白酒檢驗(yàn)技術(shù)文章怎么寫(xiě)，白酒釀造技術(shù)專(zhuān)業(yè)論文該怎么寫(xiě)

看看《釀酒科技》、《釀酒》發(fā)表的文章就知道了。

這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于我們鑒別品種大有裨益，值得我們很好的消化吸收。 事物都宋代是中國(guó)藝蘭史的鼎盛時(shí)期，有關(guān)蘭藝的書(shū)籍及描述眾多。如宋代羅愿的《

白酒檢測(cè)主要是氣象色譜法，白酒檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)10345-2007。GB 2757-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（蒸餾酒及其配制酒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)）

多重(種)糧食白酒的制作方法與一種糧食釀酒是一樣的。就是糧食粉碎程度不同。主要考慮糧食煮熟速度，速度慢，粉碎度大，可以粉碎成面，比如玉米。 也可以不粉碎，比如大米。 高粱粉碎到4-8瓣。

當(dāng)今社會(huì)發(fā)展迅速，科技水平日新月異，各種高科技無(wú)人廠房，設(shè)備越來(lái)越多。其安全性可靠性也越來(lái)越受到人們的重視。本設(shè)計(jì)就是針對(duì)這種情況應(yīng)運(yùn)而生。自動(dòng)報(bào)警器投入使用以來(lái)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理系統(tǒng)故障, 從而更好地保證了高科技設(shè)備的平穩(wěn)工作。從而為社會(huì)發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。 第二章：自動(dòng)報(bào)警器的功能及特點(diǎn) 許多刊物上介紹的自動(dòng)報(bào)警器，我總感覺(jué)到它功能上有美中不足之處，于是從擴(kuò)充功能和原則出發(fā)，設(shè)計(jì)或完善各類(lèi)自動(dòng)報(bào)警器，業(yè)已證實(shí)，這些經(jīng)重新設(shè)計(jì)和完善的自動(dòng)報(bào)警器具有如下特點(diǎn)：（1）工作可靠性高；（2）警報(bào)解除后易復(fù)位；（3）作簡(jiǎn)便；（4）電路結(jié)構(gòu)獨(dú)特、巧妙，使用的元件少，成本也低，且實(shí)用性強(qiáng)。

