白酒沒(méi)有酒味怎么分辨好壞，怎么分辨好酒 如何判斷白酒好壞

1、看：將白酒倒入杯中，看其流入的速度。一般來(lái)說(shuō)白酒流動(dòng)的速度要比水慢一些，這是因?yàn)榫评镉性S多的微量元素，這在釀造過(guò)程中也有關(guān)系，微量元素會(huì)影響流動(dòng)的速度和稠度。 2、晃酒瓶：這步主要是看酒花。將酒瓶倒置搖晃，觀察酒花的變化如何。如果酒花很多又消失緩慢的就是好的白酒；如果酒花很少幾乎沒(méi)有且消失的快則是劣質(zhì)白酒。 3、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：其實(shí)根據(jù)生產(chǎn)工序的不同，白酒大致可分為固態(tài)法白酒，液態(tài)法白酒、以及固液法白酒。比如說(shuō)：固液法GB/T20822：用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來(lái)的。液態(tài)法GB/T20821：是食用酒精勾兌的。固態(tài)法：這就是真正的糧食好酒了。 4、冷藏法：根據(jù)白酒中的固有的脂類物理特性，可以將白酒放入冰箱里冷藏進(jìn)行觀察。原漿酒里，含有脂類物質(zhì)，這時(shí)溫度如果在1°C以下白酒就會(huì)結(jié)晶、凝固。而且如果酒瓶是玻璃瓶的話，白酒不僅會(huì)出現(xiàn)凝結(jié)現(xiàn)象，還會(huì)出現(xiàn)許多絮狀物質(zhì)。這時(shí)對(duì)酒進(jìn)行加熱，絮狀物質(zhì)就會(huì)消失了。這是物理中的脂類析出現(xiàn)象。如果是勾兌酒或者劣質(zhì)的白酒就不會(huì)出現(xiàn)此類現(xiàn)象。 5、聞：真正好的白酒剛開(kāi)始聞的時(shí)候有一股糧食香氣以及陳年白酒復(fù)合香氣，而且香氣特別濃郁，緩緩地飄進(jìn)鼻腔，讓人心曠神怡。 6、品：品質(zhì)上佳的白酒喝起來(lái)味道也很豐富，具有回味悠長(zhǎng)、不傷口、入口綿長(zhǎng)以及香氣飽滿的特點(diǎn)。 7、與油混為一體：用物理的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，白酒中富含酯類和醛類物質(zhì)。如果這時(shí)滴入一滴食用油，酯類和醛類物質(zhì)能夠很好的融入油中并且油能夠均勻擴(kuò)散在白酒中。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 外觀觀察一款酒的外觀，一般從酒的顏色，透明度，是否有沉淀物，酒花等幾個(gè)方面進(jìn)行辨別。外觀是產(chǎn)品的品相，從市面上的產(chǎn)品我們知道，覺(jué)得大多數(shù)白酒都是無(wú)色，少數(shù)會(huì)有微黃，這些都是白酒的正色。經(jīng)常用來(lái)形容透明度的詞有：光澤 ，色暗，透明，晶亮，渾濁等。其中渾濁是評(píng)酒的重要指標(biāo)，根據(jù)程度不同，可判斷為：無(wú)懸浮、有懸浮物、輕微渾濁、渾濁、極渾等。優(yōu)良的白酒，無(wú)論白酒果酒，都應(yīng)是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物的液相。不過(guò)醬香型白酒因?yàn)槿吖に?，發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，酒體色澤容許呈現(xiàn)微黃。 香味描述酒體香氣的感覺(jué)，是復(fù)雜的，但根據(jù)呈現(xiàn)不同的香味，白酒可分為醬香型、濃香型、清香型，米香型，鳳香型等12種香型。不同的香型，香氣描述也各不相同：形容濃香型的詞一般是：“窖香濃郁”。清香型的描述多為清香純正，以沒(méi)有濃香或醬香及其它異香和邪雜氣味為優(yōu)。好的醬香型白酒一般描述為“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，經(jīng)久不散，幽雅持久。”其中醬香是“前香”和“后香”的復(fù)合香，“前香”以酯類為主，呈香作用較大；“后香”以酸性物質(zhì)為主， 是“空杯香”的特征成分， 對(duì)醬香的呈味作用較大。 口感口感是辨別白酒優(yōu)劣的重要指標(biāo)，描述多用詞匯為：烈度口感：性烈、較烈、溫和；綿柔口感：濃厚、圓潤(rùn)、柔和、淡薄、清淡、平淡；清洌口感：爽適、純凈；粗糙口感：糙烈、硬口?；蛘咴锢?、灼熱感等。一些較好入口的酒多被描述為：入口柔順，無(wú)強(qiáng)烈的刺激，醇厚優(yōu)雅、醇和而味長(zhǎng)。落口咽下酒液時(shí)，在舌根、軟腭、喉頭等部位的感受，有落口干凈、落口淡薄、落口微苦、落口稍澀等用語(yǔ)。后味酒在口腔中持久的感受，有后味怡暢、后味短（沒(méi)有持久的味感）、后味干凈、后味苦、后味回甜等用語(yǔ)?？诟羞€有甜，酸，苦，澀，辣。對(duì)不同程度的味覺(jué)描述也不盡相同。 更多1條 

