朋友們，你們本地有很出名的釀酒鋪?zhàn)訂?？是否曾?jīng)專門(mén)跑著買(mǎi)這種散裝自釀酒？歡迎大家留言討論，分享你最喜歡的自釀酒。液態(tài)釀酒產(chǎn)量高，人工少。很高興回答您的問(wèn)題關(guān)于農(nóng)村釀酒造酒，如何打開(kāi)市場(chǎng)？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，提出個(gè)人建議如下:一、農(nóng)村現(xiàn)在都屬于中低層收入員群，首先酒要做到八個(gè)字，才能打開(kāi)農(nóng)村百姓市場(chǎng)，那就是，酒香純正，物美價(jià)廉。
家庭自釀白酒前景怎么樣？
我是一位釀酒人，沒(méi)有較好的技術(shù)建議你不要進(jìn)入釀酒這個(gè)行業(yè)，因?yàn)榧夹g(shù)是核心，它能決定你是否能盈利，舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，假如說(shuō)2斤糧食正常能出一斤酒，但是你技術(shù)不行，你2斤糧食只能出半斤酒。這樣就會(huì)導(dǎo)致你成本升高，在同等條件下，你的競(jìng)爭(zhēng)力就沒(méi)有其他同行強(qiáng)。而且現(xiàn)在網(wǎng)上很多忽悠的人，什么免費(fèi)教技術(shù)的，其實(shí)他就是賣設(shè)備的，至于教你什么技術(shù)，多數(shù)是生料釀酒，生料釀酒很簡(jiǎn)單，就是把糧食打碎加水加入糖化酶發(fā)酵，這個(gè)能釀得出酒，但是酒的口感和品質(zhì)都沒(méi)有保證。
在農(nóng)村釀酒的發(fā)展前景怎么樣？
感謝邀請(qǐng)！在農(nóng)村釀酒發(fā)展的前景很好！在我們這兒就有很多釀酒的小作坊，他們的收益都很好！因?yàn)檗r(nóng)民都很喜歡喝酒，很喜歡喝農(nóng)村自己釀的糧食酒，所以前景很好?。?）玉米釀酒，選用優(yōu)質(zhì)的玉米，經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工而成?。?）高粱釀酒，現(xiàn)在種高粱的不是太多，所以成本會(huì)高一些，酒也稍微貴那一點(diǎn)點(diǎn)?。?）碎大米釀酒，這樣碎大米也就變寶啦，前景也很好！。
農(nóng)村純糧食自釀酒行業(yè)市場(chǎng)怎么樣？
農(nóng)村純糧釀酒，先說(shuō)工藝和成本，再說(shuō)行情。釀酒工藝分固態(tài)工藝和液態(tài)工藝，固態(tài)釀酒成本高，因?yàn)楫a(chǎn)量低，人工多。但酒質(zhì)好。液態(tài)釀酒產(chǎn)量高，人工少。所以成本低。但酒質(zhì)不如固態(tài)發(fā)酵的好。所以在定價(jià)上要有區(qū)別。至于行情，小作仿釀酒有人說(shuō)好，也有人說(shuō)不好，當(dāng)然有原因，說(shuō)好的自然是因?yàn)榧兗Z親手釀制出來(lái)的，不摻假，有真實(shí)感。
農(nóng)村酒廠釀造的純糧食酒如何打開(kāi)市場(chǎng)？
