既然都叫深夜食堂了，那么顯然應(yīng)該有兩個(gè)元素，“深夜”和“食堂”。阜新到龍巖有多遠(yuǎn)？溫差都有60度！60度！白酒這個(gè)度數(shù)都相當(dāng)可以了，你說遠(yuǎn)不遠(yuǎn)。不否認(rèn)深夜買醉的有很多失意或者失戀的人，徘徊在煙霧繚繞的夜市當(dāng)中，大多數(shù)都不是這群人，或者有這群人，但身邊有不少或安慰或勸酒的哥們兒姐們兒，在這樣的環(huán)境下，哪怕深夜食堂就是一鍋麻辣燙，也會(huì)叫人很滿足。
龍巖有哪些深夜食堂式的小店？
我對(duì)深夜食堂的理解和電視上的不一樣，只要營業(yè)到很晚，都算深夜食堂式的店！龍巖市，地處三省交界，革命老區(qū)，萬里長征出發(fā)地之一，沿海城市，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，氣候宜人，真是個(gè)好地方！可惜呀！我沒去過！對(duì)龍巖的夜生活根本就不了解，不了解就沒有發(fā)言權(quán)。但小秘出招了，那咱就得接著！不了解的不敢說，說點(diǎn)我敢說的，我的家鄉(xiāng)，阜新。
阜新到龍巖有多遠(yuǎn)？溫差都有60度！60度！白酒這個(gè)度數(shù)都相當(dāng)可以了，你說遠(yuǎn)不遠(yuǎn)。我的家鄉(xiāng)地處東北雖偏南但冬天零下二三十度那也是稀松平常的事，晚上十點(diǎn)一過，大馬路基本沒人。雖然我們這屬于地級(jí)市但屬于四五六七八線城市，深夜食堂式的小店根本沒有生存空間，想自殺的除外。我們這的夜生活一般從五月一日到十月底，這個(gè)時(shí)間段比較多些，在政府劃定的區(qū)域內(nèi)(可有效的控制空氣污染和噪音污染)，露天式的路邊攤，大排檔，三五好友聚在一起，擼串啤酒小龍蝦，酒足飯飽后到歌廳猛嚎一通，酸甜苦辣都在其中。
什么樣的深夜小飯館才是中國真正的《深夜食堂》？
不打廣告，說說心目中的中國版“深夜食堂”應(yīng)該是什么樣的。既然都叫深夜食堂了，那么顯然應(yīng)該有兩個(gè)元素，“深夜”和“食堂”。盡管日版“深夜食堂”很火，但個(gè)人在看的時(shí)候，就直覺如果照搬過來，在中國很難有共鳴，因?yàn)楣适聝?nèi)核與中國風(fēng)不搭啊，深夜還在吃飯的中國人，哪有那么多“格調(diào)”？主要是三類人啊——學(xué)生黨、娛樂圈、白領(lǐng)中的愛玩黨。
不抓住這三類人，“深夜”的風(fēng)格就不對(duì)。所以，中版的“深夜食堂”首先要放低身段，單純一些，突出年輕和玩的個(gè)性，這樣也許能吸引更多的人。第二點(diǎn)，“食堂”的特點(diǎn)也很重要。有個(gè)笑話說中國有九大菜系，第九大是高校食堂菜。雖然是吐槽，但可以看得出來，人們對(duì)“食堂”菜的認(rèn)識(shí)，與一般沒事是有區(qū)別的，如果硬要說有什么區(qū)別，可能有兩個(gè)：一是完全不用在意擺盤，二是要能花不多的錢吃飽。
舉個(gè)例子——北大西門外的雞翅（畫外音：不是說了不打廣告的嗎……）好吧，我就不具體說是哪家了。西門雞翅剛剛火起來的時(shí)候是在新世紀(jì)初，一開始就是街邊攤，后來慢慢成了店，并且還不只是一家，發(fā)展了十幾年后，現(xiàn)在很多高校的“西門”都搞起了西門雞翅，宛如一個(gè)品牌似的。這就是標(biāo)準(zhǔn)的深夜食堂啊！西門雞翅只在晚上開，而且十點(diǎn)之后才開始熱鬧，因?yàn)閷W(xué)生此時(shí)下了最后一節(jié)課，回宿舍待著沒意思，正好坐到一起啃雞翅，喝啤酒。
其實(shí)，就算沒有西門雞翅，北大校園里也是有不少“深夜食堂”的（就在不久前，我的同學(xué)群里還在暢談多年前晚上結(jié)伴去藝園夜市的情景）?？傊瑢W(xué)生黨太需要這種晚上能夠喝酒聊天的場(chǎng)所了。西門雞翅能夠火的第二個(gè)原因就是性價(jià)比高。店主薄利多銷，剛開始的時(shí)候一對(duì)翅兩塊，后來三塊，近些年是四塊，但不管怎么說，K記這樣的地方除非活動(dòng)力度很大，烤雞翅的價(jià)格才會(huì)降到這么低，這也意味著，一般食量的人，啃雞翅啃到飽也是能夠承受的。
脫離學(xué)生黨之后，很多人開始有收入了，國內(nèi)喜歡玩的上班族，大多數(shù)還都是混得比較好的，一起吃就是圖個(gè)開心。娛樂圈的事我不熟，但大抵風(fēng)格也接近，無非就是對(duì)價(jià)格不那么敏感了。不否認(rèn)深夜買醉的有很多失意或者失戀的人，但是徘徊在煙霧繚繞的夜市當(dāng)中，大多數(shù)都不是這群人，或者有這群人，但身邊還有不少或安慰或勸酒的哥們兒姐們兒，在這樣的環(huán)境下，哪怕深夜食堂就是一鍋麻辣燙，也會(huì)叫人很滿足。
想開一家很愜意的店，類似于深夜食堂、小酒館，怎么配置？
參考我這邊小酒館的配置1.店里面一定要至少有一種是本店自己配出來的酒（當(dāng)然不能難喝的）軟性飲料也是要的，總會(huì)有女生不喝酒的2.夏天到了，啤酒一定不能少（各種各樣價(jià)格高一點(diǎn)的酒，低價(jià)的有個(gè)一種就行）3.吃的主要是燒烤，不用想了，啤酒燒烤，最暢快，燒烤可以自己烤，也可以和外面的燒烤攤合作，但是燒烤的速度得快，就是燒烤攤不能離你店鋪太遠(yuǎn)）綜上，一個(gè)小酒館，最基本的配置就出來了。
