東北釀造的白酒好喝嗎多少度，哪個(gè)度數(shù)的白酒最好喝

白酒不以酒度高低論好喝，而是以釀酒工藝以及釀酒工藝控制程度決定白酒香味物質(zhì)含量。一樣的酒度，因釀酒工藝不同口感截然不同。

38度的，45度的，52度的都很好喝，喝酒還要看喝酒的人群，如果遇到不怎么喝酒的可以喝38度的或者45度的，如果遇到比較能喝酒的可以喝45度的或者52度的，因人而異了

洮兒河酒38度好喝。洮兒河酒口感香醇、入口綿甜。洮河兒白酒主打醇、香，具有窖香濃郁、入口綿甜、余香顯著等特點(diǎn)。洮兒河酒以東北特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，取洮兒河流域深層地下水，采用雙輪底發(fā)酵、清蒸混入、緩慢蒸餾、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、經(jīng)多年陳釀精制而成。

你好！白酒度數(shù)是多，但是一般喝45到50度左右的人比較多，這個(gè)喝酒呢，也要看個(gè)人，有些人喝酒高低不同，口感也不同，現(xiàn)在的人吶，喝酒一套一套的，什么酒都喝。

這個(gè)問(wèn)題實(shí)在太沒(méi)有明確的答案。首先，好不好喝本就一百個(gè)人一百種看法。其次，中國(guó)白酒那么多，13種香型，不同白酒風(fēng)格，口感，理化指標(biāo)都不同，自然比較出色的度數(shù)也不同。

東北白酒最高能達(dá)到七十度左右。比如東北散簍子白酒，因?yàn)檫@樣的散酒都是農(nóng)村小燒鍋用玉米、小麥、高梁等糧食作物自己用傳統(tǒng)工藝釀造出來(lái)的。味道總得來(lái)說(shuō)還不錯(cuò)，算是真正的糧食酒，酒香味比較濃?，F(xiàn)在市場(chǎng)里的瓶裝白酒大多數(shù)都是酒精勾兌的，沒(méi)有酒香味。東北人喝酒確實(shí)嚇人，東北人酒量大的好像也特別多。跟東北人一起坐到酒桌前，你有兩種選擇。一種是聲稱(chēng)自己不會(huì)喝，或是從不喝酒。再有一種就是做好不省人事的思想準(zhǔn)備。東北人的酒量也不是天生就大，多數(shù)人也是在經(jīng)歷過(guò)一次次的不省人事的鍛煉之后，酒精考驗(yàn)，這才酒練成精的。相關(guān)內(nèi)容大泉源酒，吉林省通化縣特產(chǎn)，因產(chǎn)于該縣大泉源鄉(xiāng)而得名。該酒釀造歷史始于明末清初女真部落在這里設(shè)立的燒鍋，并因其酒品甘爽綿甜，被努爾哈赤欽定為御酒，清朝歷代皇帝也把大泉源燒鍋酒納為貢品。大泉源酒保持了古井礦泉，純糧釀造，固態(tài)發(fā)酵，酒海貯藏的中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝，使酒的品質(zhì)優(yōu)異。大泉源牌白酒先后榮獲關(guān)東名酒、首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、巴黎國(guó)際博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)、吉林名牌、吉林省行業(yè)名酒、中國(guó)歷史文化名酒等多項(xiàng)殊榮。

度數(shù)高不一定香,主要還是看酒的基礎(chǔ),用理化檢測(cè)可以驗(yàn)出來(lái),市場(chǎng)上多辦都是五十度左右.而且是勾兌過(guò)的,加入了香料等... 如果是剛釀出來(lái)的酒,度數(shù)在七八十度左右.也就是中段...其中有效成分多的話,聞著給人一種固體香料的感覺(jué)... 這種酒味道很好,不過(guò)一般人受不了...度數(shù)高辣口... 如果你喝多點(diǎn),你就覺(jué)得市場(chǎng)上的酒里有好多水一樣. 就我個(gè)人認(rèn)為,酒的味道要看他的風(fēng)格,基礎(chǔ),味好不好. 度數(shù)高只是一個(gè)方面...