很高興回答您的問(wèn)題關(guān)于農(nóng)村釀酒造酒，如何打開(kāi)市場(chǎng)？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，提出個(gè)人建議如下:一、農(nóng)村現(xiàn)在都屬于中低層收入員群，首先酒要做到八個(gè)字，才能打開(kāi)農(nóng)村百姓市場(chǎng)，那就是，酒香純正，物美價(jià)廉。二、在農(nóng)村都有大集市，以促銷的方式進(jìn)行品酒、嘗酒、建立自己的名氣與聲譽(yù)，打開(kāi)自己酒文化市場(chǎng)。三、建立回頭客明細(xì)表，讓這些回頭客都嘗到甜頭，比如說(shuō).從結(jié)賬方面，裝酒方面，禮品贈(zèng)送方面，都有一定的優(yōu)惠特權(quán)，讓這批人得到一定的實(shí)惠性，[別忘了他們是很好的廣告]，一定要得到實(shí)質(zhì)性的利用，才能發(fā)揮美酒傳天下的名聲，祝你生意興隆，希望我的回答對(duì)你有用，謝謝。
鄉(xiāng)下釀酒的小作坊，年入50萬(wàn)，利潤(rùn)會(huì)這么高？現(xiàn)在干怎么樣？
一個(gè)鄉(xiāng)下幾十平方的釀酒作坊，一年下來(lái)賺30~50萬(wàn)沒(méi)有一點(diǎn)問(wèn)題，在這背后有很多經(jīng)常上門(mén)買(mǎi)酒的顧客都不知道的秘密，更何況我們這些只知道茅臺(tái)、五糧液的年輕人了。 我一直都有一個(gè)疑問(wèn)，幾乎在我去過(guò)的每個(gè)地方，都能在大街上見(jiàn)到騎著三輪吆喝賣糧食散酒的小販，他們看起來(lái)憨厚老實(shí)，穿著樸素，有顧客問(wèn)價(jià)時(shí)不冷不熱，完全一副“愛(ài)買(mǎi)不買(mǎi)”的樣子，當(dāng)時(shí)我就納悶“難道他們不想掙錢(qián)嗎”？ 直到我真正見(jiàn)識(shí)到一家只有50多平方的釀酒作坊的吸金能力，我才明白，原來(lái)我們看不上的這種走街串巷生意，已經(jīng)有人靠此身價(jià)百萬(wàn)了。
街邊的釀酒作坊門(mén)可羅雀，客流量基本上沒(méi)有，但一年賺個(gè)幾十萬(wàn)完全沒(méi)一點(diǎn)問(wèn)題。在大多數(shù)人的認(rèn)識(shí)中，一個(gè)店面生意的好壞，賺錢(qián)與否主要取決于門(mén)店客流量的高低，像是這種毫不起眼，門(mén)可羅雀的小店面，收入也一定很慘淡。其實(shí)對(duì)于大部分的臨街商鋪來(lái)說(shuō)的確如此，比如超市、飯店、飲品等店面，如果沒(méi)有客戶登門(mén)，基本上每天都處于虧損狀態(tài)。
可是釀酒作坊絕對(duì)是一個(gè)特例。 在我們鎮(zhèn)上就有這么一戶人家，他的釀酒作坊開(kāi)了20多年，一個(gè)40多平的臨街小鋪?zhàn)?，后面的院子里有一間儲(chǔ)藏室和一間休息的房子，從剛開(kāi)始租房釀酒，到后來(lái)把鋪?zhàn)淤I(mǎi)下來(lái)，又給孩子買(mǎi)了幾間挨著的鋪?zhàn)?，在我們?zhèn)上是妥妥的人生贏家，那么這樣的小小的作坊利潤(rùn)到底如何呢，讓我們一起一探究竟。
進(jìn)店客人，沒(méi)有空手出店的，“成交率”和“復(fù)購(gòu)率”高的嚇人我以老客戶介紹的名義花了180塊錢(qián)的“低價(jià)”，買(mǎi)了10斤桶裝的白酒，試著問(wèn)了他一些“商業(yè)機(jī)密”，沒(méi)成想老板老王竟對(duì)我和盤(pán)托出。據(jù)老王所說(shuō)，他的釀酒作坊客流量真的很少，不像是鎮(zhèn)子上的超市、服裝店、飯店一樣，每到集會(huì)的時(shí)候人滿為患，但是他們這店有一點(diǎn)是其他門(mén)店比不了的，就是來(lái)訪客戶的成交率。
可以說(shuō)，基本上每一個(gè)進(jìn)店的客戶，都是帶著需求來(lái)的，老王的門(mén)店不起眼，也從不做廣告，能準(zhǔn)確找到位置的，大多數(shù)都是老客戶介紹的，用老王的話就是“奔著俺家的酒來(lái)的”，空手來(lái)，拎酒走。而且針對(duì)第一次來(lái)的客人，只要說(shuō)出一個(gè)老客戶的名字，不僅新客人每斤酒可以享受2塊錢(qián)的優(yōu)惠，老客戶再來(lái)買(mǎi)的時(shí)候，他都會(huì)主動(dòng)送上一斤。