你好，很高興回答你的問(wèn)題 首先我認(rèn)為每天喝1-2兩是最適宜的，對(duì)身體有益，活血。 下面在介紹一下辨別的小妙招 一、首先我們先來(lái)說(shuō)一下這個(gè)，辨別白酒的第一個(gè)小妙招，現(xiàn)在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶裝的，所以說(shuō)都是不透明的，我們可以先把它倒入一個(gè)透明的，一個(gè)廢舊的一個(gè)塑料瓶中我們可以用力的把它搖晃一下，如果說(shuō)搖晃過(guò)后我們發(fā)現(xiàn)有氣泡并且迅速的消失掉，那么這就是由糧食釀造的白酒了。 二、我們可以把這個(gè)白酒倒入一個(gè)容器中，然后呢可以用手沾取一到兩滴的這個(gè)白酒，把它放到我們的手掌心上，，然后我們反復(fù)的這樣揉搓就可以了，我們快速的揉搓這樣摩擦?xí)a(chǎn)生熱量，并且呢這個(gè)白酒的這個(gè)味道也會(huì)散發(fā)出來(lái)。 如果說(shuō)這個(gè)白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質(zhì)的酒，由這個(gè)純糧食釀造的，如果說(shuō)呢發(fā)出了一股異味，或者說(shuō)是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了。 三、這個(gè)小妙招特別的簡(jiǎn)單，我們只需要準(zhǔn)備一點(diǎn)這個(gè)食用油就可以了，我們把這個(gè)食用油倒入這個(gè)白酒中，大家可以看到這個(gè)食用油，在這個(gè)白酒中是不會(huì)溶解的，而且形成一個(gè)大的一個(gè)油狀物體，這樣這個(gè)白酒就是真的白酒，如果說(shuō)是勾兌的白酒呢，這個(gè)食用油就會(huì)溶解于這個(gè)白酒中。 第一，真假 真假其實(shí)是最簡(jiǎn)單的，只要是品牌擁有方出的都是真的，畢竟人家是知識(shí)產(chǎn)權(quán)品牌的擁有方啊，而假的則與之相反。 所以你購(gòu)買的時(shí)候找準(zhǔn)官方渠道就可以了，官方渠道假的可能性在今天是微乎其微的。這也是目前避開(kāi)假貨最簡(jiǎn)單的方式。 當(dāng)然，如果說(shuō)目前散瓶3000的人茅臺(tái)，你看見(jiàn)2000元錢，貪便宜的心驅(qū)使你去買，或者是打腫臉充胖子明知假貨還購(gòu)買，哪得到假貨真的沒(méi)有辦法。 其二，關(guān)于白酒的好壞 白酒的好壞，對(duì)于非專業(yè)人員來(lái)說(shuō)，好喝的酒就是好酒，我說(shuō)了可能你還不信。 前幾年在白酒十年黃金周期的時(shí)候，很多外地人對(duì)醬香型白酒壓根就沒(méi)有多少判斷能力。甚至是一些酒廠的工作人員。 他們來(lái)到茅臺(tái)鎮(zhèn)之后，一開(kāi)始酒廠還是本著把品質(zhì)拿得出手的坤沙給他們品嘗，居然得到反饋是，這是什么酒?。](méi)有辦法喝??！ 然后再讓他們品嘗碎沙，嗯，還是一般啊，勉勉強(qiáng)強(qiáng)?。±习灏?，拿出你們最好的吧！ 老板實(shí)在是沒(méi)有辦法啦，心中可以說(shuō)是一萬(wàn)頭馬走過(guò)啊，突然老板一想，實(shí)在是沒(méi)有辦法啦，后面的新鮮串酒取點(diǎn)。 讓所有酒廠工作人員意外的是，采購(gòu)方大呼好酒好酒，馬上決定了。最后500多噸串酒以45一斤賣的，這個(gè)是2011年年初發(fā)生的故事。當(dāng)然這樣的故事基本上不會(huì)在發(fā)生啦！ 酒畢竟是風(fēng)味性的飲料，本來(lái)就存在蘿卜白菜各有所愛(ài)。