牛蛋怎么做好吃，牛睪丸怎么做好吃

一、淮山杞子燉牛睪丸淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸兩只，豬爪200克。調(diào)料：紹酒一匙，姜、精鹽各少許。做法：1、將牛睪丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈，原個或切厚件均可。2、將豬爪放入滾水中，取出洗凈。3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內(nèi)，加入滾水四杯，低火3小時后放鹽調(diào)味即可。二、爆炒牛蛋1、牛蛋切片，用水洗凈后，加入蔥姜蒜料酒腌制半天2、青紅椒切絲、洋蔥切絲備用3、鍋中放油加入青紅椒、洋蔥翻炒4、加入牛蛋，少量的鹽、胡椒粉。大火翻炒2-3分鐘即可

牛睪丸是壯腎補(bǔ)陽食品，自己家庭只有做熟來吃。牛睪丸烹調(diào)材料:淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸兩只，豬爪200克。調(diào)料:紹酒一匙，姜、精鹽各少許。如有條件，可以清洗干凈，無菌處理，干燥，烤干，壓成細(xì)末，分次口服。

、淮山杞子燉牛睪丸淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸兩只，豬爪200克。調(diào)料：紹酒一匙，姜、精鹽各少許。做法：1、將牛睪丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈，原個或切厚件均可。2、將豬爪放入滾水中，取出洗凈。3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內(nèi)，加入滾水四杯，低火3小時后放鹽調(diào)味即可。二、爆炒牛蛋1、牛蛋切片，用水洗凈后，加入蔥姜蒜料酒腌制半天2、青紅椒切絲、洋蔥切絲備用3、鍋中放油加入青紅椒、洋蔥翻炒4、加入牛蛋，少量的鹽、胡椒粉。大火翻炒2-3分鐘即可

其實(shí)是因?yàn)榕５昧笋笔嘲Y，會經(jīng)常舔舐毛發(fā)，最后殘留在胃里，形成了圓形或球形的硬蛋。你好??！“牛鞭湯”是一道湘菜的名菜，又是一道藥膳。喝牛鞭湯，具有補(bǔ)腎壯陽，益精填髓之功，對于男性陽痿早泄，婦人漏下赤白有很好的輔助滋補(bǔ)作用。牛鞭主要可以和枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合煮，湯香味濃，既有藥之溫補(bǔ)，又有菜之鮮。下面就介紹幾種主要的牛鞭湯的做法：一： 牛鞭湯：主料:牛鞭1-2根。調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。作法:(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。特點(diǎn)：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香二：蟲草牛鞭湯：原料： 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許制作：（1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。（2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。特點(diǎn)：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品三： 枸杞牛鞭湯：用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精做法:清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。四： 枸杞菊花牛鞭湯：主料：內(nèi)蒙古產(chǎn)小公牛之牛鞭(牛沖)輔料： 雞腿一只，枸杞、蔥、姜、料酒等做法：將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內(nèi)添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內(nèi)留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調(diào)味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺．強(qiáng)筋壯骨之功效。五：芡實(shí)牛鞭湯：主 料：芡實(shí)30克、牛鞭1具做 法：芡實(shí)30克、牛鞭1具，做法：加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養(yǎng)價值：芡實(shí)能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看回答親很高興能為您解答這個問題哦，冷水下鍋焯水，注意一定要冷水下鍋，否則牛蛋容易煮爆開，10分鐘后牛蛋半凝固后撈出。撕去陰囊和附件。露出上圖的完整牛蛋。下面進(jìn)入關(guān)鍵步驟，切牛蛋。縱向破開牛蛋，注意保留表面簙摸，再切一厘米左右厚片，牛蛋質(zhì)地細(xì)嫩如內(nèi)酯豆腐，切片前一定要保留表面簙摸，否則容易散。切片后可根據(jù)自己口味烹調(diào)，用菜椒大蒜爆香鍋底，放入牛蛋急火爆炒，烹料酒，下少許耗油就可以出鍋了。燒好的牛蛋味道接近豬肝，口感細(xì)嫩如鵝肝啦。

枸杞菊花牛鞭湯：主料：內(nèi)蒙古產(chǎn)小公牛之牛鞭(牛沖) 輔料： 雞腿一只，枸杞、蔥、姜、料酒等 做法： 將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內(nèi)添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內(nèi)留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調(diào)味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。 內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺．強(qiáng)筋壯骨之功效。

牛睪丸洗凈后，可切開成小塊亦可切片，之后鍋倒油炒香辣醬放入準(zhǔn)備好的牛睪丸大火翻炒，加入料酒去腥，放入姜片胡椒粉，根據(jù)自己的口味調(diào)味，炒熟即可

抹上調(diào)料，用菜葉包裹起來放火里烤，別提有多鮮美了

抹上調(diào)料，用菜葉包裹起來放火里烤，別提有多鮮美了