小白酒草怎么吃，泥頭草怎樣服用

【功能主治】清熱解毒，涼血消腫。用于急性結(jié)膜炎，咽喉炎，急性黃疸型肝炎，乳腺炎，癰癤腫毒，化膿性骨髓炎，毒蛇咬傷。【用法用量】干品0.5～1兩（鮮品1～2兩）；外用適量，鮮品搗爛敷患處。

去超市買點年糕 回來切片 央草放油炒一下 （蔥姜調(diào)料酌情） 然后放水放年糕 燒開 美味??！

是腌制的嗎，要用清水泡幾個小時最好，很咸，看你腌制的時間長短拉，然后就是要多放油，那東西很吃油，油少了不香。當(dāng)點味精，蔥花就好拉。包圓子好吃，我一頓吃5個大圓子。

放點油高溫再放點生姜、干尖椒爆一下，放咸秧草炒

先把香菇用油炒一下再放咸秧草炒兩分鐘，很好吃的。

多放點油，把炒花生米倒進(jìn)去混一下，那叫個香啊

不少人習(xí)慣于用冬蟲夏草來燉雞或者燉肉，但是這樣不僅品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味，還會因蒸煮時溫度過高，使它的營養(yǎng)成分被破壞掉。　　 用蟲草煮水當(dāng)茶喝是調(diào)養(yǎng)身體的最佳方法，而且要像喝工夫茶一樣的講究。首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化，一次放入3~6只蟲草。 　　 通常，蟲草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候。在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。 　　 喝蟲草水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進(jìn)體力，增強(qiáng)免疫力都有好處，并且蟲草水味道甘美，適合各個年齡人群飲用。

傳統(tǒng)吃法燉湯. 現(xiàn)在新吃法泡工夫茶做法,三條蟲草加幾粒紅棗杞子泡水煮十分鐘,

中成藥飯前飯后都可以 ，草藥需放在專門的藥罐子里熬，水一般漫過草藥倆厘米就行 （提前泡十分鐘效果更好）慢火只要熬得剩一小碗就好，

一、服藥次數(shù)和時間 服用中藥，許多人的習(xí)慣是一劑中藥煎兩次，分頭煎和二煎分別服用。其實，這種服法是不科學(xué)的。因為中藥中易溶的甙類、多糖類、揮發(fā)油等有效成分在頭煎中含量較多，其他難溶有效成分則煎出較少；而在第二次煎煮時，易溶的有效成分可能含量以很低，難溶有效成分則煎出較多，故兩次煎出的有效成分不一致，藥效也差異很大。所以，服用中藥最好將第一煎和二煎的藥液混合，分早晚2次服用，才能發(fā)揮藥效至最佳程度。 對于服用中藥的時機(jī)，也有一定的講究。一般而言，補(bǔ)益藥和瀉下通便的藥物宜飯前空腹服用；通下大便的藥物宜在清晨和白天服用，避免睡前和夜間服食；治療外感疾病及頭面部疾病的藥物宜飯后半小時左右服用；安神的藥物宜臨睡前服用。助消化的藥、對腸胃有刺激的中藥，也宜飯后服用。驅(qū)蟲藥應(yīng)在早上空腹服。 1、一般服法是一天二次，在兩餐之間，如上午9時、下午3時左右服用。(上班的朋友可在早晨和晚上服用) 2、感冒藥一般在食后半小時為佳，服后最好吃些熱稀飯以助藥力。 3、滋補(bǔ)藥，一般在飯前1小時為佳。 4、也有一天三次或四次的，根據(jù)不同疾病而定。 二、服藥溫度 祖國醫(yī)學(xué)對服用中藥的溫度非常講究，素來有“寒者熱之，熱者寒之”的原則。具體地說，就是分熱服、溫服和冷服三種。 1)、熱服:發(fā)散風(fēng)寒的藥宜熱服。 2)、溫服:一般湯劑均宜溫服，丸散等一般用溫開水送服。 3)、冷服:清熱、解毒、止吐的藥。 三、何為飯前服、飯后服？ 飯前服：一般在飯前３０—６０分鐘服藥。用于治療虛癥和腸胃病。 飯后服：一般在飯后１５—３０分鐘服用。治療心肺病和一般疾病常采用該服法，其優(yōu)點是可避免藥物對胃產(chǎn)生刺激，減少副作用的產(chǎn)生。