如果說(shuō)不信，大家可以看看一些和我們專業(yè)人員一樣拍白酒品鑒的人，他們居然大言不慚的說(shuō)，今天心情好，周末，媳婦做了幾個(gè)下酒菜，油炸花生米、醬牛肉，燉魚，我來(lái)品一下酒。 其實(shí)這就是一個(gè)大笑話，我們都知道但凡油，進(jìn)入口腔之后都會(huì)在表面形成一層薄薄的油膜，這個(gè)油膜會(huì)影響我們對(duì)味道的接收的。如果說(shuō)不信，下次你就試試。 還有一種情況就是一邊抽煙一邊品酒，或者是吃偏酸偏甜的東西邊品酒。 而且最后在來(lái)上一句，拋開(kāi)品質(zhì)，哪個(gè)酒入口更順就是好酒，哪xxx酒就是好酒。這個(gè)其實(shí)和上面說(shuō)到酒廠工作人員早期在茅臺(tái)鎮(zhèn)品酒以柔順、綿柔判斷酒一個(gè)道理。 如果說(shuō)不信，你去整點(diǎn)醫(yī)用酒精兌水試試。 所以關(guān)于好壞，請(qǐng)參考一下我們專業(yè)的專業(yè)人員。1、觀察外包裝，一般酒的外包裝上都有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一般都以GB/T開(kāi)頭，或DB、QB開(kāi)頭，大多是以GB/T開(kāi)頭，這是國(guó)家的一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。 2、辨風(fēng)格：真品名酒酒液清澈，香氣優(yōu)雅，余香悠長(zhǎng)；而假冒名酒多數(shù)香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。 3、嘗味道：真酒芳香馥郁，香味協(xié)調(diào)，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。假酒則香氣不純，有雜味、辣味，刺喉，上頭。肝臟每天最多可以代謝40g的酒精，也就是2兩酒，所以我們每天的飲酒量最多不可以超過(guò)2兩，一兩酒為好。所以每天喝一兩白酒就可以了，不要喝多，傷身。 你好樓主 我們?cè)谏町?dāng)中有很多朋友都非常喜歡喝酒，因?yàn)榘拙剖俏覀冎袊?guó)傳統(tǒng)的一種酒類，喝起來(lái)非常醇香，而且很有詩(shī)意，很多男性朋友都非常喜歡將白酒作為他們生活當(dāng)中一種常飲酒類。除了自己愛(ài)好之外，也是因?yàn)楝F(xiàn)在我們的生活當(dāng)中也離不開(kāi)白酒，不管是工作上應(yīng)酬飯局還是生活當(dāng)中，跟朋友去聚會(huì)總是少不了酒類，但是我們平時(shí)在喝酒的時(shí)候喝到一口好酒的話能夠讓人心情愉悅，如果喝到一口假酒的話，讓人瞬間就壞了好心情，所以我們要怎樣才能避免我們喝到假酒呢？其實(shí)在買酒的時(shí)候只要簡(jiǎn)單的分辨一下，就能辨別出來(lái)白酒的真假了，教你一招辨別白酒真假，買白酒時(shí)用這招簡(jiǎn)單又好用，才知道以前大意了。 現(xiàn)在超市在我們各個(gè)地方都非常方便，我們買東西的時(shí)候也經(jīng)常喜歡去超市當(dāng)中買，因?yàn)槔镞叺姆N類十分齊全，不管是吃的喝的還是用的，都能在超市當(dāng)中買到，于是對(duì)于白酒很多朋友也習(xí)慣去超市當(dāng)中買，如果我們買白酒的時(shí)候，因?yàn)槌挟?dāng)中的品種比較多，所以那么多白酒真假，我們也不知道哪些是真哪些是假，我們就可以把白酒拿起來(lái)?yè)u一搖來(lái)看酒瓶里邊白酒產(chǎn)生的酒花，如果這些酒花非常多，而且氣泡均勻細(xì)密瀟灑速度也特別慢的話，說(shuō)明這一類的白酒是用糧食釀造成的質(zhì)量比較好的白酒，如果產(chǎn)生的酒花特別少，而且大小不均，消散速度還特別快的話，那說(shuō)明這樣的白酒可能是酒精直接兌水勾兌出來(lái)的，對(duì)于這樣的白酒的話，我們還是默默的把它放回貨架上比較好。 除了在超市當(dāng)中買白酒之外，其實(shí)我們很多朋友還會(huì)選擇一些小酒坊去買酒，因?yàn)橛X(jué)得那里邊的酒都是自己家釀造的，肯定是純糧酒，其實(shí)對(duì)于這些酒的話，我們也要采取懷疑的態(tài)度去判斷這種酒的話，我們判斷方式就更加直觀了，比如說(shuō)我們可以直接從酒缸當(dāng)中取一點(diǎn)洋酒倒在自己的手上，兩只手搓熱之后直到酒精揮發(fā)，我們聞一下手上的味道，如果是帶著白酒的清香，而且有一些香甜的話，這是糧食釀造出來(lái)的純糧酒，品質(zhì)比較優(yōu)，但是如果氣味非常刺鼻，即使酒味散了很久之后，手上還是感覺(jué)有一股酒精味，那么說(shuō)明這個(gè)白酒質(zhì)量是很差的。