白酒又名燒酒或火酒，是世界七大蒸餾酒之一，具有其獨(dú)特的工藝、風(fēng)格和優(yōu)異的色、香、味，在食品工業(yè)和整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有著重要的地位。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)與世界經(jīng)濟(jì)的全面接軌，酒作為一種必不可少的飲料，必然要進(jìn)入世界市場(chǎng)流通。國(guó)外白酒酒種的最大特點(diǎn)是酒度低，我國(guó)白酒要更大規(guī)模的走向世界，必須要向低度化發(fā)展，以適應(yīng)國(guó)外的飲酒習(xí)慣。同時(shí)，對(duì)于具有十多億人口的中國(guó)來(lái)講，發(fā)展低度白酒還可以節(jié)約大量的糧食，符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策，具有巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益?！　?.白酒香味成分與風(fēng)格　　白酒的風(fēng)格，就是白酒的香氣和口味協(xié)調(diào)平衡的綜合感覺(jué)，與其所含主要香味成分有直接關(guān)系。白酒中主要成分是乙醇和水，約占總重量的98％，而呈香呈味成分僅約占2％，卻決定著酒的香氣、香型與風(fēng)格。構(gòu)成了白酒的不同典型性。　　酸：是形成白酒香味的主要物質(zhì)，也是形成酯的必要條件，沒(méi)有酸就沒(méi)有酯。白酒中主要的有機(jī)酸有乙酸、己酸、乳酸和丁酸等，其和為總酸的90%～98％。　　酯：是具有芳香性氣味的揮發(fā)性化合物，是白酒中的主要香味成分，對(duì)形成各種酒的典型性起著決定性、關(guān)鍵性作用。　　醇類(lèi)：在白酒中亦占有重要地位，它是白酒中醇甜和助香劑的主要物質(zhì)，也是形成香味物質(zhì)的前驅(qū)物質(zhì)，醇和酸作用生成各種酯，從而構(gòu)成白酒的特殊芳香?！　◆驶衔铮簩?duì)形成白酒的主體香極為重要，其中酒香與醛類(lèi)化合物的含量及種類(lèi)有密切關(guān)系?！　》枷阕寤衔?、含氮化合物、呋喃化合物在白酒中也占有重要地位?！　〈送?，含硫化合物、醚類(lèi)以及其它化合物的香味特征有待進(jìn)一步研究?！　?.香味成分在白酒中的地位和作用　　構(gòu)成食品風(fēng)味的物質(zhì)基礎(chǔ)是它的組分特征，白酒的風(fēng)味形成也離不開(kāi)它的香味組分。白酒中除水和乙醇外，還含有上百種有機(jī)和無(wú)機(jī)成分，這些香味組分各自都具有自身的特征，它們共同混合在一個(gè)體系中，彼此相互影響，共同制約著白酒的風(fēng)味。王忠彥等根據(jù)香味成分含量的高低，把白酒中除去乙醇和水的其他成分分為色譜骨架成分和微量成分?！　∩V骨架成分是質(zhì)含量大于1mg/100ml～2 mg/100ml的成分，屬于白酒的色譜常規(guī)定量分析指標(biāo)，是中國(guó)白酒的主干成分，其存在決定著中國(guó)白酒的香型及酒質(zhì)?！　∥⒘砍煞郑捶巧V骨架成分，其揮發(fā)性極差，在白酒中含量極低。它們的數(shù)量之多，來(lái)源之復(fù)雜，為白酒的研究工作帶來(lái)了困難，同時(shí)微量成分的研究對(duì)白酒品質(zhì)的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的意義?！　?.白酒低度化的發(fā)展趨勢(shì)　　隨著經(jīng)濟(jì)、文化水平的逐步提高，人們飲酒習(xí)慣正悄然發(fā)生變化，對(duì)白酒口味的追求也由烈變淡。入世后白酒關(guān)稅的下調(diào)使價(jià)格低得多的威士忌等洋酒大量涌入，而國(guó)際上流行的白酒大多在40%vol左右，可加冰和碳酸水飲用，且質(zhì)量較高，對(duì)我國(guó)白酒產(chǎn)生了一定的沖擊。面對(duì)中國(guó)加入世貿(mào)組織后對(duì)白酒業(yè)帶來(lái)的沖擊，應(yīng)從兩方面看待我國(guó)白酒近50年的變化和發(fā)展，一方面，這50年中國(guó)白酒生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量向前發(fā)展了一大步；另一方面，中國(guó)白酒業(yè)正處于一個(gè)新的轉(zhuǎn)型期?！　娜藗兊木祁?lèi)消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看，最近幾年，38%vol～45%vol的中度白酒已經(jīng)成了市場(chǎng)的明星。由于世界各國(guó)普遍將40%vol以上的酒精飲料定為烈性酒，并征收高關(guān)稅，因此加入WTO后，為了開(kāi)拓世界市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)白酒業(yè)應(yīng)把重心轉(zhuǎn)移到開(kāi)發(fā)40%vol以下的低度白酒。