一般服法是一天二次。 3)、解毒。 二，難溶有效成分則煎出較多，許多人的習(xí)慣是一劑中藥煎兩次、何為飯前服，其他難溶有效成分則煎出較少:清熱；通下大便的藥物宜在清晨和白天服用、揮發(fā)油等有效成分在頭煎中含量較多：一般在飯后１５—３０分鐘服用、溫服和冷服三種，素來有“寒者熱之、服藥溫度 祖國醫(yī)學(xué)對服用中藥的溫度非常講究，服后最好吃些熱稀飯以助藥力。 1)，就是分熱服，易溶的有效成分可能含量以很低，丸散等一般用溫開水送服、溫服，故兩次煎出的有效成分不一致:一般湯劑均宜溫服。助消化的藥，藥效也差異很大、也有一天三次或四次的，服用中藥最好將第一煎和二煎的藥液混合。 飯后服；安神的藥物宜臨睡前服用、冷服、對腸胃有刺激的中藥，在兩餐之間:發(fā)散風(fēng)寒的藥宜熱服，分頭煎和二煎分別服用。 1。一般而言、感冒藥一般在食后半小時為佳，分早晚2次服用，一般在飯前1小時為佳，才能發(fā)揮藥效至最佳程度。其實，也有一定的講究，熱者寒之”的原則。用于治療虛癥和腸胃病，避免睡前和夜間服食，這種服法是不科學(xué)的，如上午9時，根據(jù)不同疾病而定；治療外感疾病及頭面部疾病的藥物宜飯后半小時左右服用、飯后服，補(bǔ)益藥和瀉下通便的藥物宜飯前空腹服用：一般在飯前３０—６０分鐘服藥。 4，其優(yōu)點是可避免藥物對胃產(chǎn)生刺激。因為中藥中易溶的甙類。具體地說、下午3時左右服用。(上班的朋友可在早晨和晚上服用) 2。 3。 三、多糖類；而在第二次煎煮時、熱服、止吐的藥。治療心肺病和一般疾病常采用該服法。所以，減少副作用的產(chǎn)生。驅(qū)蟲藥應(yīng)在早上空腹服。 對于服用中藥的時機(jī)，也宜飯后服用、滋補(bǔ)藥一。 2)？ 飯前服、服藥次數(shù)和時間 服用中藥

燒仙草 【介紹】 燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區(qū)稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據(jù)說以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。 在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到窩心的甜點，食用時再加入已預(yù)先炒熟或煮熟之去皮花生、細(xì)粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌后食用即可。 在夏天，一碗冰冰涼涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱血氣都清楚的一干二凈，當(dāng)然也就容光煥發(fā)的洋溢自然之美了，是炎熱消暑的圣品。 【做法】 1. 放入1000cc水煮沸，加1500g糖，再加3000cc燒仙草； 2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋），攪拌均勻； 3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。 【分類】 1.古早仙草甘茶（10人份） 材料： 仙草干1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙 做法： 仙草干洗凈，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。 康健小秘訣： 1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。 2. 仙草干在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。 營養(yǎng)分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。 2.原味燒仙草 材料： 燒仙草液...1000 c.c 水...1500 c.c 二砂糖...300公克 芶芡材料： 太白粉...30公克 水...500c.c 做法： 1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。 2.取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后，以中火燒。 3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?k繼續(xù)煮到再次燒?l。 4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。 5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l后熄火。 6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。 3..冬瓜燒仙草 材料： 燒仙草液...1000c.c 水...1500c.c 冬瓜塊...半塊 芶芡材料： 太白粉...30公克 水...500c.c 做法： 1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。 2.取一勺，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。 3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續(xù)以中火煮?l。 4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。 5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l后熄火。 6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。 4.黑糖燒仙草 材料： 燒仙草液...1000c.c 水...1500c.c 黑糖糖? 芶芡材料： 太白粉...30公克 水...500c.c 做法： 1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。 2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均勻。 3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮?l。 4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。 5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l后熄火。 6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成

主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃?！　≡诙?，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到窩心的甜點，食用時再加入已預(yù)先炒熟或煮熟之去皮花生、細(xì)粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌后食用即可?！　≡谙奶?，一碗冰冰涼涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱血氣都清楚的一干二凈，當(dāng)然也就容光煥發(fā)的洋溢自然之美了，是炎熱消暑的圣品。　　【做法】　　1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草；　　2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋），攪拌均勻；　　3. 即速冷卻或隔水加熱?？杉由勰?，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜?！　　痉诸悺俊　?.古早仙草甘茶（10人份）　　材料：　　仙草干1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙　　做法：　　仙草干洗凈，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。　　康健小秘訣：　　1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草?！　?. 仙草干在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。　　營養(yǎng)分析(一人份) ：熱量23.0 kcal?！　?.原味燒仙草　　材料：　　燒仙草液...1000 c.c　　水...1500 c.c　　二砂糖...300公克　　芶芡材料：　　太白粉...30公克　　水...500c.c