久而久之他的釀酒作坊常年都不缺客戶，而且客戶的復(fù)購(gòu)率和轉(zhuǎn)介紹都高的嚇人。從剛開(kāi)始釀酒每天30-40斤，到100多斤，再到近幾年更換了新的設(shè)備，每天釀出200斤左右的糧食酒，按照釀酒的度數(shù)不同，價(jià)格在15-20元不等，每天的收入在3000-4000元之間，除去材料、送貨開(kāi)銷、設(shè)備維護(hù)折舊等，每天的凈收入在1000多塊錢(qián)，一個(gè)月就是3-4萬(wàn)，可以說(shuō)比一般人外出打工強(qiáng)上不少了。
開(kāi)店面的生意有區(qū)域上的局限性，最好的廣告就是客戶的口碑老王說(shuō)，其實(shí)剛開(kāi)始的時(shí)候他和鎮(zhèn)子上其他門(mén)店都一樣，集會(huì)的時(shí)候臨路占個(gè)攤位集中銷售，平時(shí)騎個(gè)帶大梁的自行車，載著兩壇酒到處吆喝著賣，那個(gè)時(shí)候大家都窮，雖然賣的也便宜，但是有時(shí)候一天跑下來(lái)就只能賣出去半壇酒。和他一起釀酒的只有他自己堅(jiān)持了下來(lái)，酒是地道的糧食酒，隨著大家的生活水平越來(lái)越高，買(mǎi)酒的人也越來(lái)越多了，銷量越大，掙錢(qián)也就越多，20多年下來(lái)他的客戶，也都成了“老客戶”。
他準(zhǔn)確地抓住了農(nóng)村人“念舊”的心理，酒的口味二十年多年不變，好多老客戶一直喝了20多年，在酒桌上他家的酒也越來(lái)越受歡迎，再加上介紹朋友買(mǎi)酒，新老客戶都有實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠，慢慢他的名字在十里八村都傳開(kāi)了。當(dāng)然期間也遇到過(guò)不少難題，剛起步的前幾年大家都比較窮，那會(huì)兒每家每戶都交公糧，留下的糧食夠自家吃就不錯(cuò)了，想要釀酒就只能花錢(qián)買(mǎi)糧食釀，能買(mǎi)得起散酒喝的人也不多，上門(mén)的客戶更是少之又少。
好在老王很勤快，平時(shí)的時(shí)候騎著自行車一天跑三四個(gè)村兒，連著跑了好些年，好多村里即使不喝酒的人，也都知道了鎮(zhèn)子上，有個(gè)賣酒的老王。 他在前期迅速積累了一定的客戶量，釀酒生意越做越好，掙的錢(qián)給孩子娶了媳婦兒，置辦了家業(yè)，還攢下不少錢(qián)，現(xiàn)在逢年過(guò)節(jié)時(shí)候，酒桌上大都是年輕人的戰(zhàn)場(chǎng)了，就連老王自己都以為他的散酒銷量會(huì)變少，可是他發(fā)現(xiàn)平時(shí)喝他家散酒的人，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候喝的更多了。
老王說(shuō)：“我賣了大半輩子酒，也只做過(guò)這一行生意，你看我現(xiàn)在掙錢(qián)不少，卻不知道開(kāi)始時(shí)的艱難，從開(kāi)始一天只掙幾毛錢(qián)，到現(xiàn)在每天上千的收入，我用了20多年時(shí)間” 老店開(kāi)門(mén)迎客多年，忠實(shí)客戶積累了很多，好酒供不應(yīng)求，利潤(rùn)相當(dāng)可觀 如果說(shuō)老王在店門(mén)口出攤兒擺貨，和騎車遛街是將流動(dòng)性較大的客源發(fā)展成為一次或多次的消費(fèi)客戶，那多年以來(lái)積攢下的穩(wěn)定客戶資源則是他酒坊最穩(wěn)定的利潤(rùn)來(lái)源。