1)100斤15度的米甜酒加進(jìn)50度的白酒要變成為17度的米甜酒，需加白酒x斤100*0.15+0.50*x=0.17*(100+x)15+0.5x=17+0.17x0.33x=2x=6公式：a斤d1度的米甜酒加進(jìn)d2度的白酒要變成為d度的米甜酒，需加白酒x斤x=a*(d-d1)/(d2-d)2)設(shè)需要加x斤水100*0.25/(100+x)=0.1717+0.17x=0.25*100x=(25-17)/0.17x=47.06公式：a斤為d1度的還原糖，要減成為d2度的還原糖，需加水x斤?x=a*d1/d2-a

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好！東北酒有：第一款：北大倉(cāng) 部?jī)?yōu) （醬香型）53°！這款北大倉(cāng)部?jī)?yōu)，價(jià)格便宜，口感綿醇，醬香較薄，糧香突出，微苦，收口微快。但就整體性?xún)r(jià)比而言已是很不錯(cuò)了！第二款：榆樹(shù)大曲（濃香型）味道較為清雅，落口清甜，香味綿長(zhǎng)。入口細(xì)膩幽雅，下喉爽冽。香味有點(diǎn)像單糧的酒香，夾雜著一絲果香和菠蘿香氣，窖香味凸顯。整體不錯(cuò)。 第三款：鳳城老窖（醬香型）遼寧丹東鳳城所產(chǎn)的一款醬香型白酒，它的制作也是采用的麩曲作為發(fā)酵工藝。鳳城老窖的糧香較為突出，中段能品出焦香，醬香稍遜，略有苦味，飲后唇齒留香，微有些頭重腳輕。香味的協(xié)調(diào)感較好，打嗝都很帶感。第四款：道光二十五 酒中仙（濃香型）45°文章圖片4道光二十五的頭銜一堆，獲得過(guò)國(guó)家的優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)和銀質(zhì)獎(jiǎng)。這是一款非常有歷史的酒，它的得名也是因?yàn)樵诹杷l(fā)現(xiàn)了在道光二十五年釀造的老酒而得名，因此把原來(lái)的凌水酒廠出產(chǎn)的凌水老窖正是更名為道光二五。此款酒酒體微黃，陳香濃郁，入口綿軟，柔和細(xì)膩，微微帶一絲醬香風(fēng)味，口感甘冽爽凈。風(fēng)味獨(dú)特，值得一品。 第三款：鳳城老窖（醬香型）遼寧丹東鳳城所產(chǎn)的一款醬香型白酒，它的制作也是采用的麩曲作為發(fā)酵工藝。鳳城老窖的糧香較為突出，中段能品出焦香，醬香稍遜，略有苦味，飲后唇齒留香，微有些頭重腳輕。香味的協(xié)調(diào)感較好，打嗝都很帶感。第四款：道光二十五 酒中仙（濃香型）45°道光二十五的頭銜一堆，獲得過(guò)國(guó)家的優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)和銀質(zhì)獎(jiǎng)。這是一款非常有歷史的酒，它的得名也是因?yàn)樵诹杷l(fā)現(xiàn)了在道光二十五年釀造的老酒而得名，因此把原來(lái)的凌水酒廠出產(chǎn)的凌水老窖正是更名為道光二五。此款酒酒體微黃，陳香濃郁，入口綿軟，柔和細(xì)膩，微微帶一絲醬香風(fēng)味，口感甘冽爽凈。風(fēng)味獨(dú)特，值得一品。 更多1條 