如果我們聞到了酒味當(dāng)中帶著一點(diǎn)點(diǎn)苦味，那說(shuō)明這個(gè)酒可能就直接是酒精勾兌出來(lái)的，這樣的酒還是不喝為好。 所以面對(duì)我們?nèi)ベI酒的時(shí)候，不管是去超市當(dāng)中買那種包裝好的成品酒，還是去小酒坊當(dāng)中買那種自制的散酒，我們都可以用各自的辨別方法來(lái)看一下他們的白酒是否品質(zhì)優(yōu)良，是不是純糧食釀造的白酒，這樣就可以避免讓我們買到假酒，聚會(huì)的時(shí)候換了心情了。 ———————————————————————— 男性每天攝入酒精的量不宜超過(guò)20克，女性不宜超過(guò)10 克。 1、男性肝臟的承受能力是每天40克酒精，女性減半。一般40克的酒精相于含酒精6度的啤酒1000毫升，含酒精12度的紅酒500毫升，含酒精度50度的白酒100毫升。 2、喝酒傷肝，并非沒(méi)有道理。喝酒還要適量，千萬(wàn)不能貪杯。另外喝酒的時(shí)候千萬(wàn)不能空腹喝酒，最好也不要混合喝酒。長(zhǎng)期酗酒也不可取。最 健康 的方式還是戒酒，多喝水，補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)。 白酒的真假往往最直接的方式就是通過(guò)掃廠家防偽碼鏈接官方同步認(rèn)證，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上一些高端酒類產(chǎn)品也出現(xiàn)了一些拔頭酒和打孔酒，這種情況就是防偽碼還在、瓶子也完整，但是里面酒已經(jīng)不是原來(lái)的酒了，所以我推薦大家買酒的時(shí)候，首先要選擇正規(guī)渠道或者熟悉渠道，也可以優(yōu)先選擇需要破盒才能取出的酒，這種酒的安全系數(shù)是大于無(wú)損開(kāi)盒的，畢竟一個(gè)包裝的完整性就已經(jīng)可以難住絕對(duì)多數(shù)的不法商販。酒的質(zhì)量可以根據(jù)包裝印刷的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)去分辨，比如GB/T26760（優(yōu)級(jí)）（一級(jí)）這種固態(tài)發(fā)酵酒，必然是純糧釀造的，配料中寫著酒精的酒類產(chǎn)品，我是不推薦的。關(guān)于每天喝多少酒有害無(wú)益這個(gè)問(wèn)題，我覺(jué)得世事無(wú)絕對(duì)，糧食釀的酒也是由酒精構(gòu)成的，所以喝多少都不會(huì)有益無(wú)害，但是每天喝二三兩對(duì)身體 健康 的人來(lái)說(shuō)影響還是不大的，如果身體有隱疾的人不論多少都不建議喝酒。 其實(shí)，關(guān)于白酒的真假和好壞，是非常好分辨的。 首先，好酒必須是純糧食酒，按照現(xiàn)在的白酒生產(chǎn)工藝，也就是必須是固態(tài)發(fā)酵工藝釀造出來(lái)的白酒。 現(xiàn)在，白酒的釀造工藝有3種：固態(tài)發(fā)酵（純糧食酒，不含任何添加劑）、液態(tài)發(fā)酵（先釀造出食用酒精，然后使用香精、調(diào)味劑等各種添加劑進(jìn)行勾兌而成）、固液態(tài)發(fā)酵（不低于30%的“純糧食酒”+液態(tài)發(fā)酵工藝釀造出來(lái)的食用酒精酒）。從這里，就可以看出來(lái)，除了固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒是沒(méi)有任何添加劑的純糧酒，其他兩種工藝釀造出來(lái)的白酒，都含有各種添加劑，而增加了可食用添加劑的白酒，是不具有“陳年”的能力的，不會(huì)隨著時(shí)間的沉淀，口感和質(zhì)量越來(lái)越好，反而時(shí)間長(zhǎng)了以后，里面的食用添加劑可能會(huì)變質(zhì)，導(dǎo)致口感變差，難以入口，甚至對(duì)人體 健康 有影響。 其次，好酒一般是“特曲”“大曲”酒，現(xiàn)在的中高檔酒里面的“53 飛天茅臺(tái)”、“五糧液普五”“國(guó)窖1573”、“劍南春水晶劍”“汾酒青花汾20”等，都是"大曲發(fā)酵’，大曲醬香、大曲濃香、大曲清香。