腥味的料耳。1：翹嘴巴學(xué)名翹嘴紅鲌，又稱鲌，俗稱翹嘴巴（簡稱翹嘴），背部和體側(cè)上卻為淺灰色，腹部為銀白色，下穎肥厚向上突出上翹，尾巴呈青色的稱之為青梢鲌，最大的個體可重達(dá)10千克。2：我國鳊鲌亞種最大的一種魚。翹嘴在我國分布較廣，黃河、珠江等五大水系都有其蹤影，翹嘴主要棲息在明亮的敞水區(qū)的中上層，它善于跳躍，游動迅速，常常在水面追捕小魚小蝦和落水昆蟲。3：由于它系兇猛的肉食性魚類，捕食的方式主要以視覺為主，除了用真餌可釣獲，用擬餌也能釣取它。4：在水庫湖泊等自然水域釣取翹嘴，也可在早晚的兩個時段中用擬餌拖釣。翹嘴魚喜歡在面大水深的水域里生活，白天它一般蟄伏在深水區(qū)的中下層，只有天剛亮或黃昏這兩個時段才游近岸覓食。

野生翹嘴魚喜食活魚，人工喂養(yǎng)的可投喂人工飼料。野生翹嘴魚是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類，屬葷性，食肉性魚種，但也會雜食些植物類素餌。主以追捕水中的小魚、小蝦或落水的昆蟲為主要的食物。人工繁殖出來的原種魚苗，從開始一直至商品魚出售，全程均可投喂人工飼料。如豆?jié){、黃粉、鰻料、黃豆餅、魚漿、魚粒等，及青萍、紅萍、嫩草、嫩菜等水生動物。翹嘴魚又稱“翹嘴鲌”、“白魚”、“大白魚”、“白絲”、“鯮魚”、“噘嘴鰱子”等。淡水魚。體型較大，常見為 2～2.5千克，最大者重達(dá) 10～15千克。體細(xì)長，側(cè)扁，呈柳葉形。習(xí)性：它屬中上層魚。喜歡生活在流動水域或庫湖的中上層水域。它們喜歡在18一30度的溫度，當(dāng)水溫升高后，更加活躍，喜成群結(jié)隊回游。它游速快、喜跳躍。擴(kuò)展資料：適合釣翹嘴魚的釣法1、釣浮翹嘴很樂意在水的中層和上層活動，釣底顯然是不大合適的，所以釣浮就比較合適了。在用此法釣翹嘴的時候，最關(guān)鍵的一步是調(diào)漂。在風(fēng)雨來襲的時候，釣友可以在半水、掛餌的狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)漂，調(diào)3目或者4目。調(diào)好漂之后，就可以找魚層施釣了。2、逗釣翹嘴也是一種貪食的生物，逗釣可以讓餌料如釣友所愿的動起來。當(dāng)餌料動起來以后，魚兒被餌吸引到的可能性就增大了。逗釣的具體方法是，在餌到達(dá)指定位置后，釣友用手握著魚竿在上下方向上牽引魚竿。這樣一來，鉤餌也會隨著魚竿的活動而活動，自然而然就能吸引到魚群的注意力了。參考資料：搜狗百科-翹嘴魚