什么酒好喝？通常情況下，談到什么酒好喝？人們往往會(huì)說(shuō)五糧液、茅臺(tái)好喝。其實(shí)，來(lái)自女兒國(guó)的蘇浬瑪酒是一種非常好喝的酒。中國(guó)什么酒好喝？蘇浬瑪酒是中國(guó)好喝的酒之一；云南什么酒好喝？蘇浬瑪酒是云南好喝的傳統(tǒng)佳釀。當(dāng)你喝過(guò)之后，談到什么酒好喝？你會(huì)說(shuō)蘇浬瑪酒真好喝。 ★好喝的酒——蘇浬瑪酒口感特征 蘇浬瑪酒的獨(dú)特酒曲和六種原料及它獨(dú)特的發(fā)酵傳統(tǒng)工藝使它具有了別具一格的口感特征。琥珀色，清亮透明，香氣典型，略帶焦香，入口柔綿，酸甜適口，略苦帶澀，回味悠遠(yuǎn)是蘇浬瑪酒的主要也是典型感官特征。 麗江瀘沽湖蘇浬瑪酒坊有限公司和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)共同組織邀請(qǐng)國(guó)家著名釀酒專(zhuān)家、學(xué)者于2004年5月26日—27日在杭州西湖國(guó)賓館召開(kāi)了蘇浬瑪系列酒品嘗鑒定會(huì)。會(huì)議聽(tīng)取了公司有關(guān)科研開(kāi)發(fā)的工作報(bào)告和技術(shù)報(bào)告，品嘗了蘇浬瑪系列酒并進(jìn)行了充分的討論和交流。 國(guó)家著名品酒專(zhuān)家及學(xué)者品評(píng)了蘇浬瑪 15°、25°、38°不同酒度的系列酒，對(duì)酒的感觀評(píng)價(jià)專(zhuān)家們一致認(rèn)為： 1、15v%蘇浬瑪酒色澤橙黃，清亮透明有光澤，醇香濃郁，醇和鮮爽，無(wú)異味，酒體協(xié)調(diào)，酒的香味既有黃酒固有的醇香，兼有微妙的植物芳香，風(fēng)格獨(dú)特。 2、25v%蘇浬瑪酒色澤金黃色，清亮透明，芳香優(yōu)雅，入口綿甜，醇和味凈，香味諧調(diào)，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格獨(dú)特，加冰加純凈水飲用仍能保持原酒的香味特征，色澤依然清亮透明。 3、38v%蘇浬瑪酒色澤金黃色，清澈透明有光澤，口味甜綿、甘冽，具有本品固有風(fēng)格，加冰加純凈水飲用仍保持原酒的香味特征，色澤依然清亮透明。 蘇浬瑪酒除了好喝以外，還有奇特的保健功效。

北方好喝的酒不少，比如二鍋頭、汾酒等?！　　岸侇^”就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了?！　”本┽勚瓢拙频臍v史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì)，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱(chēng)為錫鏊，也稱(chēng)天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。

