)，哪怕是拔苗助長(zhǎng)也要挽回?fù)p失！那么白酒近期將是一種什么情況？疫情結(jié)束后，社會(huì)回歸正常生產(chǎn)，高端白酒的出貨一定會(huì)呈上升狀態(tài)，因?yàn)橛邢M(fèi)場(chǎng)景的需要。
一般性的白酒，其實(shí)并不會(huì)受到疫情的嚴(yán)重打擊，反而在疫情期間或許有平穩(wěn)的出貨量！因?yàn)槭谴蟊娤M(fèi)，自斟自飲的屬性。為什么？疫情前期杭州不是發(fā)布了讓市民適量飲酒來抵抗病毒的消息嗎。適量飲酒，這個(gè)酒不是其它酒，而是帶有高度酒精的白酒。近期的白酒市場(chǎng)，尤其是中低端市場(chǎng)，還是一如既往的平穩(wěn)，一如既往的市場(chǎng)體量，或許會(huì)因商業(yè)餐飲略有出貨減少，但喜歡喝的一定還是會(huì)喝的，白酒廠家著啥急呢！你白酒行業(yè)急，別的行業(yè)就不急了嗎？大家都在疫情籠罩之下禁閉著，都在放難得的超長(zhǎng)假呢，有口飯吃就不錯(cuò)了，你追我敢干什么！話說回來，越發(fā)展，會(huì)讓人越累。
有人說有些白酒掃碼要幾百元，可實(shí)際購(gòu)買才幾十塊錢，對(duì)此你怎么看？
中秋節(jié)的時(shí)候，很多人來拜訪，送來了數(shù)量極多的酒，我發(fā)現(xiàn)所有的酒都有一個(gè)條形碼，習(xí)慣性地拿出手機(jī)“掃一掃”發(fā)現(xiàn)，有的顯示價(jià)格，有的顯示“中國(guó)物品編碼中心”字樣，即使顯示有“中國(guó)物品編碼中心”字樣的酒，顯示的科目?jī)?nèi)容也不盡相同。有的只顯示品名，有的顯示了品名、價(jià)格，有的顯示的是企業(yè)名稱、品名、度數(shù)、容量、價(jià)格，有的則只顯示“該編碼屬于某某公司”，或“該數(shù)據(jù)由中國(guó)物品編碼中心提供”，還有的則是提示關(guān)注公眾號(hào)。
為什么掃碼得到的內(nèi)容迥異，為什么有時(shí)掃出來的價(jià)格和日常購(gòu)買價(jià)天差地別。鑒于條形碼歸屬中國(guó)物品編碼中心管理，筆者聯(lián)系了中國(guó)物品編碼中心進(jìn)行詢問。問：“商品的條形碼的用途是什么？”答：“條形碼相當(dāng)于產(chǎn)品的身份證，一物一碼，具有唯一性。根據(jù)商品條形碼管理辦法規(guī)定，條形碼屬于強(qiáng)制執(zhí)行的范疇，尤其是食品類企業(yè)必須執(zhí)行。
”問：“為什么有的商品的條形碼可以掃出價(jià)格，有的不可以？”答：“條形碼的信息本來就不包含價(jià)格。因?yàn)閮r(jià)格不具有唯一性，不符合條形碼規(guī)定。條形碼的內(nèi)容主要包括企業(yè)名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)品型號(hào)、產(chǎn)品圖片等，但沒有價(jià)格。問：“為什么有的產(chǎn)品掃碼信息豐富，有的只顯示中國(guó)物品編碼中心呢？”答：“條形碼審批以后，需要企業(yè)自行登錄編碼中心網(wǎng)絡(luò)，自行通報(bào)產(chǎn)品的相關(guān)信息。
如果企業(yè)不去申報(bào)，就會(huì)只顯示中國(guó)物品編碼中心字樣?！惫P者特別去商店對(duì)大量的白酒進(jìn)行了掃碼，發(fā)現(xiàn)大部分白酒都有掃碼價(jià)，有的掃碼價(jià)與賣價(jià)相符，有的差別很大，差異大的主要是一些小牌酒和貼牌酒。為什么這么多酒掃碼會(huì)掃出不需要特別標(biāo)注的價(jià)格呢？筆者咨詢了一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士。他說：“消費(fèi)者愿意掃價(jià)格，而且認(rèn)為掃碼價(jià)有權(quán)威性，酒廠則遵循消費(fèi)者意愿標(biāo)注價(jià)格”他還透露，掃碼價(jià)格的高低隨意性很強(qiáng)，并不受商品條形碼管理辦法限制，條形碼在網(wǎng)上可以用軟件隨意生成，填寫的內(nèi)容也可以完全根據(jù)廠商的意愿進(jìn)行填寫。
一部分白酒在打折期間，實(shí)際成交價(jià)與掃碼價(jià)會(huì)有差異這是正常的，但相當(dāng)一部分白酒的掃碼價(jià)有很大貓膩。消費(fèi)者購(gòu)酒掃碼，十幾元一瓶的酒掃碼價(jià)就可能是幾百元，甚至上千元，掃碼價(jià)與成交價(jià)的差越大，消費(fèi)者自購(gòu)送禮時(shí)越會(huì)覺得物有所值。還有抵賬酒，成本十元，掃碼價(jià)五百，用這樣的酒抵五百萬欠款，只需十萬。有些產(chǎn)品的掃碼價(jià)就比較靠譜，如上圖，但酒類產(chǎn)品條形碼中的價(jià)格具有較強(qiáng)的隨意性，大家不能輕信掃碼價(jià)，還要綜合品牌和購(gòu)買渠道。