拋竿定點釣翹嘴巴翹嘴巴學(xué)名翹嘴紅鲌，又稱鲌，俗稱翹嘴巴（簡稱翹嘴）、鲌絲、翹嘴鰱，背部和體側(cè)上卻為淺灰色，腹部為銀白色，下穎肥厚向上突出上翹，尾巴是紅色的被稱為翹嘴紅鲌，尾巴呈青色的稱之為青梢鲌，最大的個體可重達(dá)10千克，是我國鳊鲌亞種最大的一種魚。翹嘴在我國分布較廣，長江、黃河、珠江等五大水系都有其蹤影，是長江水系中的經(jīng)濟(jì)性魚種之一。翹嘴主要棲息在明亮的敞水區(qū)的中上層，它善于跳躍，游動迅速，常常在水面追捕小魚小蝦和落水昆蟲，由于它系兇猛的肉食性魚類，捕食的方式主要以視覺為主，除了用真餌可釣獲，用擬餌也能釣取它。釣點：在水庫湖泊等自然水域釣取翹嘴，主要是以拋竿配串鉤為主，也可在早晚的兩個時段中用擬餌拖釣。翹嘴魚喜歡在面大水深的水域里生活，其活動范圍較廣，白天它一般蟄伏在深水區(qū)的中下層，只有天剛亮或黃昏這兩個時段才游近岸覓食。因此白天施釣時，可選擇水庫或湖泊的進(jìn)出水口，水生植物叢生的水域河灣及下風(fēng)處做釣點。釣餌：妒魚屬兇猛的肉食性魚類，以肉食為主，也食一些植物類素餌。因此，釣餌可用魚蝦和昆蟲，也可用蚯蚓、麥麩、白蟲、面團(tuán)和商品餌。根據(jù)翹嘴魚的食性和捕食的特點，使用擬餌也可釣獲，但擬餌必須用螞炸、蝦型餌才能有效。目前，西麗湖水庫以小泥鰍最好。釣法：翹嘴魚一年四季攝食的特點根據(jù)季節(jié)的不同，施以不同的釣法，才能釣有所獲。根據(jù)過去的實踐來看，春末夏初使用拋竿炸彈鉤串鉤釣效果較為理想，夏秋兩季則用擬餌拖釣效果較為明顯。釣個體較大的翹嘴魚可以用炸彈鉤釣，釣個體小的可以直接使用串鉤釣，施釣效果不佳時，可用炸彈鉤加串鉤釣。如釣點中魚多，可用商品餌加面調(diào)成羊屎蛋餌釣。釣具：拋竿串鉤定點釣，這種釣法主要適用于自然水域施釣離岸較遠(yuǎn)的翹嘴魚。選擇3.6米調(diào)性偏軟的拋竿，使用儲線100-120米的直徑為0.4 -0.45 毫米型魚線輪，釣鉤可用丸世型長柄鉤扎制的串鉤或十字鉤。鉤上穿掛小蝦或蚯蚓。釣組采用上鉤下墜的方式組合，釣鉤與鉛墜的距離約在15-20厘米。技巧：施釣前可用拋竿炸彈鉤拋投饅頭大小的團(tuán)餌四五個，然后再開始釣。鉤餌入水后，繃緊釣線架竿，架竿時最好架在拋竿的第二節(jié)后，使竿尖盡可能地抬高一些，讓餌鉤懸于接近翹嘴魚的活動泳層，提高中鉤率。由于釣鉤上掛的是蚯蚓或小魚，應(yīng)注意拋投時不能將餌拋甩掉，切不可象拋投炸彈鉤那樣的發(fā)力。以防拉斷蚯蚓或甩掉小魚。翹嘴魚的口裂大容易吃死鉤（連鉤帶餌一口吞），當(dāng)竿尖動作明顯時可不妨將釣竿揚(yáng)一下，略為收緊之后感覺到掛住魚就行，架竿后再等第二個動作，當(dāng)竿梢顯示第三個甚至第四個動作時，再揚(yáng)竿收線就很可能一下釣上四條魚，這樣不僅提高了釣獲率，還減少了頻頻換餌的麻煩。使用拋竿串鉤定點釣翹嘴魚最好是先做窩，定點中投入的餌越多越好，也可不做窩釣，這要根據(jù)水中魚的密度來定。若前面串鉤拋下后半小時內(nèi)沒有動靜，后面的串鉤可加掛炸彈鉤，誘釣同時進(jìn)行；若炸彈和串鉤同用，一小時內(nèi)不見竿梢上有動作，你則要考慮更換釣點。翹嘴魚的嘴唇較薄，有魚中鉤后．不要與它生拉硬拽，更不要飛魚。因此，對釣獲的翹嘴魚應(yīng)將其溜透，盡量使用抄網(wǎng)，以減少或避免跑魚。