當(dāng)然，并不是說(shuō)其它的，比如“小曲”、“麩曲”等釀造不出來(lái)好酒，但是好酒比較普遍的都是“大曲”型白酒，對(duì)于我們購(gòu)買來(lái)說(shuō)，可能會(huì)更加的方便，這也可以作為來(lái)衡量一瓶酒的好壞的參考之一。另外，對(duì)于白酒的質(zhì)量，國(guó)家有相關(guān)的理化指標(biāo)的規(guī)定，一般來(lái)說(shuō)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等，一般來(lái)說(shuō)肯定是“優(yōu)級(jí)”酒質(zhì)比較好。當(dāng)然，也有少部分的酒企對(duì)自身的要求比較高的情況下，它的“一級(jí)”可能已經(jīng)達(dá)到了普通的“優(yōu)級(jí)”的標(biāo)準(zhǔn)，而“優(yōu)級(jí)”的酒質(zhì)比普通的“優(yōu)級(jí)”品質(zhì)更高，也不排除有這種可能。這個(gè)可以作為，我們選擇的一個(gè)最低的參考標(biāo)準(zhǔn)之一。而“一級(jí)”以下的酒質(zhì)，建議就不要考慮了。當(dāng)然，有一些酒并沒(méi)有標(biāo)注“級(jí)別”，只是簡(jiǎn)單的進(jìn)行標(biāo)注了一個(gè)“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”，如果沒(méi)有喝過(guò)，已經(jīng)確定這個(gè)酒的酒質(zhì)相當(dāng)不多，建議還是選擇標(biāo)注了“優(yōu)質(zhì)”級(jí)別的白酒。關(guān)于白酒的真假，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，還是釀造工藝的區(qū)別。通常，我們所說(shuō)的“假酒”，有幾種情況，一種是偷梁換柱，商標(biāo)品牌沒(méi)有變化，里面的酒卻不是這個(gè)廠家的酒；一種是仿冒商標(biāo)“李鬼扮李逵”，讓人混淆的方式，比如之前出現(xiàn)過(guò)的“午欄山”和“好村長(zhǎng)”“將小白”等；還有一種就是用酒精酒冒充糧食酒進(jìn)行售賣。那么，針對(duì)這幾種不同的造假方式，其實(shí)我們?nèi)ベ?gòu)買白酒的時(shí)候，首先選擇一個(gè)正規(guī)可信的購(gòu)買渠道，比如大型的正規(guī)商場(chǎng)、酒類專賣平臺(tái)等，可以省去不少的麻煩。 其次，需要能夠識(shí)別，白酒的生產(chǎn)工藝，喝酒的人一般都是愿意喝糧食酒，而不愿去喝酒精酒，所以我們需要知道糧食酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（濃香型：10781.1，清香型：10781.2，醬香型：26760），那么我們?cè)谡?guī)的渠道去購(gòu)買的時(shí)候，可以從酒盒或者酒瓶上可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的識(shí)別。當(dāng)然，還有一些產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，其他香型也有純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，但是基本上濃香、清香、醬香占據(jù)了大部分的市場(chǎng)，基本夠用。另外，有一些酒廠的單款產(chǎn)品或者系列產(chǎn)品已經(jīng)通過(guò)了國(guó)家“純糧固態(tài)發(fā)酵”認(rèn)證，一般這樣的酒，廠家都是會(huì)在酒盒上打上“純糧固態(tài)發(fā)酵”標(biāo)，也可以作為我們識(shí)別的一個(gè)參考之一。還有一個(gè)，就是“價(jià)格”，如果這個(gè)酒的價(jià)格，明顯異常的低于市場(chǎng)價(jià)，就要留心了，如果不是特別有把握的情況下，還是要慎重去做選擇。 當(dāng)然，這些只是僅僅從外觀上去進(jìn)行分辨，在我們沒(méi)有辦法去直接開(kāi)瓶品嘗的時(shí)候。平時(shí)買酒的時(shí)候，能夠先進(jìn)行開(kāi)瓶品嘗的，可能并不多，所以選擇正規(guī)靠譜的渠道是前提。