如何撰寫(xiě)綜述性論文 第一部分 什么是綜述？ 綜述，其中綜是綜合，述，更多的不是敘述，而是評(píng)述和述評(píng)。只評(píng)述還不夠，還要就觀點(diǎn)、材料和方法進(jìn)行綜述?！熬C”是要求對(duì)文獻(xiàn)資料進(jìn)行綜合分析、歸納整理，使材料更精練明確、更有邏輯層次；“述”就是要求對(duì)綜合整理后的文獻(xiàn)進(jìn)行比較專(zhuān)門(mén)的、全面的、深入的、系統(tǒng)的論述?？傊?，文獻(xiàn)綜述是作者對(duì)某一方面問(wèn)題的歷史背景、前人工作、爭(zhēng)論焦點(diǎn)、研究現(xiàn)狀和發(fā)展前景等內(nèi)容進(jìn)行評(píng)論的科學(xué)性論文。 文獻(xiàn)綜述是對(duì)某一方面的專(zhuān)題搜集大量情報(bào)資料后經(jīng)綜合分析而寫(xiě)成的一種學(xué)術(shù)論文， 它是科學(xué)文獻(xiàn)的一種。 文獻(xiàn)綜述是反映當(dāng)前某一領(lǐng)域中某分支學(xué)科或重要專(zhuān)題的最新進(jìn)展、學(xué)術(shù)見(jiàn)解和建議。它往往能反映出有關(guān)問(wèn)題的新動(dòng)態(tài)、新趨勢(shì)、新水平、新原理和新技術(shù)等等。 學(xué)寫(xiě)綜述，至少有以下好處： ①通過(guò)搜集文獻(xiàn)資料過(guò)程，可進(jìn)一步熟悉科學(xué)文獻(xiàn)的查找方法和資料的積累方法；在查找的過(guò)程中同時(shí)也擴(kuò)大了知識(shí)面； ②查找文獻(xiàn)資料、寫(xiě)文獻(xiàn)綜述是科研選題及進(jìn)行科研的第一步，因此學(xué)習(xí)文獻(xiàn)綜述的撰寫(xiě)也是為今后科研活動(dòng)打基礎(chǔ)的過(guò)程； ③通過(guò)綜述的寫(xiě)作過(guò)程，能提高歸納、分析、綜合能力，有利于獨(dú)立工作能力和科研能力的提高； ④文獻(xiàn)綜述選題范圍廣，題目可大可小，可難可易。 第二部分 綜述的類(lèi)型 文獻(xiàn)綜述有兩種，一種是“大綜述”，就一個(gè)領(lǐng)域的文獻(xiàn)的總結(jié)。另一種是“小綜述”。這個(gè)綜述的目的主要不是為了向其他人介紹前沿，而是為了推出自己的論述和模型，是以述帶論，就是說(shuō)明現(xiàn)有的研究狀況如何，缺在哪里，我準(zhǔn)備做的貢獻(xiàn)是什么。所以，這種綜述并不強(qiáng)求非常全面細(xì)致，而應(yīng)該側(cè)重介紹與自己的研究直接相關(guān)的文獻(xiàn)。 第三部分 綜述的寫(xiě)作過(guò)程和方法 怎樣寫(xiě)文獻(xiàn)綜述？形式可大可小，看8-10篇與科研課題相關(guān)的文獻(xiàn)，進(jìn)行高度的總和、概述、分析，從概念到理論，不要出現(xiàn)摘要堆積；在內(nèi)容上，與科研課題結(jié)合起來(lái)。寫(xiě)文獻(xiàn)綜述一般經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)階段：即選題，搜集閱讀文獻(xiàn)資料、擬定提綱（包括歸納、整理、分析）和成文。 一、選題和搜集閱讀文獻(xiàn) 撰寫(xiě)文獻(xiàn)綜述通常出于某種需要，如為某學(xué)術(shù)會(huì)議的專(zhuān)題、從事某項(xiàng)科研、為某方面積累文獻(xiàn)資料等等，所以，文獻(xiàn)綜述的選題，作者一般是明確的，不象科研課題選題那么困難。文獻(xiàn)綜述選題范圍廣，題目可大可小，大到一個(gè)領(lǐng)域、一個(gè)學(xué)科，小到一種算法、一個(gè)方法、一個(gè)理論，可根據(jù)自己的需要而定。 選定題目后，則要圍繞題目進(jìn)行搜集與文題有關(guān)的文獻(xiàn)。關(guān)于搜集文獻(xiàn)的有關(guān)方法，可以如看專(zhuān)著、年鑒法、瀏覽法、滾雪球法、檢索法等等。搜集文獻(xiàn)要求越全越好，因而最常用的方法是用檢索法。搜集好與文題有關(guān)的參考文獻(xiàn)后，就要對(duì)這些參考文獻(xiàn)進(jìn)行閱讀、歸納、整理，如何從這些文獻(xiàn)中選出具有代表性、科學(xué)性和可靠性大的單篇研究文獻(xiàn)十分重要，從某種意義上講，所閱讀和選擇的文獻(xiàn)的質(zhì)量高低，直接影響文獻(xiàn)綜述的水平。