白酒腌鴨蛋白酒什么作用，腌咸鴨蛋里面放點酒是好還是不好

放點酒蛋黃會出油，更好吃了，而且還能去腥味

可以的

放點酒是對的，更好吃哦

好

好

可以的，能去腥味

咸鴨蛋的腌制原理：鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強了食鹽溶液向鴨蛋內(nèi)的滲透力，所以在較短的時間內(nèi)即可將咸鴨蛋腌制好，又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內(nèi)滲透，因而所腌制的蛋咸淡較為均勻

酒里面含有水分

時間短

這是常用的方法，酒起殺菌作用，不會生成有害物，可放心食用。

不會。這樣腌制的蛋，蛋黃容易出油，而且腌好的時間也比較短。我試過的。

你好！我家就用的這樣的腌制方法，效果很不錯的。由于用的是乙醇和食鹽，所以不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。但請注意，這樣的話鴨蛋會咸的比較快，所以不要時間太長。打字不易，采納哦！

乙醇促進蛋白質(zhì)內(nèi)的二硫鍵斷開，打破蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，使肽鏈展開將水分子包裹在蛋白質(zhì)內(nèi)部，從而將雞蛋白從溶膠態(tài)變?yōu)槟z態(tài)，從宏觀上看就表現(xiàn)為蛋白凝固

是的。營養(yǎng)分析：　　1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；　　2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；　　3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預防貧血；　　4、鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。

一、蛋酒功效蛋酒（eggnog）是圣誕節(jié)最具代表性的飲品，由雞蛋、牛奶和朗姆酒調(diào)制而成。蛋酒不僅香甜細滑的口感，酒香醇美，而且還具有治療感冒的功效。黃金蛋酒的做法二、用料 ：雞蛋 一個 、米酒 200毫升(一個人的量) 、玉米片 兩把 、白糖 適量，看個人口味 做法 1、涼水加兩把玉米片，開火煮開。2、燒開后放米酒，放的多少，看個人口味。3、燒開的樣子4、蛋打碎放入5、蛋打進去一分鐘后關(guān)火，成型。參考資料搜狗百科--蛋酒

蛋酒是一種“過早”飲料，喝蛋酒多在吃油條或面窩之際。蛋酒香濃可口，色淡而甘甜，口感極佳，酒氣不重，喝后卻覺得身子暖和。許多家庭中喜歡用酒釀來制作蛋酒，在感冒初期當作特效藥使用。喝了之后會出汗退燒。感冒發(fā)燒時，因為食欲低落，身體也容易虛弱，蛋酒中有蛋有酒，可以補給營養(yǎng)和熱量

提高性功能

10斤鴨蛋用1000克鹽腌。鴨蛋和鹽的比例是：1斤鴨蛋，100克鹽。準備原料：高度白酒適量、鹽300克、鴨蛋3斤、水2L 1、準備一個壇子刷洗干凈2、準備鴨蛋3、把它們分別刷洗干凈4、用干布或紙擦干5、碗中倒入高度白酒，每個鴨蛋放里轉(zhuǎn)一圈6、依次放入壇子中7、準備4斤水8、倒入鍋中加入一代鹽，煮開晾涼9、將晾涼的鹽水倒入壇子中，蓋蓋腌28天10、28天后就吃了

十斤蛋約食用鹽2包就行，水四到5斤?？辞闆r而定能掩住鴨蛋就行將鹽溶在水中，蛋洗凈放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。

鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養(yǎng)。首先，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋鴨蛋鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養(yǎng)。首先，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋

鹽 - 1kg水 - 1500ml新鮮鴨蛋 - 20～25粒米酒 - 半杯（約150ml）做法做法：1. 把鹽倒入煮開的水內(nèi)攪拌大約2分鐘后熄火（鹽是不可能充分溶解的）。2. 把鹽水充分放涼后（最好放隔夜）， 把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入大約5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鴨蛋比較不會有腥味）3. 把沖洗干凈的鴨蛋（如果鴨蛋臟的話）一顆顆輕放入鹽水內(nèi)。鴨蛋是在活水下沖洗哦， 千萬別把鴨蛋泡在水內(nèi)！4. 在鴨蛋的最上端放2個塑膠蓋子， （奶粉罐上的塑膠蓋之類的）再壓個小玻璃杯， 不讓鴨蛋浮出水面。5. 放置21 ～30天。 （放越久， 蛋就越咸。 但不要超過30天， 不然蛋黃會硬化， 而且變的超咸）吃不完的咸鴨蛋撈起， 用保鮮盒裝好冷藏保鮮。 煮時只需要水滾后， 轉(zhuǎn)小火， 把咸鴨蛋泡在微滾的沸水里蓋起20分鐘即可享用。6. 有時間的話，我會在做家事的同時，用2個小杯子把鴨蛋逐個泡在米酒內(nèi)， 每顆泡15分鐘， 才撈起放進鹽水內(nèi)腌。& #40;此時廚用鬧鐘肯定派上用場?。┻@樣蛋黃會比較油亮，也不會有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入鹽水內(nèi)。