材料　　鴨子一只（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半只就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一 啤酒鴨只，會縮水的），土豆一個，水發(fā)香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。 佐料　　八角（又稱五香）一個，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。 編輯本段制作方法步驟　　鴨子剁塊[1]，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。 啤酒鴨原料注意事項　　再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。 做法舉例　　啤酒鴨的做法 - ，那么啤酒鴨怎么做呢？，在這里介紹最常用的啤酒鴨做法，詳細(xì)的做法如下： 編輯本段啤酒鴨的做法一：　　配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜 　　調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒 　　把鴨子用水煮一下 　　把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。 　　鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開 　　將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續(xù)煮?？梢韵瘸蕴}卜和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。 編輯本段啤酒鴨的做法二：　　調(diào)料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，雞精，鹽，白糖，八角（茴香），桂皮 　　鴨要求不要太大，挑瘦一點的，膘不能多。 　　把鴨剁塊，記得要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型 　　先把炒鍋燒熱，加少許油，鴨肉入鍋炒，加入調(diào)料，炒勻后放入高壓鍋內(nèi)，水超過鴨肉約三分之一。上汽繼續(xù)蒸十分鐘左右，然后關(guān)火。自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干.這時可以根據(jù)自己的口味加鹽或糖.水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。 　　醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多，等收水的時候根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié). 編輯本段啤酒鴨的做法三：　　1、去菜場選洗殺干凈的鴨子（大小自己定，如果試著做可以買半個）。剁成小塊，洗凈。 　　2、準(zhǔn)備生姜一塊、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 啤酒鴨3、開油鍋，將油熟至70度時將第二條準(zhǔn)備的東西倒入油鍋炒5分鐘，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。 　　4、然后倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半只大半瓶啤酒）、醬油（用好一點的牌子，也不要倒入太多。）、鹽（根據(jù)自己平時的鹽淡來放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然后開大火燒開。 　　5、大火燒開后5分鐘，開中小火悶煮。待湯水快燒干時放點糖、味精，然后起鍋。 編輯本段啤酒鴨的做法四：　　材料： 　　鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、芡粉5克 　　做法： 　　先將鴨肉洗凈，再剁成6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲。用油起鑊，先將鴨塊炒出油來。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味，這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油。調(diào)好味道之后就改成小火，燜它30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鑊，盛盤上桌。 　　特點：滋補(bǔ)養(yǎng)顏，香醇可口。 編輯本段啤酒鴨的做法五：　　1、挑一只小番鴨，然后回家洗凈切塊備用； 　　2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩； 　　3、油燒熱后，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數(shù)粒； 　　4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鐘）后再放少許老抽調(diào) 　　色，這時再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進(jìn)去煮開， 　　再倒進(jìn)電火鍋里煮個十分種就差不多了； 　　5、就像吃火鍋一樣，再跟據(jù)各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩無比啊！ 編輯本段啤酒鴨的做法六：　　啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。 啤酒鴨的做法六用料： （八人份） 　　新鮮鴨1只（約重1000克）牛肚250克豬肉片250克 　　豬肚150克午餐肉1聽豆腐皮250克 　　萵筍250克青菜300克藕300克 　　調(diào)料：啤酒350克菜油200克（約耗135克）、豬油100克豆瓣醬30克 、泡姜片30克泡辣椒節(jié)40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精鹽10克味精5克 、胡椒面3克 　　制法： 　?。?、將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚洗凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。 　?。?、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。 　　注意：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補(bǔ)充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節(jié)，其味更烈。 編輯本段啤酒鴨的做法七：　　材料：鮮鴨半只,啤酒一瓶，醬油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，蔥 　　做法： 　　1、將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多。把生姜切成片，蔥切成段。 　　2、放少許油，把生姜爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸，這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進(jìn)去炒，放一點鹽,要一直炒，炒出香味來，再把里面的油水倒到另外一個碗子，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少許（看個人口味）。蓋上鍋蓋，燜到水干，再倒入少許醬油，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了。（愛吃辣椒的，還可在燜時放入一些紅辣椒絲） 編輯本段啤酒鴨的做法八：　　主材：鴨一只約三斤切塊，蒜十瓣，蔥一束，姜一塊，青、紅椒各一個、紅尖椒、啤酒兩瓶。 　　