老王開(kāi)店二十多年，他的酒坊就行酒一樣是歷久彌香，可以說(shuō)老王每天打開(kāi)門(mén)開(kāi)始出酒，每一斤酒就已經(jīng)有了它的主人，這種客戶不同于上門(mén)或者街邊的散客，每個(gè)人都是提前預(yù)定好的。 這些老客戶分布在鎮(zhèn)子周邊的十里八村，每個(gè)村子里有那么七八個(gè)人，比如今天東邊村子里有人預(yù)定了，那么明天、后天可能就是西邊，南邊村子里的人了，老王很清楚他們喝酒的時(shí)間與酒量，而且他還會(huì)在每年收獲的季節(jié)，收一些新的糧食，釀幾壇子好酒存起來(lái)，這也是一筆可觀的收入。
老王講，根據(jù)現(xiàn)在糧食的價(jià)格，高粱、玉米、大米等，每天的毛利潤(rùn)差不多在1200——1500左右，一年四五十萬(wàn)收入。如果算上時(shí)間和人工成本的話，可能凈利潤(rùn)不會(huì)沒(méi)有那么多，但是勝在自己既當(dāng)老板又當(dāng)員工，完全是給自己干，每天釀酒也算開(kāi)心自足。那么這種生意，現(xiàn)在干怎么樣呢01.街邊釀酒鋪?zhàn)拥慕?jīng)營(yíng)成本不高，可是毛利潤(rùn)高的著實(shí)讓人眼紅做任何生意都是需要投資成本的，釀酒這門(mén)生意的開(kāi)店成本算是比較低的了，首先釀酒鋪?zhàn)硬幌衿渌惋?、超市店一樣有高昂的加盟費(fèi)，原材料獲取渠道較多，設(shè)備也不像其他行業(yè)那么高精密，人工操作也比較容易上手。
其次，酒鋪對(duì)地段位置的要求不高，不必是客流量高的繁華地段，只需要開(kāi)在一些角落，制作一個(gè)醒目的招牌就可以了，而且店鋪面積并不需要太大，所以房租成本比較低。最后，酒鋪大部分都是夫妻店，甚至說(shuō)一個(gè)人就能忙得過(guò)來(lái)，根本不需要再雇傭員工，不需要給員工開(kāi)工資，更談不上每個(gè)月的五險(xiǎn)一金了。02.酒鋪的經(jīng)營(yíng)成本低，不僅體現(xiàn)在前期的投入上，還表現(xiàn)在日常的運(yùn)作中。
酒這個(gè)產(chǎn)品，是非常特殊的。它沒(méi)有固定的保質(zhì)期，只要封存得當(dāng)，時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格反而越高，所以根本不必在意釀出后存放時(shí)間長(zhǎng)短的問(wèn)題，可以大膽地進(jìn)行生產(chǎn)。而且原材料的采購(gòu)，所需成本也不是特別大，像是最新的玉米價(jià)格，每斤在1.3——1.4元之間，高粱每斤3.2——3.4元之間，即使選擇品質(zhì)很好的糧食，價(jià)格浮動(dòng)也不是特別大。
而且像是老王老鋪?zhàn)?，都?huì)有固定的供應(yīng)商，每次采購(gòu)量也都很固定，合作的時(shí)間久了，批發(fā)的量上去了，糧食的價(jià)格還能夠壓得更低，這就給自己留下更大的利潤(rùn)空間。03.開(kāi)店容易守店難，熬得住才能守得云開(kāi)見(jiàn)月明。其實(shí)，做任何生意都不是一件容易的事情，尤其是現(xiàn)在網(wǎng)商、自媒體直播帶貨這么火熱，實(shí)體店想要取得盈利，是需要下很大功夫的。