因此在閱讀文獻(xiàn)時(shí)，要寫(xiě)好“讀書(shū)筆記”、“讀書(shū)心得”和做好“文獻(xiàn)摘錄卡片”。用自己的語(yǔ)言寫(xiě)下閱讀時(shí)得到的啟示、體會(huì)和想法，將文獻(xiàn)的精髓摘錄下來(lái)，不僅為撰寫(xiě)綜述時(shí)提供有用的資料，而且對(duì)于訓(xùn)練自己的表達(dá)能力，閱讀水平都有好處，特別是將文獻(xiàn)整理成文獻(xiàn)摘錄卡片，對(duì)撰寫(xiě)綜述極為有利。 二、格式與寫(xiě)法 文獻(xiàn)綜述的格式與一般研究性論文的格式有所不同。這是因?yàn)檠芯啃缘恼撐淖⒅匮芯康姆椒ê徒Y(jié)果，特別是陽(yáng)性結(jié)果，而文獻(xiàn)綜述要求向讀者介紹與主題有關(guān)的詳細(xì)資料、動(dòng)態(tài)、進(jìn)展、展望以及對(duì)以上方面的評(píng)述。因此文獻(xiàn)綜述的格式相對(duì)多樣，但總的來(lái)說(shuō)，一般都包含以下四部分：即前言、主題、總結(jié)和參考文獻(xiàn)。撰寫(xiě)文獻(xiàn)綜述時(shí)可按這四部分?jǐn)M寫(xiě)提綱，再根據(jù)提綱進(jìn)行撰寫(xiě)。 前言部分，主要是說(shuō)明寫(xiě)作的目的，介紹有關(guān)的概念及定義以及綜述的范圍，扼要說(shuō)明有關(guān)主題的現(xiàn)狀或爭(zhēng)論焦點(diǎn)，使讀者對(duì)全文要敘述的問(wèn)題有一個(gè)初步的輪廓。 主題部分，是綜述的主體，其寫(xiě)法多樣，沒(méi)有固定的格式?？砂茨甏樞蚓C述，也可按不同的問(wèn)題進(jìn)行綜述，還可按不同的觀點(diǎn)進(jìn)行比較綜述，不管用那一種格式綜述，都要將所搜集到的文獻(xiàn)資料歸納、整理及分析比較，闡明有關(guān)主題的歷史背景、現(xiàn)狀和發(fā)展方向，以及對(duì)這些問(wèn)題的評(píng)述，主題部分應(yīng)特別注意代表性強(qiáng)、具有科學(xué)性和創(chuàng)造性的文獻(xiàn)引用和評(píng)述。 總結(jié)部分，與研究性論文的小結(jié)有些類(lèi)似，將全文主題進(jìn)行扼要總結(jié)，對(duì)所綜述的主題，有研究經(jīng)驗(yàn)的作者，最好能提出自己的見(jiàn)解。 參考文獻(xiàn)雖然放在文末，但卻是文獻(xiàn)綜述的重要組成部分。因?yàn)樗粌H表示對(duì)被引用文獻(xiàn)作者的尊重及引用文獻(xiàn)的依據(jù)，而且為讀者深入探討有關(guān)問(wèn)題提供了文獻(xiàn)查找線(xiàn)索。因此，應(yīng)認(rèn)真對(duì)待。參考文獻(xiàn)的編排應(yīng)條目清楚，查找方便，內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤。 三、注意事項(xiàng) 由于文獻(xiàn)綜述的特點(diǎn)，致使它的寫(xiě)作既不同于“讀書(shū)筆記”“讀書(shū)報(bào)告”，也不同于一般的科研論文。因此，在撰寫(xiě)文獻(xiàn)綜述時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題： ⒈、搜集文獻(xiàn)應(yīng)盡量全。掌握全面、大量的文獻(xiàn)資料是寫(xiě)好綜述的前提，否則，隨便搜集一點(diǎn)資料就動(dòng)手撰寫(xiě)是不可能寫(xiě)出好的綜述的，甚至寫(xiě)出的文章根本不成為綜述。 ⒉、注意引用文獻(xiàn)的代表性、可靠性和科學(xué)性。在搜集到的文獻(xiàn)中可能出現(xiàn)觀點(diǎn)雷同，有的文獻(xiàn)在可靠性及科學(xué)性方面存在著差異，因此在引用文獻(xiàn)時(shí)應(yīng)注意選用代表性、可靠性和科學(xué)性較好的文獻(xiàn)。 ⒊、引用文獻(xiàn)要忠實(shí)文獻(xiàn)內(nèi)容。由于文獻(xiàn)綜述有作者自己的評(píng)論分析，因此在撰寫(xiě)時(shí)應(yīng)分清作者的觀點(diǎn)和文獻(xiàn)的內(nèi)容，不能篡改文獻(xiàn)的內(nèi)容。 ⒋、參考文獻(xiàn)不能省略。有的科研論文可以將參考文獻(xiàn)省略，但文獻(xiàn)綜述絕對(duì)不能省略，而且應(yīng)是文中引用過(guò)的，能反映主題全貌的并且是作者直接閱讀過(guò)的文獻(xiàn)資料。 