北京的二鍋頭、衡水老白干、汾酒，這是清香型的濃香型的推薦青島瑯琊臺(tái)，京東就有賣(mài)的

紅酒好喝

湖北的老米酒還不錯(cuò).很香

這個(gè)嘛~~根據(jù)個(gè)人的口味而不異呀??！就象東北的氣候比較寒冷~~~大家喜歡喝烈酒~~~~而南方氣候溫暖~~~人們又喜歡喝清淡的酒。。。。還有的人喜歡喝啤酒~~~可是喝啤酒中一部分人喜歡喝的是果?。ㄒ差?lèi)似于以前的香檳） 還有人的喜歡喝紅酒~~~ 總之~~~要問(wèn)什么酒好喝~~~只有看你的口感對(duì)什么酒對(duì)味咯~~~~ 下面是酒的分類(lèi)~~~ -- 酒的分類(lèi) 酒的分類(lèi) 酒 釀造酒 糖類(lèi) 果實(shí) 葡萄酒(葡萄),梨酒(西洋梨),蘋(píng)果酒(蘋(píng)果) 蜂蜜 蜂蜜酒 其它 龍舌蘭酒(龍舌蘭汁) 淀粉 谷物 啤酒(大麥,谷類(lèi)),清酒(大米),紹興酒(大米) 蒸餾酒 糖類(lèi) 果實(shí) 白蘭地(葡萄),蘋(píng)果酒(蘋(píng)果),櫻桃酒(櫻桃),梨酒(西洋梨),李子酒(李子),紫羅蘭酒(紫羅蘭,洋李),燒酒(棗椰子) 糖蜜 朗姆,燒酒(甘蔗) 淀粉 谷類(lèi)及其它 威士忌(大麥及其它谷類(lèi)),伏特加(谷類(lèi),薯類(lèi)), 金酒,阿瓜維特酒(谷類(lèi),薯類(lèi)), 杜松子酒(谷類(lèi),薯類(lèi)), 燒酒(大米,芥麥等谷類(lèi),甘薯類(lèi)) 其它 龍舌蘭,梅斯卡爾(龍舌蘭莖) 混成酒 藥草系列 阿布散,茲布羅卡,夏爾特留斯,本尼迪克因,坎巴利,貝爾莫特,德蘭布 果實(shí)系列 野梅紅金酒,庫(kù)拉索,卡西斯,櫻桃白蘭地 種子系列 可可酒,咖啡力喬酒,阿瑪萊特 其它 阿德波卡特(雞蛋) 根據(jù)釀酒用的原材料不同，可以劃分為三類(lèi)： 1．糧食酒：就是以糧食為主要原料生產(chǎn)的酒。例如高梁酒、 糯米酒、包谷酒等； 2．果酒：就是用果類(lèi)為原料生產(chǎn)的酒，如葡萄酒、蘋(píng)果酒、 桔子酒、梨子酒、香檳酒等； 3．代糧酒：就是用糧食和果類(lèi)以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生產(chǎn)的酒，習(xí)慣稱(chēng)為代糧酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產(chǎn) 的酒均為代糧酒. 按酒精含量的多少分 按酒精含量的多少來(lái)劃分，習(xí)慣將酒分為高度酒（即國(guó)外又稱(chēng)烈性酒）、中度酒和低度酒三種。 （1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、茅臺(tái)酒、五糧液等。 （2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒，如孔府家酒、五加皮等。 （3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。

中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒文化占據(jù)著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質(zhì)存在，更是一種文化象征。幾千年的發(fā)展下來(lái)，白酒有低度酒、有高度酒，有38°、42°、45°、52°、60°等不同度數(shù)白酒。那么最適宜飲用的白酒度數(shù)是多少呢? 當(dāng)前，世界蒸餾酒的酒度各國(guó)要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度;伏特加為32一40度;朗姆酒較高，在47度左右;金酒(杜松子)為35度。 我國(guó)傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來(lái)發(fā)展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個(gè)別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的?？诟酗L(fēng)味 從風(fēng)味口感來(lái)講低度白酒以酒度到底多少為宜呢?這得視各香型白酒所含有香味組成成分靈活掌握。一般來(lái)說(shuō)，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過(guò)低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。 濃香型與昔香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了我國(guó)傳統(tǒng)酒固有的特色。無(wú)論從價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，消費(fèi)者與其喝28度、18度的低度酒，還不如喝20度以下的釀造酒。 我國(guó)白酒以酯香為主體，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點(diǎn)，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點(diǎn)，為彌補(bǔ)其不足，應(yīng)打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營(yíng)養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨(dú)特風(fēng)格的低度白酒，以適應(yīng)和滿足各方面人士的需求。 酒水招商網(wǎng) www.tangjiu.com