做法： 　　1、鴨塊洗凈瀝水后倒入啤酒一瓶和少量鹽腌1小時。姜拍松，蔥挽結(jié)，大蒜剝瓣 　　2、油熱后將腌好的鴨塊倒入翻炒爆香，留少量油將蒜瓣炸黃撈出，將紅尖椒放入油鍋煸至棕紅色，再將鴨塊、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放幾?；ń?、八角、蔻仁，加蔥、適量老抽。 　　3、大火燒開后撇去浮沫后，轉(zhuǎn)中小火約30分鐘（視情形而定也可加長時間）后放入切好的胡蘿卜塊，當(dāng)胡蘿卜可用筷子捅進(jìn)去即可。起鍋時撿去尖椒、姜、蔥，淋上紅油即可。 編輯本段啤酒鴨的做法九:　　主料： 鴨肉 啤酒 香菇 　　輔料： 老姜 泡姜 豆瓣醬 　　用料： 　　1、鴨子一只約兩斤。2、香菇八兩。3、啤酒一瓶。4、老姜一塊。5、泡姜一小塊。6、泡辣椒兩、三個。7、豆瓣醬一大匙。 　　8、香葉五、六張。9、小回香一咖啡匙。10、桂皮一小塊。11、花椒一咖啡匙。12、醬油兩大匙。13、白糖一咖啡匙。14、美極鮮味汁一匙。15、鹽適量。 　　做法： 　　1、香菇去蒂洗凈對半切開；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香葉、小回香、桂皮洗凈后裝無纖紙袋中做成香料包。 　　2、將豆瓣醬、醬油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一個碗里成滋汁。 啤酒鴨3、鴨子整理干凈后斬小塊，洗凈后下沸水鍋焯水去血沫后撈出瀝干水分。 　　4、鍋中放油（如果鴨子是土鴨，可稍微多放一點油，如果是肉鴨就只需放微量油濕鍋）燒至七成熱，下鴨塊用大火爆干水分至亮油，撈出鴨塊留下油。 　　5、將碗中的滋汁倒入鍋中用小火慢炒至呈櫻桃色。 　　6、下鴨塊翻勻。 　　7、倒入啤酒、約一斤湯或水、香料包。 　　8、加蓋用大火燒沸后改小火燒約四十分鐘（湯或水、時間可根據(jù)個人喜歡的軟硬度作相應(yīng)增減）。 　　9、下香菇、鹽，加蓋續(xù)燒約二十分鐘。 　　10、改大火收干湯汁，放入美極鮮味汁。 　　11、鏟勻后即可起鍋裝盆上桌開吃。 編輯本段啤酒鴨的做法十：　　材料： 　　光鴨（半只，678克）、魔芋（250克）、啤酒（1瓶，500ml）、青瓜（半根）、青椒（2只）、蒜（3瓣）、姜（3片）、花椒（1湯匙） 　　香料：八角（5粒）、桂皮（1小根）、草果（2粒）、茴香籽（1/3湯匙）、陳皮（2小塊）、干辣椒（10只） 　　調(diào)料：油（1湯匙）、料酒（1湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、醬油（1湯匙）、鹽（1/3湯匙） 　　做法： 　　1 、鴨肉洗凈，剁成塊；青瓜去頭尾，切成條；青椒切成滾刀塊，姜切片，蒜剝?nèi)ヒ隆?　　2、 燒開半鍋水，加入1湯匙料酒，鴨肉放入沸水中燙1分鐘，撈起瀝干水。 　　3、　燒熱鍋內(nèi)1湯匙油，以小火爆香1湯匙花椒，倒入鴨塊大火不斷翻炒，至鴨肉煸出油，然后將鴨肉盛入砂鍋內(nèi)。 　　4、　注入1瓶啤酒和2碗清水，倒入八角、桂皮、草果、茴香籽、陳皮、干辣椒和姜片攪勻，加蓋大火煮沸后，改小火燜煮25分鐘。 　　5、 倒入魔芋和蒜粒繼續(xù)煮20分鐘，加入1/2湯匙雞粉、1湯匙醬油和1/3湯匙鹽拌勻入味。 　　6、 倒入青瓜條、青椒塊拌勻再煮3分鐘，即可出鍋。 編輯本段貼士：　　1、鴨肉的膻味較重，先用沸水汆燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。 　　2、用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會醉人。 　　3、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。 啤酒鴨療效： 　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化，且富含維生素B、E，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎、心臟病和多種炎癥，還有抗衰老的作用。 編輯本段啤酒鴨的又一制作方法：　　材料：肥鴨半只切塊（瘦鴨的效果就打折扣了，人少半只，人多一整只。清理鴨子的時候一定注意要把鴨脖子里的氣管拔掉，脖子上還有淋巴，如果不會清理就把脖子上的皮和淋巴節(jié)扔了算了。還有鴨子的屁股和兩邊的臊豆也要切掉不要） 　　佐料：郫縣豆瓣醬（不要買瓶裝的，瓶裝的太稀，味道太淡），花椒大料少許，雞粉少許。老姜一大塊切片待用。啤酒一瓶。 　　做法：不要放油，把鍋燒熱，放豆瓣醬一大勺半，再倒入鴨塊翻炒。同時把花椒大料姜片全放進(jìn)去。直至鴨塊的油都炒出來了，同時佐料的香味也被鴨油炸出了后，再放鹽翻炒幾下倒入啤酒，啤酒稍稍淹過鴨肉就OK。蓋上鍋蓋悶30分鐘，再掀開鍋蓋翻炒到啤酒汁都干了。如果口味重的話可以調(diào)上幾滴醬油。然后放幾段青蒜，就可以大工告成裝盤上桌。 編輯本段三杯啤酒鴨的做法：　　材料：肥鴨子一只、啤酒一瓶、豆瓣醬、生抽、生姜、白糖、八角、桂皮、 　　制作： 　　第一步：鴨剁成塊后洗干凈，放在清水鍋里煮，煮到水開。第二步：把煮過的鴨子撈出來，放入高壓鍋，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，會搶味，放很少許是去腥味也可以有點桂皮香）等高壓鍋上氣后，把火關(guān)小一點，任其頓個15分鐘。當(dāng)然，也要看鴨子是不是嫩喲，如果鴨子是老鴨的話就要時間久一些。這一步是為了讓鴨子肉松一些容易咀嚼。在翻炒的時候容易入味。 　　第三步：把頓好的鴨用漏勺撈出來放在干凈的盤子里。鍋子里倒入油，油燒紅后，將頓好的鴨子放入其中翻炒。大概2-3分鐘后，把拍好的生姜放入，翻炒一會后放入三分之一的啤酒，再放豆瓣醬。鹽不要忘記放了，如果你喜歡甜一點，可以放少量，很少量的糖。翻炒~一會，少許醬油上色，翻炒均勻后把剩下的啤酒放到里面，蓋上鍋蓋，火打小一點，悶個十幾分鐘，因為頓過，所以不需要悶太長時間。悶十幾分鐘味道會濃一點。哈哈不知道怎么書面話的說。 　　第四步：悶好后，打開鍋蓋，把味精放入稍微翻炒后就可以起鍋。[2] 編輯本段食品特點　　雨菲烹煮啤酒鴨時，添入多種香料提升鴨肉的鮮辣之味，此菜還有清熱、開胃、利水、除濕之功效。 編輯本段相關(guān)典故　　四川近幾年新興的品種，已風(fēng)行全國，它起源于重慶。傳說當(dāng)初是一位食客吃火鍋時不 啤酒鴨慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。 　　傳清朝時期康熙皇帝，曾多次巡訪江南，這年，一天上午，他忽然心血來潮，竟悄悄微服到現(xiàn)在臨武縣游玩起來。只見山川秀美，河澤清澈、河澤里到處都是一些美麗異常、貌似天鵝的小鴨。脖子上都留有一道白色玉環(huán)。他好奇地向當(dāng)?shù)丶儤愕拇迕駟柶鹪从蓙恚?dāng)?shù)厝烁嬖V他：“這是舜帝南巡至臨武，被其山青水秀、純樸民風(fēng)所吸引，便將一片羽毛、四顆小石子點化成四只美麗異常、貌似天鵝的小鴨。這四只小鴨的脖子上都留有舜帝欽點的一道白色玉環(huán)。自此，臨武百姓以養(yǎng)臨武鴨為傳統(tǒng)，代代相傳，延綿至今?！闭?dāng)興致高時，偏偏天公不為天子作美，時近傍晚，天降大雨，勢如傾盆?？滴醣涣艿孟髠€落湯雞，萬般無奈，只好跑到一家以鴨肉聞名的客棧，伙計把一大鍋煮好的鴨肉端了上來，康熙頓時雅興大起，加上當(dāng)?shù)卮枷愕拿拙?，酒醉之時，一不小心，把杯中的酒倒進(jìn)沸騰鴨肉鍋中，頓時奇香四溢………。次日醒來感覺渾身有勁，熱血騰騰。興許之時，揮筆提詞“盛友湘客?！??；貙m后，康熙皇帝對此菜記憶猶新，特吩咐御廚為他做這道菜，經(jīng)多年實踐，采用了從埃及進(jìn)貢的啤酒和多種名貴中草藥做原料。從那以后啤酒鴨便從皇宮又傳到了民間，成為了一道美味佳肴特色啤酒鴨。 編輯本段砂鍋啤酒鴨的做法　　制作材料： 　　主料：鴨一只2500克 啤酒2瓶[3] 輔料： 　　醬油 麻油 醋 鹽 白糖 雞精 桂皮 八角 　　辣椒3--4個 姜 大蒜頭10個 紅棗5個 　　步驟： 　　1 鴨切大塊，放開水里綽一下，瀝干水分。 　　2 生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜頭（整個）放油（多些）炸出香味。 　　3 倒入鴨塊煸炒8分鐘。 　　4 把鴨塊倒入沙鍋，加入醬油，醋（少許），鹽，白糖，紅棗，啤酒（2瓶）。 　　5 大火煮8-10分鐘，改用小火悶煮2小時，（如果湯汁多，再用大火收干）。 　　6 加入麻油，雞精即可。