第四部分 綜述的基本寫(xiě)作要求 文獻(xiàn)綜述特征 1.一般字?jǐn)?shù)控制在4000-6000字左右； 2.以評(píng)述為主，不可羅列文獻(xiàn)； 3.基本格式通常包括題目、作者、摘要、關(guān)鍵詞、前言、正文、結(jié)語(yǔ)和參考文獻(xiàn)等幾個(gè)部分； 4.中文參考15-20篇，英文參考20篇左右，文獻(xiàn)要新，50％-80％最好為3年內(nèi)的文獻(xiàn)。 5.如果文獻(xiàn)綜述是為開(kāi)題報(bào)告作準(zhǔn)備，整篇文章建議為漏斗狀結(jié)構(gòu)，即“有什么研究進(jìn)展，問(wèn)題是什么，怎么找方向”。 第五部分 綜述的寫(xiě)作技巧 1 題目 1.1 如果文章為結(jié)果論文 標(biāo)題格式 a） effect of （因素） on（觀測(cè)項(xiàng)目）in（研究對(duì)象）progress b） （觀測(cè)對(duì)象）in （研究對(duì)象） progress c） 無(wú)固定格式 1.2 如果文章為方法論文 標(biāo)題格式 d） methods for … progress 2 摘要常用句型 歸納了…研究中的關(guān)鍵問(wèn)題 指出了…及其…研究的主要進(jìn)展 討論了…的類(lèi)型、影響因素、過(guò)程機(jī)理和描述方法 在此基礎(chǔ)上，對(duì)…規(guī)律的研究前景進(jìn)行了展望 3 關(guān)鍵詞 指能代表整篇綜述意義的3～5個(gè)詞語(yǔ)。 4 前言 4.1 內(nèi)容： 問(wèn)題的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展動(dòng)態(tài)，有關(guān)概念和定義， 選擇這一專(zhuān)題的目的和動(dòng)機(jī)、應(yīng)用價(jià)值和實(shí)踐意義。 4.2 常用句式 …是…的重要研究?jī)?nèi)容 過(guò)去研究主要集中在… （深度上）… （廣度上）… （有爭(zhēng)論的問(wèn)題）… 鑒于…的工作將對(duì)今后…研究意義以及…的現(xiàn)實(shí)應(yīng)用意義 作者就…的關(guān)鍵問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)的分析和綜述 5 正文 5.1 綜述材料來(lái)源廣泛，因此段落結(jié)構(gòu)格式非常重要，舉例如下表； 第一句 第二句 第三句 第四句 第五句 第六句 主題句 陳述理論1 研究支持1 陳述理論2 研究支持2 ，等。 主題句 研究支持1 研究支持2 研究支持3，等。例外情況 研究意義 主題句 研究支持1 說(shuō)明理論1，等。主題句 5.2 縱橫結(jié)合式寫(xiě)法 寫(xiě)歷史背景采用縱式寫(xiě)法，圍繞某一專(zhuān)題，按時(shí)間先后順序或?qū)ｎ}本身發(fā)展層次，對(duì)其歷史演變、目前狀況、趨向預(yù)測(cè)作縱向描述；寫(xiě)目前狀況采用橫式寫(xiě)法，對(duì)某一專(zhuān)題在國(guó)際和國(guó)內(nèi)的各個(gè)方面，如各派觀點(diǎn)、各家之言、各種方法、各自成就等加以描述和比較。通過(guò)橫向?qū)Ρ龋瓤梢苑直娉龈鞣N觀點(diǎn)、見(jiàn)解、方法、成果的優(yōu)劣利弊，又可以看出國(guó)際水平、國(guó)內(nèi)水平和本單位水平，從而找到了差距。 5.3 相關(guān)研究不必全部列舉，每一個(gè)主題舉2-5個(gè)有代表意義的研究。 5.4 常用句式 了解…的成因及其影響因素對(duì)認(rèn)識(shí)…有重要的意義 …的特征可用…來(lái)描述，其中常用的有… 由于…受…等多種因素的影響，所以研究者通過(guò)…來(lái)描述各因素對(duì)…的影響 影響…的因素很多，下面就…進(jìn)行論述 …不僅取決于…，而且受到…的制約 …與…有關(guān) …是…的重要影響因素之一 …對(duì)…的影響主要表現(xiàn)在… 研究表明… 產(chǎn)生…的原因有… 6 結(jié)語(yǔ) 一般為展望結(jié)構(gòu)，如果是開(kāi)題報(bào)告前的文獻(xiàn)綜述，需要把想做什么闡述清楚

四川理工學(xué)院傷不起?。。。。。。。。。。。。。。。?/div>

7，白酒中總酸的測(cè)定的文獻(xiàn)綜述