一般來(lái)說(shuō)，品酒師給我們的建議是53度的醬香型白酒比較好，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)勾兌，屬于糧食釀造，喝醉不會(huì)頭痛，不會(huì)口干。濃香型的酒都經(jīng)過(guò)勾兌，添加人工香料，對(duì)身體稍微差一點(diǎn)，喝醉容易頭痛口干，但是很多人喜歡和濃香型，看個(gè)人的愛(ài)好。

酒精的化學(xué)名稱(chēng)為乙醇，是高熱量無(wú)營(yíng)養(yǎng)的化合物?！　∵M(jìn)入胃后，95%的酒精在胃分泌的乙醇脫氫酶作用下，變?yōu)橐胰倥c乙醛脫氫酶相氧化，變?yōu)橐宜?，最后分解為二氧化碳和水，放出熱量，使人周身發(fā)熱。　　但人體中乙醛脫氫酶活性強(qiáng)弱不同，喝酒量多少不同，超過(guò)乙醛脫氫酶的處理能力時(shí)，會(huì)導(dǎo)致乙醛分解不了或分解很少，致乙醛在體內(nèi)蓄積。如血中含量達(dá)0.1%，人會(huì)失去自制能力；達(dá)0.2%時(shí)，人就會(huì)爛醉。乙醛在體內(nèi)不能分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)越積越多，便會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。這個(gè)就是醉酒的原因?！　∫掖歼M(jìn)入人體后，大約有95％的乙醇被氧化成co2和h2o，其速度為175mg／（kg·h）?！　?0度的白酒：它的密度是0.90916，比重系數(shù)是1.774。經(jīng)過(guò)換算可知：70公斤重的人每小時(shí)可喝60度的酒為21.7毫升（約半兩）?！　‖F(xiàn)在社會(huì)上幾乎找不到60度的白酒了，我們按48度的白酒進(jìn)行測(cè)算，看70公斤重的人能喝多少？（48度的比重系數(shù)是2.278）　　它的答案是：70公斤重的人每小時(shí)可喝48度的白酒為32毫升（約6錢(qián)）?！　【褪钦f(shuō)，在三個(gè)小時(shí)之內(nèi)，喝不超過(guò)2兩的48度白酒，基本上算是適量（特殊人群可要除外）。　　不同的人情況不同，須實(shí)事求是。

53度左右一般市面上最常見(jiàn)的白酒度數(shù)在42到65度之間，也有更低的度數(shù)，至于哪個(gè)度數(shù)好，不論香型，一般的共識(shí)是53度左右，還要看釀制方法，傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒品質(zhì)更佳。懂酒對(duì)酒有研究喜歡喝白酒的老酒客，一定不太喜歡50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多數(shù)選擇清香型的白酒，還覺(jué)得不過(guò)癮，低度白酒的檔位，那還真滿足不了一個(gè)資深酒友的品味，酒喝著太淡沒(méi)勁，對(duì)于長(zhǎng)期喝低度酒的朋友來(lái)說(shuō)，高度的白酒又太辣，挺不住。所以哪個(gè)度數(shù)好，適合自己味蕾的才是最好的。42度白酒，在白酒的度數(shù)概念里，可稱(chēng)之為中度酒，50度以上則是高度酒，一般來(lái)說(shuō)，酒精度越高，只要不是勾兌，價(jià)格一定不便宜。因?yàn)橄啾葍?yōu)質(zhì)的低度酒難度要比優(yōu)質(zhì)高度酒工藝復(fù)雜很多，而度數(shù)越低，白酒一般來(lái)說(shuō)越便宜，入口也相當(dāng)容易，多數(shù)酒精度太低，酒體入口太淡，至于口感，因人而異，但一定不為老酒客所喜。二鍋頭，市面上最常見(jiàn)的度數(shù)是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好，作為高度酒，它的優(yōu)點(diǎn)是避開(kāi)了白酒酒精度高而烈的特征。作為京酒，二鍋頭代表的是京酒文化，對(duì)于二鍋頭，再怎么不好，還是有相當(dāng)多的受眾！會(huì)喝酒的都喜歡頭曲，52度的大曲濃香型，有明顯酒曲味道的那種。這個(gè)度數(shù)無(wú)論哪種白酒，都是飲酒人的優(yōu)選，這個(gè)度數(shù)做的最好的就是五糧液，尤其是當(dāng)下的普五，堪稱(chēng)最好的濃香型白酒，酒體醇和，入口協(xié)調(diào)，回味甘爽純凈，自然的香氣綿綿不絕！這個(gè)度數(shù)的酒，如果純糧釀造，工藝只要不是太差，這個(gè)白酒度數(shù)真是好極了！酒精度相當(dāng)協(xié)調(diào)！比起夢(mèng)之藍(lán)夢(mèng)九，更有52度王者氣場(chǎng)。至于53度白酒，這個(gè)度數(shù)的白酒可以說(shuō)是白酒中最佳度數(shù)了。這個(gè)度數(shù)的白酒最協(xié)調(diào)，口味極大和諧，此度數(shù)白酒王者是醬香茅臺(tái)，年份泛黃的酒體更佳，其次是中國(guó)酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是醬香型一旦喝習(xí)慣，其它香型會(huì)感覺(jué)寡口，它是讓人依賴(lài)感更強(qiáng)的白酒香型。白酒 - 搜狗百科白酒（Chinese Baijiu）又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，將曲類(lèi)、酒母作為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類(lèi)型。https://baike.sogou.com/v122667.htm?fromTitle=%E7%99%BD%E9%85%92