水浸法:十斤蛋約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗凈放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。

不可以

冬棗酒具有以下的美容效果： 1.抗皺潔膚 跟其它酒類相比，濃度較低，易為女性消費者所接受。除工作應(yīng)酬之外，在平時的空閑生活里細細品嘗一杯冬棗酒，又是一種心靈的享受。冬棗酒中含有較多的抗氧化劑，具有延緩衰老防病的作用。 冬棗紅酒還有美容美顏作用。 除此，還有不少人喜歡將冬棗酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。 2.冬棗酒爽膚水 爽膚水也稱緊膚水、化妝水等，它的作用在于再次清潔以恢復肌膚表面的酸堿值，并調(diào)理角質(zhì)層，使肌膚更好地吸收，并為使用保養(yǎng)品作準備。 冬棗酒爽膚水冬棗酒具有較強的保濕效果，能夠使粗糙的皮膚變得濕潤亮澤。它所具有的收縮作用能夠使皮膚更加潔凈，但敏感性皮膚必須要在使用前進行測試。 3.冬棗酒，健康美容之源 以冬棗釀成的冬棗酒，屬于堿性的含酒精飲料，含有豐富的鎂、鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)，還富含維生素。更值得注意的是，冬棗中的天門冬氨酸、蘇氨酸、黃酮類化合物特聚酚類物質(zhì)，可以防止造成 老化，預防老年癡呆癥、高血壓、感冒及加強免疫力，此外還有防癌之功效。 冬棗酒在健康市場和美容市場中也日益成為被重視的角色。冬棗酒的美容功能源于酒中含量超強抗氧化劑，其中的sod能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。冬棗酒提煉的sod活性特別高，其抗氧化功能比由冬棗直接提煉要高的多。為免除一些人對飲酒的不習慣，日本等地已研制出霧化干燥的紅酒粉，全面保留了酒精的不適性，可以添加到食品、軟飲料、冰淇淋、化妝品中被人們使用。 4.冬棗酒，在優(yōu)雅中美膚 雖說是酒類，但冬棗酒對健康有益是出了名的，冬棗酒對女性皮膚護理也可以作出不少貢獻?；钣枚瑮椌浦械某煞肿龀龅淖o膚品，對皮膚有何幫助呢？ 在日常生活中，喝紅酒有益于我們健康的事實，我們都已熟知。有句“FRENCH PARADOX”的話。這句話的表達的意思是，法國人主要以脂肪多的肉類為主食、吸煙頻繁，但因心贓病而死亡率非常低的意思。法國人認為之因為能保持，是常喝紅酒。 隨著年齡的增長，最能顯出年齡痕跡的是皮膚。遭受紫外線的照射，皮膚的老化更為明顯。在農(nóng)村種地的農(nóng)民比實際年齡顯老的原因，而且一般人也是里面的皮膚比暴露在外面的皮膚更潔凈，柔軟。。 等等都能足以說明常受紫外線的照射會促進皮膚的老化。加上皮膚變得粗糙、粗厚、紅細血管暴露，因黑色素的產(chǎn)生常長引起黑斑、褐斑、色斑，出皺紋的主要原因還是紫外線的照射。所以因紫外線老化的皮膚，會引起皮膚病。就象是泡在水里很長時間的釘子似的生銹。喝冬棗酒對皮膚有益的理由是：從冬棗酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。 5.冬棗酒，在幸福中長壽 長壽幾乎是世界各民族的追求。中國歷史上，秦始皇、漢武帝等強大的帝王，也不能免俗地求仙、服丹，以求長生。 而冬棗酒的分成：沾化冬棗、枸杞、阿膠、蜂蜜提取出的19種人體必需的氨基酸和蛋白質(zhì)、膳食纖維、總黃酮、煙酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素X等富含著豐富的營養(yǎng)價值，也正是這豐富的營養(yǎng)保持著人體三通，血通、尿通、便通。 這些都是世界上著名的長壽老人李清云，256年的經(jīng)驗留給后人的長壽秘笈。 他認為自己健康長壽的原因有三：一是長期素食；二是內(nèi)心保持平靜、開朗；三是常年將枸杞煮水后泡茶飲用。“保持人體三通，血通、尿通、便通”他始終認為保持一個平靜安寧的心態(tài)和“三通”是長壽所必須的。他的飲食主要以米飯和少量的冬棗酒為主。

白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。

可以，把洗凈晾干的蛋，在酒里浸一下然后在鹽上滾一下，裝在密封的容器里

鹽，海哲水，當然還要加燒酒若干，才會有油

可以的啊，適當?shù)脑?，鴨蛋還會腌出油呢？