啤酒鴨 材料: 光鴨一只,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊. 做法: 1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干。 2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只) 3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。 4.將鴨放進(jìn)高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進(jìn)鍋里.)倒入整罐啤酒. 5.高壓鍋開始冒氣轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘。 6.燜完即可上桌, 家常菜之啤酒鴨 原料： 草鴨一只，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個 做法: 1.鴨洗凈剁塊，在開水鍋中抄一下，撈出清水沖干凈； 2.油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點發(fā)白）后加鹽、糖（不愛吃甜的可不加），醬油，雞精，按個人口味加入； 3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜愛吃辣的可加些干辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火燜至湯量少即可出鍋。 特點：鴨肉紅亮，香味醇厚。

啤酒鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 啤酒鴨的制作材料：主料：鴨肉,啤酒,蒜,姜,蔥,醬油,鹽,味精 教您啤酒鴨怎么做，如何做啤酒鴨才好吃1.鴨肉洗凈，切塊 2.鴨肉放水里煮一下 3.鍋中放入少許油，把煮好的鴨肉翻炒一下 4.鍋中放入啤酒（半只鴨三瓶啤酒）、八角、蒜、姜、醬油、鹽 5.熬約2小時 6.起鍋前放入味精和蔥即可 啤酒鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 啤酒鴨的制作材料： 主料：鴨半只（1000克）,魔芋（500克）,啤酒一瓶,青瓜一條,青椒3條,姜,蒜,香料（八角,桂皮,草果,茴香,桔皮）,花椒粒,干辣椒,豆瓣,醬油,雞精,鹽。 教您啤酒鴨怎么做，如何做啤酒鴨才好吃 鴨剁成塊，入鍋出水后撈起瀝干水。 炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。 倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。 放入香料，干辣椒，生姜，鹽，醬油用中火煮。 煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調(diào)味…… 最后加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。

