紅酒的度數越高越好嗎，紅酒酒精度越高越好嗎

當然不是，一些頂級的紅酒有些就十多度

不是，紅酒的釀造師釀酒師根據葡萄品種和當年氣候等多項因素釀造的，在釀造過程中釀酒師會根據需求釀造不同度數的紅酒，所以紅酒的酒精度不是越高越好。比如：加拿大冰酒，這是加拿大的國酒，但是通常釀酒師不會讓冰酒的度數過高。一般在11度左右。

在相同國家，相同產區(qū)，相同年份的不同酒莊或者相同國家，相同產區(qū)，相同酒莊的不同年份的葡萄酒，我們可以認為酒精度數越高，酒就越好。因為酒精度高表明釀造這瓶酒的葡萄汁的糖分高，糖分高意味著葡萄成熟度很好，葡萄很成熟就說明這瓶酒的年份好，所以在這個前提下，酒精度越高葡萄酒越好。如果你用一瓶炎熱產區(qū)的澳大利亞酒和一瓶勃艮第酒比，那就沒有可比性的，所以一定要有前提條件

紅酒的酒精度數與其品質沒有絕對的關系。我們不能說酒精度越高，葡萄酒的品質就越好。市場上的紅酒琳瑯滿目、五花八門，讓人看得眼花繚亂。當然紅酒的酒精度從幾度都十幾度不等。有人喜歡5.5度低度數的莫斯卡托微起泡酒，也有人喜歡喝17度高度數的阿瑪諾。那么紅酒的酒精度到底是高好還是低好呢？紅酒度數是不是越高越好？不是的。雖然經常聽到有人商家說，我家這款紅酒酒精度多高多高，這紅酒的品質有多好多好的，讓很多人誤以為，酒精度越高葡萄酒的品質就越好。其實這個說法是很片面的，酒精度確實是判斷一款葡萄酒質量的其中一個標準，但是酒精度與葡萄酒的品質沒有必然的關系。紅酒的酒精度是由什么決定的？紅酒的酒精的高低，是由葡萄的含糖量決定的。而葡萄當中的含糖量卻由很多東西確定，比如成熟度、品質、當年的氣候、土壤、溫差等等。提前采摘會讓糖度變低，要是延遲采摘的話，糖度就會增加，釀出的紅酒酒精度也會很高。生長在炎熱氣候下的葡萄，因為光照充足，含糖量自然比生長在涼爽氣候的高。比如澳大利亞因為氣候相對炎熱，葡萄的含糖量普遍高，所釀造的葡萄酒的酒精度普遍高于法國的。如果在自然生長自然發(fā)酵下，紅酒的酒精度比較高，說明這款葡萄的程度度很好。也能間接說明這款紅酒的質量不錯，口感會比較濃郁。人為操作決定含糖量的高低，其實有些葡萄在發(fā)酵的過程當然，會被認為的加糖進去發(fā)酵。這樣出來的葡萄酒，酒精度自然也會增加。如果是這種情況，酒精度跟葡萄酒的質量是沒有一點關系的。酒精度對葡萄酒的影響。酒精度對一瓶葡萄酒來說，就是她的骨架。如果說酒精度太低，那樣就會無法支撐起葡萄酒的酒體。會讓感覺這款葡萄酒口味寡淡，還不宜久存。但是一款葡萄酒如果只是一味的擁有高酒精度會掩蓋葡萄酒的天然香氣，讓人覺得這葡萄酒一股酒精味，特別突兀。對葡萄酒來說，平衡才是最重要的。酒精度與香氣、酸度、甜度、單寧、酒體之間都很平衡，這葡萄酒的品質就肯定不會差到哪里去。在如何開紅酒加盟店這方面，我做了10年有余，幫助超過300個店在全國各地開花，酒的品質，開店的流程，加盟方式，公司給予市場的幫助，贏得市場一致好評。我做進口紅酒商不僅擁有國際競爭力的強大產品線，還擁有一支超強的經營團隊，能夠為形式各樣的興趣新手提供專業(yè)的培訓和后續(xù)支持，有意者可以電??話隨時咨詢，135-?2765-?2327/手機/微￥信號wine19930808！

紅酒的酒精度數并不是越高越好。 單獨強調紅酒的酒精度數，容易忽視掉“平衡”的因素。酒精度數要與紅酒的其他元素互相搭配和諧才能算得上優(yōu)質的葡萄酒。一般來說，高酒精濃度的紅酒，口感也比較濃郁。 ? 酒精從何而來? 葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為： 葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。 因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。 影響葡萄酒酒精度高低的因素 葡萄品種、產區(qū)氣候、年份、釀酒工藝、釀酒師等等都會影響葡萄酒的酒精度。 不同的葡萄品種，自身的含糖量就不一樣，釀造出來的葡萄酒酒精度就肯定有所差別。氣候炎熱的地區(qū)葡萄糖分積累比較多，一般而言葡萄酒的酒精度比較高。而不一樣的年份就會有不一樣的天氣狀況，也會影響葡萄的成熟過程中的糖分積累，所以同一個酒款不同的年份之間也可能會有不同的酒精度。同時，釀酒工藝中的延遲采摘葡萄、發(fā)酵前加糖以及終止發(fā)酵等，以及釀酒師自身對葡萄酒風格的選擇也會影響到葡萄酒成酒時的酒精度。 酒精含量如何影響葡萄酒品質? 酒精含量之所以影響葡萄酒的品質，是因為酒精的含量直接影響到葡萄酒的口感，其往往表現為人們舌根和喉嚨處的灼熱感，灼熱感越強烈說明該酒的酒精含量越高。酒精度過高或過低都會影響到葡萄酒結構的平衡性，酒精度、單寧、酸度、甜度(殘?zhí)呛?、果味和其他余味之間的“平衡”，才是其重要的衡量標準。 過高或過低都會影響葡萄酒的口味：過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導致葡萄酒口味不足。