仙草凍，仙草凍是什么

仙草屬草本植物,葉型似薄荷,小巧翠綠、略帶絨毛,貌不驚人,卻是一味傳之久遠的鄉(xiāng)土飲品,深具降火氣、解熱、清血等功能。

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仙草凍是種食品的名稱，我們?nèi)粘Ｉ钪兴^的“涼粉”也是指這一種，做法以下： 　　成份:鮮仙草、海藻膠、瓊脂 　　烹煮方法：每50G加水10-13市斤，料水同時下鍋攪拌。煮開后再煮15分鐘左右（過濾），冷卻即可。（在高溫時減少水量） 　　吃法:將做好的本品用湯匙弄成一小塊一小塊,加入涼開水(用冰礦泉水口味更佳),加入蜂蜜(糖也可以),一起攪拌就可以吃了.半透明的仙草凍滑滑的,很入口,味道真的很好噢!通常切成小塊，加上糖水或糖蜜等，另外可選擇添加檸檬汁等。由于可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。這是粵港澳地區(qū)主要的食用方法，所謂的“涼粉”也是指這一種。