最后，我們一定要保管好消費(fèi)的憑證，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，以方便我們第一時(shí)間去進(jìn)行維權(quán)。 關(guān)于，每天喝多少酒對(duì)身體有益，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題，平時(shí)大家也講的比較多，醫(yī)生一般也會(huì)告知，基本上也就是2兩，但是基本上親朋好友聚會(huì)、應(yīng)酬的情況下，一般都會(huì)超過(guò)，有些時(shí)候也難以避免，微醺不吐為好。希望對(duì)大家有幫助。怎么辨別白酒的真假和好壞？每天喝多少就有益無(wú)害？ 辨別白酒的好壞，主要從色、香、味三個(gè)方面判斷。好的白酒應(yīng)該是： 色：透明無(wú)色或者微淡黃色，無(wú)雜質(zhì)懸浮或沉淀。 香：用鼻間聞，應(yīng)聞到有酒香。我國(guó)有不同香型的白酒：醬香型、清香型、濃香型、米香型、兼香型（兼有兩種香型）。 味：要求純正，無(wú)異味。當(dāng)選擇沒(méi)有品嘗過(guò)的瓶裝白酒時(shí)，因不知其質(zhì)量如何，總是有些猶豫。那么怎樣才能挑選出質(zhì)量好的白酒呢？ 首先將酒瓶拿起，觀其色澤，正常白酒應(yīng)該是無(wú)色透明的。然后慢慢倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著陽(yáng)光或者燈光觀察瓶子的底部，如有沉淀物或者懸浮物，說(shuō)明酒中有較多的雜質(zhì)； 挑選時(shí)還要休息酒瓶的包裝，看瓶口是否滴漏，瓶子是否有裂紋和砂眼等。每天喝多少有益無(wú)害？ 適當(dāng)?shù)暮劝拙瓶梢允娼罨钛?，還可以健胃醒脾，還可以幫助睡眠。白酒男性不超過(guò)100克，女性不超過(guò)50克。1、看酒色是否清澈透亮。尤其是自酒.裝在瓶?jī)?nèi).必須是無(wú)色誘明的。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，氣泡消失得慢的質(zhì)量好。氣泡消失得慢，說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成醋，酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒也就越香。 2、看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶顛倒過(guò)來(lái)，朝著光亮處觀察.可以清楚地看出，如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物，酒質(zhì)就成問(wèn)題 3、看包裝封口是否整潔完好?，F(xiàn)在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險(xiǎn);再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，印制比較精美，顏色也于分鮮明，并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。 4、查看是什么酒廠生產(chǎn)的，什么牌了的酒.這也是識(shí)別瓶裝酒的重要方面。 5、取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒若氣味發(fā)甜，則為中等灑;若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑 6、將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優(yōu)質(zhì)酒;若酒花密集上翻且立即消失，并呈不明顯的不均勻分布，灑液渾濁，則為劣質(zhì)酒 7、取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉，則為優(yōu)質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒,不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒 酒量：成人每次喝啤酒以一二百毫升為宜，一天不要超過(guò)500毫升(一瓶)。