果丹皮圖片，果丹皮分多少個(gè)品種

有果丹皮，山楂卷，開胃卷，鐵山楂。超市基本就這就種叫法

果丹皮是以山楂為原料,經(jīng)預(yù)煮、打漿、過篩后,按10%的比例加入白砂糖,混均熬成果泥狀后,均勻地?cái)傇陬A(yù)先鋪有粗布的烘盤上,經(jīng)烘烤至果丹皮不易撕斷時(shí)取下,在襯布的背面灑上水,揭下果丹皮,再置于烘盤上烘干表面上的水分,即為上品。

果丹皮 果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。而且原料來路廣；制作比較簡便，是一項(xiàng)投資小、利潤大的果品。 工藝流程 原料選擇→原理處理→軟化制漿→刮片烘干→揭起整理→包裝→成品 制作方法 1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質(zhì)較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠生產(chǎn)罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2.原料處理：將山楂果中的雜質(zhì)、病、蟲爛果剔除，沖洗干凈，去核。 3.軟化制漿：將處理好的果實(shí)放在雙層鍋中，加入約為果實(shí)重80％或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實(shí)軟化后，取出倒在篩孔徑為0.5～1.0毫米的打漿機(jī)打漿，除去皮渣。如沒有打漿機(jī)，可用木打漿板或木桿將果實(shí)搗爛，倒入細(xì)篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30％的白砂糖及少量檸檬酸(根據(jù)果實(shí)含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.3～0.5％，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達(dá)20％左右時(shí)出鍋。 4.刮片烘干：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。刮好后將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風(fēng)排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時(shí)取出。 5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一層砂糖。 6.包裝出售：用透明玻璃紙或食品袋包裝。 為了增進(jìn)風(fēng)味，在制作山楂果丹皮時(shí)，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。 主要原料是山楂，沒壞處！ 醫(yī)學(xué)研究表明，山楂含有多種有效成分，具有強(qiáng)心、擴(kuò)張血管和興奮等作用，山楂對痢疾桿菌有一定的抗菌作用，并有收斂、降血壓和降膽固醇等作用。山楂能促進(jìn)胃液分泌幫助消化，是臨床上常用的一味消食藥。其特殊的色、香、味能刺激人們的食欲，深受人們特別是孩子們的喜愛。 然而，營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，小兒進(jìn)食過多的山楂有害無益。目前市場上出售的山楂片含有大量的糖分，小兒進(jìn)食過多，會(huì)吃進(jìn)較多的糖和淀粉，這些糖和淀粉經(jīng)消化吸收后使小兒的血糖保持在較高的水平，如果這種較高的血糖維持到吃飯時(shí)間，則使孩子沒有饑餓感，影響進(jìn)食。由于山楂提供的能量有限，營養(yǎng)單一，長時(shí)期大量食用會(huì)導(dǎo)致小兒營養(yǎng)不良、貧血等。中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，對脾胃虛弱者更不宜多食用，無食物積滯者勿用。 因此，切不可讓孩子吃過多的山楂

果丹皮有時(shí)也被叫做山楂卷?。?/div>