老王說(shuō)，同一時(shí)期在鎮(zhèn)子上跟他一起釀酒的有四五家，那時(shí)候大家的手藝都差不多，剛起步的時(shí)候也都很用心，因?yàn)榭蛻舯揪筒欢?，還存在競(jìng)爭(zhēng)，所以他那時(shí)每天都在研究，怎么才能釀出好酒，多出好酒。 他會(huì)到處打聽(tīng)哪個(gè)地方的酒好，然后騎自行車跑過(guò)去虛心請(qǐng)教，會(huì)坐大巴車到出名酒的地方學(xué)習(xí)，他最先更換了新的設(shè)備，出的酒更衛(wèi)生也更安全。
老王說(shuō)，做生意一定要提前做足功課，先了解選址地的市場(chǎng)需求，千萬(wàn)不能盲目入行。 他從剛開(kāi)始每斤幾毛錢(qián)的利潤(rùn)，一直堅(jiān)持了釀了20多年，才有了今天的收益。而同時(shí)期的同行們，大多數(shù)開(kāi)了2、3年就關(guān)門(mén)了，只有他一家成了老店。 釀酒鋪?zhàn)拥钠渌ㄗh①、不要太激進(jìn)，聽(tīng)說(shuō)這個(gè)掙錢(qián)就一股腦兒砸錢(qián)干。要先去了解市場(chǎng)上人群的口味兒、喜好，選擇釀當(dāng)?shù)刈钫腥讼矚g的白酒，絕不能一開(kāi)始就全面鋪開(kāi)。
后續(xù)再根據(jù)實(shí)際的銷售情況和購(gòu)買(mǎi)者的反饋，及時(shí)做出調(diào)整，有市場(chǎng)需求才會(huì)有銷量，才能盈利。 ②、一定要懂得積累口碑，維護(hù)客戶。讓客戶主動(dòng)為自己做免費(fèi)的宣傳，那這一定是一款特別成功的產(chǎn)品，而白酒作為一種食品，最基本的是要符合國(guó)家有關(guān)食品安全的規(guī)定，開(kāi)小型酒坊必須將安全性放在第一位，嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)。 只不過(guò)，目前國(guó)家對(duì)日常飲食行業(yè)管控比較嚴(yán)格，而且白酒行業(yè)是屬于國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策限制行業(yè)，在允許自釀白酒的地區(qū)，你只需要在當(dāng)?shù)毓ど坦芾聿块T(mén)，依照正常手續(xù)花費(fèi)幾百塊錢(qián)辦理食品生產(chǎn)許可證就能生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)了。
寫(xiě)在最后真的是內(nèi)行看門(mén)道，外行看熱鬧，光聽(tīng)說(shuō)釀酒掙錢(qián)，但是開(kāi)一個(gè)酒鋪真的不是一件容易的事情，現(xiàn)在做這行，如果你能長(zhǎng)期堅(jiān)持下來(lái)，積累了一定的老客戶，還可以根據(jù)時(shí)代的變化，市場(chǎng)需求的變化，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶，才能有不錯(cuò)的收入。老王說(shuō)：“隔行如隔山”，做任何生意都是存在風(fēng)險(xiǎn)的，而且現(xiàn)在很少有年輕人喝這種散裝的白酒了，在他們看來(lái)，這種酒便宜、劣質(zhì)，釀造工藝比不上大酒廠，更拿不上臺(tái)面。
老王之所以一直還在釀酒，最主要的原因還是不希望在他的酒鋪關(guān)門(mén)后，整個(gè)鎮(zhèn)子上連一家傳統(tǒng)的釀酒鋪都沒(méi)有了，他也希望將自己這門(mén)傳統(tǒng)的釀酒手藝傳下去，也希望更多有良知的釀酒人，讓國(guó)人們知道并不是包裝越精美，價(jià)格越貴的酒，喝起來(lái)越醇，口感越好。 朋友們，你們本地有很出名的釀酒鋪?zhàn)訂?？是否曾?jīng)專門(mén)跑著買(mǎi)這種散裝自釀酒？歡迎大家留言討論，分享你最喜歡的自釀酒。