所飲啤酒最適宜的溫度在12—15 ，此時(shí)酒和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時(shí)爽口感最為明顯。冰鎮(zhèn)啤酒應(yīng)適量飲用，不宜與腌熏食品共餐.香港醫(yī)學(xué)專家建議，每人每星期攝取的酒精單位應(yīng)該有一個(gè)上限，即男士和女士分別不超過(guò)21及14個(gè)酒精單位，平均算下來(lái)，男士每天的酒精攝取量不應(yīng)超過(guò)4個(gè)單位，女士不超過(guò)3個(gè)單位。此外，每星期要保證至少兩天不喝酒。 喝多少酒都會(huì)有害，最好不要連著幾天都喝，肝臟代謝也要時(shí)間，也要修復(fù)。適量二兩就可以。 1、看瓶型很多名牌白酒皆有獨(dú)具特點(diǎn)的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一向利用紅色圓柱形玻璃瓶，瓶身滑膩，無(wú)雜質(zhì);瀘州老窖特直運(yùn)用的是同彩瓶，瓶底有"瀘州老窖酒廠專利瓶"字樣。假酒則酒瓶瓶形上下細(xì)細(xì)不等，中包裝陳腐、無(wú)新穎感，啟口不寬或壓齒不整潔。 　　2、看印刷好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講求的;紙質(zhì)良好白皙、字體范例清楚，色澤艷麗均勻，圖案套色正確，油墨線條不堆疊。若有英文或拼音字母，則大小規(guī)范分歧。別的，而今有良多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)記，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有"飛天"及"五角星"兩種，從不同的角度考察會(huì)顯現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有破壞就不克不及回復(fù)復(fù)興。 　　3、看瓶蓋日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體平滑，外形同一，開(kāi)啟便當(dāng)，蓋上圖案及文字整潔清晰，對(duì)口周密。若是假冒產(chǎn)物，倒過(guò)來(lái)時(shí)常常滴漏而出，蓋口不容易扭斷，而且圖案、文字恍惚不清。 　　4、看包裝實(shí)酒的紙蓋包裝除印刷精彩以外，其邊沿接縫劃一緊密，出有緊松不均留漏洞的現(xiàn)象;有的瓶蓋借用塑料薄膜包裹，其包拆非常慎密無(wú)堅(jiān)實(shí)征象。 　　5、看清濁透過(guò)玻璃瓶從表面上看，白酒應(yīng)是盡對(duì)明澈透明的而且沒(méi)有沉淀。越清亮透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，逐步倒置過(guò)來(lái)，視察瓶底部，看看有無(wú)下沉物資或云霧狀現(xiàn)象。依照通例，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明明，而且酒花漸漸消掉，酒液清澈透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 　　6、聞香味一種法子是少倒一點(diǎn)女酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來(lái)講，如果氣味清香，便是上等酒;如果氣味發(fā)甜，則是中等酒;如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另外一種方法是在酒中減一滴食用油，看油在酒中的活動(dòng)情形。如果油在酒中的散布對(duì)照平均，而且勻稱下沉，則酒的質(zhì)量較好;如果油在酒中呈不法則分散狀況，且下沉速率轉(zhuǎn)變明明，則可以必定酒的質(zhì)量有成績(jī)。 成年男性：一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，相當(dāng)于：啤酒750mL；或葡萄酒250mL；或38度的白酒75g；或高度白酒50g。 成年女性：一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15g，相當(dāng)于：啤酒450mL；或葡萄酒150ml；或38度的白酒50g。