從此愛上吃鴨肉——啤酒鴨食材 960克 鴨腿4只 330克 啤酒一罐 7段 蔥段 4片 姜 3個 小紅辣椒 適量 鹽 適量 生抽 250克 油菜 用料：鴨腿4只約960克，啤酒一罐330克，姜片，蔥段，油菜250克，小紅辣椒3個 做法：1、鴨腿切大塊，放入開水中焯一下，取出備用。 2、鍋內(nèi)放油，放入蔥段、姜片、小紅辣椒略炒一下，放入鴨塊，翻炒至鴨塊微黃時，倒入啤酒（可少加一些水），沒過鴨塊。3、小油菜洗凈，放入開水中焯一下，取出過涼水，每個油菜一分為二擺入盤中。4、大火燒開后，放適量的生抽和鹽，中火燉至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋，裝入擺好油菜的盤中。 特色：風(fēng)味特別，有淡淡的麥芽香味，鴨肉味道變得更為濃厚，也沒有鴨肉的腥味。心得：我做的“啤酒鴨”一般只放啤酒，不放料酒、花椒、大料。香料分量可以自己調(diào)整，但一定別讓香料搶了主味。 1 1、鴨腿切大塊，放入開水中焯一下，取出備用。 2 2、鍋內(nèi)放油，放入蔥段、姜片、小紅辣椒略炒一下，放入鴨塊，翻炒至鴨塊微黃時，倒入啤酒（可少加一些水），沒過鴨塊。 3 3、小油菜洗凈，放入開水中焯一下，取出過涼水，每個油菜一分為二擺入盤中。 4、大火燒開后，放適量的生抽和鹽，中火燉至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋，裝入擺好油菜的盤中。 小貼士 我做的“啤酒鴨”一般只放啤酒，不放料酒、花椒、大料。香料分量可以自己調(diào)整，但一定別讓香料搶了主味。 更多 參考 好豆美食網(wǎng)