當(dāng)前，世界蒸餾酒的酒度各國(guó)要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右；金酒(杜松子)為35度。 我國(guó)傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來(lái)發(fā)展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個(gè)別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的。 口感風(fēng)味 低度白酒以酒度到底多少為宜，這得視各香型白酒所含有香味組成成分靈活掌握。一般來(lái)說(shuō)，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過(guò)低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。濃香型與昔香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了我國(guó)傳統(tǒng)酒固有的特色。無(wú)論從價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，消費(fèi)者與其喝28度、18度的低度酒，還不如喝20度以下的釀造酒。 我國(guó)白酒以酯香為主體，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點(diǎn)，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點(diǎn)，為彌補(bǔ)其不足，應(yīng)打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營(yíng)養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨(dú)特風(fēng)格的低度白酒，以適應(yīng)和滿足各方面人士的需求。 健康飲用 從健康角度究竟多少度的白酒最為適宜飲用呢？據(jù)一些專(zhuān)家研究，40.9度的白酒最適宜飲用，對(duì)身體最健康。因?yàn)榘拙贫葦?shù)越高烈性就更強(qiáng)，增加身體負(fù)擔(dān)，度數(shù)越低功效就會(huì)越小。在中國(guó)白酒的總產(chǎn)量上看，靠近40.9度的白酒產(chǎn)量也是最高、消費(fèi)群體最大，達(dá)到50%以上。這是在中國(guó)，那么我們看一下國(guó)外白酒情況。美國(guó)在1978年對(duì)30-79歲的13285名男女居民調(diào)查，認(rèn)為飲用40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并發(fā)現(xiàn)適當(dāng)飲酒不易患心肌梗塞。俄羅斯的門(mén)捷列夫，花了大約20年的時(shí)間，發(fā)現(xiàn)接近40.9度酒精濃度的酒最有益于人類(lèi)身體健康。日本醫(yī)學(xué)家表明，白酒使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”，對(duì)預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱(chēng)白酒為“長(zhǎng)壽水”，但酒精濃度也是40.9度。 需要強(qiáng)調(diào)的是，喝白酒一定要適量，才能達(dá)到對(duì)身體有益和養(yǎng)生的作用。早在《尚書(shū)·酒誥》中就集中體現(xiàn)了儒家的酒德，記載了飲酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊時(shí)期和身體狀況外，日常要適量飲用40.9度的白酒。